初めての文化祭楽しみです♪

 

 

みなさんこんにちは🎃🤖

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です!

先日、3校合同行事の1つ「運動会」が開催されましたが、次の大きな行事は「文化祭」です✨
そこで、初めての文化祭に向けて頑張っている栄養士科1年生に意気込みを聞いてみました!

まずは放課後に献立作成を頑張っていた2人組から💚💛

▲食品加工パート

左:栄養士科1年 黒原 梨沙さん(宮崎県:福島高校 出身)
「食品加工パートのスコーン班になりました。焼き加減が難しく、上手く焼き上げられるか心配ですが、当日までに頑張って練習したいです!」

右:栄養士科1年 合原 彩美さん(福岡県:三潴高校 出身)
「私はソーセージ班です。初めてのソーセージ作りで大変ですが、試作や練習など準備期間もとても楽しいです!」

▲2年生(右)に教えてもらい、1年生(左)はしっかりメモを取りながら覚えています

▲焼き立てのスコーン(プレーン、黒糖、メイプルナッツ、カボチャ、チーズ&パセリなどバリエーションも豊富です)

▲ソーセージは平岡オリジナルの配合でひき肉作りからこだわってます

▲腸詰したら、空気抜きまで丁寧に

美味しく作れるよう現在練習に励んでいるので、当日はぜひ買いにきてください🧡💙

 

次は運動会実行委員も務めた2人組!

▲二人とも今回は「クローズアップパート」でがんばります!

左:栄養士科1年 森川 陽音さん(熊本県:球磨商業高校 出身)
「今年のクローズアップパートのテーマは”お米”です。当日は玄米茶作りや白玉団子作りなど、体験内容を考え中です。みなさんに楽しんで頂けるよう頑張ります」

右:栄養士科1年 柴田 莉奈さん(福岡県:福翔高校 出身)
「お米の最新情報や豆知識などを調べています。たくさんの方に媒体を見て頂き、今までよりいっぱいお米を食べてもらえるように魅力を伝えたいと思います」

▲米を使ったお菓子の販売も考えているので、試作を持ち寄りました

▲みんなで試食をして新商品を考案中・・・まだまだ試行錯誤が必要です

どんな商品になるか・・・?当日をお楽しみに!

 

最後は立ち姿も様になっている2人組🎵

▲バザー料理を提供するサービスパートで頑張ります!

左:栄養士科1年 森山 祈さん(福岡県:武蔵台高校 出身)
「笑顔で爽やかな対応を頑張ります!今から楽しみです」

右:栄養士科1年 元藤 蓮華さん(福岡県:三井中央高校 出身)
「点心セットや栄養満祭弁当など、美味しいお料理を運びます。多くの方に来てほしいです」

▲現在は教室を使ってサービスの基本を練習中

最後に、サービスパートおすすめのバザー料理をご紹介しましょう!

▲点心セットは今年はリニューアル


試作を繰り返し、美味しい焼売等を提供します🌸🌸

▲栄養満祭弁当も中身を一新!さらに美味しくなりました

 

今年の文化祭は11月9日(土)・10日(日)です🌸🌸
多くの方に楽しんで頂けるよう、1・2年生が協力して一生懸命準備していますので、ぜひたくさんお越しください⭐⭐


お待ちしています!

 

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今年の文化祭の見どころは・・・?

 

みなさんこんにちは⭐⭐

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🤠💕

 

11月9日(土)・10日(日)に平岡学園の一大イベント「文化祭」が開催されます💛💙

今回は製菓衛生師科のおすすめポイントをご紹介します!

▲開場直後の様子

目当ての商品を購入するために朝早くから長蛇の列ができます🐱💕

毎年約2万人のお客様に来場していただき、大盛り上がりの2日間となります!

 

今回はそんな文化祭の見どころをご紹介します⭐⭐

 

「7号館1階 焼き菓子販売」

ここではお土産にピッタリな焼き菓子と和菓子を販売します🍩🍪🍰

▲販売の様子

毎年オープン直後から長蛇の列ができる大人気のパートです💜🧡

列が落ち着く11時頃が狙い目ですよ🐯🌸

 

また、ファンが多いどら焼きは実演も行っていますので、ぜひご覧ください!

▲美味しそうな匂いにつられてついつい立ち止まってしまいます

 

「8号館2階 パン販売」

ここでは焼き立てパンを販売します!

▲文化祭限定の商品も多数販売しています

 

販売スペースの隣でパンを製造するため、学生が作る様子も間近で見ることができますよ~!

▲プロの卵たちの技をぜひご覧あれ!

