臨床栄養学実習で一般治療食を作りました♪

みなさんこんにちは ÃƒÂƒÃ‚ƒÃ‚ƒÃ‚ƒÃ‚£Ã‚Â‹Ã£Â‚ã„い の絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です白黒、シンプル の絵文字

 

今回は、栄養士科2年生の実習授業「臨床栄養学実習」の様子をご紹介しますダッシュ デコメ絵文字

「臨床栄養学実習」とは病院食について学び、病態に合った食事を実際に作る授業ですリボン デコメ絵文字

テーマは、一般治療食の「やわらかい食事」パステル の絵文字
主食の形態により流動食・軟食・常食に分けられますが、今回は軟食を作りました゜*パステル*゜ の絵文字

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▲左側…全粥食      右側…五分粥食
(全粥食)星 デコメ絵文字
パステル の絵文字チキンピカタ
パステル の絵文字春野菜の焼浸し
パステル の絵文字ヨーグルトドレッシングかけ
パステル の絵文字みかんゼリー
(五分粥食)星 デコメ絵文字全粥食よりもさらにやわらかい食事パステル の絵文字
パステル の絵文字親子巻き蒸し
パステル の絵文字すまし汁
パステル の絵文字ヨーグルトドレッシングかけ
パステル の絵文字みかんゼリー
の2パターンに分けて作りましたかわいい の絵文字

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▲主菜   左:チキンピカタ  右:親子巻き蒸し
同じ鶏肉でも五分粥食ではミンチを使用し、蒸すことによってやわらかく仕上がりますシンプル の絵文字

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▲焼き野菜の焼き浸し~ヨーグルトドレッシングかけ

 

ヨーグルトドレッシングかけの野菜も、パプリカやトマトの皮はむいてやわらかい身の部分だけを使用します吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

 

このように使用している食材や、出来上がりの見た目はそれほど変わりませんが、

病態に応じて様々なな工夫をしますキラキラ デコメ絵文字

 

それでは、学生の実習の様子を見てみましょうわーい 薄ピンク デコメ絵文字

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▲臨床栄養学実習はしっかりと計量を行ってから調理していきます!

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▲パプリカの皮は噛み切れない為、一度茹でてから皮をむきます

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▲親子巻き蒸しもまきすを使ってキレイに巻きます

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▲盛り付けにも1つずつ丁寧に!

 

他にも脂質やたんぱく質の制限の食事やを嚥下困難の方のための食事などを詳しく学んでいきます音符 メロディ デコメ絵文字

2年生は、夏休みに「病院実習」があるため、今のうちにしっかりと勉強しましょう゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字「がんばりまーすハート の絵文字

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▲今後も授業の様子を紹介していきます!

 

また体験入学では授業で作っているようなメニューを実際に作る「じっくり体験」も実施していますので、

ぜひ平岡の体験入学に遊びに来てくださいダッシュ デコメ絵文字
無題


安心安全な平岡学園直営寮!避難訓練を行いました♪

みなさんこんにちはバイ。 デコメ絵文字

福岡県小郡市にある食・介護の専門学校 平岡学園ですハート デコメ絵文字

 

平岡学園の敷地内には3つの女子寮があり、月毎でイベントを開催したりと楽しい寮生活を送っていますシンプル のデコメ絵文字

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▲テーブルの上には美味しそうな料理が並んでいます♪

 

そのイベントに欠かせないのが料理ほし デコメ絵文字

調理・製菓・栄養学科の学生は腕のみせどころですよねダッシュ デコメ絵文字

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▲焼きそば!

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▲手作り餃子!!

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▲デザートの焼き菓子まで♡

 

こんな感じで楽しい寮生活を送っていますシンプル のデコメ絵文字

でも楽しいだけではなく、火を使うのであれば安全についての意識も大切ぱんだ デコメ絵文字ハート デコメ絵文字

そこで、避難訓練を行いました実写|グット デコメ絵文字

まずは、各寮にて避難経路と消火器の位置を確認パステル( 〃▽〃) の絵文字

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▲避難経路と消火器の位置の確認!

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▲「火事が起きないように!」「火事になったらどのように動けばいいのか」などの説明!

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▲梯子を使って避難場所まで避難しました!

 

うんうん!火事が起こった際1番大切なことは逃げることわーい 薄ピンク デコメ絵文字

だけではなく、「初期消火」も大切ですキラキラ デコメ絵文字

ということで、消火訓練も行いました゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

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▲真剣に聞いています!

 

それでは実際にやってみましょうかわいい デコメ絵文字

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▲まずは。大きな声で「火事だ~!!」

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▲火元に近づき消火!

 

今回の「避難訓練」で学んだことを活かして、

火事が起きないよう火を扱うときは十分気をつけて楽しい寮生活を送って下さいね笑う デコメ絵文字森ガール ハート デコメ絵文字

 

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▲みなさんお疲れ様でした☆

 


☆球技大会速報☆

みなさん、こんにちはわーい デコメ絵文字バレンタイン の絵文字

福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校 平岡学園ですシルエット の絵文字

 

3校合同行事「球技大会」が開催されました~スポーツだよ。バレーボール の絵文字

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▲開会式の様子

 

球技大会は、学園所有の広いグラウンドとアリーナ(体育館)で行われます記号だよ。矢印。上 の絵文字

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▲グラウンド

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▲アリーナ

 

新入生にとっては初めての合同行事音符 の絵文字クラスの皆とグッと仲良くなれますようれしい、笑う の絵文字

IMGP7145 ▲企画・運営も学生が行います!今回の担当は介護福士科です

 

数ヵ月前から準備を進めてきました音符 メロディ デコメ絵文字1年生も2年生と一緒に頑張ります。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

 

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▲手作りの可愛いメガホンで応援にも気合が入っています!赤白帽子も似合っています!

