平岡学園ブログ

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です

今日は調理師科の応用調理実習の様子を覗いてみたいと思います

調理師科の授業は段階に応じた実習を行っています
そして、実習室もそれぞれの授業に応じた実習室を使用することができるんです

▲平岡学園は26276㎡の広大な敷地には、食分野のプロになるための施設・設備が必要以上に充実

入学して最初の頃は基礎的な技術を身に付ける「基礎調理実習」を行います

平岡オリジナル1人1台の実習台を使用します

▲切り方の練習やお鍋の振り方など基礎的な技術を身に付けていきます

そして2年生になると始まるのが「応用調理実習」です

▲応用調理実習室です

こちらの実習台も平岡オリジナルの実習台で1人1台使用することができます
基礎調理実習室との大きな違いは2口コンロが完備されているという点です

同時に複数の作業をこなしていくことで、現場さながらの実習ができます
どういった手順で作業を進めていくと効率が良いかなど考えながら力を磨いていくことができますよ

さて！今日の授業は和食！だし巻き卵の練習を行いましたよ～

▲左：調理師専修科2年　中牟田　彩夏さん　(福岡県：博多女子高校　出身)
　右：調理師専修科2年　大平　雅也さん　(福岡県：立花高校　出身)

巻き鍋の温度や卵の状態を見ながらみんな真剣に巻いていきます
家庭用の卵焼き器よりも大きい、現場で使うような巻き鍋を使っています

道具も待ち時間なく、1人で使うことができるんですよ

一見簡単そうに見えますが、巻き鍋の温度管理をしながら綺麗に卵を巻くのは意外と難しいんですよ～

▲左：調理師専修科2年　大浜　仁さん　(福岡県：博多青松高校　出身)
　右：調理師専修科2年　内山　大輝さん　(福岡県：久留米筑水高校　出身)

巻き終わりました

▲左：調理師専修科2年　古賀　雅登さん　（福岡県：筑紫台高校　出身）
中央：調理師専修科2年　村上　なつみさん　（福岡県：三井中央高校　出身）
　右：調理師専修科2年　友田　樹さん　（福岡県：祐誠高校　出身）

グルメピックという全国の調理専門学校の学生が腕を競う大会が毎年行われていますが、

昨年本校の学生が全国276校約17000名の頂点に立ち、

日本料理・西洋料理・中国料理の全部門で最高賞「内閣総理大臣賞」を受賞しました（詳しくはコチラ）

▲調理師専修科20回生　梶原　あゆみさん　（大分県：昭和学園高校　出身/株式会社横浜ロイヤルパークホテル　就職）

ちなみに！平岡の学生は九州地区予選からも4年連続最多で全国大会に出場

平岡で学ぶ全員が基礎から応用まで確かな「力」を身に付くんです

体験入学では、実際に授業で使用している実習室（1人1台の実習台）で、実習体験ができます

食分野に興味のある方！ぜひ参加してみてください

お申込みはコチラから

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

毎日気温が高い日々が続きますので、皆さん体調管理には気を付けて下さいね

さて、平岡学園では7月・8月の夏休み期間毎週体験入学を開催しております

そしてなんと・・・7月29日(土)と7月30日(日)は毎年大人気のケーキバイキングを開催いたします

製菓衛生師科の講師と学生が腕をふるって、美味しいケーキやパンをたくさん作りますよ～

▲このようにたくさんのケーキが並びます

実際にどのような商品があるのか、少しご紹介したいと思います

▲毎年大人気のマカロン♡

しっとりした生地にクリームをふんだんに詰めています

▲様々な種類のショートケーキ♡

定番のみんなが大好きな商品です

▲焼き菓子各種♡

カフェドヒラオカで大人気の焼き菓子がケーキバイキングでも登場

▲こちらはベーカリー♡

カフェドヒラオカで人気のパンをミニサイズで提供

もっちりした生地のパンは毎回大人気

もちろんこちらも食べ放題ですので、思う存分お召し上がり下さい

▲毎年大人気のケーキバイキングの様子

ケーキバイキング8月19日と8月20日にも開催します

7月には来れそうにない・・という方は、ぜひ8月にお越しください

もちろん7月と8月両方に参加してもOK

たくさんの方のご参加を、心よりお待ちしておりまーす

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です

今日は、「Cafe de HIRAOKA」についてご紹介したいと思います

「Cafe de HIRAOKA」とは、学園敷地内にあり学生が主体となって運営する
一般のお客様向けのカフェレストランです
地元の方々にも多く利用していただき、ご好評をいただいております

