予餞会の裏舞台!!

みなさんこんにちはうさぎ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですパステル( 〃▽〃) の絵文字

 

先日、平岡学園では平岡の三大行事の1つ「予餞会」が行われました可愛い の絵文字

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▲今年も盛大に行われました♪

 

卒業を祝って、ダンスや劇など各クラスで様々な余興を行いましたよ~かわいい * の絵文字

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▲衣装もこってます

 

今回は、”意外と知られていない”各クラスの準備の様子を、最初から順をおって覗いてみましょうダッシュ デコメ絵文字
題して、”予餞会の舞台裏”!!~こうやってドラマはつくられる~。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

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▲文化祭が終わって間もない頃。まずは実行委員を中心にクラスの皆で話し合い!

 

シナリオや舞台平面図などの作成、選曲などを行います冬だよ。雪の結晶 の絵文字

 

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▲次にグループに分かれて振付、立ち位置などを考えています。本格的な練習は年明けから

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▲動画を見ながら「あれ?これでいいんだっけ?」と奮闘中

 

ある程度完成したところで、通し練習をしますパステル の絵文字
舞台にみたてた体育館で、立ち位置やマイクの受け渡しなどを確認したり、

フィットネスルームで鏡を見ながら振付の確認をしたり、工夫しながら練習を繰り返しますびっくりマーク√パステル デコメ絵文字

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▲放課後も残って練習中!(1月中旬)

 

本番3日前には当日の会場(小郡市文化会館)でリハーサルを行いますかわいい * の絵文字
普段はコンサート等を行っている大きなホールで、プロの音響や照明の方々と打ち合わせを行い、本格的に仕上げますシンプル の絵文字

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▲衣装も揃えて気合十分!(照明や音響も確認!)

 

優勝クラスには副賞が用意されますChu!! の絵文字
ジャジャーンゆるふわ の画像

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▲平岡特製特大ケーキです!!

 

もちろんクラス全員で食べられるBIGサイズ王冠 デコメ絵文字
全クラスこの商品を狙って一致団結して頑張っていますシンプル の絵文字

では、最後に番直前の「栄養士科1年Dクラスの実行委員」に意気込みを聞いてみましたパステル( 〃▽〃) の絵文字

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▲左から
栄養士科1年 宮﨑 永遠さん (熊本県:慶誠高校 出身)
栄養士科1年 島田 葉佳さん (長崎県:純心女子高校 出身)
栄養士科1年 金城 華菜さん (沖縄県:首里東高校 出身)
栄養士科1年 岸下 愛友見さん (鹿児島県:鹿児島城西高校 出身)

 

「先輩方には大変お世話になったので、感謝の気持ちを込めた出し物が披露できるよう、クラスみんなで頑張りますChu!! の絵文字

ということで、本番の結果は。。。。。りむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字???

別ブログに掲載してますよ~見てみてくださいねシンプル の絵文字

 


CAFE DE HIRAOKAおすすめメニュー♪

みなさんこんにちは゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字

 

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校です可愛い の絵文字

 

まだまだ寒い日が続きますねシンプル の絵文字
そんな日には、CAFÉ DE HIRAOKAのランチを食べて温まりませんかシンプル の絵文字

写真①

▲週替わりメニュー 880円

 

2/13~2/17の週替わりランチは『和食』ですパステル( 〃▽〃) の絵文字

りむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字天とじ丼りむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字前菜3種りむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字炊き合わせりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字吸い物りむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字漬物

天とじ丼は、海老やイカなど海鮮と野菜の天ぷらをとろとろ卵でとじた、ボリューム満点のどんぶりです゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字
身も心もポカポカに温まりますよ~シンプル の絵文字

 

2月の月替わりパスタはこちらシンプル の絵文字

▲海老と菜の花のガーリックオイルスパゲッティ

 

旬の菜の花を使用しています!にんにくの効いたパスタとの相性は抜群ですシンプル の絵文字

 

また、ケーキやパンも限定商品をご準備しておりますかわいい の絵文字

2月といえば…バレンタインですね。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

写真③

▲左:オランジェット    650円
 右:マンディアン     650円
右奥:フィヤンティーヌ   650円

 

