文化祭!体験コーナーで楽しんで頂きました☆

みなさんこんにちはゆるふわ の絵文字ハート の絵文字

福岡県小郡市にある食・福祉の専門学校 平岡学園ですゆるふわ の絵文字

 

先日、3校合同の文化祭が行われましたゆるふわ の絵文字ゆるふわ の絵文字

学園最大のイベントということもあり、ご来場いただいたお客様だけでなく、学生たちも笑顔で楽しんでいましたゆるふわ 可愛い の絵文字

 

今日は、今年から新しく始めた栄養士科の「食育体験コーナー」の様子をご紹介します無題 デコメ絵文字

 

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▲会場も多くのお客様で賑わっていましたよ♪

 

まずは、毎年大人気のうどん打ち体験パステルカラー の絵文字

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▲小さなお子さんでも学生がしっかりお手伝い☆

 

パステルキャラクター の絵文字続いて今年から始まったキャラ弁作り体験パステルキャラクター の絵文字

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▲楽しそうに作っていますね♪どんなお弁当になるのか楽しみですね♡

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▲真剣に細かい作業に取り組んでいるようですね♪

 

①

▲食材の切り方なども工夫して、1つのお弁当箱に可愛くいれるコツも学ぶことができます!

 

そして、「クローズアップコーナー」無題 デコメ絵文字

今年のテーマは「お茶」ということで、お茶の産地や品種、歴史、栄養的魅力等を栄養士の観点から紹介しました(タイトルなし) の絵文字

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▲クローズアップコーナーへようこそ♡

 

ここでは(タイトルなし) の絵文字

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▲お茶の飲み比べや

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▲茶道体験

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▲茶菓子の販売も行いました!

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▲手作りのお茶漬けも人気でしたよ♡

 

楽しい体験を通して食について楽しく学べる年々進化する平岡の文化祭(タイトルなし) の絵文字

 

文化祭を機に栄養士に興味を持った方もたくさんいらっしゃると思います゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

平岡学園では、毎月体験入学を行っています可愛い の絵文字

可愛い の絵文字次回は12月2日(土)可愛い の絵文字

文化祭の食育体験コーナーでも行ったベジスイーツを作ります゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

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▲小松菜のシフォンケーキ

 

たくさんの方の参加お待ちしていまーすパステル の絵文字

 

⇓お申込みはコチラから゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

無題


応用製菓実習で「フランスパン」を作りました♪

みなさんこんにちは゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です星 の絵文字

 

今日は、専修科2年生の「応用製菓実習」の様子を覗いてみましょう゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

今回のメニューはこちら゜*パステル*゜ の絵文字

写真①

▲フランスパン

 

材料は・・・・゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

フランス粉・イースト・水・モルトエキス・塩です゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

使う材料は少なくシンプルなパンですが、つくる工程にはポイントがたくさん詰まった難易度の高いパンの1つなんです゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

 

それではさっそく生地作りです゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

写真②

▲手ごねで生地を作っていきます

 

自分の手で生地を触って状態を見ることが出来るようになることが実際の現場での大量生産の基礎となります゜*パステル*゜ の絵文字

 

さあ、生地が出来ました゜*パステル*゜ の絵文字

写真③

▲この生地はホイロで発酵させていきます

 

発酵後、次は分割・成型です゜*パステル*゜ の絵文字

写真④

▲生地を傷めないように手数を少なく、素早く分割・成型します

 

そして、二次発酵をとり、最後にクープを入れて焼いていきます゜*パステル*゜ の絵文字

写真⑤

▲このクープを入れる作業は刃の角度で商品の見た目が大きく変わるため、とても難しいんですよ~!

 

゜*パステル*゜ の絵文字ちなみに、クープ”とは・・・?

゜*パステル*゜ の絵文字焼く直前にパン生地の表面に入れる切り込みのこと゜*パステル*゜ の絵文字

作る際に行う作業で、パンがオーブンの中で均一にふくらみ、ボリュームが出る効果があるんです゜*パステル*゜ の絵文字

 

さて、完成しました゜*パステル*゜ の絵文字

写真⑥

▲美味しそうに焼けましたね!

