みなさんこんにちは
福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です
平岡学園では、9月に入り新学期が始まりました
充実した夏休みを過ごした学生たちに新学期の抱負について聞いてみました
1人目！cafe de HIRAOKAで食事中の学生に聞いてみました
▲右：調理師専修科1年 髙岩 愛加さん （福岡県：朝倉東高校 出身）
中央：調理師専修科1年 山下 夏実さん （熊本県：南稜高校 出身）
左：調理師専修科1年 辻 優斗さん （福岡県：久留米学園高校 出身）
Q.山下さん、新学期に向けての抱負はなんですか？
A.「前期の試験を終えて自分に足りないところがたくさん見えてきたので、技術・知識を吸収して成長したいです
また、文化祭の創作料理は特に力を入れて取り組みたいことの1つです
」
文化祭の創作料理とは、1人1作品の料理を作り、展示するもので、調理師校の学生にとっては、
自分の技術がどこまで成長できたのかを見せることができる機会となっていて、どの学生も力の入る課題の1つです
▲創作料理は必見！毎年会場は多くのお客様で賑わいます
▲文化祭 創作料理の展示。1人1つの作品を作り上げます。
Q.創作料理の準備は進んでいますか
？
A.「はい。夏休み明けに料理の下絵の提出があるので、インターネットで様々な料理を調べたり、
本を探したりしていろいろ調べています
私は洋食の創作料理を作るのですが、1人で1つの作品を作るのは初めてなので、戸惑うことばかりです
」
まずは、下絵ですね
料理の絵を書くのは大変ですが、講師が指導にあたりますので、わからないところはどんどん質問して、
文化祭当日には素敵な料理を作ってくださいね♪期待しています
▲担当教員が1人1人指導を行います。
▲完成したイラスト！このイラストのとおりに料理を作って展示します。
Q.他に新学期に頑張りたいことはありますか
？
A.「とにかく、技術がまだまだなので、もっと練習を積んで上手になりたいです
大根のかつらむきももっと薄く剥けるようになりたいし、課題はたくさんあります
実習室解放などにも積極的に参加して、技術を向上させたいです
」
▲朝倉市のフレンチレストラン「シルクロード」の今井シェフと一緒に♪
積極的で明るい山下さん
自分のできるところから目標を定めて着実に前に進んでいるようです
10月にある運動会でもいろいろな競技に参加するそうです
勉強も行事も楽しみながら取り組んでいるのが印象的ですね
新学期もがんばりましょうね
もう1人、聞いてみました
▲左：調理師専修科1年 宮﨑 拓真さん （熊本県：開新高校 出身）
右：調理師専修科1年 大和 和哉さん （山口県：徳山商工高校 出身）
Q.夏休みはどうでしたか
？
A.「地元に帰って、夏休みの課題のシーフード料理コンテスト用のレシピを考えて試作品を作りしました
また、包丁を砥いだり道具のメンテナンスもしました
」
充実した夏休みを過ごせたようですね
Q.新学期になりましたが、「コレを特に頑張りたい！」ということはありますか
？
A.「私は和食に進みたいと考えているのですが、私は左利きなので右でも包丁が扱えるように練習したと思います
両手が使えるようになれば自分にとってもプラスになると思うので、がんばりたいと思います
▲基礎調理実習で「じゃがいものシャトーむき」を練習中
他には、文化祭の創作料理にも力を入れて取り組みたいと思っています
また、12月には学外実習があります！前回の実習では、式場を経験させていただいたので
次の実習では、就職も見据えてホテルでの実習を希望しようと思っています
夏の実習で学んだことを生かしてさらに実のある実習にしたいと思います
具体的に頑張りたいと思う事があるとやりがいもありますし、やる気も倍増しますよね
理想の自分像に近づけるように頑張ってくださいね
今回お話しを聞かせてくれた学生は2人とも今年の4月に入学した1年生です
入学して5ヵ月が経ち、これまでの授業や実習の中で自分に足りないところや、
これから挑戦したいことをそれぞれ見つけたようですね
皆さん、9月からも授業に、行事に楽しみながら取り組んでいきましょうね
平岡ブログでは、今後もがんばっている学生の日常を随時お伝えしていきますので、
楽しみにしていてくださいね
！？
」