全ての商品でオーガニックチョコレートを使用していますシンプル の絵文字
オーガニックチョコレートとは農薬や保存料などを使っていない有機栽培されたカカオ豆から作られたチョコレートですかわいい * の絵文字

 

日頃お世話になっている、両親や兄弟、恋人へのプレゼントにいかがですかダイヤキラキラ*゜ の絵文字

ケーキもチョコレートをたくさん使用したものを販売していますかわいい * の絵文字

写真④

▲左手前:リオアリバ 320円    期間限定でハート形で販売しています

   右:チョコロール 300円
  左奥:ショコラプリン 200円

 

こちらの商品も素材にこだわっており、毎日完売する大人気商品ですChu!! の絵文字

さらに、期間限定でソフトクリームもチョコソフトを販売中ですChu!! の絵文字

写真⑤

▲チョコソフト 300円

 

寒い日に温かいカフェで食べるソフトクリームは格別ですかわいい の絵文字
濃厚なチョコレートがたまりませんパステル の絵文字

 

どの商品も安心・安全な原料を使用しておりますので、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりくださいChu!! の絵文字

是非、CAFÉ DE HIRAOKAに足をお運びください記号だよ。矢印。上 の絵文字

写真⑥

待ってまーっすシンプル の絵文字吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

 


私の大好きな授業!

みなさんこんにちはうさぎ デコメ絵文字

 

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科ですかわいい の絵文字

 

さて今日は、製菓衛生師本科(1年制)の授業を紹介したいと思います可愛い の絵文字

今回の実習は和菓子。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字粒あんやこしあんの作り方について学びましたかわいい * の絵文字

写真①

▲石村萬盛堂の長池先生より教えて頂きました

写真②

▲まずは前日に水に漬けておいた小豆を火にかけ、沸騰したら水を加えます

 

この水のことを”びっくり水”といいますパステル( 〃▽〃) の絵文字

このびっくり水を加えることで、煮えむらが少なくなり、早くゆで上がるんですよ冬だよ。雪の結晶 の絵文字

写真③

▲再度沸騰させたら、ざるにあけ、ゆで汁を捨てます

 

その後たっぷりの水を加え、再度火にかけて柔らかくなるまで煮詰め、砂糖を加えて更に煮詰めますびっくりマーク√パステル デコメ絵文字

写真④

▲右:製菓衛生師本科 栗秋 千里さん (福岡県:ヒューマンキャンパス高等学校 出身スイーツアトリエCocoro 内定)

 左:製菓衛生師本科 中村 美慶さん (福岡県:南筑高等学校 出身/平岡学園 内定)

 

おいしい餡子が完成しましたかわいい * の絵文字

 

Q:製餡の授業をやってみてどうでしたかシンプル の絵文字

A:「私はこしあんが大好きで、今回の授業がとても楽しみでしたシンプル の絵文字

今回作ってみて、とても手間がかかっていて大変な作業だと思いましたシンプル の絵文字

それだけ手間がかかるからこそ、あんなに美味しい餡子が出来るのだと感じることができました<ハート デコメ絵文字

 

改めて和菓子の魅力を知るきっかけになったようですねゆるふわ の画像

平岡では、1つのジャンルに限らず、洋菓子・製パン・和菓子と全てを学ぶので、

自分に合ったジャンルも見つけることができ、また、就職してからも役に立ちますりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

 

この粒あんを使って今後の授業で大福や饅頭などを作りますので、次回のブログもお楽しみに~パステル( 〃▽〃) の絵文字

 


栄養士の卵が作る卒業メニュー★

みなさんこんにちはパステル の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですかわいい の絵文字

 

今日は栄養士科の2年生が自信を持って提供する「卒業メニュー」をご紹介しますシンプル の絵文字

卒業メニューは、15名程のチームで200~300食ものランチを作る「集団給食実習」という大量調理の授業で作ります吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字
「調理も出来る栄養士」にとって、とても重要な実習の1つで、2年間を通して力を入れて実習を行って来ました記号だよ。矢印。上 の絵文字
その2年間の集大成として、卒業メニューでは献立作成から自分たちで行い、試作を繰り返し、