 

 

いかがでしたか゜*パステル*゜ の絵文字

このように平岡学園では学生達が毎日元気に頑張っていますかわいい の絵文字

また、様々な実習の様子をお伝えしますのでお楽しみに~゜*パステル*゜ の絵文字

 


文化祭で伝統のパウンドケーキを販売しました♡

みなさんこんにちはまるまる の絵文字

 

平岡栄養士専門学校ですまるまる の絵文字

先日は文化祭に多数ご来校くださり、誠にありがとうございましたまるまる の絵文字
文化祭は、調理師科・製菓衛生師科・栄養士科・介護福祉科それぞれの学生が日頃の成果を、

沢山の方に見ていただくビッグイベントで、今年も2万人以上の方にお越し頂き、本当に盛り上がりましたまるまる の絵文字

その文化祭で今年も伝統のパウンドケーキを販売しましたよまるまる の絵文字
まだ製菓衛生師科がなかった頃から栄養士科と調理師科の学生が協力して作っていたんですまるまる の絵文字
毎年お越しになる常連さんの中にはパウンドケーキを真っ先に買いに来てくださる方もいらっしゃるんですよまるまる の絵文字

もちろん、卒業生にとっても「懐かしい母校の味」なんですまるまる の絵文字
その大人気のパウンドケーキを学生が真心込めて準備した様子を今日はご紹介しますまるまる の絵文字

写真②

▲まずは計量から行います

写真③予備

▲業務用の大型ミキサーで生地を混ぜたら、チョコレート生地が完成!型に詰めていきます

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▲調理師の学生は抹茶のパウンドケーキを作ります!!

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▲綺麗に型に詰めました!大量です!!

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▲美味しそうに焼き上がったようです☆

写真④

▲最後に1本ずつ丁寧にラッピング

写真⑤

▲完成しました!
左から、ダブルチョコ、マーブル、抹茶の3種類を作りましたまるまる の絵文字

当日はまるまる の絵文字

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▲当日は製菓校の学生が販売を担当しました

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▲2日間で無事に完売しました~

 

今年買えなかったという方は来年はぜひお買い求めくださいねまるまる の絵文字
来年の文化祭でもお待ちしていますまるまる の絵文字

 


平岡学園で調理技術を身に付けよう!!

みなさんこんにちはお辞儀 の絵文字

 

 

平岡調理・製菓専門学校 調理師科です☆ の絵文字

 

先日、調理師養成施設調理技術コンクール全国大会(通称:グルメピック)が行われ、

本校から出場した7名全員が上位通過で全国大会への切符を手にしましたスポーツだよ。トロフィー の絵文字

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▲左から

王冠 デコメ絵文字中華1位 調理師専修科2年 中村 翔也さん (熊本県:八代農業高校 出身)

洋食1位王冠 デコメ絵文字 調理師専修科2年 馬場 海渡さん (福岡県:小郡高校 出身)

王冠 デコメ絵文字洋食2位 調理師専修科2年 古賀 雅登さん (福岡県:筑紫台高校 出身)

和食3位王冠 デコメ絵文字 調理専修科2年 児玉 遼さん (熊本県:千原台高校 出身)

王冠 デコメ絵文字中華2位 調理師専修科2年 中山 健大さん (福岡県:三潴高校 出身)

和食2位王冠 デコメ絵文字 調理専修科2年 里﨑 翼さん (長崎県:平戸高校 出身)

王冠 デコメ絵文字和食1位 調理師本科 早田 光さん

 

誰もが認める平岡生の技術力手だよ。力持ち の絵文字ダイヤキラキラ*゜ の絵文字

今回は、基礎技術をどのように身に付けているのか少しだけご紹介しますあげ↑↑ デコメ絵文字

 

まずは、こちらを見てください可愛いくま の絵文字

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▲赤い線で囲まれている部分が学園の敷地です♪

 

平岡学園は専門学校としては珍しく26,276㎡の広大な敷地がありますので、1つ1つの実習室が広いんですダッシュ デコメ絵文字

 

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▲こちらは「基礎調理実習室」平岡の各実習室にはモニターが付いています!

