栄養学実習で乳児期の食事をつくりました

 

みなさんこんにちは✨

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です🦔🐾

 

今回ご紹介するのは、1年生の「栄養学実習」です🌸🌸

「栄養学実習」とは妊娠期、幼児期、高齢期・・・等ライフステージ別の食事を学び実習を行う授業です⭐⭐

前回は「妊娠期」をお伝えしたので、今回は「乳児期」の実習をご紹介しましょう👋

 

まずは講師の師範を見て実習を行います!

▲モニターが付いているので手元までしっかり見えます

 

乳児期とは・・・

生後1年前後までのことをいいます💕

離乳の開始時期とは生後5~6か月で、滑らかにすり潰した状態の食物を与えます💛💚

今回作るのは・・・

▲メニュー

・10倍つぶし粥

・豆腐グラタン風

・人参とじゃが芋のポタージュ

・きな粉蒸しパン

 

離乳初期は、火を通してすり潰す、という調理形態を基本にして、野菜や果物、豆腐や白身魚や固ゆでした卵黄などを与えていきます!

 

まずは、切りものからスタートです🍆🥑🍅

▲切った芋は水にさらしておきます

 

材料の下ごしらえが終わったら、調理開始です🤡✨

▲今回、豆腐のグラタン風では豆腐を茹でて水を切り、味噌と合わせて滑らかになるまですり鉢ですり、ホワイトソースの代わりに使用しました

 

 

▲ブロッコリーとツナを合わせ、先程の豆腐ソースをかけ、フライパンで炒ったパン粉をかけてオーブンで焼きます

▲ポタージュはよく煮込んでミキサーにかけます

▲ミキサーにかけます

▲盛り付けを行います

 

出来あがったらみんなで試食👨‍🍳👩‍🍳✨

▲「赤ちゃんの気持ちになって」「意外といける!!」

 

1年生は3月の学外実習に向けて、今のうちにしっかりと知識と技術を身につけておきたいところ・・・

保育園などでも今回の実習が役立ちますね!

次回からは学童期、成人期、高齢期と「ライフステージ」ごとの栄養学を学んでいきます💙💛

今後もお見逃しなく!

 

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クリスマスケーキのご予約お待ちしています♡

 

みなさんこんにちは👦👧🌸

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校です✨

 

毎日寒い日が続いておりますが、体調管理は大丈夫ですか?

インフルエンザにならないように気を付けてください💚💛

 

さて、前回紹介したクリスマスケーキ!

有難いことに、ご予約が続々入っております🍰🎂🍨

 

今回は、クリスマス前の期間限定のイートインプレートをご紹介いたします💕

▲お試しセット 500円(税込価格)

左から:ノエルモンブラン・ガトーフレーズ・ノエルリオアリバ・ノエルブラン

この4種類が一気に味わえるイートインプレートとなっております💛🧡

しかも、ホットコーヒーorホットティーのドリンク付き☕🍵

大変お得なデザートなので食後に大人気!!

 

では、今年のクリスマスケーキを簡単にご紹介します💛🧡

▲ガトーフレーズ 12cm 2600円/15cm 3600円

しっとりとした口どけの良いスポンジが特徴です!

クリスマスに大好評の苺のショートケーキです🍓🍇🍋

▲ノエルリオアリバ 15cm 

ヘーゼルナッツ風味のミルクとビターのチョコムースの中に、クレームブリュレをサンドしたとろけるような口どけのクリスマスケーキです🍎🍏

▲ノエルモンブラン 15cm 3600円

イチジクコンポート入りのアーモンドクリームを詰めて焼き上げたタルトの上に、カスタードと生クリーム・和栗のクリームを絞りました💛🧡

▲ノエルブラン 15cm 3600円

紅茶のホワイトチョコムースの中には、苺とグロゼイユのジュレとオレンジクリームを入れています💕

さっぱりとしたタイプのクリスマスケーキです!

▲店内では、上記の4種類をプティガトーとしても販売しております

左上:ノエルブラン 420円

左下:モンブラン 420円

右上:ガトーフレーズ 360円

右下:リオアリバ 420円

こちらの商品は、学生からの人気も高く、おすすめの商品となっております🎵

▲「私たちのおすすめのケーキとなっております。ぜひ一度食べてみて下さい!!」

皆様のお越しを心よりお待ちしております💜💛

 

 

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大好きなランチタイム♪

 

みなさんこんにちは!

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です✨

今回は、学生のランチタイムをご紹介します!

平岡学園の学生は、ランチタイムに、調理師科や栄養士科の学生が作った給食や、学生向けに販売されているパンや唐揚げを食べています💛🧡

それぞれで楽しんでいますよ🐣🍒

 

その中でも今回は・・・(じゃじゃーん!!)

平岡学園の学生が運営する「CAFE DE HIRAOKA」についてご紹介します⭐⭐

▲「CAFE DE HIRAOKA」の外観

温かい日は外のテラスも開放します!

ここでは、調理師科、製菓衛生士科、栄養士科の学生が一生懸命作った料理やお菓子などを提供しています!

▲ランチは週替わりの和洋中コース、栄養士科のヘルシー弁当もあります

▲学生はもちろん、一般のお客様もご利用いただけるカフェとなっています


そんなある日・・・

「CAFE DE HIRAOKA」を利用している学生にインタビューをしてみました🍋🍊🍎

▲栄養士科の仲良し4人組(2年生)です!

▲和食のランチとチキン南蛮を注文しました!

ランチは週替わりになっており、この週は天丼です!

