みなさんこんにちは😄
福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です
今回は、製菓のカフェ実習の様子をお伝えしたいと思います
平岡学園では、学生が中心となって製造から販売を行う
「CAFÉ DE HIRAOKA」を運営しております😊
▲CAFÉ DE HIRAOKAは毎週月曜日から土曜日の10時～17時まで営業しております🤗
一般のお客様向けに運営しているため、現場さながらの経験を学内で積む事が出来ます
現場と同じ経験を積んでおくことで、就職後にも役立つ即戦力が身に付きます💪
こちらが平岡学園のカフェ実習です👐
カフェ実習では、主に洋菓子・パン・サービスの３つの部門に分かれます✨
まずは、洋菓子の様子を覗いてみましょう👀
▲10時のオープンに向けて、ケーキの仕上げを行っていきます🍰
ここでは、丁寧かつスピーディーな作業がとても大事です
一つ一つ綺麗に仕上げていきます😊
絞りの技術などを繰り返すうちに、どんどん自分の身についていくので
とにかく練習あるのみです
次は、パンの様子を見てみましょう🥐
▲パンの生地の発酵状態をチェック✴
▲すばやく、かつ丁寧に成形していきます
▲パンの仕上げを行っています
仕上げも見栄えよく、慎重に作業していきます💕
店頭に並び、お客様に食べて頂けるのがとても楽しみですね👌
最後は、サービス👏
ここでは、みんなが心を込めて作ったケーキやパンを販売していきます😍
▲ショーケースに並べる作業は、ケーキの色合い等を考えて並べていきます😋
▲バリスタマシーンも開店前に点検中🤗
ケーキやパンの製造・販売はもちろんですが、
料理を運んだり、ドリンクを作る作業も、もちろん学生自ら行います✨
お客様の元に届けるまでが、カフェ実習なのです☕
お客様に気持ちよく過ごして頂けるために
現在はコロナウイルス感染対策も行いながら
目配り・気配りをして、質の良い接客に努めています🙆
このように学生が授業で身に付けた技術を、製造からサービスまで一貫して
最大限に発揮できる場所が、このCAFÉ DE HIRAOKAなのです😄
学生も一般の方も誰でもご利用出来ます🧡
皆様のご来店を心よりお待ちしております🙌
