カフェおすすめ商品・ランチの紹介♪

みなさん、こんにちは😍

福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です😊

 

今日は、カフェドヒラオカのランチの紹介と、

おすすめ商品の紹介をします🥞

 

まずは、大人気の週替わりランチ!

7月13日(月)~7月18日(土)は、和食ランチです

お値段はなんと!税込900円!

1000円から、お釣りがきちゃいます😋

▲和食ランチ 900円(税込)

メニューは、

・とんかつおろしポン酢添え

・前菜2種

・胡瓜の浅漬け

・出汁巻き卵

・ご飯

・味噌汁

ドリンクをつけても、1050円で楽しめます🤩

 

その他にも、おすすめの商品を紹介します!

学生に、大人気ソフトクリームは暑い季節にぴったり

▲ソフトクリーム 250円(税込)


▲学校終わりに、気軽に寄ることができますよ

 

パンの新作も、2品紹介します!

 

まずは、こちら

▲玉葱パン 120円(税込)

 

フレッシュな玉葱とベーコンをふんだんに混ぜ込み

国産バターを優しく包み込み、食べ応えのある食事パンに仕上げました

甘味のある玉葱とパン生地の風味との相性がとても良くて、絶品ですよ!

 

もう一つは、こちら

▲スティックピザコーン 120円(税込)

店内で提供しているピザを食べやすくスティックにしました。

学生にも大人気の商品ですよ

 

その他にも、夏向けのドリンク等を多数ご用意しております

 

まだまだ梅雨空が続き、あいにくの天気の日も多いですが、

この時期にも元気いっぱいの学生とともに営業を行っています

 

ぜひカフェドヒラオカへお越しください

お待ちしています~

 


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平岡学園の学生の休み時間

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です😊

 

今回は栄養士校の学生の「休み時間」をのぞいてみました!

今回密着したのは、栄養士校の1年生のお二人!

▲左:古賀来夢さん(専修大学玉名高校:熊本県)
 右:上田朱莉さん(東海大学付属熊本星翔高校:熊本県)

 

二人とも熊本県出身で、同じクラス!日頃からとても明るくて元気なので周りでは笑顔が絶えません!

そんなふたりの昼休みは…?

仲良しの友達と写真をとったり、お話をしたり!

▲クラスメイトとも仲良しです

 

ある日のこと。。。そろそろ「調理実習授業」が始まろうかという時間。実習室内のモニターに映る怪しい影。。。。???

▲おっと!!カメラに学生達の顔が!

犯人は。。。????!!!

授業開始前にセットされている示範用のカメラに映りたくてこんなことをしていました(主謀者はあの二人!!)(笑)

▲こんなことがやりたい年頃なんです(笑)

もちろん、この後は、ちゃーんと真面目に授業を受けました🤔

 

さて、授業も終わり、二人が放課後に訪れたのは、図書室です。

▲必死に探しているのは…?

「給食管理演習の課題に取り組むためにレシピの参考になる本を探しているんです」と、色々な参考本を読み比べ!

「給食管理演習」の授業では、栄養士にとってとても大事な「献立作成」に取り組みます。何度も献立を作り、栄養価算定を繰り返し、先生に添削指導をしてもらいながら、テクニックを習得していきます☺

実は、この図書室には、歴代の卒業生が残してくれた「秘密兵器」があるんです。それは。。。。毎年卒業前に、2年間の”集大成”として、「集団給食」の献立の栄養価やレシピをまとめて印刷製本し、”卒業祝い”として学校から卒業生全員に配られる”The 集団給食献立集”!!!

これが図書館に保管されている!!!

▲専用のコーナーが設置されています

▲30年以上の歴史がある大事な献立集です。

 

「すごい~。私達も卒業するときに作るんですよね~」と感激する二人。

▲「早速参考にします!」先輩たちの「作品」を手に満面の笑顔です。

 

二人とも、献立作成頑張ってくださいね!

ということで、学生達の「休み時間」は元気な笑顔に溢れていました😻


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インターンシップに行ってきます!

みなさん、こんにちは😍

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です😍

 

平岡学園では年に数回、ホテルや式場、専門店など

就職希望先で実際に職場体験が出来るインターンシップに行きます😍

 

自分の希望した現場で実習を行えるところが平岡学園の魅力の1つです🧐

将来を見据えて、就職を考えている現場で経験が出来るので

実習中の取り組みを評価していただき、内定に繋がることもあるんですよ🤣

 

今回は、インターンシップに行く学生に、意気込みを聞いてみました

まず1人目の学生は 

▲製菓衛生師専修科2年 藏元 慧さん(鹿児島県:龍桜高校 出身)

実習先は五洋食品産業株式会社です。

 

▲ナッペ練習を頑張っています

 

Q:実習先を希望した理由を教えて下さい

A:工場での大量生産や冷凍ケーキに興味があり、学びたいと思ったからです。

 

