みなさん、こんにちは🌞
福岡県小郡市にあります平岡調理・製菓専門学校 調理師科です🍰
今回は、調理師科について本校の特徴や施設、教員を紹介したいと思います
まずはこの先生から🎶
▲和食専任講師 北島先生
大阪府、京都府、静岡県の専門店やホテルなどで２０年以上の経験を積む、調理経験豊富な先生です
現場で必要とされる基礎と応用の技術を徹底的に教えてくれます！
基礎調理実習では、1人1台の実習台で反復し、基礎を学びことで、基礎技術の完全習得を目指します！
そして、2年次の応用調理実習では、基礎技術を組み合わせ、複数の作業を1人で行う応用調理技術を身につけます
▲基礎調理実習の様子
実習室をおみせします
▲全ての実習室がで1人1台の実習台を完備しています
▲１人分の調理器具です
和・洋・中全てのジャンルの調理器具を使うことができます
続いてはこの方
▲中華料理専任講師 椿先生
現在のヒルトン福岡シーホークにて、副料理長として宴会やレストラン業務など幅広いポジションで
活躍されていましたまた、2016年には中国料理協会より技術功労賞を受賞されております
4人１組でおこなう調理実習では、班で協力して役割分担をしながら行います
▲調理実習の様子
効率的に実習を進められるよう考えながら実習を行います
また、集団調理実習やカフェ実習も実施しております
集団調理実習では、ホテルの厨房を再現した実習室で大量調理を学びます
最大600食、調理可能です
▲集団調理実習の様子
▲現場で実際に使用されている業務用厨房機器を使用し、班で連携して大量調理をおこなっていきます
カフェ実習では、平岡学園に併設されている「カフェ・ド・ヒラオカ」で調理現場の1日の流れを学びます
▲講師の先生指導の下、サービスから食事の提供まで学生主体で行います
▲ランチ場の様子
ランチの注文を受けたら、ランチ場で調理しお客様に届けます
指導をしてくれる先生には、、、
▲西洋料理専任講師 山川先生
洋食の授業はもちろん、カフェ実習にも指導に入り、現場に強い学生を育てております
調理だけでなく衛生面なども学ぶことができます
最後は、、、
▲和食専任講師 水野先生
地元山口県の老舗ホテルで料理長として活躍されていた先生です
現場で必要とされるスキルを学生に惜しみなく伝えており、学生から大きな信頼をうけています
水野先生が指導されている学生は、毎年調理技術コンクールにおいて毎年上位入賞を果たしています
調理技術コンクール（通称：グルメピック）では、5大会連続で大会の上位にあたる大臣・長官賞を受賞しており、10大会連続の入賞をはたしています
2024年度では洋食料理部門にて、全体の1位である、内閣総理大臣賞を受賞しました
2025年度でも九州大会で無事に、日本料理・西洋料理・中国料理の全ての部門で1位通過し、
全国大会での入賞を目指します
▲2025年度のグルメピック学生
【日本料理部門】 本科 氏名：原田 遼太郎 福岡県：明善高校出身
【西洋料理部門】 本科 氏名：小園 聖太 鹿児島県：第一学院高校出身
【中国料理部門】 専修科2年 氏名：三好 愛佳 熊本県：湧心館高学校出身
平岡では、充実した設備とカリキュラムで即戦力となる学生を育てております
本校では毎月オープンキャンパスを実施しております🥰
3月には、ビュッフェもあり、内容も盛りだくさんです
是非気になった方は、オープンキャンパスへのお越しをお待ちしております