おもてなしメニューを作り上げますシンプル の絵文字ハート の絵文字

それでは、早速のぞいてみましょうstar * の絵文字
今回は洋食のセレクトメニューをテーマに取り組んだようですよかわいい のデコメ絵文字
セレクトメニューでは、メインとデザートを2種類ずつ作り、喫食者に食べたい方を選んでもらいますパステル の絵文字

まずはメイン料理の下準備ですChu!! の絵文字
魚料理と肉料理の2種類を用意しましたシンプル の絵文字

魚料理は「白身魚のチーズはさみ揚げ トマトソース」です魚だよ。熱帯魚 の絵文字
まずは魚の下処理りむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

写真①

▲塩をして魚の臭みを取り、下味をつけ、チーズをはさんでいきます

写真②

▲乾燥バジルを混ぜ込んだパン粉を付け、香り良く揚げます

 

もう1つのメイン、お肉料理は「豆腐入りヘルシーミートローフ」ですにくきゅう の絵文字

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▲生地に豆腐と野菜をたっぷり入れ、カロリー控えめのさっぱりとしたミートローフに仕上げました
中には茹で卵が入っています。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

写真④

▲型に詰めたら、コンベクションオーブンで焼きます
このコンベクションオーブンは、集団調理には欠かせない「焼く・蒸す・煮る」の調理を何でもこなす万能調理機器きらきら デコメ絵文字
中心温度をしっかりと計り、焼けているか確認しますシンプル の絵文字

メインの付け合せは手作りのニョッキですダッシュ デコメ絵文字

写真⑤

▲じゃがいもを練り込んだ生地を作り、半分はほうれん草を入れ緑のニョッキにしました
彩りもぐっと良くなりますうさぎ デコメ絵文字

スープは旬の白菜と豆乳を使用した温かいスープですシンプル の絵文字

写真⑥

▲大量の白菜を炒めます

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▲味はどうかな~?

 

デザートは「チョコプリン」か「桃ムース」ですお花 デコメ絵文字

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▲チョコと牛乳を火にかけチョコを溶かします

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▲ココットに流し入れて固めれば出来上がり

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▲出来上ったものを盛り付けます

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▲完成~♡

ダイヤキラキラ*゜ の絵文字ガーリックバターライス
ダイヤキラキラ*゜ の絵文字白菜としめじの豆乳スープ
ダイヤキラキラ*゜ の絵文字白身魚のチーズはさみ揚げ又は豆腐入りヘルシーミートローフ
~手作りニョッキ添え~
ダイヤキラキラ*゜ の絵文字蒸し鶏とベビーリーフのサラダ
ダイヤキラキラ*゜ の絵文字チョコプリン又は桃ムース

写真⑫

▲どちらにしようかな~と迷いながら選んでいました

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▲1日目を終え、しっかり反省会も行い、翌日の改善を話し合います

 

2日目も終了し、無事に卒業メニューの提供を終えホッとしていますシンプル の絵文字

写真⑭

▲このメンバーで頑張りました!

 

ただ作るだけではなく、味も見た目にもこだわり、喫食するみんなに楽しみを与えてくれた今回のメニューでした゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字
さすが2年生!この2年間のことを活かして、就職後も頑張ってくれることでしょうくま ばいばい デコメ絵文字

 


製菓理論で特別講師をお招きして洋菓子について学びました♡

みなさんこんにちは°。◇・*照れ/かわいい*°。・◇゜ の絵文字

 

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科ですお花 デコメ絵文字

 

今日は、専修科(2年制)1年生と本科生(1年制)の製菓理論という授業を覗いてきましたシンプル の絵文字

今回授業をして頂いたのは、、、シンプル の絵文字

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▲船木 慎矢シェフ(福岡県:お菓子のふなき)

 

船木シェフは飴細工を得意とされていて全国でも入賞経験のある先生なんですよ~シンプル のデコメ絵文字

今回は、「引き飴」という技法で花のパーツ作りから組み立てまでを教えて頂きましたシンプル の絵文字

学生たちもパーツを作る作業を一緒に体験させて頂きましたので、その様子をご紹介しますシンプル の絵文字

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▲まずは、器具にアメを流し入れます!

