皆さんこんにちは
福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校
平岡学園です
今回は、先日開催した高校の先生方を対象とした特別料理講習会の様子をお届けします
Q.特別料理講習会とは？
A.毎年本校で開催しており、主に高校の家庭科や食品系の先生方を対象に本校講師が料理講座を行った後、実際に実習室を使用して調理実習をして頂く講習会です
参加した先生方からは実際に授業で活用したい、授業のみならず家庭でも実践したいと毎年大変好評頂いております
今年も九州各地・山口や大分など遠方の先生方にもご参加頂きました
午前に中国料理、午後に食品加工の講習を行いました
▲大型モニターのある教室で講師によるデモンストレーション
このモニターは280インチの特大サイズ、学校導入世界初の設備です
普段この教室で講師の手元をはっきりと見ながら技術を学ぶ「理論」の授業が行われています
▲その後実習室を使用して実際に調理
本校の調理実習室は全てが一人一台仕様、調理器具も和・洋・中問わずたくさんの器具を使うことが出来ます
▲授業で使用できる一人分の調理器具
先生方も体験しながら使いやすいという声も挙がっていました
続いては食品加工・・・
大豆を加工して作る豆腐と、その過程ででできたおからを使ったバナナブレッドです
▲本格的な器具に先生方も興味津々でした
その他この教室は本格的な加工食品を作る設備が整っています
▲学生の食品加工実習の様子
他にも学生は授業で梅干しやソーセージを作るなど、貴重な経験をすることができます
こうして出来上がったものは・・・
▲中国料理（東坡肉・中華ちまき・海老餃子）
▲食品加工（豆腐・おから入りバナナブレッド）
どちらも自分で作ったものを試食までして頂けます
今回ご参加頂いた先生方、ありがとうございました
毎年開催している特別料理講習会、午前の部と午後の部どちらかの参加でも可能で、駐車場も完備していますので車でも来校頂けます
また来年も多くの先生方にご参加頂ければ幸いです
その他オープンキャンパスも毎月開催しており、施設見学や実習の体験をすることが出来ます
皆様のご来校お待ちしています
