平岡学園ブログ

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校　平岡学園です

4つの学科が同じ敷地内にあるため、調理師・栄養士の学生が作るランチをどの学科の学生でも食べることができます

今回は、調理師・栄養士の先輩達が新入生を歓迎して作った『ウエルカムランチ』の喫食の様子をご紹介します

まずは栄養士科の学生が作ったランチ

《献立》
ゆかりご飯
紅白白玉椀
変わり天ぷら
炊き合わせ
お浸し
ふくさ卵
グラタン
抹茶寒天

《栄養価》
エネルギー　739 kcal
タンパク質　27.0 g
脂質　18.8 g
カルシウム　176 mg
鉄　3.0 mg
ビタミンC　52 m

栄養満点のウェルカムランチです

▲美味しい料理で友達とも、さらに仲良くなりました♪

▲見た目も華やか！デザートもあるので嬉しい♡

学生たちは、、、

「おいしさにびっくり」「男子でもボリューム満点で大満足」「栄養満点なので1人暮らしには嬉しい」

などなど、学生たちも大満足の様子でした

そして、栄養士ならではの栄養指導

▲分かりやすい説明で、どの学科の学生も栄養学を学ぶことができるんです！

続いて、調理師科の学生が作ったランチ

▲左　介護福祉科１年　　小川　智　さん（玖珠美山高校出身：大分県）

「こんな美味しいランチが学校で食べれるなんて幸せです」

▲（右）介護福祉科１年　手嶋　瑞穂さん（朝倉光陽高校出身：福岡県）

　　「朝からワクワクしました！期待通りの美味しさ♡」

美味しい食事で会話も弾んだようです

平岡だからこそ！介護福祉科の学生も食について詳しく学ぶことができるんです

後期には調理師校や栄養士校の講師の指導による調理実習もあります

▲現２年生が１年生の時に作った料理です。中華でした。

メニュー

お粥

豚肉とにらの炒め物

シュウマイ

春雨のスープ

マンゴープリン

▲料理初心者でも大丈夫！班のみんなと協力して作り上げます☆

▲シュウマイも手作り！

平岡で「食に強い介護福祉士」目指して頑張りましょう

みなさんこんにちは
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です

平岡学園にはたくさんの行事がありますが、5月の行事といえば
３校合同球技大会
グラウンドとアリーナ（体育館）で繰り広げられるバレーボール大会は毎年大盛り上がりなんですが、、、

