今週のランチ&おすすめ商品紹介

 

みなさんこんにちは🤡❤

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です💙💜

寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしですか?

今日はCAFÉ DE HIRAOKAのおすすめ商品についてご紹介します‼

 

まずは週替わりランチから!

2/18()2/23()の週替わりランチは「中華」です🎵

▲週替わりランチ 880円

ボリュームたっぷりのメニューとなってます

・ご飯
・ザーサイのスープ
・豚角煮
・前菜2種
・サラダ

メインは見た目もお腹も満足!豚の角煮です😋

じっくり煮込まれ味が染み混んだ角煮は絶品です🍀

 

そして寒い日に大人気!温かいドリアはいかがですか?

▲シーフードドリア(サラダ付き) ¥600

学生が一から作っているんですよ⭐⭐

▲ホワイトソースを調理中

グラタンやドリアに使用します🥘

▲ドリアには海鮮がたっぷり

アツアツなドリア!学生からも人気な一品です❤💜

 

2月もぜひ美味しいランチを食べにCAFÉ DE HIRAOKAに足をお運びください☺

▲左から

調理師専修科2年 田中 登生さん(熊本県:菊池農業高校 出身/株式会社 パレスホテル)

調理師専修科2年 川本 麻貴さん (長崎県:松浦高校 出身/内定先:株式会社ザ・キャピトルホテル 東急)

調理師専修科2年 髙岩 愛加さん (福岡県:朝倉東高校 出身/内定先:ANAクラウンプラザホテル福岡)

 

皆様のお越しをお待ちしております!!

 

 

 

 

2年間で技術をしっかり身に付けました♪(実技試験)

 

みなさんこんにちは🐣🍀

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🤡❤

先日、後期試験が行われました📝

2年生にとっては卒業前最後の試験です‼

 

学生のみんなは放課後の練習や勉強に一生懸命取り組み、日々の成果を思う存分発揮しました💪💨

▲学生たちは放課後にも実習室開放に参加し、スキルアップに励んでいます‼‼

実習室開放とは・・・

平日の放課後や土曜日に実習室を開放して自主的に練習や試作等を行うことが出来る時間です🎵

学んだ技術の復習や技術向上にむけて反復練習したい人のための時間なのです!

もちろん、担当者がつきますので個別指導もしてもらえますよ⭐⭐

それでは、今回は実技試験の様子をお伝えします🐰🎀

▲身だしなみ、挨拶も試験に含まれます📝

平岡学園は、洋菓子和菓子製パン全ての分野学びますので試験も当然全ての分野行います‼

洋菓子の試験内容は、製菓衛生師養成施設技術コンクールの規定課題同じです📝💡

 

洋菓子◆

スライス、ナッペ、絞り、パイピング

▲生地のスライスからパイピングまで全く同じ内容です😳

▲まずは生地をスライスします🔪🍰

▲バタークリームをサンドし、ナッペをしていきます❣

▲バランスよくローズとシェルを絞ります🧡❤

▲最後に『Happy Birthday』をパイピングして完成💞

▲講師の先生がじっくりと採点していきます📝📝

 

学生のうちから現場で必要になるナッペや絞りの技術を身に付けています👍✨

これも1人1台の実習台を使って授業時間も徹底的に練習できる平岡学園だからこそ‼

 

 

続いては・・・

◆製パン◆

生地の分割、バゲット、エピの成形

◆和菓子◆

包餡、はさみ菊

▲製パンの試験では生地を分割するところからスタート⭐⭐

 

発酵の時間を使って和菓子の課題を行います💡

▲はさみを使用して細かく模様を入れます✂🌸

▲包餡、はさみ菊とも綺麗に出来ましたね💛❤

 

和菓子が終わったら、発酵が終わったパンを成型します‼

▲綺麗に出来ました!ホイロに入れて完成です⭐⭐

 

清掃も試験に含まれますので、最後まで気を抜けません‼

片付けまで終えたら試験は終了です☺✨

 

学生達は結果が発表されるまでドキドキですね💓💓

 

皆さん2年間でしっかり技術が身に付きました😊✨

最後の試験も終わり今年で卒業の学生にとっては、残りわずかの学校生活となりました😢🌸

 

卒業後は、ここで身に付けたことをしっかり現場で活かしていってくださいね😊💛❤

 

 

平岡学園の施設・設備を見て下さい☆

 

みなさんこんにちは😋🧡

福岡県小郡市にある調理製菓栄養介護専門学校の平岡学園です💜

今回は、平岡学園の素晴らしい施設・設備を皆さんに紹介します‼

皆さんに紹介したい平岡学園の施設設備は3つです😚❤

まず一つ目実習台です‼😆

平岡学園は全ての実習室に一人一台の実習台を完備しています😆❤

▲こちらのスペース全て一人で使用します

▲調理器具もすべて一人で使えるので効率よく実習を進めていくことができます

 

一人一台の実習台があると、順番待ちすることなく講師の説明を聞きながら作業ができ、

高い技術を習得することができます😉❤

また、料理の下処理から仕上げまで限られた時間で全てを1人でこなすことで、

効率を考えた作業ができるようになりますよ💜😉

 

