製菓理論で「チョコレート細工」を学びました!

 

みなさんこんにちは🤠🌸

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です✨

 

先日行われた製菓衛生師専修科2年生の「製菓理論(洋菓子)」の様子をお伝えします!

 

今回は、理論のテーマは「チョコレート細工」🍩🍪

チョコレートは学生からも人気の高いテーマで、みなさん夢中になって授業を受けていましたよ!

 

今回出来上がった作品がこちら⭐⭐

▲高さ50㎝程のチョコレート作品です

 

もちろん、全て食べられるチョコレートで出来ています💜💛

「かぶりついてみたい!」と言う学生もいましたよ😋

 

チョコレート細工はパティシエの世界大会の種目でもあるほど、コンクールでは重要な競技の一つです!

 

プロのチョコレート細工を生で見ることが出来るのは、とても貴重な機会ですよね🎵

平岡学園では、コンクールで数々の賞を受賞している講師が「製菓理論」でその貴重な技術を披露しています🐥💕

▲平岡学園の専任講師の赤木先生に授業をしていただきました

 

それではさっそく「製菓理論」の様子を覗いてみましょう!

 

まずはオリジナルの型の作り方から始まります🙆‍♂️🙆

クリアファイルなどを切って型を作り、形が変わらないように油粘土などで固めます!

型が出来たらチョコレートを流します🤡🎵

▲固まったチョコレートを削って滑らかに整えます

 

パーツが折れないように慎重に・・・

完成度の高い作品作りには重要なポイントです!

 

授業を受けている学生からの目線はこんな感じですよ🐸✨

▲280インチの大型モニターを見ながら授業を受けることが出来ます

大画面なので、後ろの席の学生も先生の手元をしっかりと見ることが出来ますよ!

 

チョコレートパーツを整えたら、組み上げていきます💛💚

この組み上げが重要です!

▲慎重に慎重に・・・

 

パーツとパーツをくっつける接着剤もチョコレートです🍫

溶かしたチョコレートを瞬間で固めるために冷却スプレーを使用しています!

食用の冷却スプレーがあるので食べても安心ですよ😇

 

組み上げる時に重心を考えてバランスを取らないと、簡単に崩れてしまいます!

▲大きなパーツが組み上がったら、細かいパーツを貼り付けていきます

 

こういった作品作りは骨組みから仕上げまで気を緩める暇がありません💕

一つ一つの作業を集中して、慎重に行う事が大切です!

 

最後にパールパウダーという光沢を出すラメ状のパウダーを振りかければ完成です⭐⭐

▲最後まで気が抜けません

 

 

とても貴重な授業でした!

 

最後に、授業の感想を学生にインタビューしてみましたよ⭐⭐

▲製菓衛生師専修科2年 網木 茉生さん(山口県:豊浦高校 出身)

 

「製菓理論では、チョコレートの性質や特性についても詳しく学ぶことができ、もっとチョコレートに興味が湧きました!

チョコレートでの作品作りを見るのは今回初めてで、なかなか見ることが出来ない貴重な経験をすることが出来ました。

パーツの取り方や組み立て方など、細かいポイントがいくつもあり、学生のうちから授業で詳しく教えてもらえることに驚きました!

ずっとハードルが高いものだと思っていましたが、私も作品作りにチャレンジしてみたいです!」

 

網木さんありがとうございました💜💛

平岡学園では、文化祭の個人作品でチョコレート細工も行っています!

▲昨年の文化祭で学生たちが制作した作品がこちら

 

学生たちの作品は文化祭当日に展示を行っているので、ぜひ見に来てくださいね🧡💛

 

いかがでしたか?

このように製菓理論の授業は、プロの講師のテクニックを大画面で見ながらしっかりと学ぶことが出来ます🤗

現場に出るために必要なお菓子作りの知識をじっくり学び、就職後にも役立ちます💕

もちろん、チョコレート細工の様な応用技術にも携わることが出来ます!

学生からも人気の高い授業ですよ🍀

 

興味がわいた方は、オープンキャンパスへぜひお越しください🌸🌸

オープンキャンパスでは、製菓理論の授業が行われるコンベンションホールで講師のパフォーマンスを見ることが出来ます!