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▲このようにクラスごとにTシャツも作っています!

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▲製菓衛生師科の学生がアイスを作って販売しました!

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▲美味し~い♡

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▲白熱した試合の合間も、クラスの仲間で集まって楽しそう

 

そして、みなさんお待ちかねランチタイムバレンタイン の絵文字

調理師・栄養士科の学生が作った美味しいお弁当をいただきま~すかわいい デコメ絵文字

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▲唐揚げにポテトサラダに、、、みんなの大好きお弁当メニューがたくさん!

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▲美味し~い♡

 

午後からは、予選を勝ち抜いたチーム同士の戦いダッシュ デコメ絵文字

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▲試合前は円陣を組んで気合を入れます!!

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▲決勝戦は今日1番の盛り上がり!

 

見事優勝を勝ち取ったクラスは、、、花 デコメ絵文字

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▲調理師専修科1年Bクラス!

 

1年生よく頑張りましたね!おめでとうございますほし デコメ絵文字

 

このように平岡学園のイベントは学生全員で盛り上げています音符 の絵文字

これからもみんなで最高の思い出を作っていきましょうね実写|グット デコメ絵文字

 

詳しい球技大会の様子は後日お伝えしますのでお楽しみに~バレンタイン の絵文字

 


有田陶器市に行ってきました!

みなさんこんにちはダッシュ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科ですパステル の絵文字

 

今回は1年生歓迎会の様子をお伝えします。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

4月29日に調理師科の親睦を深めるために、毎年恒例のバスハイクを行いました音符 メロディ デコメ絵文字
行先は佐賀県の有田陶器市ですパステル( 〃▽〃) の絵文字

有田陶器市とは、毎年ゴールデンウィークの期間に開催される陶磁器イベントですキラキラ デコメ絵文字

無題

 

バスの中では2年生がクイズやビンゴなど準備してくれて1年生を盛り上げてくれましたよシンプル のデコメ絵文字

写真① ▲4月に入学した新入生と年生仲良くピース!

 

有田に到着したら自由行動ゆるキャラ*白黒*落書き の画像

写真②▲調理師の卵である学生たちはお皿にも興味津々

写真③

▲かわいい食器もたくさんありますねー♪

写真④ (2)

▲こんなにいっぱい買ったよ~!!

 

中には大幅に割引された商品もあり、いい買い物ができたみたいです星 デコメ絵文字

 

学生の中には、毎年11月に開催される文化祭で1人1作品の創作料理で使用する食器を
選んでいる学生もいましたシンプル の絵文字

 

昨年の創作料理作品がこちら記号だよ。矢印。上 の絵文字

写真⑤

▲1人1作品展示します

写真⑥

▲料理はもちろん食器も自分で選んでコーディネートします

 

やはり料理を美しく引き立てるためには、お皿選びも重要ですねシンプル の絵文字

自分が選んだお気に入りのお皿を使って創作料理に力をいれますかわいい のデコメ絵文字
今年は誰が入賞するのか楽しみですね~゜*ゅるふわ、パステル*゜ の画像

 

写真⑧

▲1年生も初めての陶器市を楽しんだようです♪

 

これからも食への追求心を持って頑張っていきましょうダイヤキラキラ*゜ の絵文字

 


初めての実習でビスキュイを作りました!

みなさんこんにちはぱんだ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科ですビックリ デコメ絵文字

 

1年生も入学して1ヵ月が経ち、学園生活も少しずつ慣れてきましたChu!! の絵文字

今回は、そんな1年生の初めて作った「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」の実習の様子を紹介します。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

写真①

▲ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

 

「別立て法」といって、卵黄と卵白を別々に泡立てたものに薄力粉と砂糖を加えて焼き上げたもので、

ムースの周りを飾ったり、ケーキの底生地としても使用されるお菓子ですわーい 薄ピンク デコメ絵文字

今回は初めての実習ということで2人1組で行いました星 デコメ絵文字

 

材料、道具の準備が終わったら実習開始゜*パステル*゜ の絵文字

まずは割卵からハート の絵文字

写真②

▲卵黄と卵白を別々のボウルに分けます

 

ここで卵白に少しでも卵黄が入ってしまうと綺麗なメレンゲを作ることができませんほし デコメ絵文字

製菓としては、ここも重要なポイントシンプル の絵文字

 

割卵が終われば次は卵を泡立てますかわいい * の絵文字

写真③

▲ここでメレンゲが綺麗にできていないと、ふわっとした生地にはできません!

 

つやのある綺麗なメレンゲになるようしっかりと泡立てますパステル の絵文字

卵が泡立ち、綺麗なメレンゲが作れたら卵黄と卵白を合わせ、粉も混ぜ合わせますハート デコメ絵文字

写真④

▲1人が混ぜながらもう1人が粉を加えます

 

ここで時間がかかってしまうとメレンゲの泡が潰れて生地がだれてしまうので、手早く合わせていきますリボン デコメ絵文字

 

生地が完成したら絞り袋にいれて絞りますパステル の絵文字

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▲全部同じ大きさで均等に絞ります!

 

粉糖をふり、オーブンで焼けば完成。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

写真⑥

▲左:製菓衛生師本科 金武 真凜さん (福岡県:久留米信愛女学院高校 出身)

 右:製菓衛生師本科 池田 思音さん (福岡県:星槎国際高校 出身)

 

Q:初めてのビスキュイ作りはどうでしたか