 

1人1台の実習スペースが完備されているので、授業時間いっぱい待ち時間なく基礎を反復練習していますカラフルキラキラ デコメ絵文字

1人で集中して練習できる時間が他校よりも長いという点もポイント嬉しいですね吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

この実習室で行う「基礎調理実習」では、玉葱のみじん切りや大根の桂剥きなど調理の基本を確実に習得していきます音符 メロディ デコメ絵文字

写真③

▲包丁の扱い方を学びます!黙々と取り組んでいます♪

写真⑦

▲コンロも1人1台ありますよ~!フライパンの振り方だってイチから学びます★

 

平岡の実習の特徴は、ズラーッと1列に並んで行うことお菓子 の絵文字

なぜこのようなつくりになっているかというと、、、学生にとって良いことがたくさんだからなんですお菓子 の絵文字

1つ目花だよ。お花 の絵文字

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▲自分の苦手を見つけることができる★

 

周りの学生より遅れている・自分だけ違う動きをしているなど、横を見れば自分の苦手が分かるので、

「もっと練習しなくちゃびっくりマーク√パステル デコメ絵文字」という気持ちになりますよねほし デコメ絵文字

放課後や土曜日には実習室を開放していますので、上手くできなかった料理など何度も練習して確実に力を身に付けることができるんですロケット デコメ絵文字

 

2つ目花だよ。お花 の絵文字

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▲分からないことを質問したりと、講師からの指導が受けやすい★

 

1人だけ違うこと、間違ったことをしていると、先生がサッと横に来て正しい方法・ポイントなど指導してくれますきらきら デコメ絵文字

基礎は反復練習が大事!間違ったことを身に付けてしまう前に先生がしっかり指導してくれるので安心ですねハート の絵文字

 

確実に基礎技術が身に付くのは、ひたすら練習できる環境が整っているから!だけではなく、、、かわいい ふんわり のデコメ絵文字

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▲応用調理実習では、鶏を丸々1羽卸したりもします!

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▲包丁をしっかり使いこなすことができると、このように卸すことができます☆

 

20人で約400人分のランチを調理する総合調理実習では、決められた時間内で提供しますビックリ デコメ絵文字

写真②

▲野菜のカットや、魚・肉の下処理を素早く行っていきます

 

記号だよ。矢印。上 の絵文字「応用調理実習」「総合調理実習」「カフェ実習」など全ての実習がリンクしているからなんです記号だよ。矢印。下 の絵文字

 

今回少しだけお伝えしましたが、実際に施設設備を見てみたいえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字という方や、学生から直接話を聞いてみたいえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字という方かわいい の絵文字

お辞儀 の絵文字ぜひ体験入学に参加してみてくださいカラフルハート*゜ の絵文字

 

無題


創作料理頑張って作りました!

みなさんこんにちはかわいい のデコメ絵文字シンプル のデコメ絵文字

 

平岡調理・製菓専門学校 調理師科です花 デコメ絵文字

 

先日、創作料理の受賞作品をお伝えしましたが、(コチラ)ぼかし ひよこ デコメ絵文字

受賞作品の他にもたくさんの素晴らしい作品が会場に並びましたので、ご紹介しますお花((カラフル デコメ絵文字

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▲順位はお客様の投票で決まりました!

 

 

まずは調理師専修科2年生ハート デコメ絵文字

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▲調理師専修科2年 古賀 雅登さん作品 (福岡県:筑紫台高校 出身)

 

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▲調理師専修科2年 児玉 遼さん作品【和食】 (熊本県:千原台高校 出身)

 

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▲調理師専修科2年 森山 汐里さん作品【洋食】

 

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▲調理師専修科2年 木下 桃歌さん作品【洋食】 (鹿児島県:屋久島おおぞら高校 出身)

 

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▲調理師専修科2年 白鷹 空さん作品【和食】 (熊本県:御船高校 出身)

 

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▲調理師専修科2年 寿藤 健太さんの作品【中華】 (鹿児島県:奄美高校 出身)

 

さすが2年生!料理はもちろんテーブルコーディネートにも力が入っており、高級店に出てきそうな料理がズラーっと並びましたかわいい ふんわり のデコメ絵文字

 