授業のプチ体験をすることが出来ますよ⭐⭐

ご参加お待ちしております!

 

←topへ

平岡を選んで良かった~

 

みなさんこんにちは🎃🤖

福岡県小郡市にある 平岡調理・製菓専門学校 調理師科です✨

季節も秋になり風が涼しく過ごしやすい季節になりましたね!

 

今回は、平岡の学生に「平岡で良かったこと」についてインタビューしました💛💜

▲調理師専修科1年 池角 梨奈さん (長崎県:五島南高校 出身)

 

Q:平岡に入学してよかったと思うことはなんですか?

A(池角さん):「平岡ではたくさんの実習があり、基礎から応用まで学ぶことができることです。放課後や休みの日など実習室開放もあり、1人ずつに用意された器具も使うことができるんです。苦手な部分も繰り返し練習することにより技術を身につけることができると思います。」

▲一人一台の実習台完備!

▲器具の貸し借り等もなく自分のペースで作業を行えます

昨年の春にリニューアルされた、新しい実習台です🧡💙
1人ひとりコンロとまな板を置くスペースと、和・洋・中の器具が1人分ずつ備えつけられています⭐⭐

一人一台の実習台で徹底して反復練習を行うことで、調理器具の使い方から調理の基本技術を習得し、難易度の高い技術や応用力を磨くことができます!

 

続いて、もう1名インタビュー!

▲調理師専修科2年 新城 梨緒さん(鹿児島県:鹿児島高校 出身/内定先:株式会社 つる家)

 

Q:平岡で楽しいと思えることはなんですか?

A(新城さん):「平岡にはたくさんな行事があることです。球技大会、体育祭、文化祭、予餞会など年間を通して、たくさんの行事があります。行事を通してクラスのみんなが団結し頑張ることができ、一生の思い出になります。もうすぐ体育祭と文化祭があり楽しみです!1つ1つの行事を一緒に作り上げていくことでいろんな人と仲良くなることができます。」

▲運動会はクラスのみんなで一致団結

今年もみんなで盛り上がりましょう!

各クラスが工夫を凝らした応援合戦も楽しみです💛💙

 

1月には卒業生を送る会として行う予餞会もあります!!

1年の最後の締めくくりの行事として毎年盛り上がっています🎵

 

いかがでしたか?

ここでは一部しかご紹介できませんでしたが、平岡学園には他にはない魅力がたくさんあります!

進路を迷っているという方、是非参考にしてみて下さいね🤠💕

ぜひ1度オープンキャンパスへご参加ください!お待ちしております!

食品加工実習でピザパンを作りました

 

みなさんこんにちは🤠🍄

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です🍀

 

さて今日は、栄養士科2年生の授業「食品加工実習」の様子をご紹介します!
今回は、手作りのトマトピューレ・トマトソースを使って、ピザパンを作りました💜💛

ピザパンの生地は強力粉を使います!

家庭や保育園等でも作ることができる方法として、厚手の袋に入れて生地をこねるというやり方で作っていきます!

▲袋の中でこねるので、手も器具も汚れず、簡単に仕上がります!

できたパン生地は2度発酵させます!

そうすることで、ふっくらもっちりとした生地が完成するんですよ~🍞🥐🥨

生地の準備ができたところで、生地に塗るトマトソースをご紹介します🍅

 

トマトピューレの作り方はご存じですか?

トマトピューレは、原料であるトマトをミキサーにかけ、煮詰めていくとできるんです!

▲丁寧にトマトを処理します!

 

案外簡単でしょう??

トマトは完熟が理想的!

本校では、近隣で穫れる「地場産トマト」を使用しています🍅🍅

煮詰めていくと、こんな色と光沢がでます✨

▲トマトピューレの完成!(無添加なので安全安心!)

 

このトマトピューレを加工して、「トマトソース」を作ります!

味・香りともに、市販のものとの違いははっきりと出ます😇

今回のポイントは「オレガノ」という、トマトによく合うスパイス!

ハーブの中でも特に香りが強いのが特徴で、使用したことにより「トマトソース」がグッとプロっぽい感じに仕上がりました🍕⭐

これを生地にぬって、お好みで具材を散らしていくだけ!

▲トマトソースをまんべんなく塗っていきます

みんなの顔には「焼き上がりが楽しみ!わくわく~!」という笑顔が見えました!

