実技試験に向け頑張っています☆

 

みなさんこんにちは🐹❤

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です💙💜

今回は実技試験に向けて頑張っている学生の様子についてご紹介します‼

平岡学園では基礎的な調理技術を身に付けるべく、「基礎調理学実習」という授業を行っています⭐⭐

基礎調理学実習では1年次には玉葱の微塵切りやキャベツの引き切り、

2年次には出汁巻き卵、チキンライスなど基礎から習得します🤡❤

料理が得意ではない人も基本から学べる授業となっていますよ!

2月に行われる後期試験に向けて、みんな頑張っています~!!

では、そんな学生達の様子をご紹介しましょう🍎🍏

まずは授業風景から!

▲基礎調理学実習の様子(みんな真剣!!)

また授業以外でもっと練習したいときには、

放課後に実施されている「実習室開放」という自由参加の課外授業を利用している学生も多くいます🐱🍀

▲大根の桂剥きを練習中(1年生)

▲わからないところがあれば教員が丁寧にサポートしていきます

マンツーマンかつピンポイントで苦手なところを習えるところが「実習室開放」(課外授業)のメリット!!

上手になるわけですね💜🧡

 

あれ?そんな中で、基本の切り方が抜群に上手な学生が。。。。

▲栄養士科1年 緒方 公子さん(佐賀県:唐津南高校 出身)

緒方さんは調理師科を卒業後栄養士科へと再入学し、2つの資格を取得できるWライセンス制度を利用している学生なんです!

調理師免許を既に持っているだけあって、とてもきれいに切り物が出来ていますね💛💚

さすが~!!!

 

さて!いよいよ卒業も間近の2年生‼

後期の実技試験では「チキンライス」と「梅人参」が課題に出されました💜❤

チキンライスではフライパンの振り方がポイントになっていきます!

▲上手に振れていますね!

梅人参は、最初の形を決めるのが難しい!

▲手元に集中して、包丁を上手に動かしていきます

▲とても上手に出来ていますね!

 

2年生のみなさんは「調理もできる栄養士」として活躍する日も間近です🦁❤

今まで積んできた技術により磨きがかけられるように、卒業までの日々努力を重ねてほしいと願います🎵

 

ワイン講座を開講しました

 

みなさんこんにちは☺

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です🐼❤

寒い日が続きますが、みなさん風邪などは引かれていませんか?

体調管理をしっかり行いましょうね‼

 

調理師科では、調理に関わることや社会人として必要な知識を学ぶための

特別講座をいくつか開講しています⭐⭐

外部から専門の講師にお越しいただき講義をしていただくので、

学生が楽しみにしている授業なんですよ🍒

▲コーヒー講座

▲イラスト講座

▲硬筆講座

などいろいろな講座がありますよ~💜💛

さて、先日はワイン講座が行われました!

講師は・・・

▲『トウハン』の社長 石橋 広一先生

石橋先生は、ソムリエ、ドイツワイン上級マナーの資格もお持ちで、

一般の方向けにも多くのワイン講座を実施している、知識豊富な先生です‼

平岡生のためにわざわざお越しいただき、とても為になるお話をしてくださいました!

▲久留米にある老舗 ワイン専門店『トウハン』

最初にワインの歴史から学びました🎵

ワインは世界最古のアルコール飲料だそうです!知ってましたか?

次にワインの分類や飲むときの適切な温度、料理との相性などなど、

短い時間でしたが、とてもたくさんの事を教えて頂きました!

▲先生の話に興味津々です

 

まだまだ、知らないことも多いですが、今日の講義を通してワインについて興味を
持った学生も多くいたようです☺

学生からも、

「調理師を目指す者として飲み物のことやサービス、食事のマナーなど知って
おくことはとても大切だと感じた」

「ワインとは料理を引き立てるもの、料理はワインを引き立てるものであると
言われていた先生の言葉が印象的だった」

 

などの意見が多くありました❤🧡

みなさん、貴重な機会となりましたね!

今回学んだことを就職してからも活かしていってください!

 

 

 

製菓衛生師養成施設技術コンクール★作品を一挙お見せします!

 

みなさんこんにちは🐥🍒

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です☺

 

2月2日(土)・3日(日)に第11回製菓衛生師養成施設技術コンクール全国大会が静岡県で開催されました⭐⭐

平岡学園からは洋菓子部門に全国最多となる7名も出場しました!

