- 2022.10.06
内定速報
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 平岡生は積極的に就職活動を行い、様々な職場から新たに内定を頂いています 今回も内定者の中からインタビューしていきます ▲製菓衛生師専修科２年 大口 瀬里菜 さん（福岡県：浮羽究真館高校出身） 大口さんが内定を頂いた就職先は『オーストリア菓子 サイラー』のペストリー（製菓）部門です ▲店舗外観 オーストリア出身のオーナー […]
平岡調理・製菓専門学校
- 2022.10.03
Wで進学して良かったこと
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回はWライセンス制度を利用し、調理から製菓へと進学した学生にインタビューをしてみました ▲製菓衛生師本科 髙鍋 航汰さん（福岡県：福岡常葉高校出身） では、さっそく高鍋さんにインタビューをしてみましょう Q：調理と製菓の授業で、何か違ったことはありましたか？ A：調理師校では野菜を切ったり、肉や魚を捌くなど包丁を扱う […]
- 2022.09.30
内定速報
こんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 本日は内定速報をお送りします 今回ご紹介するのはこの方 ▲調理師専修科２年 上田 真綺さん（山口県：大津緑洋高校大津校舎出身） 上田さんは福岡にあるミシュラン２つ星の名店、「馳走なかむら」に内定を頂きました ▲福岡県博多区にある日本料理の名店「馳走なかむら」 上田さんは、２度の学外実習を経てアピールし、 […]
- 2022.09.28
運動会の練習頑張っています！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今日は運動会の練習についてご紹介します まずは運動会実行委員を各クラスから決め、運動会の種目に出場する人を決めます ▲運動会実行委員が中心となってみんなで真剣に話し合い 今年は昨年、コロナ感染防止のために行えなかった応援合戦が復活 応援合戦は各クラスが一丸となり、ダンスやパフォーマンスを行う […]
- 2022.09.26
運動会の練習頑張ってます
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にあります平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 本校には、『学校生活を楽しんでほしい』という思いから、たくさんの学園行事があります 今回は、まもなく開催される運動会の練習の様子を紹介させて頂きます 様々な種目がありますが、中でも盛り上がるのが各学科対抗の応援合戦です 今回は専修科1年生の練習の様子を紹介します 男子と女子のチ […]
- 2022.09.24
ケーキと飴を学びました
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回は、特別講師の製菓理論の授業についてご紹介します 先日、コンラッド東京の岡崎正輝ペストリーシェフが、お忙しい中わざわざ東京から来てくださいました ▲岡崎シェフは長年にわたるホテルでの経験と高い技術力に定評があります 国内外様々な製菓コンクールにて権威ある賞を獲得されている他、国際的に有名な製菓コンクール『ル・モンデ […]
- 2022.09.22
授業で鯵の幽庵焼きを作りました
皆さんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 今回は、１年生・本科生の調理実習の様子をお伝えします 本日作ったメニューは… 鯵の幽庵焼き 豚の角煮 味噌汁 こちらが材料です ▲鯵の幽庵焼き 鯵の卸し方から学びます ▲豚の角煮 短い時間でも美味しく軟らかく仕上げるコツを学びます ▲しめじと油揚げとわかめのお味噌汁 味噌は平岡学園特 […]
- 2022.09.21
授業で外郎（ういろう）を作りました
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 製菓衛生師科では「洋菓子」「和菓子」「製パン」と全てのジャンルを、基礎から応用までしっかり学ぶことができます そこで今回は、1年生の製菓実習で和菓子の「外郎（ういろう）」を作った様子をご紹介したいと思います 外郎はお祝いの席で人気の高い和菓子で学生も作るのを楽しみにしていたようです では早速、授業の様子を […]
- 2022.09.18
東京の名店「六雁」の秋山先生から和食を学びました
皆さんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 今回は先日行われた調理理論の授業の様子をご紹介します この日の授業では東京にある日本料理の名店「六雁」より秋山料理長にお越しいただきました ▲銀座にある名店「六雁」 メインダイニングはすべてが見えるオープンキッチンが特徴です ▲「六雁」の秋山 能久 総料理長です 今回は胡麻豆腐と鱧を使ったお椀を作 […]
- 2022.09.16
新学期 私の抱負☆
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回は夏休みも終わり、新学期に向けての抱負を聞いてみました ▲製菓衛生師本科 太田 春さん（佐賀県：伊万里実業高校 農林キャンパス出身） では、さっそく太田さんにインタビューをしてみましょう Q：就職活動は進んでいますか？ A：私は夏休み中に自主的に行った現場実習でお世話になった佐賀県にあるパティスリーで […]
- 2022.09.13
内定速報
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 本日は内定速報をお送りします 今回は、平岡学園のWライセンス制度を利用して、昨年度は製菓衛生師科を卒業、今年度は調理師科に在学中のこの２人にインタビューしてみましたよ ▲今回ご紹介する、園田さんと若松さんは２人共同じ高校出身で、高校時代からの友人です まずはこの方 ▲調理師本科 園田 悠人さん（福岡県：福岡農業高校出身） […]
- 2022.09.11
平岡にはこんな授業もあります
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回は「特別講座」の内容をご紹介したいと思います それでは、これまでに実施した特別講座の内容をいくつかご紹介します まずは「シュガークラフト」 シュガークラフトとは粉糖を主な原料とし、卵白を加えたアイシングや、ガム、水あめなどを加えて粘土状にしたペーストで、美しい花や動物、フリルなど様々な […]
- 2022.09.07
新学期 私の抱負☆
みなさん、こんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓專門学校、調理科です 今回は調理師校の2年生に新学期の抱負を聞いてきましたよ～ インタビューに答えてくれたのはこの方 ▲調理師専修科２年 真名子 修斗さん(福岡県：福翔高校出身) Ｑ：早速ですが、新学期の抱負を教えてください 真名子さん：僕の新学期の抱負はもっと技術を磨く事と、11月に行われる文化祭を頑 […]
- 2022.09.02
内定速報！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今年の春から本格的に始まった就職活動ですが、前回の速報以降も続々と内定を頂く事ができています 今回はその中から2名の学生にインタビューです まずはこの方 ▲製菓衛生師専修科２年 前田 遥香さん（熊本県：熊本商業高校出身） 内定先は『アマン東京』のペストリー（製菓）部門です ▲スタイリッシュな空間 世界２０ […]
- 2022.08.29
もうすぐ学校がはじまります！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回は製菓衛生師科の授業の様子を改めて一部紹介していきます 平岡学園では「洋菓子」「和菓子」「製パン」と全てのジャンルを学びます 一番の特徴は、一人分の作業スペースや実習器具、IH・ガスコンロが整っているので、自分のペースで実習を進める事ができることです では早速授業を覗いてみましょう ～製菓実習～ ▲洋 […]
- 2022.08.27
もうすぐ学校が再開します
皆さんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理製菓専門学校 調理師科です 今回は調理師校の実習系の授業を紹介していきます 最初は基礎調理実習です 基礎調理実習では１人１台の実習室を利用し、講師が一度に学生全体を見渡せるようになっています ▲基礎調理実習の様子 授業では包丁の持ち方や研ぎ方から学び、玉葱のみじん切りやベシャメルソース、鶏卸や魚の三枚おろしなど料理の基本になる […]