- 2022.04.08
製菓衛生師の仕事とは？
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です みなさんは『製菓衛生師』って知っていますか？ パティシエや和菓子職人、ブーランジェ（パン職人）と何が違うのか説明していきたいと思います 『製菓衛生師』は国家試験に合格した者だけが名乗ることができる資格の名称です 法に基づいた衛生面の管理ができ、安全で質の高いものが作れるという証明でもあるので、これを持って […]
平岡調理・製菓専門学校
- 2022.04.06
調理師の仕事とは
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 新学期がいよいよスタート これから新２年生、本科生は就職活動が始まっていきます そこで、今回は調理師の仕事や活躍の場についてお話ししたいと思います まずは、ホテルや旅館です 毎年、ホテルや旅館での就職はとても人気です 少人数の会食から大人数のパーティーまで色々なタイプの料理を学ぶことが出来ます ▲加賀屋旅館外 […]
- 2022.03.30
調理師校卒業式を行いました
こんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 先日ホテルオークラ福岡で卒業式が行われました ▲調理師専修科25回生、調理師本科53回生の卒業式が行われました 勉強や技術の向上を一生懸命頑張った学生達が表彰されたのでご紹介します！ 【学校長賞】 ▲調理師専修科２年 山縣 陽斗さん（山口県：宇部中央高校出身／内定先：株式会社京都吉兆） ▲調理師本科 橋口 七彩さん（ […]
- 2022.03.27
調理技術コンクール全国大会に出場して
皆さんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 今回は２年ぶりに開催された第３７回調理師養成施設調理技術コンクール（通称グルメピック）に参加した調理師専修科の３名を紹介します 今年見事地区予選を1位通過して、全国大会の出場権を獲得したのはこの３名です ▲左：中国料理部門1位通過 調理師専修科２年 宮城 晴乙さん（沖縄県：糸満高校出身） 中央：日 […]
- 2022.03.26
授業ではこんなことを学びます！！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 春と言えば『新生活』 春から入学する方はどんな授業があるのかな～と今からワクワクしているのではないでしょうか ということで、今回は製菓衛生師科の授業でどんなことをやっているのか覗いてみたいと思います それではさっそくレッツラゴー まずは、基礎製菓実習室から ▲ここでは1年生が和菓子の基本である包餡を学び中 […]
- 2022.03.25
製菓校卒業式を終えました
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 3月も後半になり春の暖かさが訪れてきている今日この頃・・・ 製菓衛生師科では先日、多くの卒業生が在籍する西鉄グランドホテルにて卒業式を執り行いました 【総代】 ▲製菓衛生師専修科2年 坂ノ上 楓花さん（宮崎県：都城農業高校出身／内定先：Patisserie CLASSIC） ▲製菓衛生師本科 城野 裕子さ […]
- 2022.03.24
先輩が語る！新入生へのアドバイス☆
皆さんこんにちは福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 本日は、新2年生に平岡学園での生活についてインタビューしてみました 平岡生活で、役立つ情報を沢山教えてくれましたよ まず1人目は… ▲調理師専修科1年生 森下 弥さん （熊本県：人吉高校出身） Ｑ.平岡学園に入学して1年が経ちましたが、1番大変だった事は何ですか？ Ａ.調理の知識を身に […]
- 2022.03.23
春休みに自主実習に行ってきます！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です ただいま平岡学園では春休み期間 製菓衛生師専修科の新２年生となる学生たちはこの期間を利用して、自主的な学外実習に行きます 目的としては、現場での経験を積むインターンシップを行ないつつ、就職希望をしている職場の雰囲気を見ることで、今後の就職活動に活かしていくというものです 各企業様ご協力のもと、今回も沢山の学生がお世話に […]
- 2022.03.22
成績発表！
皆さん、こんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 今回は、１年生の後期定期試験・成績発表までの様子をご紹介したいと思います 定期試験は、筆記試験と実技試験に分かれています 学生たちは筆記試験に向けて学校に残って勉強したり、また実技試験に向けて放課後に行っている「実習室開放」を利用し、講師の指導の下、練習を行ったりしていました ‥‥それでは試験当日です まずは […]
- 2022.03.20
洋菓子・和菓子・製パンが平岡では学べます！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回は洋菓子、和菓子、製パンの授業を簡単にご紹介します まずは、洋菓子から 基本のお菓子「シュークリーム」の授業風景です ▲カスタードクリームを作っていきます 火加減や混ぜ方ひとつで舌触りが変わってきます 温度をしっかり見極めながら作っています ▲シュー生地の中にクリームを詰めます シューも失敗したら膨らみません！ 繰 […]
- 2022.03.18
授業ではこんなことを学びました
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 今年も平岡学園には、たくさんの新入生が入学予定です 今、新入生の皆さんは、期待と不安でいっぱいだと思います 今回はそんな新入生のみなさんに向けて、調理師校の実習の様子を一部ご紹介したいと思います 平岡学園では、和食・洋食・中華3つのジャンルすべてを学べて、幅広い技術や知識を身に付けることが出来ま […]
- 2022.03.16
学生インタビュー☆これからの抱負！
こんにちは平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 少しずつ春の気配を感じられるようになっているこの頃ですが、今回は無事に試験も終了して後は卒業式を迎えるのみとなっている調理師専修科2年生にこれからの抱負を聞いてみました まずはこの2人 ▲左 調理師専修科2年 森光 真夢さん（福岡県：久留米筑水高校出身／内定先：株式会社LEOC） 右 調理師専修科2年 森永 壱与史さん（福岡県：三井中央高校出身／内定 […]
- 2022.03.15
【3大会連続大臣賞受賞★】調理技術コンクール全国大会を振り返って
みなさん、こんにちは 福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校 平岡学園です。 先日、開催された 第37回調理師養成施設技術コンクール全国大会（通称：グルメピック） 平岡調理・製菓専門学校からは、日本料理部門、西洋料理部門、中国料理部門の全てで 九州地区予選1位の成績で全国大会に出場。 全国大会では、日本料理部門で3大会連続の大臣賞となる文部科学大臣賞を受賞し、 中国料理部 […]
- 2022.03.12
学生インタビュー★これからの抱負
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です いよいよ卒業を迎える学生に就職してからの意気込みを聞きたいと思います まず1人目は ▲製菓衛生師専修科2年 星下 凛さん（熊本県：玉名高校出身/内定先：株式会社 ホテルオークラ福岡） Q.働き始めて、1年目の目標は A.私はホテルオークラ福岡のペストリー課に就職します。目標は、一日でも早く仕事に慣れ即戦力 […]
- 2022.03.10
成績発表！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です 先日専修科２年生は最後の定期試験を行いました ２年生になると実習がほとんどであるため、座学の試験は３教科だけなのですが、2年間の集大成として良い成績が残せるよう皆頑張っていました ▲真剣な表情で解いています そして、成績発表も行われました ▲上位者発表の様子です 今回の１位は・・・・ ▲調理師専 […]
- 2022.03.04
授業でチョコレート・トリュフを学びました！
みなさんこんにちは 福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です 今回は1年生の製菓実習の様子をご紹介したいと思います 今回作るのは、バレンタインシーズンの定番「チョコレート・トリュフ」です ご存知の方も多いと思いますが、「チョコレート・トリュフ」とは、ガナッシュ（生チョコレート）を丸め、外側をチョコレートで薄くコーティングした、一口サイズのチョコレート菓子です それでは、出来上が […]