Q:意気込みをどうぞ

A:明るく積極的に、現場の方とのコミュニケーションを大切にし、

  工場ならではの、商品を正確に作る技術を身に付けたいと思います。

 

続いて2人目の学生は

▲製菓衛生師専修科2年 松崎 稜汰さん(熊本県:天草拓心高校 出身)

実習先→フランス菓子16区

 

▲カフェドヒラオカで仕込みをしています

 

Q:実習先を希望した理由を教えて下さい

A:お菓子に使用する果物は生産農家の方と契約をされており、

  材料もメーカーに特注で用意され、最高の物を使用されているという

  お店・三嶋シェフのこだわりに共感し、

  ぜひ、実習に行かせて頂きたいと思いました。

 

Q:意気込みをどうぞ

A:三嶋シェフのもとで、しっかりとご指導いただき、

  1日1日を大切に、一生懸命、頑張りたいと思います。

 

最後3人目の学生は

▲製菓衛生師専修科2年 黒﨑 梢さん(熊本県:大牟田高校 出身)

実習先→ポアソン洋菓子店


▲自分で考えたケーキを作成中

 

Q:実習先を希望した理由を教えて下さい

A:就職先で悩んでいる際に先生から勧められ、実際にお店に行ってみると

  色とりどりのケーキに惹かれました。私も学外実習を通して、

  ケーキ作りに携わりたいと思い希望しました。

 

Q:意気込みをどうぞ

A:しっかり、技術と経験を積んで「お客様を笑顔にできるパティシエ」という

  私の夢を叶えるために頑張っていきたいです。

 

 

ありがとうございました😍

これまでの授業で学んだことを活かし、沢山のことを学んできてくださいね

🖐

皆さんの1回り成長した姿を見れるのを楽しみにしています👨‍🍳


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平岡学園の寮生活について

こんにちは!

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です😁
本学では福岡県内だけでなく、九州各地・全国から多くの学生が入学してきます☺
地元を離れるのが不安な方もいらっしゃるかもしれませんが、ご心配いりません😇

なぜなら、

平岡学園には男子寮4棟、女子寮7棟、全部で11棟の直営寮があるのです(^^)

▲2020年に完成したばかりの【三和寮】

▲入寮日の様子~2年生の先輩たちが入寮の手伝いをしてくれます!

 

そして、入寮日の伝統行事!!
新寮生のために2年生が”手作りのお弁当”を準備してくれて、みんなで食べながら歓迎会をする。。。。。。。。はずでしたが。。。。。(???)

▲去年の歓迎会の様子😍 

 

残念なことに、今年はコロナウイルスの影響で毎年恒例の「歓迎会」が実施できない、ということに。。。。
しかし!!!このままでは新寮生が可愛そう!!!平岡学園寮の伝統はどうなる?!!

 

そこで、今年は2年生の代りに職員が腕を振るい寮生に向けて「お弁当」を作りました

▲さすが~調理師と栄養士の実習系教員少人数で手際よく完成しました!

▲それぞれの寮の2年生がお弁当を取りにきてくれました😃

 

そして、このお弁当を食べながら。。。。なんと!!”オンライン歓迎会”を実施しちゃいましたよ~!!!!

▲三燦寮でのオンライン歓迎会の様子(^^) 目の前にスマホが立てかけられていますね

2年生の気遣いの甲斐あって、すごく盛り上がり、一気に寮生同士の距離が縮まりました😍  大成功です~!!!!

 

続いては”寮生活を深く知る”2年生にインタビューをしてみました!

▲岩下桃花さん(栄養士校2年生)熊本県:慶誠高等学校出身

三燦寮は3LDKのマンションタイプで、”ひとりの時間”と”友達と楽しむ時間”どっちも重視する方に最適です😍


▲部屋にはベッドも机もエアコンもついていて、クローゼットも二つ付いています! 岩下さん、綺麗に片付けていますね。感心、感心!!

▲リビングには大きなテレビがあるので、みんなでテレビを見て盛り上がれます☺(残念ながら現在はコロナウイルスの影響で自粛中….😢😢)

 

では、早速岩下さんに聞いてみましょう。

Q.寮に入って学んだ事は何ですか?

岩下さん:寮では掃除に洗濯、料理と全て自分でしなければならないので、色々と家事ができるようになりました!また、副寮長をしているので、みんなのお手本にならなければいけないので、責任感も身に付きました☺

 

Q.寮に入って良かったことはなんですか?