▲200度のオーブンで焼きます!

 

焼き上がりはこちら💕

▲トッピングのチーズが溶けておいしそう~!

終始笑顔の実習となりました!

▲みんなでいただきます!

ピザは手間がかかるように思われがちですが、今回のように袋を使ってこねるだけで、手間を省くこともできます👍👍

みなさんもぜひ作ってみてくださいね!

 

←topへ

運動会の練習頑張っています!

 

みなさんこんにちは✨

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🌞

 

最近は朝も涼しくなり、秋の訪れを感じますね!

季節の変わり目なので、みなさん風邪をひかないように、しっかり体調管理をしていきましょう💜💛

 

さて、秋といえば読書の秋、食欲の秋、そして運動の秋ですね⚾🎾⚽

平岡学園では、毎年10月に運動会を行っております!

現在、それぞれのクラスが一致団結して力を合わせて練習に取り組んでいますよ🤗💕

 

少し昨年の様子を見てみましょう!

▲心を1つにして跳ぶ大縄跳び!!

▲ムカデ競争!みんなで息を合わせて頑張りました

▲個性豊かな応援合戦が繰り広げられます

▲衣装もとても似合っていますね(昨年の応援合戦優勝クラス)

 

さて、今年はどんな応援を見せてくれるのでしょうか?

放課後の教室を覗いてみましょう🧐

▲振り付けの練習中

▲ダンスリーダー中心に猛練習

▲大縄の練習も息ぴったり。ナイスジャンプ!!

 

本番まであと少しとなりました!

去年は惜しくも優勝を逃してしまったクラスも、今年こそは優勝目指して頑張ってくださいね💜💛

 

運動会の様子はまた後日皆さんにお伝えします🐷✨

お楽しみに!

 

 

←topへ

入浴実習行いました!!

 

みなさんこんにちは😇✨

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です💛💜

先日、介護福祉士科1年生の生活支援技術の授業で入浴実習を行いました!

その授業の様子をお伝えします🤡🌸

▲左:介護福祉科1年 大渡 愛斗さん(長崎県:川棚高校 出身) 

右:介護福祉士科1年 岡本 健太さん(大分県:別府溝部学園高校 出身)

介助者役の岡本くんにインタビューをしてみましたよ🍀

「髪を洗う時は爪を立てず、指の腹で洗うというのが難しかったです。もっと上手に頭を洗えるように練習します!」

その意気込みが上達のカギです⭐⭐

最初は皆が苦労しますが、上手になるには練習の繰り返しのみです!

今後も頑張りましょう💜🧡

▲介護福祉士科1年 吉良 英輝さん (大分県:別府溝部学園高校 出身)

吉良さん、リフト浴はいかがでしたか?

「リフトに吊り上げられるのは不安でしたが、お風呂に入れてもらうと、とても気持ち良かったです!」

初めてリフト浴をすると身体を持ち上げられるので不安な気持ちになりますが、介助者がしっかり声掛けをする事で不安な気持ちを取り除き、安心して入浴することができます👦👧🎵

▲介護福祉士科1年 村本 里彩さん(福岡県:西日本短期大学付属学校 出身)

村本さん、介助者役をしてみてどうでしたか?

「初めて足浴をしました。丁寧に洗って利用者の方が気持ちよくなれるようにと思って頑張りました!」

村本さんは、利用者役の学生がよりリラックスができるように、歌を歌ったりと工夫していました!

とても上手に介助をされていましたよ💛💚

お風呂に入れない方はベッド上で手浴・足浴をすると、とても喜ばれるのでしっかりマスターして下さいね!

▲左:介護福祉士科1年 石渡 菜々子さん(福岡県:福岡農業高校 出身)

右:介護福祉士科1年 森口 文葉さん(福岡県:明誠高校 出身)

介助者役の石渡さん、洗顔介助はいかがでしたか?

「洗顔介助をする時は額から頬・顎にかけて3の字を書くように洗いました。目に泡が入らないように、そして、お湯が熱かったり、ぬるかったりするので、お湯の温度にも十分に気を付けました」

 

利用者役の森口さんは、友達に洗ってもらって、とても気持ちよかったですと話してくれましたよ🍀

 

お湯の温度が適温じゃないと利用者様に不快な思いをさせてしまう事が分かりましたね!

