みなさん、こんにちは
福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校です
学生たちは夏休み期間中に11月の文化祭に向けて、
調理師科は創作料理展示会、製菓衛生師科は創作製菓・製パン展示会の準備を進めています
調理師科では、1人１作品の創作料理を展示します
「和・洋・中」のジャンルの中から1つを選び、テーマ、料理の組み合わせ、調理方法、盛り付け、テーブルコーディネートまで、先生に相談しながら準備します
まずは、創作料理のテーマを決め、テーマに合わせた料理の組み合わせを考えます
▲図書室の本を参考にし、先生に相談しながら組み合わせを決めていきます
▲図書室には35,000冊以上の専門書が揃っています
▲先生からのOKが出れば、決めた料理をデッサンし、完成形をイメージしながら下書きを描いていきます
▲いい作品が展示できるように、仲間とともに頑張っています
ココまでできたらあとは夏休み明けに、先生からアドバイスをもらいながら清書を進めます
最終的には実際に１人１作品の料理を作り上げ、清書と一緒に会場に展示します
▲昨年の文化祭の創作料理展示会の様子
多くのお客様が見に来てくださいました
昨年の優秀作品です↓
▲クリスマスをテーマにした洋コースです
一つ一つの料理が繊細で綺麗です
▲和食のコース料理食器や装飾品までこだわっています
ちなみに製菓衛生師科は、本科・専修科2年生はマジパンやパン細工、シュガークラフト、ヘクセンハウス、チョコレート細工など、
専修科1年生は、オリジナルクリスマスケーキを１人１作品作り、展示します
▲昨年の創作製菓・製パン展示会の様子
会場には、個性あふれる製菓・製パン作品が数多く展示されます
昨年の優秀作品です↓
▲シュガークラフトばらの花びらがとてもかわいいです細部まで丁寧に作られています
▲飴細工透明感と美しさが際立つ作品です
今年の文化祭は11月14日（土）・15日（日）です
今年も学生たちが頑張って準備をしていますので、ぜひ、学生たちの努力の成果を見に来てください
お待ちしておりま
す