▲会場前で記念撮影

左から

製菓衛生師専修科2年 松永 千尋 (長﨑県:瓊浦高校 出身)

製菓衛生師専修科2年 廣井 琉栞 (沖縄県:那覇西高校 出身)

製菓衛生師専修科2年 川原 文香 (鹿児島県:薩南工業高校 出身)

製菓衛生師専修科2年 友枝 佑花 (福岡県:三池高校 出身)

製菓衛生師専修科2年 荒木 梨可 (熊本県:菊池農業高校 出身)

製菓衛生師専修科2年 鳥巣 佐耶佳 (佐賀県:唐津南高校 出身)

製菓衛生師専修科2年 石原 まどか (沖縄県:名護高校 出身)

▲スーツ姿とは違い、着替えると身も心も引き締まります

緊張に包まれた空気の中、完成した7人の自由課題がこちら!

▲石原さんの作品

【United Kingdom~洋梨とミルクティー~】

イギリスをテーマに、チョコレートにロイヤルミルクティーと洋梨を組み合わせたムース

▲川原さんの作品

【Boust chocolat~主役~】

主役のチョコレートを引き立てるために、洋酒やアプリコット、キャラメルを組み合わせたムース

▲友枝さんの作品

【楊貴妃~China blue~】

楊貴妃をテーマにチョコレートにライチとグレープフルーツを組み合わせたムース

▲鳥巣さんの作品

【Campagne~嬉野茶と佐賀南高梅~】

佐賀県をテーマにチョコレートに佐賀の特産の嬉野茶と梅酒、苺を組み合わせたムース

▲廣井さんの作品

【かりゆし~自然との調和~】

沖縄をテーマにチョコレートに黒糖とトロピカルフルーツを組み合わせたムース

▲荒木さんの作品

【Goutte~肥後の不知火と和栗~】

熊本県をテーマにチョコレートにデコポンと和栗を組み合わせたムース

▲松永さんの作品

【Olympia~ギリシャコーヒーとピスタチオ~】

ギリシャをテーマにチョコレートにコーヒーとピスタチオを組み合わせたムース

 

どれも素晴らしい作品ばかりですね💜❤

1人1台の実習台を使って授業時間も徹底的に練習できる平岡だからこそ、

7人とも日頃の練習の成果を十分に発揮することができました‼

▲緊迫する大会の様子

 

 

そして気になる結果は・・・

 

総合第3位💛💚

【公益社団法人全国調理師養成施設協会会長賞】

▲製菓衛生師専修科2年 廣井 琉栞 (沖縄県:那覇西高校 出身)

見事総合3位に輝いた廣井さんに今の心境を直撃しました!

「レシピをゼロから考える所からのスタートで本当に賞を取れるか心配でしたが、

先生たちの指導と一緒にコンクールを頑張ってきた仲間たちや周りの人たちに

支えられて、本番で力を発揮する事が出来ました!

本当にありがとうございます!」

廣井さん本当におめでとうございます!

 

 

続いては・・・

 

協賛賞

【株式会社専門学校新聞社賞】

▲製菓衛生師専修科2年 松永 千尋 (長﨑県:瓊浦高校 出身)

 

 

協賛賞

【日清製粉株式会社賞】

▲製菓衛生師専修科2年 荒木 梨可 (熊本県:菊池農業高校 出身)

 

 

平岡からは3名の入賞を果たしました!こちらも九州最多!!

 

▲入賞おめでとうございます!!

 

惜しくも入賞できなかった4名も、本校の代表として一生懸命に頑張ってくれました⭐⭐

長い期間、放課後も遅くまで実習室に残って練習に励んだ7人❤🧡

共にコンクールに出場した仲間たちはきっと一生の友達になるはずです!

 

▲皆さんお疲れ様でした!

 

今回の経験を活かして、たくさんの人を幸せにできる素敵なパティシエを目指して下さいね!

 

 

 

コーヒー講座が行われました☆

 

みなさんこんにちは☺

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🐰❤

 

さて今日は、先日行われた特別講座「コーヒー講座」の様子を紹介したいと思います‼

▲講師:小郡市にある「Morrow珈琲」のオーナー 三宅淳司先生です

 

お菓子のお供になるコーヒーについて、詳しく講義をして頂きました🎵

▲パワーポイントで丁寧に説明して頂きました

講義の前半は、コーヒー豆の原産地や特徴などを詳しく話して頂きました❤💙

講義で説明したコーヒー豆について、焙煎前の豆と焙煎後の豆も持ってきていただき、

実際に見た目・匂いの違いを体感!!

▲左:焙煎前 右:焙煎後のコーヒー豆です

▲色はもちろん匂いの違いもあり興味深々!

 

また講義の後半は、実際に先生にコーヒーの淹れ方を披露して頂きました❤🧡

▲1つひとつ丁寧に説明して頂きました

 

プロの腕前を見て、美味しいコーヒーの淹れ方を学び、

その後は先生に教えて頂きながら学生が実際にコーヒーを淹れてみました!