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▲次に流した飴をひとまとまりにしていきます!

 

飴が熱いうちに伸ばすのがポイント!熱いですが一生懸命伸ばしてくださいシンプル の絵文字

 

ベースが出来たら、、、ゆるふわ の画像

写真 ④

▲まとめた飴の一部を引き出してはさみで切り花びらを作ります

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▲伸ばし方や切り方1つで、1枚1枚異なる花びらができます!

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▲出来上がった花びらを組みあわせるとこのような感じに!

 

次は葉やつるを作りますシンプル の絵文字

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▲こちらは緑色の飴を細く引き出し成型します

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▲とても難しい作業に悪戦苦闘しているようです、、、

 

出来上がりがこちらパステル( 〃▽〃) の絵文字

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▲こちらも上手く出来たようですよ~

 

この他にもリボンや蝶のパーツを作り、いよいよ組み立てですりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

コンクールでは手の震えが止まらないほど緊張する作業なんだそうですシンプル の絵文字

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▲組み立ての様子も大画面で分かりやすく見る事が出来ます

 

学生も組立の作業に参加させていただきました。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

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▲製菓衛生師本科 木村 瞭介さん(福岡県:武蔵台高校 出身/平岡調理・製菓専門学校 調理本科進学)

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▲完成した作品!

 

今回は、組み立ての作業に携わった木村さんに、授業の感想を聞いてきましたシンプル の絵文字

(木村さん)「全国大会で入賞されるなど活躍されているシェフに組み立てをマンツーマンで教えて頂き、

とても貴重な経験となりました。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

この経験を就職後も活かしてチャレンジしていきますシンプル の絵文字

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▲船木シェフありがとうございました

 

世界レベルや全国レベルの先生の技術を見ることができ、学生にとっても良い経験となりましたシンプル の絵文字

今後も特別講師をお招きした様々な授業の様子をお伝えしますので、お楽しみに~あいうえお の絵文字

 


私が平岡を選んだ理由♪

みなさんこんにちはパステル( 〃▽〃) の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です白黒、シンプル の絵文字

 

早いもので、卒業まであとわずか゜*パステル*゜ の絵文字
就職後の進路が決まっている学生は、残りの学校生活を楽しんでいるようですびっくりマーク !!!! の画像

今日は進路に迷っている方のために、平岡の学生に入学の決め手を聞いてきましたよかわいい の絵文字

 

まずは、元気が取り柄なこちらの学生シンプル の絵文字

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▲調理師専修科2年 寿藤 健太さん(鹿児島県:奄美高校 出身)

 

Q.ズバリ!平岡を選んだ理由を教えてください使える * の画像

A.「私は高校生のときから調理に興味あり、福岡の調理の専門学校を探している
時に平岡学園を知りました゜*ゅるふわ、パステル*゜ の画像
父親と体験入学に参加した際、基礎技術からしっかり学べるところに魅力を感じましたスヌーピー* の画像
就職して即戦力になれる調理師になりたいと思い入学を決意しましたゆるふわ の画像

また、平岡学園は球技大会・運動会・文化祭・予餞会とたくさんの行事があり、
最後の学生生活で仲間とたくさんの思い出を作ることができるのは平岡しかないダッシュ デコメ絵文字と考えましたかわいい * の絵文字

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▲文化祭ではビーフドリアのベシャメルソースを1000食分作りました!!

