卒業メニューの準備を始めました☆

こんにちはウインク デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですハート デコメ絵文字

本校の「給食管理実習」では、通常約15人で200~300食の大量調理を行い、

学生のランチとして提供しています星 デコメ絵文字
メニューは入学当初は管理栄養士が考えたモデルメニューを使用しますが、

卒業前になると2年間の集大成として、「卒業メニュー」に挑戦しますビックリん デコメ絵文字
卒業メニューでは、各班テーマに沿って、

献立作成、栄養価計算、試作、媒体作成、調理、提供、栄養指導まで

全て自分たちで行いますシンプル のデコメ絵文字

今回は「セレクトメニュー」のランチを提供する班をご紹介しますうれしい デコメ絵文字
「セレクトメニュー」とは、ランチの中でも「主菜」と「デザート」を2種類用意し、

喫食者の方に好きな方をチョイスして食べてもらうものですかわいい デコメ絵文字

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▲意見を出し合い、納得いくまで何回も試作を重ねます
栄養価はもちろん、手間や見た目なども考慮し、「主菜」と「デザート」を2種類別々に考えるのは結構難しく苦戦していますリボン デコメ絵文字

ようやくメニューが決まると、誰が何を作るのか担当を決めたり、当日の工程表を作成します音符 メロディ デコメ絵文字

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▲「10時までに切りものを終わらせる」や「盛り付けは11時45分から」など具体的なスケジュールを考えます

今回この班の主食は「パン」に決定しましたが、なんとパンも手作りすることにしました伸ばし棒 デコメ絵文字
ということで、土曜日の休校日にみんなで試作をすることにしましたかわいい のデコメ絵文字

学校の敷地内に製菓の学校も併設されていますので、

大量にパンを製造するための設備もノウハウも整っているんですよかわいい ふんわり のデコメ絵文字

ですので、こういったこともサクサクッと出来ちゃいますあげ↑↑ デコメ絵文字

さて、さて、首尾はいかがでしょうかぱんだ デコメ絵文字

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▲業務用の大型ミキサーで生地を混ぜます

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▲きちんと計量をして、成形した後、ベンチタイム

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▲業務用オーブンで一気に焼きます

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▲ちょっとくっついてしまいましたが、1回目の試作にしては上出来です

パンは「食品加工実習」という授業でみんな習っているので、手つきも慣れたものでしたハート デコメ絵文字
2年間たくさんの実習を受けて、調理技術はもちろん、パン作りもマスターできたようです゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

さぁ、このパンがどのようにランチに活かされるのか星 デコメ絵文字!?
また後日ご紹介するので楽しみにしていてくださいね~かわいい デコメ絵文字ダッシュ デコメ絵文字


認知症サポーター養成講座行いました!

みなさんこんにちはぱんだ デコメ絵文字

平岡介護福祉専門学校ですビックリ デコメ絵文字

 

介護校2年生は、卒業に向けて特別講座が増えてくる時期です実写|グット デコメ絵文字

今日は「認知症サポーター養成講座」の様子をご紹介します゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

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▲左:小郡市地域包括支援センター 田中様

右:社会福祉法人 青壽会 くろつちの杜 太田様

中央:社会福祉法人 青壽会 くろつちの杜 卒業生小山慧介さん(22回生)

 

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▲講座スタートです!

 

「高齢者の方が困っている様子を見かけた時には、優しく声をかけて下さい」と、

サポーターの役目を丁寧に説明して頂きましたきらきら デコメ絵文字

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▲パワーポイントを使っての講座

 

認知症の方の症状や過去の事例などを説明して頂きましたきらきら デコメ絵文字

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▲左:介護福祉校2年 中村 唯人さん (熊本県:球磨工業高校 出身)

右:介護福祉校2年 平間 優香さん (長崎県:上対馬高校 出身)

 

無事に終了したのでサポーターの証としてオレンジリングを頂きましたかわいいやつ のデコメ絵文字

「今日から私たちも認知症サポーターです無題 デコメ絵文字

 

認知症は今後もますます増え続けますが、介護福祉士として就職する学生のみなさんが、

認知症の方も地域で安心して暮らせる町づくりに役立てるように頑張ってくださいメチャ投げキッス デコメ絵文字

小郡市地域包括支援センター様、青壽会 くろつちの杜様、ありがとうございましたふんわりハート デコメ絵文字


私は〇〇だからヒラオカを選びました!

