ある日のお昼休み

予餞会上映
平岡学園には校内にモニターが設置してあり、
いろんな情報を流しています。
この日は7号館カフェのモニターで、
先日行った「予餞会」のビデオを上映しました。
休み時間には、たくさんの学生が集まってきました。
みんな楽しそうに自分達の姿を眺めていましたよ

授業紹介②~食品加工実習~

ご好評いただいてます授業案内シリーズ第2弾
今回は食品加工実習です。
様々な加工食品を実際に手作りするこの授業。これまで
みそ、梅干し、パン、ソーセージなどを作ってきました
今日は湯葉とバター

    湯葉作り奮闘中
原理を学びながら知識・技術を身に付けていきます
実際につくることで1つ1つの食品に愛着がふつふつと
わいてくる
からフシギ
普段パンにバターなんて使わない学生が、たっぷりバターを
塗り、パンをほおばる姿に思わず微笑んでしまいました・・

おいしそう!


           学生たちが作ったお菓子「シャルロットバナーヌ」
シャルロットとは帽子を入れる箱のことを指します。周りの生地はココアとプレーンの2色で出来ていて、中にバナナのババロアが入っています。バナナのいい香りがしました製菓に興味があるみなさん、平岡でこのようなケーキを作れるプロを目指しましょう

ある日の製菓実習

7号館の新しい製菓実習室で実習が行われていたのでおじゃましました真剣な顔つきで作業に取り組む学生たち。カメラを向けても気付かない程でした。この日作っていたお菓子は「シャルロットバナーヌ」というものです実習室の中はお菓子が焼けるあまーい匂いでいっぱいでした

卒業生が遊びにきました!

調理師校専修科9回生の山本薫さんが学校にきてくれました現在、福岡県小郡市にある「レーブ・ド・ベベ(美しが丘店)」に勤務していますお客様の目をひくようなお菓子を作ろうと頑張っているそうです「もうじき新人さんも入社するので先輩らいくありたい」と張り切っていました

授業紹介①~食品衛生学実験~

今回から少しずつではありますが、平栄の授業を
紹介していきたいと思います
第1弾は食品衛生学実験
今回の授業テーマは、ソルビン酸の検出です
むずかしく聞こえるかもしれませんが、要するに
食品の中にどれくらい保存料(長持ちさせるためのもの)が
入っているかを調べる実験です。
本日の検体は、『かまぼこ』
化学式が苦手で実験は嫌いな人でも大丈夫。
食物についてだから、興味がわいてくるんです
卒業間近になると、実験器具の使い方もお手のものですよ

おいしいお茶のいれかた

1月25日、福岡県茶業青年団の方々をお招きして
『おいしいお茶の淹れかた』の特別講座を行いました

12名の講師の方々は皆お茶のプロフェッショナル
茶話も興味深かったのですが、何といっても実技
お茶の淹れ比べからスタートしたのですが、学生より
講師の先生が淹れたお茶のほうが圧倒的においしい

秘訣を習おうと身を乗り出す学生たち。授業終了時には
知識もさることながらお茶とお茶菓子でお腹も満足でした

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