 

「8号館1階 イートイン」

ここではワンコイン(500円)でケーキとドリンクのセットが楽しめます⭐⭐

▲歩き回った後は美味しいケーキでほっと一息つきましょう

▲注文が入ってから仕上げを行います

 

その他にも・・・

「創作製菓・製パン展示会」では、製菓衛生師科の学生たちがマジパン細工・ヘクセンハウス・シュガークラフト・チョコレート細工・和菓子細工・パン細工の中から1人一作品作り展示します💛🧡

▲150点近くの作品が並ぶため、会場はとても華やかな雰囲気になります

 

また、同会場では「大型作品」も展示していますのでぜひご覧ください!

▲昨年は平成をテーマに様々な出来事をお菓子で再現しました

今年は「東京オリンピック」をテーマに制作しています💜💛

どのような作品になるかは当日をお楽しみに!

 

他にも、お子様に大人気のマジパン細工体験・人形販売も行っています🤡💕

▲大人から子供まで家族で楽しめる文化祭になっていますよ~

 

いかがでしたか?

 

今回ご紹介した他にも、見どころがたくさん詰まった文化祭になること間違いなし!

11月9日(土)・10日(日)はぜひ平岡学園の文化祭にお越しください✨

お待ちしています!

 

 

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昨年の文化祭をプレイバック!

 

みなさんこんにちは😇✨

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🌸🌸

 

いよいよ平岡学園の一大イベントである文化祭の時期が迫ってきました!

今年は11月9日(土)と10日(日)に開催します💛💜

昨年の様子を紹介したいと思います!

▲開始前から学園の裏まで長蛇の列が出来ています

毎年文化祭には二万人を超える多くのお客様にご来場いただいています🦉⭐

 

どの会場も多くのお客様で賑わいます!

▲こちらはレストラン会場の様子

 

調理師科、栄養士科の学生が様々なメニューを作りあげます👦👧💕

▲こちらは栄養満祭弁当を作る様子

一つ一つ丁寧に盛り付けていきます🤡🧡

 

その他にも、お子様が楽しめる体験コーナーもありますよ!

▲こちらは毎年人気のチャレンジコーナー

動物パン作りの体験が出来ます🐼🐻

学生がそばに付いているので初心者でも安心です🍄

▲こちらも大人気のマジパン体験コーナー

マジパン部の学生が一人一人丁寧に教えてくれて、可愛い作品を作ることが出来ますよ!

 

その他、製菓パートでは・・・

▲焼き菓子、マカロンなどの販売を行うカフェバザー会場

和菓子コーナーではどら焼きの実演販売もありますよ🍀🍀

 

その他にも・・・

▲焼き立てパン販売コーナー

▲皿盛りデザートを提供するイートインコーナーもありますよ

イートインコーナーはケーキとドリンクのセットを提供します🎂🍰🍮

 

個人作品の展示会場では・・・

▲マジパンやシュガークラフト、ヘクセンハウスなどを1人1作品、作り上げます

学生一人一人が気持ちを込めて作成しました!

 

どの会場もたくさんのお客様で盛り上がり、昨年も二万人以上のお客様にご来場いただきました💛💚

今年も多くのお客様に満足して頂けるよう準備を頑張っています🍒

文化祭の準備などは随時ブログにアップしていきますので、お楽しみに!

 

 

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個人作品頑張って作っています!

 

みなさんこんにちは🤠⭐

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です💕

製菓衛生師科の学生達は現在、11月9日(土)・10日(日)に開催される文化祭に向けて、展示する作品作りに取り組んでいます💙💛

一人一人デザインから考えるので、同じ素材を使ったものでも全く違った個性豊かな作品が並びます!

▲会場の様子

全学生の作品が並ぶため、会場はとても華やかになります🌸🌸

 

実際にどんな作品があるかというと…

▲マジパン細工

マジパンとは、粉末のアーモンド、砂糖、卵白を混ぜ合わせ、ペースト状にしたものです!

粘土のように扱うことができ、色々な細工が出来ます👦👧✨

▲パン細工

パン細工用の配合で作ったパン生地で動物や花等の形を作り、焼いて組み立てていきます⭐⭐

つやつやしたところには、砂糖と水で作ったシロップを塗っています💙🧡

低温で長時間焼いて水分をとばすことで、長期間保存する事が出来ます!

▲ヘクセンハウス

ヘンゼルとグレーテルでおなじみのお菓子の家です🥐🍩🍪

クッキー生地でパーツを作り、粉糖と卵白で作ったアイシングで接着し、組み立てています!

▲シュガークラフト

ウェディングケーキで使用されている技法です🎂✨

その名の通り、砂糖を使って作る作品です!

