みなさんこんにちは🌞
福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です
今回は商品開発の授業の様子をご紹介したいと思います💁✨
平岡学園の製菓衛生師科では年に2回、商品開発の授業で学内コンテストが行われます🌟
まずはプチガトーコンテストから覗いてみましょう🎵
プチガトーコンテストとは、ケーキ屋さんで売られている1人用の小さいサイズのケーキ、またはデニッシュ生地のパンを作るコンテストです
日々の授業や本などからヒントをもらい、
商品のデッサン・レシピの作成から実際にケーキを作り上げるまで、
学生1人1人が自分だけのオリジナルを考えて作りあげます💪
▲レシピが完成したら試作を行います✨
駄目だったところを改善してコンテストに臨みます👍
▲パーツや土台を作成
▲慎重に仕上げていきます
▲完成！ナイススマイル😆💓
▲ケーキもパンも学生が作ったとは思えないクオリティーですね🎵
続いてはクリスマスケーキコンテスト‼
こちらは、1人1台ワンホールのケーキを作ります🎂
プチガトーコンテストと同じく自分で商品のデッサンとレシピを作成後、試作を繰り返します💪✨
▲チョコレートでパーツ作り
▲つやつやのケーキを飾り付けて完成🙌
▲オリジナルのケーキがずらり✴
手作りのプライスカードも上手く出来ていますね😁✲
コンテストで選ばれた優秀なケーキは、学内にある「カフェ・ド・ヒラオカ」で
期間限定販売されることもあるんですよ〰🎵
このように、製菓校では1年に2回、学内コンテストで仲間と切磋琢磨し競い合うことで、
自分のモチベーションや技術の向上へとつながっていき、よりレベルアップすることができます⤴⤴
これからも学校生活の様子をお伝えしたいと思います🤗💖
お楽しみに～～～～