 

なるほど!!
調理師としての技術取得だけでなく、学校生活の充実度も学校を選ぶ基準になったんですね可愛い の絵文字

 

Q.将来はどんな調理師になりたいですか。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

A.「私は中華の道を極めていきたいと考えていますダッシュ デコメ絵文字
いつか自分で中華料理のお店を出せるようにまずは現場で自分に出来ることを精一杯行なって、

1つ1つの知識・技術を学んでいきたいです冬だよ。雪の結晶 の絵文字

 

寿藤さんは、福岡市内にある『八仙閣』に内定をいただいていますパステル の絵文字

八仙閣

▲福岡を代表する中華料理専門店です

 

寿藤さん!持ち前の明るさを活かして、4月から社会人として頑張ってくださいびっくりマーク√パステル デコメ絵文字

 

 

次は、調理が大好きなこちらの学生シンプル の絵文字

写真④

▲調理師本科 脇山 亜那香さん (佐賀県:唐津南高校 出身)

 

Q.脇山さんが平岡を選んだ理由を教えてくださいシンプル の絵文字

A.「私は高校生の頃、栄養士に憧れを持っていて、大学や専門学校を調べている時に、平岡を知りましたChu!! の絵文字
体験入学に参加して、施設設備の充実さに感動しましたゆるふわ の画像

 

また、ダブルライセンス制度があり、在学中に2つ以上の国家資格が取れることにも惹かれ、入学を決意しました<ハート デコメ絵文字

『調理も出来る栄養士』を目指し、調理師免許に加えて、栄養士の資格を取得し、幅広く活躍できる栄養士になりたいです王冠 デコメ絵文字

 

 

Q.来年の目標を教えてくださいシンプル の絵文字

A.「4月からは栄養士科に入学しますりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字
今年学んだ調理技術を生かす事はもちろん、

栄養士に必要不可欠な、栄養価計算や栄養士としての知識もしっかり学んでいきたいですかわいい の絵文字

 

ダブルライセンス制度があるのは、平岡学園の強みの1つですパステル( 〃▽〃) の絵文字
栄養士・調理師だけでなく製菓衛生師の資格を目指す方も多いんですよ~。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

何事も真面目に取り組む脇山さんなら、栄養士科でも頑張れるはずきらきら デコメ絵文字

 

それぞれ自分の夢に向かって頑張っている調理師科の学生を紹介しましたシンプル の絵文字

食べることが好きな方、作るのが好きな方ダッシュ デコメ絵文字
進路を決める参考に、一度体験入学に参加してみてくださいね。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

 


調理師にも負けない調理技術を身に付けます!

みなさんこんにちはシンプル の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですバイ。 デコメ絵文字

 

2月に入り今年度もあと少しとなりましたダッシュ デコメ絵文字
しかしその前に大事なイベント「後期定期試験」が行われますシンプル の絵文字
試験と言っても筆記だけではなく実技の試験もあります。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

1年生は入学して約1年が経ちました可愛い の絵文字

初めは包丁の砥ぎ方からスタートしましたが、今では大根の桂剥きや人参の飾り切りなども練習中ですシンプル の絵文字

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▲1人1台の実習台で練習中

 

大根の桂剥きでは、こんなに長~く薄~く剥けるようになりました♪

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▲栄養士科1年 吉松 明日香さん (鹿児島県:伊佐農林高等学校 出身)

 

平岡では週に1回「基礎調理実習」という授業があり、

この授業で基礎となる切り方などをしっかり身につけていますシンプル の絵文字

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▲2年生は火を使った基本的な焼き物も行います

 

空洞も焦げ色も無いきれいな出汁巻き玉子ができました!

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▲栄養士科2年 金城 日夏さん (沖縄県:首里高等学校 出身)

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▲さらに2年生はフライパンの振り方なども練習します

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▲チキンライスの出来を先生からアドバイスをもらいます!

 

授業中にうまくできなかったな~という学生は、放課後や土曜日に実習室が開放されるので、

自主練習を行うことができますパステル( 〃▽〃) の絵文字

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▲講師の先生にマンツーマンで指導してもらえます!

 

「調理も出来る栄養士」を目指して日々の実習はもちろんですが、

放課後の実習室開放にも積極的に自主練習に参加してスキルアップをしていますかわいい * の絵文字

このように平岡学園では徹知的に反復練習を行い、段階を経て技術を身に付けていけるので、

料理が苦手だった学生も卒業する頃には見違えるほど上達しますかわいい * の絵文字ダイヤキラキラ*゜ の絵文字

実技試験の結果はどうだったでしょうかかわいい の絵文字!?
試験中の様子もお伝えしますのでお楽しみにChu!! の絵文字

 


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