2つ目240インチのマルチディスプレイ大画面です😚

▲この大画面で映画館さながらの臨場感溢れるライブ授業を行います

集中度も増し、講師の目の前で授業を受けているような高い学習効果を得ることができます❤😆

また、2019年3月にリニューアルし、学校導入世界初となるマルチディスプレイを

240インチから280インチにさらに大画面化します❤

 

そして3つ目が学園に併設してあるカフェレストラン(CAFE DE HIRAOKA)です❤😆

▲元気いっぱいの学生が皆様のお越しをお待ちしております

▲ケーキや焼き菓子・パンどれも学生が手づくりしています

学園のカフェレストランは一般のお客様が利用でき、

調理からサービスまでの全てを学生が行います😘💛

最新の調理機器を使い、和食・洋食・中華のランチなどを提供しているので、

幅広く高度な技術を身に付けることができます💜😉

しかも、日・祝以外毎日営業なので多くの経験を積むことができますよ😁❤

 

いかがでしたか⁉😆

平岡学園の施設・設備には沢山の魅力がつまってます😚❤

ぜひ、学園に足を運んで頂いて、実際の自分の目で確かめてください‼😁

体験入学で待ってます😉🧡💜

 

 

平岡のクラブ紹介☆

 

みなさんこんにちは😘❤

福岡県小郡市にある調理製菓栄養介護専門学校の平岡学園です💜

今回は、新入生のみなさんに学園生活をより楽しんでもらうため、クラブ活動についてご紹介します😍💕

平岡学園は運動部・文化部合わせて15のクラブが活動しています💜😉↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

バスケ部(男女別)バレー部(男女別)テニス部弓道部剣道部野球部・ サッカー部卓球部バドミントン部音楽部園芸部・手話部・マジパン部

平岡学園は専門学校として珍しく広大な敷地(26276㎡)を所有しており、

運動場や体育館などの施設が充実しているので、

どのクラブも思いっきり練習に打ち込むことができるようになってます❤😆

②

▲学園所有のグラウンドです❤広いですね~😆

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▲アリーナ(体育館)です‼他の専門学校では中々見ることができない光景です😊

▲こちらは女子バスケ部です😉❤笑顔がいいですね~😆

▲男子バレー部の笑顔も負けません😆❤

 

平岡学園のクラブ生たちは、素晴らしい成績も多数残しています❤

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▲毎年9月には福岡県内の様々な専門学校が集まって行われる「専各協体育大会」の開会式

 

▲2018年専各協体育大会の結果です❤😆素晴らしい成績ですね~

 

ところで皆さんマジパン部って聞いたことありますか⁉

平岡学園には皆さんが今まで聞いたことのないような珍しいクラブもあります😁🧡

マジパンとは、ペースト状にしたアーモンドと砂糖を混ぜ合わせたものを粘土細工のようにして作ったものです😍❤

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▲集中力を必要とする、とても細かい作業

マジパン部では、コンクールに作品を出展しています😆❤

昨年9月25日(火)に開催された佐賀県洋菓子技術コンテストで、

マジパン部の1年生が5名全員上位独占しました❤😆

▲入学して半年程度で、コンテストの上位を独占するくらいの力を身につけられるんですよ!

最優秀 洋菓子協会会長賞 受賞 製菓衛生師専修科1年 青木 桃花さん(大分県:楊志館高校出身)

このように、平岡学園ではたくさんのクラブが活動しており、

ほかの専門学校では得ることができない経験が沢山できます❤

また、学年・学科を越えた友人ができ、学園生活がより充実すること間違いなしですよ😆❤

まずは体験入学に参加し、平岡学園の充実した施設・設備を自分の目で確かめてください💜😉

 

カフェ・ド・ヒラオカおすすめ商品紹介

 

みなさんこんにちは!🐯💙

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です‼

今回は学内にあるCAFÉ DE HIRAOKAのおすすめ商品をご紹介します!

まずはもうすぐバレンタインということで・・・

バレンタインフェアのご案内から!👨‍🍳👩‍🍳

▲おしゃれな商品がたくさん!

左上:サクサク食感の『フィアンティーヌ』
左下:オレンジピールが大人の味『オランジェット』
右上:大人気の濃厚『生チョコ』
右下:ドライフルーツをふんだんに使用した『マンディアン』

可愛くラッピングをしてあるので、日頃お世話になっている方へのプレゼントに
いかがですか?

各種650円(税込)で絶賛販売中ですよ~💜🧡

 

その他にも・・・

▲左上:ショコラプリン 200円
右上:チョコロール  300円
下:リオアリバ    400円

 

そして寒い冬でも食べたくなるのが、ひんやりデザートですよね💚❤


▲ソフトクリームショコラ 300円

表面のパリパリチョコがアクセントとなっております!

 

どの商品もオーガニックチョコレートを使用したものばかり!

材料にもこだわっていますよ!

