みなさん、こんにちは
福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です
緊急事態宣言も解除され、やっと新学期を迎えました😆
今回はこれから皆さんと学校生活を共にする、製菓校の先生方を
皆さんに紹介したいと思います😃
まずは…
▲左：調理・製菓校統括学科長 平岡先生
右：製菓専修科2年担任 赤木先生
平岡先生は、大学・大学院での豊富な研究実績を有し、タンパク質の研究で博士号を持っている、「博士」なんです！
製菓校随一のインテリですね🤣
もちろん、管理栄養士免許も有しており、施設給食の運営経験と、化学分析専門（質量分析）の会社での実務経験もお持ちです。食品栄養関係の座学のスペシャリストですね👩🔬
女子寮統括として、寮の皆さんの指導も行っています🤣
赤木先生は、全国で2軒しかない高級ホテル、グランドハイアット福岡でシェフパティシエを務めた先生です👨🍳
専門店での経験も豊富で、国内最大級のコンクール「ジャパンケーキショー」で、2度、チョコレート細工で入賞した経験も持っています🎂
細工や芸術的な盛り付けに定評があり、毎年、教え子をジャパンケーキショー入賞へ導く指導力は確かなものです🤭
▲カフェ実習責任者・製菓本科担任：末松先生
末松先生もグランドハイアットで、赤木先生の先輩として腕をふるった凄腕のパティシエです🤣
大手専門店でのシェフ経験や、オシャレなチョコレートカフェのシェフ、マスター経験もあり、現在は、本校のカフェドヒラオカのシェフパティシエとして、学生指導にあたっています👨🍳
末松先生が指導した生徒が、昨年、オリジナルケーキ「ノーベル」で、見事全国制覇・日本一を成し遂げたことは記憶に新しいです🤗
CAFE DE HIRAOKAから6月のスペシャルランチのお知らせ
「ノーベル」は、カフェドヒラオカで商品化されてますので、是非お試しを！
▲製パン担当 製菓専修科2年担任：中釜先生
中釜先生は、試験に合格後、公務員としての社会人経験を経て、パン職人になった、異色のパン教員です😱
実は、パン職人の方々は、非常に直感的、感覚的にパンを作る方が多く、教員に向いた方は少ないんです！
でも中釜先生は、持ち前の理論的な思考能力で、パン作りをロジカルに行う実力派😏
勘と経験で回っているパン作りの現場経験を、皆さんに理論的に教えてくださいますよ！
▲左：製菓専修科1年担任 田邊先生
田邊先生は、広島の製菓学校卒業後、専門店に就職し、20代前半の若さで、ジャパンケーキショーに「アメ細工」で入賞した実力派❤
細工物菓子に高い実力を有し、最近はパン生地を用いた工芸パンも授業で披露しました🥖🥐🍞
洋菓子講師の中では最年少の先生ですが、皆さんと年齢が近いので、リアルな洋菓子専門店での経験を、社会学の座学でも教えていただいています👨🍳
▲左：カフェ実習担当：長嶋先生
長嶋先生は、平岡調理・製菓専門学校製菓衛生師専修科3回生です。
製菓店にヴァンドゥーズ（プロの菓子販売員）として勤務し、その経験を母校で生かすべく教員になりました🤣
現在は、カフェドヒラオカで、皆さんにヴァンドゥーズ、ウェイター、ウェイトレスとしての接客を指導する、カフェマネージャーとして、座学の接客法や店舗装飾法の指導も行っています🙃
まだまだ製菓校には個性豊かな先生がたくさん在籍していますが、今日はここまで！
もしかしたら第2弾があるかも！？
製菓校教員、一丸となって、これから皆さんの学園生活をサポートします
よろしくお願いします🤣
