みなさん、こんにちは🌞
福岡県小郡市にあります平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🍰
今回は、製菓衛生師科について知っていただくため、本校の施設や教員を紹介したいと思います💖
まずはこの先生から🎶
▲洋菓子専任講師 田邊 大成先生
全国各地の専門店で修業し、20代の頃に飴細工で『ジャパンケーキショー』や
『内海会』で受賞経験のある先生です👏
製菓理論の授業で行った飴細工の作成の様子がこちら👀
▲理論の授業で使用するコンベンションホール
280インチの大型モニターを使用しているため、迫力があるライブ映像を見ることができます
実際の作品がこちらです
▲海の生物を表現した１mを超える飴細工が完成しました
また、本校のマジパン部の指導も務め、その指導力で昨年度に続き
今年度も『2025ジャパンケーキショー東京』で
金賞を受賞することができました
▲エコール部門/コンクール受賞学生（左から）
【銀賞】専修科１年 氏名：増田 心海 熊本県：慶誠高校出身
【金賞】専修科２年 氏名：勝田 海琴 佐賀県：佐賀女子短期大学附属佐賀女子高校出身 内定先：新横浜プリンスホテル
【金賞】専修科２年 氏名：平野 莉瀬 山口県：新南陽高校出身 内定先：グランドプリンスホテル広島
【銀賞】専修科１年 氏名：赤星 拓威 熊本県：慶誠高校出身）
続いてはこの方
▲洋菓子専任講師 吉野 仁先生
関東の専門店・ストランでの経験をもち、東京のミシュラン星付きレストランでは、
シェフパティシエとして、また福岡県内の結構式場ではチーフパティシエとして活躍されておりました
本校に入職後も、コンクールで優勝されており、毎年クリスマスに販売するその年のオリジナルケーキも人気です
▲コンクール出品作品
▲第8回 アントナン・カーレム パリ美食コンテスト グランプリ受賞
また、製菓実習室の様子はこんな感じ
▲4月にリニューアルした実習室では80人収容可能で、後方の学生でも講師の手元をしっかり見ることができます
最後はこちら
▲製パン任講師 中釜先生
福岡市内のシティホテルベーカリー部門での経験を活かし、専門店での修行後、本校の専任講師となりました
中釜先生が得意とするパンはビエノワズリー系（クロワッサン生地）です！
中釜先生指導の下、文化祭では大量のパンを製造・販売します
▲大人気、明太フランスの大量仕込み中
また、本校に併設しているカフェには、パンも販売しておりその商品の監修も行っています🥖
▲カフェ・ド・ヒラオカの店内の様子です
専修科２年 大内田 弥優さん 福岡県：大牟田高校出身 内定先：銀のすぷーん
季節によって販売しているものも異なりますので是非、お立ちよりください💕
他にも常勤講師や、最新の設備もありますのでいずれご紹介します
本校では毎月オープンキャンパスを実施しております🥰
3月には、ビュッフェもあり、内容も盛りだくさんです
是非気になった方は、オープンキャンパスへのお越しをお待ちしております