 

▲まずは、コーヒー豆を挽くところから!

初めての経験で緊張しながらも頑張りました🤡⭐

▲その後ハンドドリップを体験

先生が細かく教えてくださったため、とても美味しいコーヒーを淹れることが出来ました🍒

▲みんなでコーヒーの飲み比べ

味はもちろん、香りや見た目の違いも知ることが出来ました‼

 

学生からは「製菓業界ではかかせないコーヒーについて、多くの事を知ることが出来て良かった」という意見が多く上がりました🎵

 

平岡学園では1年を通して様々な特別講座が行われます☺

今年度もチーズ講座・生クリーム講座・イラスト講座などたくさんの特別講座が実施されました!

 

このように特別講座が多く行われるのも平岡学園の特徴の一つ!

今後も様々な授業の様子をお伝えしていきますので、ぜひお楽しみに❤💛

 

 

予餞会目立っていたで賞☆

 

みなさんこんにちは🍒

福岡県小郡市にある 調理製菓栄養介護の専門学校 平岡学園です☺

立春とは名ばかりの寒さですが、皆さんはどのようにお過ごしでしょうか🤡❤

平岡学園では先日、今年度最後の一大イベント「予餞会」が行われましたよ~!

各クラスが劇やダンス等様々な出し物をして、3月に卒業を控えた2年生にエールを送りました!

 

今回はそんな予餞会で目立ち、ひときわ輝きを放っていた学生を一挙ご紹介いたします‼

まずはこちら!

製菓衛生師専修科2年Bクラスの劇「ジブリの世界」🐰❤

▲見事にジブリの世界を表現していました!

▲左:製菓衛生師専修科2年 比惠島 渚さん(福岡県:福岡農業高校 出身)

右:製菓衛生師専修科2年 松尾 舞希さん(福岡県:浮羽究真館高校 出身)

ジブリの名作!物語のカギとなる宝石のペンダントがよく再現されています💚🧡

さて、こちらは調理師専修科2年Bクラス!浦島〇郎~平岡ver~

▲真ん中に座っているのは「男性」・・・?

みんな衣装がとてもよく似合っています🐥❤

続いてこちらは・・・

介護福祉士科2年生!ダンスで会場を盛り上げてくれました‼

▲左:介護福祉士科2年  樋口 渚紗さん(福岡県:久留米学園高校 出身)

左中央:介護福祉士科2年 德永 果歩さん(福岡県:浮羽究真館高校 出身)

右中央:介護福祉士科2年 浦川 開斗さん(佐賀県:敬徳高校 出身)

右:介護福祉士科2年 長岡 紘香さん(福岡県:朝倉光陽高校 出身)

そして異彩を放つ2人組!

劇中突然現れて、一気に会場に笑いを巻き起こしました😋

▲左:製菓衛生師専修科1年 坂本 美咲さん(熊本県:北稜高校 出身)

 右:製菓衛生師専修科1年 是石 珠実さん(福岡県:博多青松高校 出身)

こちらは栄養士科1年Cクラス!

▲よく見たら見覚えのあるディズニーのキャラクターが!!!

こちらはヘ〇ゼルとグレーテル😋

▲左:製菓衛生師専修科1年 笹原 直哉さん(鹿児島県:鹿屋中央高校 出身)

右:製菓衛生師専修科1年 木村 綾果さん (宮崎県:富島高校 出身)

主役二人のセリフ量はとても多かったですが、素晴らしい演技力で会場を沸かせていましたよ!

そして最後に・・・

今年の優勝クラス!製菓衛生師専修科2年Aクラス!!!

▲左:製菓衛生師専修科2年 田中 楓さん(熊本県:有明高校 出身)

中央左:製菓衛生師専修科2年 落合 恵美さん(福岡県:日南学園高校 出身)

中央右:製菓衛生師専修科2年 手水 隼輝さん(長崎県:創成館高校 出身)

右:製菓衛生師専修科2年 野口 愛梨さん(佐賀県:佐賀東高校 出身)

独特な世界観で会場を魅了していました☺

▲優勝クラスには製菓衛生師科講師がつくった特大ケーキが贈呈されました

▲ケーキ美味しかったです!!!

各クラス衣装や演出にこだわって、見ごたえあるステージばかりでした❤🧡

平岡生のみなさん、本当にお疲れ様でした!

また予餞会の様子については順次更新していきますのでお楽しみに~💚💜

内定速報!栄養士科編

 

内定速報⭐⭐

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です🍒

さて今回は栄養士科から内定速報です🐻💙

今回は、病院に内定が決まった学生を紹介します!