こんにちは目玉 デコメ絵文字

平岡調理・製菓専門学校です星 デコメ絵文字

だんだん寒くなってきましたねハート デコメ絵文字

季節の変わり目なので風邪を引かないよう体調管理に気を付けましょう人 デコメ絵文字

 

さて、今日は学生達に「なぜ平岡学園を選んだのか」インタビューしていきたいと思います!! デコメ絵文字

まず1人目は…….お花 デコメ絵文字

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▲製菓衛生師本科 久保山 千翔さん (福岡県:福岡農業高校 出身)

「私は体験入学に参加した際、施設設備が充実していることに魅力を感じました実写|グット デコメ絵文字
また、ユニークな先生方が多く、雰囲気がとても良かったので

私も平岡で勉強したいと思いましたきもかわ りす デコメ絵文字星 デコメ絵文字

 

久保山さんはダブル・トリプルライセンス制度を利用して、来年調理師校へ進学しますわーい 薄ピンク デコメ絵文字

製菓衛生師と調理師の両方の資格を活かし、結婚式場での就職を目指していますダッシュ デコメ絵文字

結婚式場の調理場は狭いのでお菓子も作れる調理師が求められてるんですよ~無題 デコメメ絵文字


とても真面目で頑張り屋さんの久保山さん伸ばし棒 デコメ絵文字
平岡の施設を十分に活用して少しでも多くの技術を身に付けていきましょうねぼかし ひよこ デコメ絵文字あげ↑↑ デコメ絵文字

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▲基礎製菓実習室

一人一人が使用できるスペースが確保されている広々とした実習室ビックリ デコメ絵文字

何度も反復練習して基礎的な技術を身に付けていきますうさぎ デコメ絵文字

2人目は……お花 デコメ絵文字

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▲製菓衛生師専修科1年 村上 元太さん (福岡県:田川科学技術高校 出身)

「製菓の基本がしっかり身につけることが出来るのはもちろんですが、
それ以外にも文化祭・運動会・予餞会などのイベントがたくさんあり、

とても楽しそうな学校だと思ったからです無題 デコメ絵文字

 

今年の文化祭で私はパン班を担当しました自作 !!! デコメ絵文字
沢山の種類のパンを製造し、文化祭を通して少し成長することができましたほし デコメ絵文字
次は予餞会があるので、クラス一丸となって盛り上げていきたいです」

 

確かに平岡は1年間で沢山のイベントがあって、みんなで楽しむことができますよねかわいい デコメ絵文字
文化祭は大量にパンを製造する貴重な機会でもありますダッシュ デコメ絵文字

 

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▲パン販売の様子

ご覧のとおりお客様が途切れることなく来てくださいました音符 デコメ絵文字

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▲当日はパン作りの体験なども行いましたよ!

 

平岡学園に少しでも興味を持たれた方星 デコメ絵文字百聞は一見にしかずですよかわいい デコメ絵文字

体験入学も開催しておりますのでぜひ一度遊びにきてくださいねシンプル のデコメ絵文字

みなさまのご参加を心よりお待ちしておりまーすえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字

無題


実習室開放で練習頑張っています☆

みなさんこんにちはうれしい デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科ですお花 デコメ絵文字

 

調理師校では毎週、放課後や休みの日を利用して「実習室開放」行なっています!! デコメ絵文字

校内にある実習室の数々きらきら デコメ絵文字

職場に行っても家庭の火力とは違うため、

練習はやっぱり業務用コンロの方がいいですよねぱんだ デコメ絵文字

 

実習室開放には、毎回多くの学生が参加しますよ゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a0  ▲集中!!みなさん真剣に取り組んでいます

それぞれ自分の苦手な部分を練習します実写|グット デコメ絵文字きらきら デコメ絵文字

 

 

こちらでは、何をしているのでしょうかかわいい デコメ絵文字%e5%86%99%e7%9c%9f%e2%91%a1

▲調理師本科 白水 勝大さん (福岡県:柳川高校 出身)

大根の桂向きを行っています!慎重に長く長く剥いていきます星 デコメ絵文字

 

おや、こちらはハート デコメ絵文字

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▲調理師専修科1年 古賀 雅登さん (福岡県:筑紫台高校 出身)

 

こちらはじゃが芋のシャトー剝きかわいい ふんわり のデコメ絵文字

じゃが芋をラグビーボールの様な形に剥いていきますあげ↑↑ デコメ絵文字

シャトー剝きは包丁使いが難しいので繰り返し繰り返し練習していきますダッシュ デコメ絵文字

 

こちらは出汁巻き卵を作っている様子ですハート デコメ絵文字

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2年生になると和・洋・中のジャンル別に練習を行っていきます音符 メロディ デコメ絵文字

ジャンル別ともなると就職してからも、

使っていく技術を身に付けていくので、気を引き締めて練習していますねほし デコメ絵文字!! デコメ絵文字

 

 

実習室開放では、先生から個別に指導してもらったり、学生同士で教え合ったりして、

普段では気づけない自分の苦手ポイントなどを徹底して改善することができます実写|グット デコメ絵文字

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▲先輩が教えてくれることもありますよ☆

 

このように実習室開放では、授業の復習を行なったり、

自主練習を行なうことによって技術向上に繋がっていますうさぎ デコメ絵文字シンプル のデコメ絵文字

学生の頃から意識を高く持って、就職して即戦力になるよう努力していますかわいい ふんわり のデコメ絵文字

参加している学生はやる気満々キラキラ デコメ絵文字

 

このような取り組みや実習室があるので、

確実に技術を身につけられること間違いなし星 デコメ絵文字

 

気になった方はぜひ一度体験入学にお越しください!

