医療的ケア基本研修行いました

 

みなさんこんにちは🐼❤

福岡県小郡市にある 平岡介護福祉専門学校です‼

2年生は学外実習も終わり、卒業に向けて勉強と実技の習得に励んでいます⭐⭐

今日ご紹介するのは、医療的ケア基本研修の演習評価の様子です🐰💙

 

今まで看護師しかできなかった医療行為の一部を、介護福祉士ができるようになったんです!

医療ケアの知識や技術を習得することで、現場の医療スタッフともスムーズに連携がとれるようになります🤡💜

専門学校に進学し、介護福祉士という国家資格を取得すると、介護現場での活躍の幅が広がりますね!

 

▲まずは痰の吸引からです

カテーテルを挿入する前に消毒をします‼

 

▲気管支や鼻からカテーテルを挿入し、痰を吸引することで呼吸が楽になります

 

▲次は、経管栄養です

 

 

▲まず体調を確認し、利用者様にお食事を始めることを伝えます

 

▲カテーテルを栄養チューブに接続します

 

▲1分間に決まった滴数を落とし、ゆっくりと食事を開始します

 

介護福祉士の仕事は、利用者様のケアがとても大切です🎵

看護師の先生に、声掛けや観察の仕方がとても丁寧ですね、とほめていただきました💛❤

みなさん、介護現場で即戦力となる人材を目指してがんばってください!

 

 

 

食品衛生学実験で油脂について学びました!

 

みなさんこんにちは🤡❤

福岡県小郡市にある 平岡栄養士専門学校です‼

さて今日は、栄養士科2年生の授業「食品衛生学実験」の様子をご紹介します💚💜

食品衛生学実験は、栄養士として給食現場での衛生管理ができるように、

また「食品衛生学」の授業で学んだ知識をより確実に身に着けるための授業です🎵

 

今回は「油脂の鮮度試験」についての実験を行いました👨‍🔬👩‍🔬

実際に「調理実習」で使用している油を使って、油脂の変質を調査します⭐⭐

 

▲まずは試料と試薬の準備

 

試料として用いた油は、3種類!
〇新品
〇フライパンの手入れだけで使用した油
〇廃油

これらにA・B・Cの記号をふり、実験結果をもとに答え合わせをします🍒

油脂の鮮度試験の方法はいくつかありますが、まずは「チオバルビツール反応」という方法で判定!

 

▲温度管理も大事!

 

▲油と試薬をよく混ぜます

 

さて、どの油が一番古いでしょう…?

 

▲加熱後はこんなにはっきりと結果がでます

加熱すると、古い油は濃い色を呈します❤💙

 

そのほかにも、「クライステスト」という方法で判定しました‼

これも、古い油ほど色が濃くなります!

▲結果は歴然!(左から、新品の油、フライパンの手入れだけで使用した油、廃油)

 

実験結果からも、油脂の変性は大きく違いが出ることがわかります💡

油の変質は、食中毒が生じる可能性もあります🧐

鮮度に注意することはとても大事です!

安全でおいしい食事を提供するには、栄養士の衛生管理がとても大事になることを改めて学びました‼

今後も、授業の様子をご紹介していきますので、お見逃しなく!!!

 

チーズの特別講座を開講しました!

 

みなさんこんにちは🐰❤

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です⭐⭐

今回は、製菓衛生師科の1年生が受講した「チーズ講座」の様子を紹介します🐱💙

 

雪印メグミルク株式会社より講師の先生をお招きして、チーズについての講義をして頂きました‼

 

▲普段見慣れたパッケージに「これ知ってる!」の声が多く学生は興味津々!

 

まずは、チーズの歴史や製造工程、チーズの種類などについて学びました🧡❤

 

▲真剣にメモを取ります

 

調理やお菓子作りでもよく使用するチーズの知識は、絶対に必要なもの!🐻⭐

 

特別講座では普段の授業よりも、より専門的な知識を学ぶことができます💚❤

最後には様々な種類のチーズを用意して頂き、みんなで試食をしました⭐⭐

 

▲「これ食べたことある!」や「美味しい~」と盛り上がりました

 

チーズの説明を聞きながら、そのチーズの試食を行いました🧀

 

ハードタイプやウォッシュタイプのチーズなど、普段見慣れないチーズの試食はとても刺激的だったようです🍒

 

▲クセのあるチーズは、はちみつやレーズンと一緒に食べると食べやすいと聞いてすぐ実践!

 

チーズ講座を受けた学生にインタビューをしました!

 

▲左:製菓衛生師専修科1年 渡辺 美春さん(福岡県:誠修高校)

右:製菓衛生師専修科1年 吉田 佑里さん (佐賀県:唐津南高校出身)

 

「今回のチーズ講座で色々な種類のチーズがあることを知ったのと、

まだまだ食べたことがないチーズがたくさんあったことに驚きました!

これからのお菓子作りに役立てるように、

普段何気なく食べるチーズにも関心を持とうと思いました!」

 

渡辺さんありがとうございました🍎🍏

 

チーズの味や香りについてもとても刺激的な特別講座になったようですね💜💛

また、パンやお菓子に合う組み合わせなども知り、とても勉強になったようです!