▲黄色い看板が目印です！

その中でも、今日はオススメのランチメニューについてご紹介します

Cafe de HIRAOKAのオススメは、なんといっても「週替わりのランチ」です

和・洋・中のメニューが週替わりで楽しめます
前菜、メイン、スープがついた本格的なメニューがリーズナブルな価格で楽しめます

7月24日（月）からは「和食のランチ」

▲週替わりランチ　880円

メニュー

鶏モモ肉の卸し餡かけ　もろこし豆腐　ジュレ掛け　春雨サラダ　豆腐のお味噌汁　ご飯

メインの肉料理はボリューム満点！このランチを食べて暑い夏を乗り切りましょう

また、週替わりのランチの他にも、季節替わりのパスタも人気です

▲夏限定の冷たいパスタ！！明太子とイカの冷製スパゲッティー　600円

和風の味付けに明太子がよく合い、暑さで食欲の落ちる夏場でもつるつると食べれちゃう

どの料理も調理・提供まで学生が行っています

▲調理師専修科2年　原　烈輝さん　（山口県：豊北高校　出身）

▲調理師専修科2年　中村　翔也さん　（熊本県：八代農業高校　出身）

オーダーが入ってから調理を開始します！スピードかつ丁寧な作業が求められるので、
日頃の実習で学んだ事を生かして調理します

2年生ともなると慣れた手つきですね

学生が調理すると言っても、日頃からしっかり授業で経験を積んだ学生が調理しており、

有名店で経験を積んだ講師が常時細やかに指導に当たっていますので、味は間違いなしですよ～

▲左： 調理師専修科2年　平田　汐里さん　（山口県：豊北高校　出身）
　右： 調理師専修科2年　山口　拓真さん　（佐賀県：伊万里農林高校　出身）

出来上がった料理は学生がお客様に提供します

このように調理もサービスも学生が行うことで、学内にいながら現場さながらの実習ができるんです

カフェ実習では、学生1人1人がより良いカフェの運営について考えながら実習に取り組んでいるので、

卒業後にどのような現場に入っても即戦力となる人材の育成につながっています

ランチメニューの他にも、焼き立てのパンや、スイーツも大好評

▲ショーケースにはたくさんのケーキが並んでいます♡

▲大人気のマカロンも多数ご用意♡

お近くにお越しの際にはぜひ立ち寄ってみてくださいね

学生一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校　平岡学園です

平岡学園には直営寮の男子寮が3つ、女子寮が6つあります
来年にはさらに男子寮が新しくできるんです

▲外観イメージ

▲完全プライベートタイプの1人部屋です

安心・安価で生活しやすく、特に遠方の方には大人気

今回は、その中の1つである三燦寮の学生の様子をのぞいてみました

▲三燦寮

三燦寮は学園から徒歩5分の距離にあります

3人でルームシェアするタイプの寮で、3LDKの各部屋は個人で使用します
リビングでは友達とテレビと見たり、おしゃべりをしたりと毎日楽しく生活できます

▲各部屋

ベッド・エアコン・机など備え付けの家具・家電が充実しているので、初期費用も抑えることができます

今日は、みんなで夜ごはんを作っていましたよ

▲今からみんな Let’s cooking！！

▲キッチンも広いので、使いやすいです！

今日のメインは、たこ焼き(笑)

▲美味しそうに完成しました！

高校を卒業し、親元を離れることで初めは不安が多くあると思いますが、
寮にはいると友達もたくさんでき、ご飯もみんなで作ったりと、一緒に楽しい時間
を過ごすことができます

