飾り切り☆

ある日の基礎製菓実習
さて何を行っているでしょう

真剣集中。先生の指導をよく聞いて取り組んでいました
正解は飾り切りの練習です
この日は人参を使って練習しているのです
ケーキ屋さんで色鮮やかにショーケースの中にあるケーキに、
フルーツなどを飾り切りしたものが、美しく飾られているのを目にしませんか?
これもパティシエの技の一つなんですね
学生達は悪戦苦闘しながらも、先生の指導のもと、練習を行っていました

特別料理講座紹介:シーホーク清田シェフ

文化祭まであと19日となりました!
今回、文化祭の特別料理講座では、シーホーク35Fにある
新しいスカイチャペルのレストラン「ANGEL」料理長である
清田 隆司シェフにお越しいただきます

▲「ANGEL]は船のような形をしたシーホークのちょうど先端にあたります

▲現役料理長の料理講座はなかなかないチャンス!
清田シェフは、平岡の卒業生でもあり、
平岡の西洋料理講師としてもご活躍される方です
文化祭の2日目11月11日の11時から特別料理講座を行いますので
ぜひ皆さんご来場ください!

▲35F「ANGEL」からの眺めは最高!

介護福祉校就職内定状況

介護福祉校 
就職内定が決まった学生を紹介します。
氏名   松尾 美幸さん (長崎県壱岐高校出身)
内定先   医療法人 玄州会
       介護老人保健施設 光風

 松尾 美幸さん(写真中央)
『ボランティアにも行かせて頂き、ずっと
就職したいと思っていた施設だったので、
内定が決まって感激しています』

おいしいお菓子のレシピ♪

秋も深まってきましたね
秋、冬になるとなぜかチョコレートが食べたくなりませんか
そこで、今日はスフレショコラのレシピを紹介します

みんな大好きなスフレショコラ
材料
(12cm 1台分)
チョコレート      40g   (メレンゲ)
卵黄          1ヶ    グラニュー糖      20g
グラニュー糖      14g   卵白          45g
バター         40g   
飾り用粉糖
チョコレートプレート
スポンジココア
作り方
1、スポンジ型に流酸紙をしき、薄切りしたスポンジココアを入れます。
2、生地を作ります。チョコレートを湯せんて溶かし、卵黄、グラニュー糖を混ぜます。
3、溶かしたバターを2に加えます。
4、卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、3と合わせます。
5、型に流し、お湯をはった天板に置き、オーブンで湯せん焼きをします(160℃)
6、焼けたら、型から出し、冷まして飾りつけをします。
食欲の秋はまだまだ続くので、是非お試しください

ヨーロッパへ向けて vol.1

昨日ご紹介しました『ヨーロッパ研修旅行』
参加する栄養士校1年の村山愛さん(中村学園女子高校出身)

▲めいっぱい楽しんできます
初めてのヨーロッパに今からワクワクしています
 クリスマスシーズンのパリのイルミネーション
 とても綺麗だと聞いています
色々なことを吸収してきたいです』
うらやましいです(T-T)
しっかり楽しんで学んで来て下さいね
明後日は栄養士校2年生の参加者をご紹介します

パン♪パン♪パン♪

平岡のセントラルホールに行ってみると・・・
なんと大量のパンを提供していました

ズラリと並ぶパン。すごいでしょう
これらのパンはもちろん製菓の学生が全て作ったものです
この日はピロシキ、ハムデニッシュ、メロンパンの3種類で、
何百個という数を焼き上げました
 
笑顔で提供しています        焼きたてをどうぞ
これらのパンは文化祭でも焼きたてを提供します
みなさん、是非来て下さいね

文化祭コーナー紹介~栄養士校・食品加工コーナー~

栄養士校2回目のパート紹介は
『食品加工コーナー』
今年のテーマは『手作りグルメ地球』
昨年大好評だった北京ダック風チキン(中国)
自家製ソーセージ(ドイツ)などを
手作りして販売いたします

▲ウィンナーの試作中ここは校内の食肉加工室です

▲パートリーダーを務める田尻裕子さん(熊本工業高校出身)
 『今、新しい味のソーセージを試作中です
  皆さん、当日をお楽しみに』
わ~楽しみにしてます