毎年大好評のバレンタインフェア🎁

本命チョコ、友チョコ、自分へのご褒美チョコにもいかがですか?

 

続いておすすめフードメニュー🍝

寒い季節に大人気のドリア!

▲シーフードドリア 600円

数種類の魚介類とチーズがたっぷりです!

体が温まりますよ~☺

▲サーモンクリームパスタ 600円

幅広い年齢の方から大好評のパスタも数種類ご用意しております⭐⭐

 

そして、2/12(火)からの週替わりランチは・・・

和食!🍱

▲このボリュームで880円です!

メニューは・・・

・幽庵焼き

・お浸し

・煮物

・海老と三つ葉のかき揚げ

・沢煮椀

・ご飯

ご予約も受け付けております!

ぜひお気軽にお問い合わせください🙋

0942-72-0002

 

▲左:調理師専修科1年 永尾 未有さん(福岡県:久留米市立南筑高校 出身)
右:調理師専修科1年 小川 美紗さん(福岡県:祐誠高校 出身)

 

まだまだ寒い日が続きますが、暖かい料理と元気いっぱいのサービスで皆様をお待ちしております!

 

 

製菓理論で洋菓子を学びました

 

みなさんこんにちは❤💜

福岡県小郡市にある 平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です☺

 

今日は「製菓理論」の洋菓子の授業の様子を紹介します🐥❤

 

今回の製菓理論では、

▲ホテル『コンラッド東京』から、岡崎シェフにお越しいただきました

岡崎シェフは、世界大会での優勝経験など、

数々の素晴らしい経歴をお持ちの先生です!

 

 

それではさっそく、岡崎シェフの授業内容をご紹介します

▲左が『ミラージュ』、右が『マロンショコラ』、

 

その後ろに飾られているのは、飴細工のリボンです💜❤

きれいな色合いと飴細工のリボンに目を奪われますね!

ミラージュは、コンラッド東京の今年のクリスマスケーキにもなったそうです🤡‼

▲これが学生の目線です

大画面なので、後ろの席の学生も先生の手元をしっかりと見ることができます🐰💚

これは、ダコワーズ生地を絞り出しているところでミラージュの底生地になります🎵

 

▲学生たちはみんな、集中して講義を聞いています

メモをとる表情は真剣そのものです⭐⭐

▲飴は折りたたんで伸ばす作業を何度も繰り返し、空気を混ぜ込むことによって、色がきれいに出てきます☺

▲いよいよ仕上げに入っていきます

ナパージュをかけて表面をコーティングしています

白地にピンクと緑がとても可愛らしい色合いですね🧡💜

 

▲学生からの質問タイムもあります

特別講師の先生に質問できる貴重な機会なので、みんな積極的に質問します‼

 

▲最後はみんなで集合!

岡崎シェフ、ありがとうございました!

 

このように平岡学園では、一流の常勤の先生が行う授業の他に、

実際の現場で活躍されている先生に講師として来ていただいてます!

リアルな現場の話や製菓業界の情報などを聞くことができ、

学生たちにとっていい刺激にもなります💮

学外実習や就職に役立つお話も聞ける貴重な機会です⭐⭐

 

今後も授業の様子をご紹介しますのでお楽しみに!

 

 

ワイン講座を開講しました

 

みなさんこんにちは☺

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です🐼❤

寒い日が続きますが、みなさん風邪などは引かれていませんか?

体調管理をしっかり行いましょうね‼

 

調理師科では、調理に関わることや社会人として必要な知識を学ぶための

特別講座をいくつか開講しています⭐⭐

外部から専門の講師にお越しいただき講義をしていただくので、

学生が楽しみにしている授業なんですよ🍒

▲コーヒー講座

▲イラスト講座

▲硬筆講座

などいろいろな講座がありますよ~💜💛

さて、先日はワイン講座が行われました!

講師は・・・

▲『トウハン』の社長 石橋 広一先生

石橋先生は、ソムリエ、ドイツワイン上級マナーの資格もお持ちで、

一般の方向けにも多くのワイン講座を実施している、知識豊富な先生です‼

平岡生のためにわざわざお越しいただき、とても為になるお話をしてくださいました!

▲久留米にある老舗 ワイン専門店『トウハン』

最初にワインの歴史から学びました🎵

ワインは世界最古のアルコール飲料だそうです!知ってましたか?

次にワインの分類や飲むときの適切な温度、料理との相性などなど、

短い時間でしたが、とてもたくさんの事を教えて頂きました!

▲先生の話に興味津々です

 

まだまだ、知らないことも多いですが、今日の講義を通してワインについて興味を
持った学生も多くいたようです☺

学生からも、

「調理師を目指す者として飲み物のことやサービス、食事のマナーなど知って
おくことはとても大切だと感じた」

「ワインとは料理を引き立てるもの、料理はワインを引き立てるものであると
言われていた先生の言葉が印象的だった」

 

などの意見が多くありました❤🧡

みなさん、貴重な機会となりましたね!

今回学んだことを就職してからも活かしていってください!

 

 

 

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