また、先輩にも学校生活の事をたくさん聞くことができ、学年・学科を超えて仲良く生活することができます

体験入学では、寮の見学もできます
遠方の方で、寮生活に興味がある方はぜひ体験入学にお越しください

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

みなさん夏休みの予定は決まりましたか？？

進路決定に向けて色々な学校へ体験入学に行かれる方も多いのではないかと思います

そんな皆さんに少しでも平岡について興味を持ってもらうために…

今回は授業の様子を紹介したいと思います

平岡学園の製菓衛生師科では、洋菓子だけでなく和菓子・製パンについても

講師から技術や現場で役立つ知識などを幅広く学ぶ事が出来ます

▲洋菓子の実習の様子です

まずは、基本的な生地の作り方・メレンゲの立て方などから学んでいきます

また、1人1台のケーキを作り上げる授業もあり、

しっかり技術が身に付いているか・効率よく作業をこなしているか確認できます

それだけではなく、4人1組で行う授業もあり、現場でも必要なチームワークも身に付けていきます

▲和菓子の授業の様子です

実際に現場で働かれている職人の方を講師の先生としてお招きし、

繊細で美しい和菓子の魅力についてしっかり学んでいきます

▲夏にピッタリの葛饅頭とわらび餅を作りました

▲こちらは製パンの授業の様子です

実際に手ごねで生地を仕込むところから学びます

繰り返し行う事で捏ね上げやバターを入れるタイミングを掴んでいきます

▲色んな種類のパンがたくさん！

2年生になると、実際に中のフィリングや生地などを1から考える商品開発の授業もあります

そして、、、

学内にある一般のお客様向けレストランでは、プロ意識を身に付けることができます

▲日曜・祝日以外毎日営業しています☆

製菓衛生師科の学生はパン・ケーキ・焼菓子製造だけでなく、販売・サービスも行っています

平岡では、洋菓子・和菓子・製パンの3つの分野を学び、確かな技術・知識・即戦力を身に付けるとともに、

国家資格である「製菓衛生師」の受験資格も得られます

手際よく衛生面にも配慮し、大量に作れることがパティシエとして必要な力

さらに、お客様に対するサービスの心も学んだお菓子のプロを目指すことができるんです

体験入学では、こういった平岡の魅力や特色のある授業や施設設備について1日を通してお伝えします

体験実習では、洋菓子だけでなく、パンの体験も行っていますよ

▲学生や職員がついて丁寧に教えていくので安心してください

8月の体験入学でもパンの体験があるので、ぜひぜひ参加してみて下さいね

▲どうぶつパン＆手ごね体験ができます

パンの体験は8月19日（土）・20日（日）です

みなさんにお会いできるのを楽しみにしています

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

平岡学園には福岡県内だけではなく、全国各地から多くの学生に入学して頂いています

そのため、他県から来た学生が安心して暮らせるように、平岡直営の寮が女子寮6つ・男子寮3つあります

直営寮なので安心そして、何よりも安価

通常の1人暮らしする値段の約3分の1～半額くらいで生活ができますよ

そんな寮で生活をする学生に寮の良い所・おすすめポイントを聞いてきました

今回紹介する寮は・・・

▲ 昨年新築したばかりの『三愛寮』

外観はレンガで可愛くオシャレに出来ています

ではさっそく、寮を覗いてみましょう

今回は製菓衛生師科の学生のお部屋にお邪魔しました

▲左：製菓衛生師本科　中村　美琴さん　(熊本県：ルーテル学院高等学校　出身)

中央：製菓衛生師専修科1年　鍋倉　せいかさん　(宮崎県：日本放送協会学園高等学校　出身)

　右：製菓衛生師専修科1年　田中　うららさん　(鹿児島県：鹿島学園高等学校　出身)

3人とも製菓衛生師科の学生で、学校でも仲良し

今日は寮でたこ焼きパーティー！さっそく作っていきますよ～

▲学校の話をしながら、楽しくわいわい作っていきます

では、3人に少し質問をしてみましょう

Q：寮に入ってよかったことを教えて下さい

A：「寮に入ってよかったことはすぐに友達が出来たことです

3人とも寮の部屋が近かった事もあり、話す機会があったので仲良くなることが出来ました

初めは友達が出来るか不安だったので寮に入ってよかったです」

なるほど～！そうなんですね

Q：ちなみに、他にも寮のおすすめポイントなどはありますか？

A：「はい！イベントが多いことです

私たち新入生が入学したときは、2年生の先輩が美味しい料理を作って歓迎会を開いてくれました」

▲こちらが歓迎会の時集合写真です

2年生が心を込めて作った料理がたくさん

みんな仲良しの三愛寮歓迎会は、とても盛り上がり思い出に残る1日となりました

そうこう言っている間に、、、

たこ焼きの出来上がり～

美味しそうに出来て、3人も笑顔いっぱい

寮でも学校でも仲良しの3人！今日はありがとうございました

このように寮生活はとても楽しく充実した毎日を過ごすことが出来ます

少しで興味を持った方はぜひ一度体験入学にお越しください

日程はこちら⇓

寮見学も行っていますので、興味のある寮を実際に見ていただくことができます