平岡学園ブログ

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

今回は、デコレーション法「シュガークラフト」の授業 第2弾をご紹介

▲前回同様、上野先生のデモからスタート☆

第2弾では、前回作ったこの可愛い靴をもっと可愛く飾る花を作りました

▲細かい模様や飾りがついた可愛い靴♡（第1弾はコチラ）

さっそく授業の様子を覗いて見ましょう

まずは、葉っぱ作りから

▲ペーストに色を付けて薄くのばし、葉っぱの形に整え、模様をつけていきます！

▲葉っぱ完成！

続いて花作り

葉っぱ同様色付けをして薄くのばしていきます

▲1枚1枚花びらの形を作ったら組立てていきます

▲花びらの枚数を増やしていくと、だんだん花の形に近づいていきます！

▲色付けも内側は濃く、外側は薄くと工夫されており、本物そっくり！！

それでは、前回作った靴と一緒に土台に飾っていきます

▲どこに置いたら可愛くなるか考えます♪

▲靴と花が一緒に飾ると可愛さUP♡

▲上手に出来たみたいですよ～！

シュガークラフトはウェディングケーキでよく使われているため、結婚式場で働きたい学生などには嬉しいですよね

他にも、、、

▲カラーコーディネート講座

▲ラッピング講座

平岡では製造だけでなく、就職して役立つ様々な知識・技術も身に付けることができます

今後も授業の様子をブログでお伝えしていきますので、お見逃しなく

鹿児島のみなさ〜ん、こんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です

平岡では体験入学を毎月実施しております

調理師科の体験入学では、講師の先生のデモンストレーションを見て、実際にランチを作り、食べる事が出来ます

料理をあまり作ったことがない方でも、在校生や講師の丁寧なサポートがあるので大丈夫です

安心してくださいね

▲細かい作業は講師がしっかりサポート

▲先輩も手伝ってくれます

在校生から調理のことはもちろん、普段の学校生活のことも聞けちゃいます

その他にも広い施設を見学したり、講師によるパフォーマンスを楽しむことができます

▲調理パフォーマンス
大画面なので目の前で調理されているような感覚を味わうことができます

パフォーマンスを披露してくれるのは、プロとして活躍されてこられた講師です
なかなかできない体験をすることができますよ～

▲美しいお造りです！夏らしくて素敵ですね

また、希望者は寮の見学もできます

本校は福岡県小郡市にありますが、寮が充実しており県外生も沢山在籍しています

▲左：調理師専修科1年　　高松　優さん　（鹿児島県：大口高校　出身）

高松さんは鹿児島からの入学生です
学園内にある第1豊味寮で生活をしています
エレベーターで降りるだけで、学校到着

▲第1・2豊味寮

Q：寮ではどんな風に過ごしていますか？

A：「普段は友達の部屋で友達と過ごしたり、休日は皆で買い物や遊びに行ったりしています

自分だけの空間もあり、落ち着いて過ごすことも出来るので毎日充実した寮生活を送っています」

Q：在学中どんなことを頑張っていきたいですか？？

A：「私はこれから、調理の基本的なことをしっかりと学び、友達との交流や仲を深めつつ、

自分のためになる充実した1年を過ごしていきたいです」

▲寮では授業の復習を頑張ってます☆

高松さんありがとうございました

寮や一人暮らしが不安だったり、進路に迷ってるみなさん
ぜひ、平岡の体験入学に来て在校生に相談してみてはいかがでしょうか？

体験では在校生と一緒に楽しく本格的な料理を作れます

鹿児島から無料の送迎バスも出ているのでぜひ1度足をお運びください

▲無料送迎バスの利用はご予約が必要です！

みなさんのご参加おまちしていま～す

こんにちは

福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校　平岡学園です

平岡学園では、昨年11月の文化祭で熊本地震の復興支援のために、お菓子で熊本城を作りました