岩下さん:寮には栄養士校だけでなく、調理・製菓校や介護校の学生もいるので、色々な友達ができて楽しいです😍

特に、三燦寮では1、2年生が同じ部屋になっているので、学科・学年を越えて仲良しです☺☺

 

続いては1年生の新生活について紹介します☺

▲同じ部屋に住む(左)甲斐さんと(右)中山さん(栄養士校1年生)

 甲斐颯希さん(熊本県:城北高等学校出身)
 中山恵里さん(山口県:山口農業高等学校出身)

2人は出身が熊本県と山口県と出身は違いますがすごく気が合うそうで、一緒に夕食を作ったりしているそうです😍

 

この日は、現在学校でも練習中の”キャベツの繊切り”と”玉葱のみじん切り”を寮でも練習するとのことでした😆

▲奮闘中?の甲斐さん。

そして、その食材を使って夕食を作成🍽

▲栄養士の卵らしく、バランスが整った献立ですね。野菜もたっぷりです!

 

「頼りになる先輩もいるし、仲よくなった友達もいて、とても充実した生活です」とのこと。

長い人生の中で、寮生活が出来ることなんて、滅多にありません。是非エンジョイしてくださいね!!

 

オープンキャンパスでは、実際にご希望の寮を見学することができます!

興味のある方はぜひご参加してみてください😍


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就職希望先にインターシップに行きます

みなさん、こんにちは😊

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です

 

もうすぐ熱い夏がやってきますが、みなさんいかがお過ごしですか?

 

さて、調理師科の2年生は7月の後半から『学外実習』に行きます🤩

現場の状況を直接、肌で感じることが出来るので、学校の授業では

学べない現場の仕事を勉強出来る貴重な機会です😍

 

就職希望先が学外実習先の学生もいますので

学外実習期間にしっかり自分をアピールして

そのまま就職内定を頂く事が出来ます

自分の頑張りが評価されて、内定を頂くことはやっぱり嬉しいことですよね

 

今回は、就職希望先に学外実習に向かう予定の学生さんを紹介します😊

 

まずは1人目の学生は…

▲調理師専修科2年 吉村 翼さん(福岡県 直方高校出身)

 

吉村さんが学外実習に向かう先は

京都駅直結ホテルの『ホテルグランヴィア京都』の中にある

 

▲『京都吉兆』グランヴィア店

 

『京都吉兆』は、日本でも有名な京料理・懐石料理のお店です

実は、平岡学園の調理師校の講師の先生の中にも

この京都吉兆さんで10年ほど務めていた先生もいらっしゃいます。

▲吉兆で10年の働いていた中島先生

吉村さんから意気込みを聞きました!

吉村さん「老舗の料理店に学外実習に行くのは少し緊張しますが、自分に出来ることは積極的に行なっていきたいです。就職についても吉兆さんを受けさせて頂けたらと考えています。将来は和食の道を極めたいと思っているので、小さなことでもたくさん吸収していきたいです!精一杯自分をアピールしてきます!!」

と、気合い十分!

たくさん勉強してきてくださいね

 

 

次にご紹介する学生さんは…

▲調理師専修科2年 戸上 梓さん(宮崎県 福島高校出身)

 

戸上さんが学外実習に向かう先は宮﨑県にあります😶

『社会福祉法人 大乗福祉会 串間保育園』です

なんと、こちらの保育園、幼かった頃の戸上さんが

実際に登園していた保育園だそうです🤪

 

卒園した保育園に行くと、懐かしい先生たちもいらっしゃるので

緊張しがちな学外実習も少し安心した気持ちで臨めますね☺

 

戸上さんに頑張りたいことを聞いてみました

戸上さん「自分を成長させてくれた保育園で、今度は調理師として成長できる場を設けて頂いた保育園に感謝しながら、実習に取り組みます!保育園では、かわいい子供たちの為に昼食とおやつも作るので、安全な調理を心がけて頑張ります!また、懐かしい先生方に会えるのも楽しみです」

 

と久しぶりに行く保育園での実習を楽しみにしているようでした

 

他にもたくさんの2年生が就職先のことも考えながら

学外実習に取り組む準備をしている真っ最中です

大変な時期ではありますが、頑張れ!調理師の卵たち!

 

 


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私が平岡を選んだ理由

みなさん、こんにちは😀

福岡県小郡市にあります平岡調理製菓専門学校 調理師科です‼

 

今日は「どうして平岡学園を選んだのか」について学生に聞いてみたいと思います

 

まず1人目は・・・

▲調理師専修科2年 大塚 祐三さん(宮崎県 日南学園高校出身)

 

Q.進学先として、平岡を選んだのはどうしてですか?

A.私は一度、社会人として働いていましたが、一から調理の技術を学びたいと思いました。学校を選ぶため平岡の体験入学に参加して施設を見学した時、設備の素晴らしさに感動し、絶対にここで学びたいと思いました📝

 

Q.体験入学で他にも平岡が良いと感じたところはどこですか?