粉糖にゼラチンやショートニング、ガムや水などを混ぜて作ったペーストで、花や鳥などのパーツを作っています💛💜

▲チョコレート細工

チョコレートを粘土状にして形を整え、色んな形を作る事が出来ます💕

テンパリングという作業を行うことで、綺麗な艶を出すことができます!

▲和菓子細工

これも全て和菓子で出来ています🤡💕

和菓子細工は上生菓子でよく使われる、外郎や練り切りを使って作ります!

 

今回は、専修科1年生の制作の様子を覗いてみましょう🎵

▲マジパン細工作成の様子

細かい部分までしっかり作りこんでいます!

▲良い作品を出展できるように頑張ります!

 

是非、学生達の作品を見に来てくださいね🎵

会場では人気投票も行っていますので、気に入った作品へ投票をお願いします🦁💕

それではみなさんのお越しを心よりお待ちしております!

 

 

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栄養学実習で「妊娠期」の食事を作りました

 

こんにちは🤡🌸

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です!

ご紹介するのは、1年生の『栄養学実習』という授業です✨

『栄養学実習』とは…
妊娠・授乳、成長・発育、高齢期などライフステージごとの食事を作る実習です👨‍🍳👩‍🍳💕

今回は「妊娠期」ということで、貧血、肥満、高血圧予防に着目したメニューとなっています💛💜

 

メニューは・・・

・洋風ひじきご飯
・鶏肉のチーズ衣焼き
・ごぼうサラダ
・チュイル

エネルギー:728㎉
たんぱく質:29.2g
脂質:29.8g
カルシウム:319mg
鉄分:5.8mg
食塩相当量:4g
食物繊維:7.7g     

▲本校の卒業生でもあり病院での現場経験が豊富な管理栄養士の先生による示範

▲示範後、実習室に移動したら、即、切りこみ作業から始めます

▲ごぼうサラダの千切りをリズム良く行います

基本の切り物等の技術は「基礎調学実習」で基本からじっくり・しっかりと習った上で、他の調理実習でも反復練習を行っています💛🧡

この反復練習が技術の向上に役立っているんです!

▲均等に熱が入るように開いた鶏肉に粉チーズ、パン粉を付けて焼きます!「美味しそうなにおいだ~」

妊娠期に発症しがちな症状として高血圧が上げられます🤠✨
塩分の摂りすぎは、血圧上昇に影響があります!
そこで、美味しく減塩する為に、粉チーズの塩味を利用し、下味を薄く付けても美味しく食べられるように工夫しました🍀

また、チーズを使うことで、不足しがちなカルシウムも補えます!

▲出来上がった「ごぼうサラダ」を盛り付けて行きます

「ごぼうサラダ」は、噛み応えを与えることで肥満予防にもつながり、酢とレモン汁で和えることで塩分控えめでも美味しく、メリハリのある食事が作れます🍒

▲今日も美味しく作れました!(食べているときは満面の笑み??)

 

これから、更に色々なライフステージごとに合わせた食事を行っていきます🍎🍏

次回は授乳期の食事を学びます!

今後も紹介しますので、ぜひブログをチェックしてみてください!

 

 

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調理理論で有名専門店の先生から和食を学びました

 

みなさんこんにちは🌸🌸

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です⭐⭐

 

10月に入り朝夕は涼しくなってきましたね!

みなさんいかがお過ごしでしょうか🎃🍒

さて、今日は調理師科の授業の一つである「調理理論」という授業を覗いてみましょう!

京都の有名な和食の専門店「美濃吉」より、美濃吉関西地区総調理支配人の上田正和先生にお越しいただきました💙💛

”川魚について”という事で授業を行って頂きましたよ!

「美濃吉」では京懐石を提供されています💕

▲上田 正和先生です

今回は「鯉」、「うなぎ」、「すっぽん」を調理して頂きました🐟🐢

▲すっぽんを捌いている様子です

 

すっぽんは威嚇すると指などを噛んでしまって危ないので、気絶させて調理することが大切とのことです💦

またすっぽんは、ほとんど捨てるところが無いので、色んな部位を食べることが出来ます🤠💛

普段、海の魚をよく見ている学生は、川魚にとても興味を示している様子でしたよ!

 

本日の料理はこちら🧡💛

▲すっぽんの潮汁

▲すっぽん鍋

▲うな重

▲鯉の刺身

▲鯉濃汁

▲大きい画面で手元もしっかり見ることが出来ます

調理理論が行われているコンベンションホールは、2019年3月にリニューアルし、より見やすくなりました!