調理師専修科1年ハート デコメ絵文字

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▲調理師専修科1年 久間 大輝さん作品【和食】 (福岡県:久留米市立南筑高校 出身)

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▲調理師専修科1年 岡田 琴音さん作品【洋食】 (福岡県:クラーク記念国際高校 出身)

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▲調理師専修科1年 久保 杏菜さん作品【洋食】 (長崎県:清峰高校 出身)

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▲調理師専修科1年 中村 江里奈さん作品【和食】 (福岡県:ありあけ新世高校 出身)

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▲調理師専修科1年 上野 真由子さん作品【洋食】 (宮崎県:宮崎農業高校 出身)

 

イラストもしっかり描け、自分の理想とする料理に仕上がったみたいですねハート デコメ絵文字

 

調理師本科(1年制)ハート デコメ絵文字

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▲調理師本科 久家 駿平さん作品【和食】 (福岡県:博多青松高校 出身)

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▲調理師本科1年 脇山 亜那香さん作品【和食】 (佐賀県:唐津南高校 出身)

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▲調理師本科 中島 可南子さん作品【洋食】 (佐賀県:佐賀商業高校 出身)

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▲調理師本科 小出 彩那さん作品【中華】 (福岡県:九州産業大学付属九州産業高校 出身)

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▲調理師本科 杉本 沙織さん作品【和食】 (長崎県:島原商業高校 出身)

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▲調理師本科 樋渡 美咲さん作品【洋食】 (福岡県:福岡農業高校 出身)

 

入学半年でここまで仕上げましたきらきら デコメ絵文字センスあふれる作品ばかり!! デコメ絵文字

 

いかがでしたかパステル@゚ デコメ絵文字

来年の文化祭も楽しみですねお花 デコメ絵文字

専修科の1年生は1年間でさらに技術を向上させ、素晴らしい作品を作ってくださいねロケット デコメ絵文字

次回は創作製菓の作品をご紹介しますので、お楽しみに伸ばし棒 デコメ絵文字

 


それぞれの文化祭♪

みんさんこんにちはうさぎ*゜ の絵文字

平岡栄養士専門学校ですかわいい * の画像

先日平岡学園の一大イベントである文化祭が開催されましたsherbet * の絵文字
今回は文化祭を終えた学生にインタビューしましたstar * の絵文字

まずは今回の文化祭で点心パートのリーダーを務めた村山さんに話を聞きました(タイトルなし) の絵文字

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▲右:栄養士科2年 村山 佳可さん (福岡県:福岡市立福岡西陵高校 出身)
 左:栄養士科2年 丸久保 里佳さん (長崎県:松浦高校 出身)

 

Q:文化祭を終えてみてどうですかかわいい * の絵文字

A:「今年は昨年と少しメニューが変わったこともあり試作では何度も苦戦しました(タイトルなし) の絵文字

それ以外にも仕込みの計画を立てたり、皆に指示出ししたりと学ぶ事が沢山ありましたnatural の絵文字

2日目には完売して終了出来て達成感を得ることができました(タイトルなし) の絵文字

このメンバーだったから最後まで頑張ることができ、皆で笑顔で終われて良かったです森ガール かわいい シンプル の絵文字

 

点心パートはレストラン会場で提供する点心セットを作成しましたシンプル の絵文字
文化祭研究期間中は試作から行ない、回数を重ねるごとに改善点を克服し完成度の高い物を作る事が出来ましたシンプル の絵文字

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▲パオはもちろん生地から手作りです

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▲リーダーも試作のチェックをし、メンバーの意見をきいて改善に繋げます

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▲提供時は最終の盛り付けチェックを担当しました
Q:後輩へ一言シンプル の絵文字

A:「楽しい事以外にもきつい時や大変な時もあるとは思いますがその分達成感がとてもあります゜*シンプル/かわいい*゜ の絵文字

来年もメンバー皆で協力して最後まで頑張ってくださいシンプル の絵文字

 

リーダーはただ作るだけでなく計画をたてたり、材料の管理をしたりメンバーへ指示を出したりと沢山の仕事があります゜*シンプル/かわいい*゜ の絵文字
村山さんも文化祭を経験したことでひとまわり成長する事ができたと思います(シンプル) の絵文字
来年の点心にも期待しましょうシンプル の絵文字