詳しくはこちら

こちらの記事にもあるとおり、文化祭当日の募金や文化祭での収益金を熊本市に寄付していましたが、

今回、熊本市長よりお礼状と城主証が届けられました

今年の文化祭は11月11日（土）・12日（日）

お菓子で作る大型作品が登場予定です

お楽しみに～

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校　平岡学園です

1年生も入学して歓迎会・球技大会・国内研修旅行とイベントを通して、

学科・学年を越えて友達の輪も広がってきたことでしょう

歓迎会

▲調理師・栄養士科では有田陶器市に行ってきました！

▲製菓衛生師科では2年生が1年生のために洋菓子やパンを作っておもてなし☆

▲介護福祉科では2年生がレクリエーションを企画・運営してくれました♪

球技大会

▲クラスTシャツを作りました♪今年は1年生同士の決勝戦！どの試合も大変盛り上がりました！

▲お昼は調理師・栄養士の手作り弁当♡製菓衛生師科の手作りの手作りアイスも美味しい♡

国内研修旅行

▲今年は関西で3泊4日！3日間帝国ホテル 大阪に宿泊という超豪華な研修旅行！

▲オプションツアーで伊勢志摩にも行きました！伊勢志摩観光ホテルにも宿泊しましたよ☆

今回は、夏休みが明けてからの行事イベントについてご紹介したいと思います

9月運動会

 ▲百足競争・大縄跳び・リレーなどクラスみんなで協力して優勝を目指します！

▲毎年応援合戦は大盛り上がり！クラス毎に個性が出ます！

9月専門学校体育大会

▲県内の専門学校が集まり、競い合います！

▲多くのクラブが入賞します

11月文化祭

▲調理師科は美味しいランチでお客様をおもてなし♪明るく元気に接客を行います！

▲製菓衛生師科ではお菓子で作った大型作品！昨年は熊本城を作りました☆

▲栄養士科の実験コーナーで巨大シャボン玉の中に入っちゃいました！

▲介護福祉科のステージでは手話や劇など介護について詳しく学べます！

1月予餞会

▲クラス毎に劇やダンス・合唱などで卒業生を送り出します！

▲衣装も可愛く決まっています！

3校合同のイベント行事を紹介しましたが、他にも特別講座や夏祭り・クリスマスケーキコンテストなど、

各学科ごとのイベントも盛りだくさん

▲介護福祉科で行われるゲートボール講座は楽しみながら資格も取れるので学生にも大人気！！

▲クリスマスケーキコンテスト！優秀作品のケーキは商品化されるんです☆

ブログでもご紹介していきますのでお見逃しなく

こんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

梅雨も本格化し、いよいよ夏が近づいてきましたね

今年も平岡学園では元気に体験入学を開催しています

調理・製菓・栄養・介護の中から気になるコースに申し込んで、当日は手ぶらで来校ＯＫ

先生や先輩学生が優しくサポートするので、初参加の方でも大丈夫

▲フルーツロールケーキを作りました！

その他にも施設見学や講師による調理・製菓のパフォーマンスも必見です

▲大きなモニターで見るパフォーマンスは大迫力！！

内容は当日のお楽しみ・・・♡

今回は、1度製菓コースで体験入学に参加したことのある3年生に朗報です

7月15日（土）・16日（日）・23日（日）、8月6日（日）・9日（水）は、

製菓コースリピーター限定の体験メニューをご用意しています

まず、７月15日は『マカロン』

▲生地から中に挟むクリームまで作ります

人気のマカロンの作り方をマスターしちゃいましょう

翌日、７月16日は『スワンシュー』

▲童話に出てくるような可愛らしいシュークリームを一から作ります

リピーターメニューということで、通常行っている実習よりもちょっとだけレベルアップ

楽しんで頂けること間違いなし

このメニューが体験できるのは、この日にちだけなので、ぜひこの機会に参加してくださいね

ちなみに、在校生も過去、体験入学に参加した学生がほとんどなんです

▲製菓衛生師専修科1年　筬島　恵理奈さん　(福岡県：久留米学園高校　出身)

