みなさんこんにちは😁
福岡県小郡市にある平岡調理製菓専門学校 調理師科です
今回は平岡学園内で学生が運営しているCAFE DE HIRAOKAのランチについてご紹介していきます😉
▲ある週の週替わりランチ😇この週は和食でした！
・巻き寿司２種
・海老と蓮根の挟み揚げ
・鯛と山菜の和風ムース
・みそ汁
・小鉢
▲こちらは巻き寿司です！！🍣🍣
とっても薄く切られたキュウリが巻かれています！
このような技術は基礎調理実習で繰り返し切り方の基礎を練習した成果です😊
▲基礎調理実習の様子
一人一台の実習台で時間を効率的に使って、基礎技術をしっかりと身に付けていきます☺
続いては海老と蓮根の挟み揚げの調理工程を見ていきましょう♪
▲蓮根に丁寧に衣をまぶしています😊
▲海老の入った生地を蓮根で挟んで揚げます☺
蓮根のサクッとした食感と中の生地のふわっとした食感がバランス良く、とても美味しい一品です😊
▲完成した料理を一つ一つ丁寧に盛り付けていきます😇
最後にお皿の周りに汚れや水気がないかをしっかりとチェックします😊
味だけでなく、見た目や盛り付けにもしっかりとこだわっています🙂
ランチだけでなくパスタやケーキ、パンなども大人気です🍰🍰
▲パスタを作る学生の様子☺
平岡学園では和・洋・中の様々な料理を作り、実際にお客様に食べて頂くという貴重な経験を学内にいながらにして出来ます！
CAFE DE HIRAOKAは日・祝以外は毎日元気に営業中です😍
ちなみに来週（5月10日～15日）の週替わりのランチのメニューは和食！
▲和食のランチ
・鰆の香味焼き
・前菜2種盛り
・豚しゃぶサラダ
・赤だし
・白飯、漬物
また来週は母の日スペシャルランチも提供いたします！（5月10日～15日）
詳細についてはまたブログでご紹介しますのでお楽しみに😍
学生たちのハツラツとした笑顔で皆様をお迎えするので、お近くに寄った際には是非お立ち寄りください😊🍴