A.調理理論で講師の先生の技術がコンベンションホールの大画面で見れるというところと放課後にある実習室開放で先生の指導を受け調理技術の練習ができるところです。また、先輩や先生方の雰囲気もとても良く、ここでしっかり2年間学んで調理師として働きたいと思いました🍳

 

▲調理理論の様子

コンベンションホールでの調理理論の授業は迫力がありますよね🤪

 

▲常時3万冊もの本が揃う図書室📗

平岡には他校には無い施設がたくさんあるんですよ❤

Q.実際に入学して見みてどうでしたか?

A.現場に近い総合調理実習やカフェ実習があるのでとても勉強になります

特にカフェ実習は一般のお客様と接することで、現場さながらの実習が行えます

▲カフェ実習の様子:お客様に料理の提供をします

 

Q.今後の目標はなんですか

A.今後は調理技術だけで無く、もっとたくさんの知識やリーダー性を学んでいきたいです

何事にも積極的で学ぶ気持ちが強い大塚さん!今後の学校生活が楽しみですね

 

 

続いて、2年生の金子さんに聞いてみました

▲(左)調理師専修科2年 金子 夢仁(福岡県 霧島市立国分中央高校出身 )

 

Q.進学先として平岡を選んだのはなぜですか?

A.他の学校の施設と比べて一人一台の実習室などの料理を学ぶ環境が良いと思ったためです。また、体験入学に参加した時に先輩がとても頼もしく、料理の技術が高く学べると思って自分もここでなら成長できると確信したためです😀

 

Q.実際に入学して1年が過ぎましたが、学校生活はどうですか?

A.集団給食やカフェ実習など仲間と連携したり、スムーズに作業を進めたり、材料を計算する方法など就職して現場に入った時に必ず、役に立つ知識や技術が身についたと思います

 

▲基礎調理実習室:1人ひとりの作業スペースが確保されています

 

▲総合調理実習室:大量調理を行うホテルの厨房を再現

また、カフェ実習総合調理実習なども実践的にとても勉強になります

現場と同じような環境で経験を積むことで、学外実習などでも戸惑うことなく、現場に入ることができました🍱

 

授業以外では、運動会や予選会などの学園行事は、クラスで協力しながら進めていくので友達もたくさんできます❤

▲去年の運動会の様子

クラスで力を合わせて盛り上げます😚

 

Q.今後の目標は何ですか?

A.自分の目標は今まで関わった人やこれから関わる人に認めてもらえる様な料理人になる事です。そのためにこの学校で学ぶことはもちろん現場にでてからもずっと学ぶことを怠らずに貪欲に成長してしきたいです

努力を惜しまない姿勢は素晴らしいですね🤗

立派な料理人を目指して頑張ってください!

2人とも入学の決め手となった理由はそれぞれですが、将来の自分を見据えて頑張っています👍

これからも平岡学園では、国内トップクラスの設備、独自のカリキュラム、経験豊富な講師陣が、

調理師の卵たちの目標を実現のものとするべく全力でバックアップしていきます♪

 

 


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調理実習で和食を作りました

みなさんこんにちは😊

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師校です

 

最近は、蒸し暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか?

暑い中でも平岡の学生は元気いっぱいです🌞

 

さて、今回は調理専修科2年生の「調理実習」の様子を覗いてみたいと思います

基礎調理実習では、一人一台の実習台で基礎を徹底的に反復練習していきますが、調理実習では、1班4人で料理を仕上げていきます

4人で協力して作業を進めていくので、班でしっかりコミュニケーションをとることが大切になってきます

 

本日は夏野菜の前菜について学びました🍆

 

▲(左上)丸茄子 (左下)南瓜の煮物 (中央)プチトマトの湯むき

 (右上)鴨ロース (左下)細魚小袖寿司

 

▲まずは、講師の先生のデモンストレーションを受けます

 

教えてくれるのは中島先生。あの有名な京都吉兆で修業され、ドイツの日本大使館で勤務され、ドイツにある日本料理店で料理長などを務めた経歴の先生です。

先生から、調理の工程・ポイントをしっかり聞き取ります👂

デモンストレーションが終わったら、いざっ!実習開始‼

 

▲鴨ロースを一枚一枚丁寧に厚みを揃えて切っていきます

 

2年生は、丁寧に早く実習を行なうことを心掛けて作業を行っていきます

均一に厚みを揃える技術も2年生にもなればバッチリですね

 

▲魚を捌いていきます

 

魚捌きは基礎調理実習でも反復して練習を行うため、手つきが慣れてますね

▲盛り付けも丁寧に美しく‼

 

「いただきまーすっ‼」

 

味付けはもちろん、盛り付けの見た目を確認して次の実習につなげます💪

 

 

今回は和食の調理実習を紹介しました😊

平岡学園では和食・洋食・中華全ての学ぶことができるので、納得した進路・就職先の選択をすることができます!

 

他にも洋食や中華の実習も今後ご紹介していきますね🤣

 

 


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