筬島さんは早くから製菓分野での進学を希望しており、体験入学に3回以上参加してくれました

▲当時の様子　同じ高校のお友達と参加♫なんと4人全員が入学！！

左から

製菓専修科1年　池末　桃香さん　（福岡県：久留米学園高校　出身）

製菓専修科1年　筬島　恵理奈さん　（福岡県：久留米学園高校　出身）

製菓専修科1年　山田　真衣さん　（福岡県：久留米学園高校　出身）

調理師本科　井原　奈々さん　（福岡県：久留米学園高校　出身）

体験入学の感想を聞いてみると・・・

筬島さん「初めはとても緊張しましたが、先生や先輩方がとても優しく丁寧に教えて下さいました

学校選びは自分の将来に関わるため、自分の目でしっかり見て決めようと思い何度も参加しましたが、

来るたびに平岡学園のことが好きになり入学を決めました」

なるほど～

実際に体験しているのでとても参考になる意見ですね

このように、平岡学園では納得のいくまで何度も体験入学に参加することが出来ちゃいます

リピーター限定メニューは各回とも定員20名になっていますので、気になる方はお早めの申し込みをお勧めします

それでは、皆さんのご参加お待ちしていま～す

みなさんこんにちは

福岡研小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です

最近、暑くなってきましたね！夏休みが待ち遠しい学生も多いみたいです
・・・ですが！！夏休み前には定期試験（実技・筆記）が行われます
みなさん、日頃の復習はできていますか～？

調理師科では、土曜日と平日の放課後に学校の実習室を開放する日を設けています

授業で出来なかった事や、苦手なことを自主的に練習していきます
技術は自分自身で練習しないことには身につきません
実習室開放は設備の整った学校の実習室で自分の伸ばしたい技術を向上させる
チャンス

今回は実技試験も近いので、たくさんの学生が実習室開放を利用していました

まずは、1年生の様子を見てみましょう

▲まずは基本の包丁研ぎから

ちゃんと砥げているか確認しながら慎重に砥いでいきます

▲こちらはキャベツの千切りを練習しています
太さを揃えて細～く切っていくには反復練習が必要です

次は2年生の様子を見てみましょう
試験課題を練習している学生が多くいましたよ～

2年生は和食・洋食・中華のジャンルごとに試験が行われます

＜和食＞

▲大根の桂むき
新聞紙の文字が透けて見える位に薄～くむいていきます

＜洋食＞

▲ジャガイモのシャトー剥き
全て同じ大きさ、形に整えていきます

＜中華＞

▲蛋皮(タンピー)

蛋皮とは中華鍋を使用して作る薄焼き卵のことです
中華の基本になります！薄く、破れないように仕上げていきます

皆さん、真剣に頑張っている様子ですね
もちろん、実習室開放には講師もいますので、わからない所を質問することも
できます

▲アドバイスも貰えますよ～
自分が出来ていない所を指摘してもらえるので、正しい技術を身につけられますね

土台となる基礎力をしっかり身に付けておくことで就職先でも自分の力を発揮することができます
皆さん！何度も何度も練習して、一流の調理師目指して頑張ってください

その前に実技試験合格でしたね(笑)
ラストスパートです！頑張って楽しいな厚休みを迎えましょう

こんにちは

福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

先日、ウェディングケーキでよく使われる「シューガークラフト」について学びましたのでご紹介します

▲久留米市でシュガークラフトの教室を開かれている、上野ゆみ先生よりご指導いただきました♪

上野先生は数々のコンクールで賞を取られているシュガークラフトのプロの先生なんですよ～

今回は、「ベビーシューズ」を教えて頂きましたよ～

とても賑やかで元気な学生の多いクラスですが、みんな黙々と作品作りに取り組んでいました

▲型紙に沿ってペーストをカットし、アイシングを使って組み立てていきます

出来たベビーシューズをアイシングや花等の形に抜いたペーストで飾っていきます

アップで見てみると…

▲こ、細かい…！日頃のパイピングの練習が活かされていますね～

▲こちらは大人っぽく、シンプルな飾りで仕上げました

完成

きれいに作れていますね

▲左：製菓衛生師専修科2年　小野　栞奈さん　(山口県：下松高等学校　出身)

　右：製菓衛生師専修科2年　森園　咲里菜さん　(長崎県：松浦高等学校　出身)

次回はこの作品の土台部分を仕上げていきます

平岡ではお菓子やパンなどのおいしい食べ物だけでなく、

こういったケーキのデコレーションについてもプロの先生から学ぶ事が出来るんです

少しでも気になった方は是非、体験入学に参加して下さいね

実際に学生が作った作品も見ることができますよ～

みなさんのご参加、心よりお待ちしております