▲昨年の球技大会

さらに盛り上がる理由があるんです
それは！栄養士と調理師の学生が協力して作る学生全員分のお弁当

その数なんと約700食という大量調理

通常の授業でも経験することのできない大量調理というだけあって、

各クラスから選出された”スーパー弁当班チーム（プロジェクトチーム）が結成されるのです

それでは、昨年の調理中の様子を見てみましょう

▲大量の卵を割卵しています！

▲さらに大量の野菜を素早くカット！

▲切った野菜を混ぜ合わせてポテトサラダを作っています！

▲たくさん並んだお弁当箱に盛り付けていきます
大量なので、普段ランチを食べる部屋も利用して一気に盛り付けを頑張ります

▲昨年のお弁当です
いろんなメニューがあって美味しそうですよね～

さぁ！今年も美味しいお弁当を作るために弁当班は準備に余念がありません

▲4月から集まって打ち合わせをしっかり行いました

プロジェクトチームのリーダー（栄養士科の学生）を紹介します

▲右：栄養士科2年　若松　佳奈さん　（鹿児島県：鹿児島市立鹿児島女子高校　出身）
いつもまじめな若松さん
集団調理実習の授業でもたくましく調理をこなしています

では若松さん、一言意気込みをお願いします

「とにかく食数が多いので2年生を中心に1年生とも協力しながらコミュニケーションをしっかり図り、

美味しい弁当を提供しますみんなで頑張ります」

▲栄養士校の弁当班☆全員集合！

普段の授業の経験を活かして頑張ってくれそうです(^^)/
美味しいお弁当を楽しみにしていますね～

こんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

お菓子やパンの業界では新商品を提案する仕事もあります

そのため、就職後の事も考え発想力や考える力を身に付けることが出来る商品開発の授業があります

この授業で学生達は1人1つの商品を考え、レシピと商品を作り上げます

学内でコンテストが開催され、選ばれた商品は学内にあるカフェ「cafe de HIRAOKA」で商品化され、

販売されることもあるので、学生は一生懸命取り組んでいます

実際に商品化されたものがこちら

【ケーキ】

▲「テ・オ・シトロン」

製菓衛生師専修科6回生　津川　綾美さん（株式会社 ミリアルリゾートホテルズ　就職・熊本県：翔陽高校　出身）

アールグレイとレモンのチョコムースのケーキです

とっても美味しく大人の味です

【パン】

▲「フロマージュ・ポワール」

製菓衛生師専修科6回生　松田　真実さん（株式会社シュゼット　就職／熊本県：熊本農業高校　出身）

チーズと洋ナシのデニッシュ

意外と合うんですこれまた美味しい

▲このショーケースに自分が考案した商品が並ぶなんてワクワクしますよね♡

では、さっそくコンテストの様子をご紹介します

まずは、一大イベントの「クリスマスケーキコンテスト」

この授業では原価なども考え、特別な一台を作ります

▲マカロンはどこに置こうかな～、、、友達にもアドバイスをもらいます

▲綺麗にクリームを絞っていきます

▲真剣なまなざし

▲イチゴとクリームでサンタさんを作っています！可愛いですね♡

いよいよコンテスト開催

▲色とりどりのケーキに目を奪われます

昼休みには多くの学生が見学に来る、大注目のコンテストです

こんなケーキが並んでいます

▲外側のチョコレートに穴が開いており、中が見える商品です！オシャレ☆

見ているだけでワクワクしますね！

▲もはやプロレベルの一品！キラキラ輝いていておいしそう～！

続いて「デニッシュコンテスト」

▲クリームを絞っていきます

▲総菜パンを作っているんでしょうか？

▲オーブンに入れる前の仕上げの様子

▲中まで火は通っているかな？カットして確認します！みんな興味津々

▲しっかり味見もしましたよ！大事なことです♡笑

デニッシュコンテストでは味はもちろん、形も自由です

食事系のボリュームたっぷりのものなど個性豊かなパンを作っていましたね

▲プライスカードも手作りし魅力的な売り文句を考えます

どのようにすれば、お客様に買っていただけるのかも考えていくんですよ

商品名も見た目も可愛い♡思わず手に取りたくなるような商品が完成しました

商品開発の授業！なので、もちろんデザイン・味など学生はイチから自分たちで考えています

▲授業で得た知識や図書館の本を活用します♪

平岡学園には約3万冊もの専門書がある図書室もあり、レシピやデザインを考える際に大活躍です

▲パリや東京などから様々な本を入荷しており、最新の情報を取り入れることができます

▲こーんなに大きな本も！綺麗で大きな写真が載っているので多くの学生が活用しています！

いかがでしたか？

コンテストがあると、普段の授業に対する姿勢も少し変わってきますよね

様々な知識・技術を身に付け、学内の施設設備を上手く利用して素敵な商品を作りだして下さいね

興味をもった方は、ぜひ体験入学へ

みなさんこんにちは
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です

今日は栄養士校で取得できる「栄養士」以外の資格についてご紹介したいと思います

みなさんは、「介護職員初任者研修」って聞いたことありますか？
「初めて聞いた！」という人も多いと思いますので、簡単にどんな資格かお話しします

「介護職員初任者研修」とは…
介護を行う際の基本的な知識と技術、そして介護を実践する際の考え方を理解することを目的としており、

以前は「ヘルパー2級」と呼ばれていました
日常生活の全般を援助することを目的としているので、

最近では家庭内での介護にも活かせるということで受講者も増えている人気の資格なんですよ

そんな、最近人気の資格を栄養士科でも受講することが出来るんです

今日は「介護職員初任者研修」を受講した学生に話を聞いてみました

▲左：栄養士校2年　吉松　藍さん　（鹿児島県：大口高校　出身）
　右：栄養士校2年　濱本　菜穂美さん　（熊本県：熊本高専　出身）

Q：介護職員初任者研修を受けようと思ったきっかけを教えて下さい

Ａ吉松さん：「就職で役に立ちそうだったからです」
A濱本さん：「私は就職というよりは、将来役に立つと思ったので、取ろうと思いました」

Q：今はどんなことを勉強しているんですか？

Ａ吉松さん：「グループワークなども取り入れてあるので、ディスカッションしながら介護について深く学んでいます」
A濱本さん：「講習が今春始まったところなので、今はまだ【老人保健施設の種類】などを勉強しています

今まで知らなかったことを学べるので、毎回驚きの連続です」

Q：2人とも春休みの栄養士の学外実習では老人保健施設に行ったんですよね？
Ａ吉松さん：「はい！自分で考えたおやつを作って実際に提供させて頂きました」
A濱本さん：「私は、実習に行った時にはわからなかったことが、