まず「医療法人八女発心会 姫野病院」に内定した荻野美帆さんを紹介します‼

▲左:荻野美帆さん(福岡県:大牟田高校 出身/内定先:医療法人八女発心会 姫野病院)

右:高山怜美さん(福岡県:ありあけ新世高校 出身/内定先:株式会社メフォス)

▲医療法人八女発心会 姫野病院

整形外科、内科など13科を持つ140床全室個室の病院です🎵

救急から在宅医療まで地域に根差した医療を提供している病院です💜💛

さっそく荻野さんにお話を聞きたいと思います🐱❤

 

Q:当初の希望は保育園でしたが、どこで目標が変わったのですか。

荻野さん:病院実習で多くを学ぶことができたことや先生からの勧めで

自分自身のスキルアップに繋がると考えて病院を受けることにしました。

 

Q:では今考えるステップアッププランを教えてください。

荻野さん:内定を受けた八女発心会は病院以外に介護老人保健施設や保育園などを持つグループ企業でもあり、

色々な分野の経験ができると考えています。

病院に内定したこともあり、管理栄養士も視野に入れて考え始めています。

 

Q:話を伺っていると、強い意志で食の分野を目指していると感じないのですが、

なぜ食の分野に行こうと考えて高校で調理師資格を取ったのですか?

荻野さん:昔から欲は強くないんです。(笑)

吹奏楽をやりたくて強豪校だった大牟田高校を選び、たまたま調理師科があったことと調理することが好きだったので入ったのがきっかけです。

高校3年間でどんどん調理が好きになり、調理師免許をとりました。

お菓子メーカーへの就職を失敗していなければ。。。。

高校を出て就職するつもりでした。(笑)

そんな時友人も平岡の栄養士科に進学を決めたのがきっかけで、私も一緒に行くことを決めました。

今はこの分野が大好きですので、内定を頂き感謝しています。

 

Q:平岡で楽しかったことや良かったと思うことは何ですか?

荻野さん:実習が多かったことでしょうか。

調理がますます好きになりましたし、集団給食では250食を協力して提供することで信頼関係や絆ができました。

さらに学園内での友人と仲良くなり楽しく過ごすことができました。

▲調理実習中の荻野さん!楽しそうに魚をさばいていますね(笑)

Q:平岡に入学しようかと悩んでいる方にアドバイスをお願いします。

荻野さん:私はなんとなく好きな事を続けてきました。

続けているとふとした時に、これが好きだと分かるようになれます。

食事を作ることや人が喜んだ顔を見るのが好きだと思っている方は、

平岡で学んでみてほしいと思います。きっと楽しくなること間違いありません。

 

 

いろんな事を話していただき、ありがとうございました💚💛

自分自身と向かい合い、あきらめることなく好きな分野で内定を頂いた荻野さんでした!

良い就職が決まったのは、色々な事に真剣向かい合い頑張っているからなんですね‼

等身大の荻野さんはキラキラしていました🐰🍎

ナチュラルで素敵な栄養士になってくれると確信しました⭐⭐

次回もお楽しみに!!

 

 

 

 

実技試験に向けて頑張っています!

 

みなさんこんにちは🤡⭐

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です❤💙


2月になり、 卒業年次の学生にとっては学生生活も残りわずかとなりました!

 

さて、2月に入ると行われるのが後期試験‼

今回は実技試験に向けて頑張って練習をしている学生の様子を見てみましょう⭐⭐

▲実習室開放の様子

毎回、たくさんの学生が実習室開放に参加し、自主練習を行なっています!

放課後や土曜日に実習室を開放して、授業で学んだことの復習や試験の模擬練習などを行なうことができますよ!

自分の苦手分野の克服にもとても役立っています🍒

もちろん講師もいるので、分からないところは講師の先生や友達などに聞いて

解決出来るところが大きなメリットの1つです⭐⭐

このように実習室開放に参加すると試験対策はもちろんですが、自分自身の技術向上にも繋がります💙💜

▲大根の桂剥きを練習中

大根の桂剥きを猛練習しているのは1年生です❤🧡

薄く長く・・・集中力が命です!

慎重に慎重に行なっています☺ 

▲こちらは2年生!

丸鶏をまるごと1羽、部位ごとに卸していきます👍

卸し方にも決まりがあるため難しい!

友達と教え合いながら練習に励んでいました🐻❤

▲講師から詳しく習うこともできますよ!

普段の授業でも、毎回講師の先生からの個別の評価をいただきます💚💛

学生1人1人のクセや苦手分野も丁寧に教えてもらえるので、確実に上達していきますよ!

 

学生のみなさん!

試験まであと少し!あとは練習あるのみです!

合格目指して頑張りましょう⭐⭐

 

 

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