集団調理実習を行いました!!

みなさんこんにちは゜*パステル*゜ の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですパンダ の絵文字

 

今日は学生約15名で200~300食という大量調理を行う「給食管理実習」の様子をご紹介しますきらきらハート の絵文字
作った給食は、栄養士科はもちろんのこと、調理・製菓校や介護校の学生にもランチとして提供していますキラキラ の絵文字
さらに、一般のお客様にも召し上がって頂けるよう、学生が中心となって運営をしているCAFE DE HIRAOKAでも、

学生用に少し手を加えて期間・数量限定で販売しています花、キラキラなど の絵文字

では、早速その様子を覗いてみましょううさぎ の絵文字

まずは野菜の下処理から一斉に開始ですパステル( 〃▽〃) の絵文字

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▲大量だけど、素早く丁寧に!
基礎調理学実習で身に着けた包丁さばきを活かし、大量に下処理することでさらなる技術力アップを図りますパステル( 〃▽〃) の絵文字

②

▲使う器具や鍋も大量調理用にBIGサイズです

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▲過不足がでないよう重さをしっかり計ります

③

▲大量なので力が必要です

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▲成形は1つずつ素早く丁寧に!

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▲大きなフライパンで焼いていきます

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▲きのこの入ったデミグラスソースの中でコトコト煮たら出来上がり!

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▲カフェ用は重箱に詰めて上品に盛り付けます

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▲できあがり!

 

献立*結愛*リク~うさぎ~ の絵文字
パステル( 〃▽〃) の絵文字ごはん
パステル( 〃▽〃) の絵文字煮込みハンバーグ
パステル( 〃▽〃) の絵文字卵のカステラ焼き
パステル( 〃▽〃) の絵文字コールスローサラダ
パステル( 〃▽〃) の絵文字マカロニサラダ
パステル( 〃▽〃) の絵文字さつまいものポタージュ
パステル( 〃▽〃) の絵文字コーヒーゼリー

*結愛*リク~うさぎ~ の絵文字栄養価
エネルギーChu!! の絵文字:590 kcal
たんぱく質Chu!! の絵文字:20.9 g
脂質Chu!! の絵文字:23.1 g
カルシウムChu!! の絵文字:227 mg
Chu!! の絵文字:3.1 mg
食塩相当量Chu!! の絵文字:3.0 g

 

カフェでは、調理師科の学生とも協力しながら提供しています*結愛*リク~うさぎ~ の絵文字

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▲右:栄養士科1年 田中 希さん (福岡県:三潴高校 出身)
 左:調理師専修科2年 木村 辰哉さん (福岡県:筑紫台高校 出身)

 

入学当時はあたふたしていた1年生たちも、今では少しずつスムーズに作業ができるようになってきましたぅさぎーっ の絵文字
これからも美味しいランチをいっぱい作っていきますChu!! の絵文字

 

「栄養士校特製ヘルシー弁当」は、期間・数量限定ですので、ブログをチェックしていてくださいね目、パステル の絵文字

 


生活支援技術で車椅子メンテナンス行いました♪

みなさんこんにちは°。◇・*照れ/かわいい*°。・◇゜ の絵文字

 

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

 

介護福祉科では生活支援技術という授業で介護技術を学んでいます゜*ゅるふわ、パステル*゜ の画像

今回、2年生は車椅子のメンテナンスについて学びました゜*ゅるふわ、パステル*゜ の画像

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▲利用者様が使用する車椅子!しっかり点検を行うことは大事ですね★

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▲介護福祉科2年 新納 笑里さん (鹿児島県:鹿屋中央高校 出身)

 

「実際に行ってみると細かい部品があったりして改めて車椅子を見直すきっかけになりましたChu!! の絵文字

心を込めてピカピカにしますゆるふわ の画像

 

続いて、、、パステル( 〃▽〃) の絵文字

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▲介護福祉科2年 川畑 智也さん (福岡県:公務員ビジネス専門学校 出身)

 

「自転車のパンク修理を行ったことがあったので、すぐにできると思っていたのですが、

部品が多くネジの緩み等1つ1つ確認しながら行うので時間が掛かり難しかったですぼかし ひよこ デコメ絵文字

 

続いて何かを切っているようですが、、、ダイヤキラキラ*゜ の絵文字

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▲介護福祉科2年 松原 杏莉さん (長崎県:対馬高校 出身)

 

「タイヤから少しづつ空気が抜けていたので、見てみると空気を入れる所の虫ゴムが痛んでいましたかわいい * の絵文字

虫ゴムを交換しています(タイトルなし) の絵文字

 

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▲右:介護福祉科2年 川野 真実さん (福岡県:大川樟風高校 出身)

 

「改めて日頃の点検が大事なんだと学びましたお花 デコメ絵文字

就職してからも利用者様に安心して車椅子を使用して頂けるようにしっかりとメンテナンスを行いますシンプル の絵文字

 

今回学んだ車椅子のメンテナンスは、利用者様をサポートする生活支援技術の1つですシンプル の絵文字

また1つ技術が増えましたシンプル の絵文字

残りわずかとなった学園生活白黒、シンプル の絵文字卒業までに1つでも多くの技術を身に付け、

介護福祉士として活躍してくれることを期待していますよかわいい の絵文字

 

 


ジャンル別就職内定速報!!