 

 

お忙しい中、講座をしていただきありがとうございました⭐⭐

 

 

今後も様々な特別講座の様子をお届けしていきますので、お楽しみに~!

 

調理理論で中華を学びました

 

みなさんこんにちは🤡⭐

福岡県小郡市にあります平岡調理・製菓専門学校 調理師科です💜❤

随分と寒くなってきました!
皆さん体調管理には気を付けてくださいね🎵

さて、今回は中国料理の調理理論についてご紹介します⭐⭐

本日の講師は・・・

ホテル日航福岡の中にある、中国料理『鴻臚』料理長の片岡先生です👨‍🍳💚

▲いつもたくさんの技を教えて頂きます

平岡学園では、一流ホテルの料理長にもお越しいただき、講義を行っていただいてます!!

 

今回教えて頂いたメニューがこちら・・・

▲清蒸鮮魚

旬の魚を蒸し、その上に香味野菜を置いて、200℃くらいの高温の油をかけることで、香りを出しています!

 

▲糖醋排骨

いつもの酢豚とは異なり、スペアリブを使用した酢豚となっています‼


▲蠔油海鮮

”蠔油”とはオイスターソースのことで、こちらは海鮮をメインに使用したオイスターソース炒めです💛💜


▲宮保墨花

朝鮮唐辛子が10粒も入った、辛味の効いたカシューナッツ炒めです⭐⭐

 

この4品を作っていただきました🐰❤

▲この広~い階段教室で、240インチの大型モニターを見ながら授業を受けることができますよ

先生の手元を見ながら、鍋の中の様子も同時に確認していくこともできるようになっています🎵

 

▲学生も真剣に聞いてメモを取っていました

プロの技術にいつも学生は釘付けです!

 

▲おたまで温度を確認されています

プロになると油の温度などもおたまで分かるようになってくるそうです🐹❤

講師の鍋ふりも近くで見ることができるので、とても迫力がありますよ!

 

プロならではの手さばきで仕上がっていく料理を見るのは、とても勉強になります☺

実際に先生が作ってくださった料理は、最後に学生が味見できるので、

プロの味を勉強する貴重な機会にもなっています💚💙

 

興味を持ってくれたみなさん!

ぜひ一度、体験入学に来てくださいね!

 

調理理論で西洋料理について学びました

 

みなさん、こんにちは🤡❤

福岡県小郡市にある 平岡調理・製菓専門学校 調理師科です💜💙

今回は、西洋料理の「調理理論」の授業についてご紹介します🎵

 

「調理理論」とは・・・

講師の先生が調理をするのを見て学ぶ授業です⭐⭐

コンベンションホールといわれる240インチの大画面がある階段教室で行われます🍒

そのため、講師の先生の手元までしっかり見ることができます!

 

▲こちらがコンベンションホールです

 

さて、今回の講師の先生はこちら👍

▲リストランテkubotsu 料理長 窪津シェフ

窪津シェフは株式会社ひらまつに入社後、東京の代官山にある「リストランテASO」で長年経験を積まれました。その後、「リストランテASO 福岡・天神」の料理長に就任。
今年の1月にはお店の名前がご自分のお名前を冠するものとなりました💚❤

「リストランテkubotsu」は九州の食材にこだわった贅沢なイタリア料理がいただける大人気レストランです🐰💜

窪津シェフに今回は3品作っていただきました!

 

メニューは・・・

▲秋刀魚のマリネ バルサミコと鰹だしのジュレ

 

▲スパゲティー アラビアータ

 

▲七面鳥のロースト ズッキーニのジュレと和栗の香草パン粉焼き

 

どれもと~っても美味しそうですね‼


▲アシスタントは卒業生の堀内さん
調理師専修科16回生 堀内 瑛さん(福岡県 柳川高校出身)

今回は主に食材の大切さを教えていただきました!

違うトマトソースを使用した2種類のパスタを作っていただき、学生が実際に食べ比べをしました🍅🍅

 

▲どちらが美味しいかな?

 

食材が違うとやはり味にも大きく影響するんですね🍎🍏

しっかりと食材の質を見極めて食材を選んでいくことの重要性に気づけたようです❤💜

 

次は、七面鳥をさばいていきます!

▲さばいた七面鳥はソテーしていただきました

 

▲おいしそうな香ばしい香りが漂っていましたよ~

 

学生も窪津シェフの技術とお話に釘付けでした🐸❤

 

今回は調理理論のほんの少ししかご紹介できませんでしたが、授業の魅力を感じていただけましたか?

平岡学園の体験入学では、この教室で本校講師によるパフォーマンスをご覧いただけるので、

授業の様子も味わっていただけますよ~💛💜

 

興味を持ってくれた方、ぜひ一度お越しくださいね⭐⭐

お待ちしています !

 

12月の進路ガイダンス&体験入学案内

 

こんにちは!

福岡県小郡市にある 調理製菓栄養介護の専門学校 平岡学園です💜🧡

 

12月に行なわれる進学相談会の情報をお知らせします🐹❤

▲12月も九州各地で開催します

 

進路に迷っていたり、進路に不安を抱えている高校生の皆さん!