この経験を次の実習でいかして、頑張って下さい🙋‍♂️🙋💕

 

←topへ

今週のランチ&今月のフェア紹介☆

 

みなさんこんにちは🌸🌸

福岡小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🍎🍏

 

まもなく学生運営カフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」が8周年を迎えます✨

8周年を記念して、10月1日(火)から10月12日(土)までスペシャルメニューをご提供します!

▲~洋食8周年ランチ~

・季節のサラダ

・ミートローフ 秋鮭のホットスモーク仕立て

・きのこのクリームスープ

・パンorライス

・モンブランとグリオットのグラニテ

・ドリンク(ホットコーヒーorホットティー)

 

スペシャルメニューは、1200円でのご提供となります🎃✨

 

そして、今週の週替わりランチは中華となっております💙💛

▲中華ランチ900円

メニュー🍴

・前菜2種

・海鮮3種チーズチリソース

・ゴマチキンサラダ

・フカヒレ風スープ

・ご飯

 

ランチは、900円ととてもリーズナブルなお値段となっております🤗💕

 

その他にも、今シーズン限定のケーキやパンの新商品など多数の商品をご用意しております🥨🥐🥖

最近、リニューアルしたあんぱんとクリームパンをご紹介いたします!

▲あんぱん 160円

ふわふわの生地にたっぷりの餡が入っています💛💚

▲クリームパン 130円

しっとりとした生地に自家製のクリームが!

 

また、ハロウィンが月末に近づき、お店の中も可愛くハロウィンの飾り付けをしております🦁⭐

▲店内の様子

元気いっぱいの学生中心に営業しています!

▲皆さんのお越しを心よりお待ちしております!!

 

 

←topへ

10月1日から願書の受付スタートします★

 

みなさん、こんにちは!

福岡県小郡市にある調理製菓栄養介護の専門学校 平岡学園です🤡🍀

 

高校3年生の皆さん✨

いよいよ10月1日(火)より、指定校推薦・推薦・一般入試の願書受付がスタートします!

2019年10月1日(火)~2020年3月18日(水)です📝⭐

※選考結果は選考日から1週間以内に受験者本人宛に郵便にて通知します。

※各回とも推薦入試・一般入試・社会人入試を同時に実施します。

指定校推薦入試の選考日は、10月5日(土)と10月19日(土)となります

※定員になり次第、締め切らせていただきますので、早めの出願をお勧めします。

 

寮を希望されている方は、選考結果の通知が届いてからのお申込みとなります💜💛

▲明るく元気な先輩達がみなさんの入学をお待ちしております

▲自分に合ったタイプの寮で生活ができますよ

 

ここで、入寮までの流れについてご説明します!

①入学試験合格

②合格通知同封のアンケート(寮について)で希望の寮を選んで返信しましょう

③調整が取れ次第、決定通知を送付します

12月中に入寮する寮が決定いたしますので、まず入寮費(6万円)のみ納入していただきます

④入寮に向けての準備物など、入寮の詳しい案内は2月に送付します

3月までに寮費やその他の費用を納入していただきます

 

そして待ちに待った入寮!

▲どの寮に入っても、イベント盛りだくさん!

 

寮をお悩み中の方は、オープンキャンパスに参加していただくと寮見学をすることができますよ✨

平岡学園では、10月以降もまだまだオープンキャンパスを開催しています👦👧💕

なんと、オープンキャンパスに参加すると、入試特典をプレゼントしております!

 

10月のオープンキャンパスメニューは・・・

10月12日(土)【調理】黒酢の酢豚&手作り餃子

10月26日(土)【調理】サーモンクリームパスタ

 

10月12日(土)・26日(土)【製菓】モンブラン

10月12日(土)・26日(土)【栄養】ベジスイーツ

【介護】介護体験・レクリエーションなど

▲先輩と一緒に楽しく体験しよう

▲楽しいレクリエーションで身体もこころもリフレッシュ!!!

オープンキャンパスの申し込みはこちらから!

▲お気軽にお問い合わせください

オープンキャンパスの日程にご都合が合わない方は、個別相談も受け付けています💛💜

皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

←topへ