みなさんこんにちはゆるふわ の画像

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですびっくりマーク !!!! の画像

 

今日は、そんな寒さも吹っ飛ぶ熱い話題ダイヤキラキラ*゜ の絵文字2年生の内定情報をお伝えしますダッシュ デコメ絵文字

まずは病院からシンプル のデコメ絵文字
患者様の病気やケガが少しでも早く治るように、病院のチームの一員として食事を通してサポートしていきますシンプル のデコメ絵文字

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▲栄養士科2年 中尾 郷太さん (熊本県:熊本農業高校 出身/社会保険 田川病院 内定)

 

Q.病院では病気で入院されている方の食事を作りますが、どんなことに気を付けていきたいですかゆるふわ の絵文字

A.「内定を頂いた田川病院では、食材を器械ではなく全て手切りされていると伺っています(タイトルなし) の絵文字

食事をされる方に応じた切り方や、学校で学んだ飾り切りなどを活かして、

毎日の食事が楽しくなって頂けるようにしたいと思っていますまるまる の絵文字゜*パステル*゜ の絵文字

 

Q.どんな栄養士になりたいですか゜*パステル*゜ の絵文字

A.「患者さんや一緒に働いている人たちから慕われる様な栄養士を目指したいです゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

 

次は保育園ですシンプル のデコメ絵文字
保育所の給食を通して子どもたちに食の楽しさや大切さを伝え、心身の健やかな発育をサポートしていきます゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

③

▲栄養士科2年 永富 日葵さん (長崎県:壱岐高校 出身/壱岐市役所嘱託職員 内定)

 

永富さんはどうしても地元である壱岐で就職をしたいと1年生の時からずっと水面下で計画を練っていましたかわいい の絵文字

Q.求人の少ない地元で就職するために頑張ったことは何ですかまるまる の絵文字

A.「とにかく早くから就職活動を始めましたかわいい の絵文字

壱岐で求人があったらすぐ動けるように知り合いの病院栄養士さんへ履歴書を預けたり、

家族に求人があったら教えてくれるように頼んだりしましたハート の絵文字

 

Q.どんな栄養士になりたいですかかわいい ふんわり のデコメ絵文字

A.「地元である壱岐市の職員として内定を頂いたことはとても光栄に思いますロケット デコメ絵文字

子ども達に喜んでもらえるような食事を提供していくとともに、壱岐は少子高齢化が進んでいますが、

自分の若い力で壱岐を少しでも元気にしていきたいです花 デコメ絵文字

 

最後は福祉施設(高齢者・障がい者)ですシンプル のデコメ絵文字
身体の不自由な方や高齢者の嚥下状態にも合わせた、食べやすく飲み込みやすい食事づくりを目指し、

献立を考え調理をしていきますうさぎ*゜ の絵文字

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▲栄養士科2年 隈部 朝奈さん(長崎県:小浜高校出身/みさかえの園 第二めぐみの家 内定)

 

Q.隈部さんは実家を離れて就職先の寮に入るそうですが、不安はありませんか(タイトルなし) の絵文字

A.「現在も学校の寮に住んでいるので大丈夫です。学校でも寮に入ったことで交友関係が広がったので、

就職先の寮も今から楽しみにしています森ガール かわいい シンプル の絵文字

 

Q.どんな栄養士を目指していますか(タイトルなし) の絵文字

A.「障害者の方が利用されている施設ということで、特殊な面もあると思いますが、調理する事が大好きなので、

利用者様に安心して召し上がって頂ける美味しい食事を提供できる栄養士を目指していきたいです゜*シンプル/かわいい*゜ の絵文字(シンプル) の絵文字

 

3人ともおめでとうございますシンプル の絵文字
素敵な栄養士になれるよう頑張ってくださいシンプル、かわいい の絵文字母校からも応援しています星 シンプル かわいい の絵文字

 


調理実習で大好きなハンバーグを作りました!

みなさんこんにちはお辞儀 の絵文字

 

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です使える * の画像

 

今回、4回目となる調理実習ですが、少し上達したのでしょうかゆるふわ の画像

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▲今日のメニューは、、、パステルカラー の画像

 

パステル( 〃▽〃) の絵文字なめらか煮込みハンバーグ

パステル( 〃▽〃) の絵文字マカロニサラダ

パステル( 〃▽〃) の絵文字ブルーベリーマフィン

 

さっそく実習の様子を見てみましょう星だよ。いっぱい の画像

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▲管理栄養士の先生に教わりながら野菜を切っていきます!