食・介護分野に少しでも興味がある高校生の皆さん!

ぜひ、平岡学園のブースに遊びにきてください⭐⭐

 

どんなところに就職できる?どんなことを学べるの?

食・介護分野に進学するメリットや職業の魅力など、幅広い質問にお応えします🍒

実際に先生から様々な話を聞くことができるので、平岡学園のことがより身近に感じられること間違いなし!🧐

また、授業内容はもちろん、学校行事や寮・クラブ活動などについても、パンフレットを見るだけではわからないことを詳しくお伝えしますよ🍒

 

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▲皆さまに会えるのを楽しみにしています!!!

 

また、平岡学園では随時体験入学も開催しております💚🧡

12月の体験入学は、1日(土)に開催します‼

 

<調理コース>

▲和食・洋食・中華など、体験メニューが充実してます

 

▲先生や先輩が丁寧に教えてくれるので、安心して体験ができます

 

▲1人1台の実習台で調理体験をすることができます

調理のポイントはもちろん、調理器具や包丁の使い方も一緒に学んでいきますよ💜🧡

 

<製菓コース>

▲体験メニューの種類が豊富なんです!

 

▲普段おうちではなかなか作れないパンを作れる日もあります

平岡学園の製菓衛生師科では、洋菓子・和菓子・製パンのすべてのジャンルを学んでいきます🧡❤

体験メニューも様々な体験ができるので、入学後のイメージをつかむことができます!

 

<栄養コース>

▲栄養士科ならでは!栄養満点メニューです!

 

「調理もできる」栄養士を目指している平岡学園では、体験入学でも調理体験が充実しています

大豆で美肌メニューやカルシウム強化メニュー、お腹すっきり快腸メニューなど・・・

美味しくて、栄養バランスの整ったメニューがたくさんあります!

 

<介護コース>

▲みんなで楽しく介護体験ができます

介護福祉士コースでは、福祉器具・施設を使用した介護体験を行います⭐⭐

こちらの棒サッカーは、やり始めたら熱くなる!レクレーションで、

いつもとっても盛り上がります🎵

 

▲セラピーを学んでいる学生がマッサージしてくれる時間もありますよ!

 

▲240インチの大型モニターを体感できます

 

調理・製菓のプロの講師が、パフォーマンスを行います!

パンフレットを見るだけではわからない、240インチの大型モニターの迫力を感じていただくことができます!

体験入学に参加していただくと、平岡学園オリジナルの施設設備、充実した教育環境が実感できるはずです!!!

平岡学園の体験入学は、ホームページ、メール、電話にて申込を受け付けています💙💛

ぜひ一度、平岡学園の体験入学にお越しください!

 

▲お気軽にお問い合わせください

 

▲皆様のご参加お待ちしております

 

 

栄養士のランチをカフェで提供しています。

 

みなさんこんにちは!

福岡県小郡市にある 平岡栄養士専門学校です🐥💜

前回、栄養士科の集団調理実習の様子をご紹介しましたが、

実はそのランチは学生のお昼ご飯だけの提供ではなく、一般のお客様にも提供しています⭐⭐

調理師科・製菓衛生師科の学生が中心となって運営しているCAFE DE HIRAOKAで数量限定!で、

栄養士のヘルシー弁当を提供しているんです🍒

では、実際の調理の様子をご紹介しましょう🍀

▲野菜の下処理・切込みを行っています

 

▲本日のメインのチキンロールを作っています

 

▲料理が出来上がりしだい盛り付けをおこなっていきます

 

▲一つ一つ心を込めて丁寧におこないます

 

▲カフェではこのようにして提供していますよ

 

≪本日のメニュー≫
・雑穀米・クラムチャウダー・チキンロール・大根サラダ・ほうれん草のお浸し・カステラ卵・コーヒーゼリー

≪栄養価≫
・エネルギー588kcal・たんぱく質24.71g・脂質16.4g  ・ビタミンC39mg・食物繊維4.9g・食塩相当量3.5g

 

実は、学内の集団給食実習の内容そのままではなく、更にヘルシーさを高めるような工夫をしています⭐⭐

主食は雑穀米で副菜もお野菜たっぷりですが、ボリュームがあるため大満足間違いなしのお弁当となっております🐹❤

また、デザートも付いており、価格は650円です!

▲多くのお客様から大好評を頂いており、毎日完売となるほど大人気のヘルシー弁当

 

では今後の提供予定日をお知らせします💚❤

■11月29日(木)30日(金) メイン:八宝菜
■12月4日(火)5日(水) メイン:鮭のフライタルタルソース
■12月6日(木)7日(金) メイン:煮込みハンバーグ
■12月11日(火)12日(水) メイン:白身魚のフリッターオーロラソース
■12月13日(木)14日(金) メイン:油揚げの信田巻き

栄養満点でとっても美味しい期間限定ランチ、ぜひ一度お召し上がりください⭐⭐

 

▲皆様のご来店心よりお待ちしております!