施設見学も行っていますよ~ロケット デコメ絵文字

無題


☆緊急告知☆本日12月2日RKK熊本放送の夕方ニュースに平岡が出ます!

みなさん、こんにちは無題 デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡学園です゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

本日、緊急決定です!

RKB毎日放送さんに取材をいただいた文化祭の「お菓子の熊本城」のニュースが

本日、熊本県のTBS系列局であるRKK熊本放送さんの夕方ニュースで放送されることになりましたかわいいやつ のデコメ絵文字

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▲たくさんの焼き菓子などで完成させた熊本城です!

RKK NEWS JUST. 18時15分~きらきら デコメ絵文字

エリアの方は是非ともご覧下さいお花 デコメ絵文字

今回の文化祭のテーマは「頑張ろう九州!」「頑張ろう熊本!」

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▲製作には約1か月間かかりました!

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▲製作にたずわった学生たちは、毎日準備を頑張っていましたよ!

是非、見てくださいねかわいい のデコメ絵文字びっくりマーク のデコメ絵文字


調理実習しました

こんにちはあげ↑↑ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です人 デコメ絵文字

 

「食べることは生きること」と言われるように食は生きていくうえですごく重要なことですきらきら デコメ絵文字

利用者様の生活全般の介助に携わっている介護福祉士は

食に詳しくなると利用者様の食事にも気を配ることが大切です無題 デコメ絵文字

 

ということで今回は1年生の「調理実習」の様子をご紹介したいと思いますダッシュ デコメ絵文字

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▲姉妹校である調理・製菓校の専門調理師の先生に教えて頂きます

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▲まずは調理器具を覚えます。木べらにゴムベラ、雪平鍋など…

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▲蒲鉾の飾り切りです!手前は蝶です♡飾り切りすることで華やかになります

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▲作り方が分からなくなってもすぐに先生が教えくれます

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▲今日のメニューはご飯と鯖の味噌煮と蒲鉾の清まし汁かぼちゃのマリネです

 

平岡の鯖の味噌煮には隠し味でケチャップが入っているんですよ目玉 デコメ絵文字

まろやかな味になりますきらきら デコメ絵文字皆さんも試してください゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

中華鍋も使用しましたよかわいいやつ のデコメ絵文字

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▲中華鍋は重く『振る事』は簡単ではありません

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▲シュウマイの具を良く捏ねて、「おいしくな~れ、おいしくな~れ」

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▲完成☆

 

豚肉とニラの炒めものとシュウマイができましたきらきら デコメ絵文字

おかゆはお米から作るのでとってもおいしいです無題 デコメ絵文字

みんな毎回調理実習の時間を楽しみにしていますうれしい デコメ絵文字

 

皆で協力して作ったご飯を囲んで食べると格別ですお花 デコメ絵文字

調理も出来る介護福祉士を目指して頑張りまーす!! デコメ絵文字

 


和菓子の授業♪

皆さんこんにちは星 デコメ絵文字

平岡調理・製菓専門学校ですハート デコメ絵文字

 

さて、今日は和菓子の授業の様子をお伝えしますえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字

▲講師は石村萬盛堂の長池先生です

長池先生は和菓子の基礎的な知識や技術はもちろん、

現場でのお話なども教えてくださいますあげ↑↑ デコメ絵文字
授業はプロの職人さんと話せる貴重な機会でもあるんですよ音符 デコメ絵文字

▲ヘラ菊の練習中です!真剣に取り組んでいますね☆

基礎製菓実習では包餡の仕方やヘラの使い方を反復練習し、

基礎技術を身に付けていきますかわいい のデコメ絵文字びっくりマーク のデコメ絵文字

▲このようにヘラを上手く使い菊をつくっていきます

先生のお手本がこちらキラキラ デコメ絵文字

▲一つ一つが丁寧に仕上げられています

茶巾搾りという技法で作ったものです人 デコメ絵文字星 デコメ絵文字

着色の仕方なども学び、目で見ても楽しめる和菓子作りを目指しますかわいい ふんわり のデコメ絵文字

 

基礎をしっかり身に付けることで、さらに難易度の高い和菓子作りにつながりますビックリ デコメ絵文字

今回は和菓子の実習の様子をお伝えしましたが、

製菓校では洋菓子、製パンの授業も基礎からしっかり行なっていますシンプル のデコメ絵文字

お菓子作りが好きな方、また食べるのが好きな方は

是非一度、体験入学にお越しくださいわーい 薄ピンク デコメ絵文字ダッシュ デコメ絵文字

皆様のご参加をお待ちしております星 デコメ絵文字

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