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▲男子学生も「よっしゃ~特製ハンバーグを作るぞ~゜*ゅるふわ*゜ の画像」とやる気満々です

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▲空気を抜く工程がハンバーグの美味しさの秘訣!丁寧に成型していきますゆるふわ の画像

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▲焦げないように火加減に注意しながら慎重に焼いていきます(タイトルなし) の画像

 

同時進行でデザートのマフィンも作っていきますかわいい の画像

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▲手際よく生地を作っています!さまになってきましたね゜*ゅるふわ、パステル*゜ の画像

 

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▲膨らむのでカップの半分くらいまで生地を注いでいきますゆるふわ の画像

 

 

デザートのブルーベリーマフィンもいい感じに仕上がりましたハート ビックリ の画像

今回作った料理を家でも作ってみてくださいねかわいい の画像

これからも「調理もできる介護福祉士」を目指して頑張りましょうかわいい の画像かわいい の画像

 

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平岡は即戦力が身につく!(製菓衛生師)☆

みなさんこんにちは゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科ですかわいい の絵文字

 

 

さて、今回は平岡生の即戦力の源である、カフェ実習についてご紹介したいと思いますシンプル の絵文字

みなさんは、平岡学園にある学生運営のカフェ「CAFE DE HIRAOKA」はご存知ですかかわいい のデコメ絵文字

CAFE DE HIRAOKAは、学生が主体となって運営しているカフェレストランです星 デコメ絵文字

製造から販売まで現場さながらの実習を行っていますウインク デコメ絵文字ダッシュ デコメ絵文字

日曜・祝日以外毎日営業していますびっくりマーク√パステル デコメ絵文字
学内でカフェを運営している専門学校は多くありますが、毎日営業しているのは非常に珍しいんですよ~かわいい デコメ絵文字

平岡は、より現場に近い環境の中で製造や販売について学ぶ事ができるんですよ~笑う デコメ絵文字

それでは実際に製造の様子を見てみましょうハート デコメ絵文字

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▲様々な種類のパンを成形から行います

NK−4888▲本格的な設備のなかで現場経験を身に付けます

NK−4878▲大人気シュークリームも毎日たくさん作ります

71-A▲毎年恒例となったクリスマスケーキ☆同じ見た目や同じ味を意識して沢山作ります

 

他にもサービス面も基礎からしっかり身に付けることができるんです無題 デコメメ絵文字

NK−4961▲しっかりお客様と向き合ってレジ対応をします

NK−4969▲商品の売れ行きを常に把握することも大切です

NK−4957▲高級なバリスタマシーンも導入しています

 

今回は、カフェ実習について紹介しましたハート デコメ絵文字いかがでしたか。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字
平岡は現場経験を学内でしっかりと積むことが出来るんですようさぎ デコメ絵文字
気になった方はぜひ、CAFE DE HIRAOKAへ足を運んでみてくださいダッシュ デコメ絵文字
学生たちのフレッシュな笑顔で心よりお待ちしておりま~すバイ。 デコメ絵文字ハート デコメ絵文字

体験入学も毎月開催していますのでぜひ参加してみてくださいかわいい の絵文字

 

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実習でおせち料理を作りました☆

みなさんこんにちはシンプル の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですシンプル の絵文字

 

みなさん、お正月におせち料理を食べましたかシンプル の絵文字
おせち料理には、年始を迎えるにあたっての様々な祈りが込められていますパステル( 〃▽〃) の絵文字
最近では、デパートやスーパーをはじめインターネットの通信販売などでも購入できますが、

やっぱり手作りが1番ですよねかわいい * の絵文字親子で一緒に作るのも楽しいものですChu!! の絵文字

本校では、1年生も2年生も毎年必ず「郷土のおせち料理」を教わりますパステル の絵文字
今日はその様子を紹介しましょう可愛い の絵文字

まずは1年生お花 デコメ絵文字

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▲お節の中身は…

左から:伊達巻・田作り・りんご羹・黒豆・紅白なます・博多雑煮

 

さっそく実習中の様子を見てみましょうあいうえお の絵文字

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▲伊達巻を作っています
卵とはんぺんをミキサーにかけ、型に流しオーブンで焼きます冬だよ。雪の結晶 の絵文字
はんぺんを入れることでふわふわな伊達巻に仕上がるんですよ目玉 デコメ絵文字

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▲見た目も美しく!盛り付けも真剣です

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▲「博多雑煮いただきま~す」
博多雑煮はあご出しにぶりや丸餅、かつお菜、人参、椎茸など具だくさんなのが特徴ですかわいい の絵文字ダイヤキラキラ*゜ の絵文字