この授業を受けてみて『あっ、このことか！』と気付くこともあって、とても興味深いです」

▲濱本さんは実習先で高齢者と一緒に栄養指導の媒体を作成しました

濱本さんも吉松さんも、学外実習で実際に高齢者と触れ合うことで、

介護職員初任者研修の資格取得に向けて、より一層意欲が出たようです

Q：これからの講習で楽しみなことは？？
Ａ吉松さん：「食事介助は学外実習でやってみて難しかったので、もっとしっかり基礎から勉強したいと思います

シーツ交換などの練習もあるそうなので、早く実習をしたいです」
A濱本さん：「バリエーション豊かな実習が準備されていると聞いていますので、実習が楽しみです」

▲昨年のシーツ交換の実習の様子です

▲車いす実習

Q：介護職員初任者研修の講習が修了したら、どう活かしていきますか？
Ａ吉松さん：「老人保健施設に就職したいと思っているので、ヘルパーと栄養士のダブルライセンスで施設で活躍したいです」
A濱本さん：「将来、身近な人に介護が必要になった時に活かしたいです」

2人とも頑張って下さいくださいね

平岡なら、栄養士と介護職員初任者研修の2つの資格を学内で取得できます
介護福祉校が併設する平岡ならではです

栄養士にも介護にも興味のある方はぜひぜひ、一度体験入学にお越しください

みなさん、こんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科で

2年生は就職活動が本格的になってきました

平岡学園では、昨年度も卒業生の就職率100％

これは、就職課の先生・担任の先生が学生の就職について、しっかりサポートしているからこそ

今回は2年生の就職活動について、学園がどのようなサポートを行っているのかを
お伝えします

まずは面談

学生1人1人と面談を行い、進路の希望を聞き、性格・適正などをふまえてアドバイスをしていきます

▲詳しく聞き取りを行います
どのような道に進みたいかは人それぞれ！1人1人に合ったアドバイスをしていきます

ここで、就職活動中の学生に話を聞いてみましょう

▲調理師専修科2年　宮﨑　勝希さん　（長崎県：向陽高校　出身）

Q.宮﨑さんの就職希望先について教えてください

A.「私は、東京のフレンチの専門店に就職したいと考えています
面談では、自分の性格などをふまえて、先生が具体的に自分に合った店の雰囲気などを教えてくださり、

受験先を決めるのにとても参考になります

まだ、具体的な受験先を決められずにいるので、先生と面談を重ねて、じっくり決めていきます」

宮﨑さんのことをよく分かっている担任の先生だからこそ、適格なアドバイスをもらえるわけですね

Q.就職先を決めるにあたり、重点を置いたところはどこですか？

A.「昨年の求人を見たり、気になる店はネットで検索してどのような雰囲気なのか調べたりしました
卒業生が働いているところなどは現場の生の声を聞くことができるので、選ぶ時に重要なポイントになります」

なるほど！先輩がいるかどうかは大きなポイントですね

気になる会社を自分で調べて、情報を得ることはこれからとても重要になってきます
平岡学園の図書室には就職活動に役立つ資料もたくさんあるんですよ

▲就職活動に役立つ資料がいっぱい！！

求人票はもちろん、過去に先輩達が受験した際の報告書を見ることができます
どのような試験だったか、面接では何を聞かれたかなどを調べることができ、企業の傾向を知ることで、