次に初めての文化祭を終えた1年生にもインタビューしましたシンプル の絵文字

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▲栄養士科1年 白水 愛耶姫さん (大分県:日田三隈高校 出身)

 

白水さんは文化祭ではお客様に料理を提供する「サービス」担当でしたシンプル の絵文字
では、さっそく質問ですシンプル の絵文字

Q:初めての文化祭を終えてみてどうでしたか☆シンプル★ の絵文字

A:「始めはサービスをするのは苦手だなと感じていましたが練習を重ねるにつれ出来る事も増え楽しくなりましたシンプル の絵文字

媒体作成などはなかなか案が通らず苦戦しましたが完成した時はとても嬉しかったですモノクロ、色、白、黒、シンプル の絵文字

文化祭を通して仲間が増え達成感も味わうことが出来ましたえんぴつ、シンプル の絵文字

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▲1年生ながら会場案内も担当しました

 

作る学生と提供する学生それぞれの力が合わさってレストラン平岡の完成ですシンプル、かわいい の絵文字

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▲OPEN直前!気合を入れて挑みました

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▲迅速に丁寧に、頑張って料理を作ってくれた厨房の学生の思いを込めてサービスしました

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▲こんなにたくさんのお客様に来て頂きました

 

1・2年生共に達成感を味わえる文化祭になったようですシンプル、かわいい の絵文字

実は白水さん、1月に行われる「予餞会」では実行委員に立候補し、その中から実行委員長に抜擢されました星 シンプル かわいい の絵文字
「予餞会が文化祭よりさらに盛り上がるようにこれから頑張ります!」と意気込んでいましたシンプル の絵文字
文化祭の経験を活かして今年度最後の行事を盛り上げていきましょうシンプル の絵文字

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▲来年の文化祭もお待ちしてます!!(栄養士校サービス+バザー班一同)

 


学校の給食は私たちにおまかせ!

みなさんこんにちはかわいい の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科ですランチ、ご飯、料理、食べ物 の絵文字

 

今日は、調理師科で行われている、作った料理を学生達のランチとして提供する「総合調理実習」についてご紹介します。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

 

総合調理実習では、15~16人のチームで約300食調理しており、実際にこんなランチを提供しています。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

写真①

▲和食

写真②

▲洋食

写真③

▲中華

 

和・洋・中それぞれのジャンルの料理が日替わりで提供しています°。◇・*照れ/かわいい*°。・◇゜ の絵文字。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

 

実習は朝から行います゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字

まずは切り込み作業かわいい の絵文字

写真④

▲手早く、丁寧に作業を進めていきます

 

300人分の食材となると、使用する食材の量もとっても多いんです。◇゜*かわいい*゜・◇ の絵文字
手分けして、スピードを上げて切っていますキラキラ デコメ絵文字

大量調理は家庭で作るのとは訳が違いますかわいいやつ の絵文字
効率良く作業が進められるように作業工程を事前にしっかり打ち合わせして、
お互いにコミュニケーションをとりあうことが大事ですカラフルキラキラ デコメ絵文字

喫食する方に喜んでもらえるように1つ1つの作業を丁寧に行なっていきます゜*かわいい*゜ の絵文字

 

こちらでは、回転釜という大きな鍋で、スープを調理していますかわいい の絵文字

写真⑤

 ▲大量のスープですね!

 

大量調理実習では実際にホテルの厨房などで使用される大型の器具を使って、実習を進めていきますかわいい の絵文字

 

こちらではメイン料理を調理していますかわいい の絵文字

写真⑥

▲温かい料理を提供できるようにスピードを意識して行います!

 

最後に出来上がった料理を盛り付けて提供ですかわいい ふんわり のデコメ絵文字

調理師の学生はホテルや式場、病院などに就職する方が多くいますダッシュ の絵文字
現場を想定した実習を行い、即戦力となれるように知識や技術を身に付けていきますかわいい。 の絵文字

食分野に興味がある方あげ↑↑ デコメ絵文字
是非一度、平岡学園の体験入学に参加してみてくださいね無題 デコメ絵文字

 


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