「おせち料理を作るのは難しいと思っていましたが、作り方のポイントを学びながら、

美味しく作り上げることができたので良かったですかわいい の絵文字
と、とても勉強になった様子でしたかわいい * の絵文字

続いて2年生花 デコメ絵文字
1年生よりも品数も増えレベルアップしていますびっくりマーク√パステル デコメ絵文字

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▲前列左から:錦玉子・たたき牛蒡・くるみ甘露煮・数の子
 後列左から:栗きんとん・昆布巻き・松風

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▲鮭を昆布で包み、昆布巻きを作っています

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▲ほどけないように干瓢で結び、じっくり煮ます

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▲「錦玉子」は茹で卵を白身と黄身に分け、それぞれ調味して裏ごしてから、流し缶に入れて蒸します

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▲カットすると、白と黄色が二層になり、綺麗に仕上がりました

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▲盛り付けが終わると、講師の先生から出来上がりのアドバイスをもらいます

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▲美味しそうにできました♡

 

2年生はもうすぐ卒業ですかわいい の絵文字
1年生の頃は時間がかかってしまっていた実習も、2年生にもなればテキパキ出来るようになりましたほし デコメ絵文字
残りの実習でも多くの事を学び、現場で即戦力となれるようにシンプル の絵文字

また、郷土の味を大切にしていけるよう、頑張っていきましょうシンプル の絵文字シンプル の絵文字

 


グルメピック全国大会頑張ります!

みなさんこんにちはChu!! の絵文字

 

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科ですゆるふわ の画像

 

1月に入り、全国調理技術コンクール(通称:グルメピック)全国大会まで残すところ約1ヶ月となりましたChu!! の絵文字

グルメピックとは、全国の調理師を目指す学生達が調理技術を競う大会ですChu!! の絵文字

10月に行われた地方予選を勝ち抜いた学生達が2月に東京に集まり、競い合いますChu!! の絵文字

本校からは九州地区予選に出場した7名全員が上位独占して全国大会に出場します゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字(九州地区予選はコチラ)

 

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▲昨年のグルメピック全国大会の様子
約17000人もの学生が出場しましたあげ↑↑ デコメ絵文字

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▲左:調理師本科卒業 鶴丸 雄大さん(福岡県:福岡西陵高校 出身/株式会社ザ・キャピトルホテル 東急 就職)

中央:調理師専修科卒業 梶原 あゆみさん(大分県:昭和学園高校 出身/株式会社横浜ロイヤルパークホテル 就職)

 左:調理師専修科卒業 梅木 彰太さん (大分県:森高校 現:玖珠美山高校 出身/ライラ 就職)

 

和・洋・中のジャンルの中で最も得点が高い学生に送られる『内閣総理大臣賞』に梶原さんが選ばれました王冠 デコメ絵文字

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▲全国の調理師養成校 17000人の頂点!

 

 

 

今日は、皆さんに特別に「平岡の強さのワケ」を教えちゃいます<ハート デコメ絵文字

 

その1シンプル の絵文字
基礎力を徹底的に鍛えぬく平岡独自のカリキュラムと充実した設備シンプル の絵文字

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▲基礎力を磨く1人1台の平岡オリジナル実習室

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▲コンロももちろん1人1口!

 

地区大会では、基本的な調理技術を競い合いますシンプル の絵文字
実習台を1人で使用し基礎を繰り返し練習するので、確かな技術が身につきますシンプル の絵文字

全国大会では、あらかじめ決められた主材料を使って指定の課題作品を決められた時間内に調理し、

仕込み・調理の工程・盛り付けが審査されますシンプル の絵文字

地区予選よりもはるかに高い調理技術が求められます可愛い の絵文字

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▲応用調理実習の様子
応用調理実習では1人で下処理から料理を完成させるところまで行いますパステル( 〃▽〃) の絵文字
効率の良い作業を考えながら調理を進めますパステル( 〃▽〃) の絵文字

このような平岡学園ならではの施設・設備が学生たちの力につながっていますかわいい * の絵文字

 

その2シンプル の絵文字
経験豊富な講師陣の指導力パステル( 〃▽〃) の絵文字

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▲講師が1人1人に徹底指導
和・洋・中それぞれ専門の講師が知識、技術を惜しみなく学生に指導してくれますパステル( 〃▽〃) の絵文字

グルメピックでも的確なアドバイスで学生達をサポートしていますパステル の絵文字

 

これらが、コンクールでの好成績につながっているんですねりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

今年の大会でも、昨年の先輩達に負けない成績を残すべく、出場学生達は日々練習に励んでいますChu!! の絵文字
当日は自分の力を100%出せるように頑張ってくださいね。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

結果は後日お伝えします!お楽しみにChu!! の絵文字

 


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