受験する際の対策を立てることができるんですよ

▲求人票と先輩の受験報告書を閲覧中

また、学外実習も進路を決めるにあたって、重要なポイントになります

平岡学園では、学外実習先も自分の就職希望先に行くことができます
そうすることで、就職先のミスマッチも少なくなりますよね

なんと！実習中の取り組みが評価されると、そのまま就職に直結することもあるんです

▲調理専修科2年　原田 　拓哉さん（福岡県：早鞆高校　出身）

Q.卒業後の進路についてはどう考えていますか？

A.「福岡市内のホテルを受験することを決めています！結婚式場も備えた人気のホテルです」

Q.その企業の受験を決めたきっかけは何ですか？

A.「春休みの自主実習で実際の現場を経験させていただき、会社のイメージや、現場の雰囲気がとても気に入り、

ここで働きたいと思ったことと、先輩からの勧めもあって、受験することを決めました」

受験する企業が決まってからは、実際に就職指導

▲履歴書の添削

▲面接練習

さらには、就職対策としてこんな講座も行いましたよ～

▲スーツの着こなし講座♪

男子学生はネクタイの結び方を教えて頂きました！

▲学生同士教え合っていました☆

▲女子学生は丈の長さをチェックしてもらいましたよ

平岡学園では、このように学生の就職活動を徹底サポートしています
経験豊富な教職員が1人1人にあった進路をアドバイスします

今後も学生が内定を勝ち取るまでをお伝えしていきますので、ご期待ください

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です

今回は、1年生の後期から行っている「セラピューティック・ケア」の授業の様子をお伝えします

NPO法人日本セラピューティック・ケア協会の先生方にご指導いただきましたよ～

まずは先生のお手本からスタート

これは、ネック＆ショルダーケアといって、

ストレスを感じやすい首・肩・上腕・上背部のケアで、手の温もりを通して心の温もりを伝えていきます

▲先生の技を覚えようと積極的に授業に取り組んでいますね！

▲先生のお手本を見ながら実際に友達にケアを行っていきます♪

続いて、ハンド＆アームケア

高齢のクライアントや脳卒中患者、関節炎を患う方々からのニーズを受けて生まれた指先から肘までのケアです

▲向かい合ってケアするので、笑顔を心がけています☆

▲先生も指導に熱が入ります！

この日は、今日は、ケアがしっかりできているか実技の確認テストがあるので、

いつにも増して、学生は気合が入ってましたよ

まずは自己紹介から

▲ナイススマイル☆

▲しっかりケアできています！先生も気持ちよさそうです☆

テストでは、皆頑張って練習をした成果が出せたみたいです

5月15日からは3回目の学外実習が始まります

実習は3週間行われ、

・利用者様に適した介護技術を計画に基づいて実践

・行事や活動への参加を通して運営方法や意義を学ぶ

などの、介護計画の立案と実施施設の行事参加を目的としています

実際に利用者様と触れ合えるいい機会なので、ぜひ、心を込めて実践してみて下さいね

学外実習の様子もお伝えしていきますので、ぜひブログをチェックしてください

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です

入学式から2週間が経ち、最初は緊張した様子だった新入生たちも少しずつ慣れてきたせいか、

休み時間などにはリラックスした表情が見られるようになってきました

授業も本格的に始まり、学生達は座学・実習と、あわただしく準備をして授業に向かう姿が見受けられます

そこで、今日は1年生の初めての基礎調理実習の様子をお伝えしたいと思います

基礎調理実習では、初めに本日行う実習内容についての説明とデモンストレーションがあります

▲たくさんのモニターがついており、どの席からもしっかり見て学ぶことができます

▲桂むきのお手本を見せてもらいます。メモをとりながら真剣に聞いています！

いよいよ実践！講師のお手本のとおり実際にやってみます

▲1人1人のスペースが確保されたで実習台で行うので、繰り返し苦手を練習出来ます

▲講師が1人1人丁寧に指導をしていきます

それでは、授業を終えた学生に話を聞いてみましょう

▲右：調理師専修科1年　山村　奈々子さん　（福岡県：南筑高校　出身）
　左：調理師専修科1年　岡田 　琴音さん　（福岡県：クラーク記念国際高校　出身）

まずは岡田さんに聞いてみましょう

Q：今日はどんなことを学んだんですか？

A：「包丁の持ち方や食材の色々な切り方を学びました
先生がイチから教えてくださったのでよく分かりました」

今日の授業は、和食の基礎調理実習だったので、和包丁を使って基本的な切り方を学びました

▲短冊・細切り・みじん切り・いちょう切り・千六本・乱切り

「また、綺麗にスピーディーに切るためには包丁の手入れは大事なんだと実感しました」

▲調理師科の学生は自分だけの包丁セットを持っています

包丁は調理師にとって大切な道具です
毎日しっかり手入れをして大切に使ってくださいね

Q：授業の感想を教えてください

A：「今日の授業で、まな板に対しての立ち位置や包丁の握り方を学んだので次の授業から活かしたいです
また、切り方の名称でフランス語もあるので、しっかり覚えていきたいです」

【千切り→ジュリエンヌ】【みじん切り→アッシェ】などいろいろありますよね

1つ1つ覚えていきましょうね

岡田さんありがとうございました

次に山村さんにも聞いてみましょう

Q：今日の授業で難しかったところは何ですか？

A：「材料の切り方にもたくさん種類があって、覚えるのが大変でした
似たような切り方でもサイズや微妙な違いによって名前が違ってくるので、とても難しかったです」

Q：これからの抱負を教えてください

A：「土台となる基礎をしっかり学んで知識を増やし、料理の腕を磨いていきたいです」

平岡学園では、放課後や土曜日に実習室を開放し、調理器具の使い方や上手くできなかった料理など、

何度も練習して確実に力を身に付けることができるんです

試験前には、多くの学生が実習室開放を利用しているんですその様子はコチラ

インタビューに答えてくれたお2人、ありがとうございました

今回は初めての基礎調理実習におじゃましましたが、

これからも学生達の授業・イベントなどの楽しい学園生活の様子をお伝えしていきますので、お見逃し無く