学校導入世界初のモニターがさらに大きくなり、240インチから280インチになったんですよ👍👍

今回お越しいただいた、「美濃吉」では卒業生も活躍中!

卒業生も一緒に来てくれて、現場での様子のお話をしてくれました👦👧💕

 

平岡学園の調理理論では、外部から多くの一流の先生方にお越しいただき、プロの技術と知識を学べることが1つの魅力となっています💛💚

現場経験豊富な先生方の話を聞いて、将来の目標を定める学生も多くいますよ!

 

オープンキャンパスに参加すると、このコンベンションホールで臨場感溢れる講師のパフォーマンスを見ることができます!

ぜひ一度お越しください⭐⭐

次回のオープンキャンパスは10月12日(土)🌸🌸

皆様のご参加お待ちしております!

 

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ジャパンケーキショーに向けて頑張っています!

 

みなさんこんにちは👦👧🍄

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🍎🍏

 

いよいよジャパンケーキショーが開催間近となりました!

ジャパンケーキショーとは・・・毎年10月に東京都で行われる日本最大のコンクール・作品展です💜💛

日本全国やアジアから集まった約2,000の洋菓子作品の展示が行われ、各部門ごとに優勝であるグランプリ、準グランプリを決めています🏆

▲会場は大勢の人で賑わいます

洋菓子作品には大きく分けて3種類あり、「チョコレート細工」「飴細工」「マジパン細工」があります💕

その他にも「小型工芸」「シュガークラフト」などもありますよ!

平岡学園のマジパン部は、その中の「マジパン細工」に作品を出品しています💛💙

 

マジパンとは・・・アーモンドと砂糖をすり潰してペースト状にしたもので、食用着色料で色を付けて人形や花などを作り、ケーキに飾ります!

ウェディングケーキの人形を作ったりするのもこのマジパンなんですよ💛🧡

▲小さな人形もすべてマジパンで出来ています

1年生は初めてのコンクールであり、2年生は卒業前最後のコンクールとなります!マジパン部は、コンクールに向けて部員みんなが切磋琢磨しながら日々頑張っています💕

▲一人ひとりのテーマに合わせて作品を制作しています

それでは、今年入部したばかりの1年生にコンクールの意気込みを聞いてみましょう!

▲製菓衛生師専修科1年 二見 綾則さん(鹿児島県:国分中央高校 出身)

 

「物作りや細かい作業が好きでマジパン部に入部しました。初めてのコンクールで分からないことがたくさんありますが、先輩や先生方に指導して頂き、一から作品製作を楽しく活動しています!初めてですが、自分の全力を出して良い結果を残したいと思います」

 

二見さんは、入学後すぐにマジパン部に入部して活動しています🌸🌸

1年生は初めてのコンクールですが、日本最大のコンクールに向けて朝から晩まで作品作りに取り組んでいます⭐⭐

1年生でも良い結果を残せるように頑張ってくださいね!

 

それでは卒業制作でもある2年生にコンクールの意気込みを聞いてみましょう🍀

▲左:製菓衛生師専修科2年 前田 由愛加さん(鹿児島県:鹿屋女子高校 出身/内定先:山荘無量塔)

右:製菓衛生師専修科2年 金丸 真弓さん(大分県:楊志館高校 出身/内定先:ガトーラボリンクロック)

 

前田さん「一年生の時に参加したジャパンケーキショーでは惜しくも入賞する事が出来なかったので、今年こそは入賞できるように頑張ります!」

 

金丸さん「一年生と一緒に活動することで、後輩に負けていられないという刺激を受けながら作品製作に取り組んでいます!

自分の作品へのこだわりが強く、何度もくじけそうになった時もありますが、部員たちにも支えられて続けることが出来ています。良い結果が残せるように頑張ります!」

 

ありがとうございました!

ジャパンケーキショーはかなりハイレベルなコンクールです✨

学生の内からコンクールにチャレンジするのは、とても良い経験になります!

 

なんと、平岡学園にはジャパンケーキショーで銅賞を受賞した学生が数多くいます!

▲製菓衛生師専修科9回生卒業 廣井 琉栞さんの作品 (沖縄県:那覇西高校 出身/就職先:株式会社エーデルワイス)

 

入賞作品はパーツ一つ一つのクオリティが大事です!

どの人形も1つ1つ表情が違っていて躍動感がある作品ですね🍒

 

マジパン部のみなさんは大変だと思いますが、先輩たちに負けないような作品を

頑張って制作してくださいね!

▲全員入賞目指してがんばるぞ!

 

応援よろしくお願いします💙💛

ジャパンケーキショーの結果は速報でお伝えしますので、お楽しみに🎵

 

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