和・洋・中が週替わりで楽しめるので、毎週来られるお客様もいらっしゃいます⭐⭐

とても美味しそうですね🌸🌸

▲ランチやワンプレート以外にもパスタ類も充実しています!

▲「今日は仲良しのメンバーでカフェへ! とても美味しいです」

こちらの学生が注文したチキン南蛮は・・・650円!

とても安価なので学生からも大人気です⭐⭐

ランチタイムを楽しんでいた様子でした!

 

「CAFE DE HIRAOKA」は日・祝以外は営業しておりますので、ぜひ一般のお客様もご利用ください!

お待ちしています🌸🌸

 

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チーズ講座開講しました♡

 

みなさんこんにちは👨‍🍳👩‍🍳💕

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です💛💙

 

今回は、製菓衛生師専修科1年生と本科生が受講した「チーズ講座」の様子についてご紹介します✨

 

雪印メグミルク株式会社より講師の先生をお招きして、チーズについてお話をして頂きました!

 

▲講師の中村先生です

 

▲はじめにDVDを見てチーズの世界に浸り、まるでローマ時代にいるかの気分♪

 

そして、チーズの歴史や製造工程について詳しくお話して頂きました⭐⭐

製菓業界で働く中で、チーズは良く使われる食材なのでとても必要になる知識です🌸🌸

普段の授業だけでは学べないことも沢山学ぶことが出来ました!

 

▲メモを取りながら真剣に話を聞いています

 

最後に皆で試食!

 

▲さまざまな種類のチーズを用意して頂きました

ハードタイプやウォッシュタイプなど食べたことのないものも多くありそうですね!

 

▲食べた感想や味をしっかりメモしていきます

どんな味だったのか書いておくとお菓子や料理に合ったチーズを選ぶことが出来ます⭐⭐

 

▲「これおいしい!」や「これは苦手・・・」といった声が飛び交いました

 

とても刺激的な特別講座になったようです!

雪印メグミルク株式会社様、お忙しい中お越しいただきありがとうございました✨

 

このように平岡学園では、通常の授業とは別に多くの特別講座を行っております!

今後も、特別講座の様子をお届けしていきますのでお楽しみに💜💛

 

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初めての文化祭を終えて

 

みなさんこんにちは✨

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です💛🧡

11/9(土)・11/10(日)に平岡学園最大のイベント文化祭がありました!

2万人を超えるお客様にご来場いただきました🐥💕

▲朝早くからこんなにも多くのお客様が並んでくださいました

▲開場の際、子どもたちに人気のキャラクターと一緒にお客様をお迎えしました

▲介護福祉士科はアリーナで様々な催し物をおこないました

介護福祉科1年生にとっては初めての文化祭💛🧡

沢山のお客様にご来場頂き、バタバタしつつも2年生や他のパートの方にも支えられ無事終えることができました!

 

その余韻の残る中、感想を聞いてみました💛🧡

 

▲介護福祉科1年 川添 将季さん(福岡県:朝倉光陽高校 出身)

介護研究に参加しました。初日は心肺蘇生にお客さんが21名しか来てくれなかったので、2日目はデモンストレーションを行ってアピールし、150人以上のお客様に来て頂けました。大変でしたが、とても良い経験になりました。

 

▲介護福祉科1年 吉良 英輝さん(大分県:別府溝部学園高校 出身)

ステージに参加しました。一生懸命手話を覚えて、ステージで披露しましたが、自分の事で精一杯でお客さんの表情が見れなかったです。でも、とても楽しめました。

 

▲介護福祉科1年 石渡 菜々子さん(福岡県:福岡農業高校 出身)

遊びリ(遊びリテーション)に参加しました。作品作りがとても大変でした。また、当日はお客様の数の多さにビックリしました!!忙しく、あっという間に時間が過ぎてしまいました。とても楽しかったです。

 

▲介護福祉科1年 シラオ ジュンユセフ(フィリピン 出身)

介護体験に参加しました。制作物の準備が大変でした。また当日はお客さんが多くて、どのように対応するか苦労しました。日本語をもっと勉強して、来年は上手に説明できるようになりたいです。

 

初めての文化祭はお客様が多くて戸惑う事もあったようですが、たくさんの気づきがあった2日間でしたね!

現在、1年生は2回目の学外実習を頑張っています💛🧡

今回の頑張りを活かして、実りある実習となりますように願っています💕

 

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製菓店に学外実習に行ってきます♪

 

みなさんこんにちは⭐⭐

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🍎🍏

 

製菓衛生師科では、1年の中で最も忙しいクリスマス時期である12月に学外実習に行きます✨

一人ひとりが希望する全国のホテルや式場、専門店などで実習をします💛💚

学外実習で学生の希望した実習先へ行けるのは平岡ならでは!!

関東・関西の高級ホテル、有名な専門店などに毎年多くの学生が実習に行っています🐰⭐

就職希望先で実際の業務を体験できるので、今後の就職活動にとても役立ちます!

 

今回は、初めての学外実習に向けての意気込みを専修科1年生に聞いてみました🌸🌸

まず1人目は・・・

 

▲製菓衛生師専修科1年 藤本 春希さん(山口県:下松高校 出身)

東京都にあるホテル「パレスホテル」に行きます👦👧🌸

パレスホテル東京は、1961年開業と伝統があり、ホテルからは皇居が見えるという、正に東京の中心にある格式の高いホテルです!

 

Q.実習先を希望した理由を教えてください

A.代々変わらない製法で作られるスイーツに興味を持ったからです。またトランプ大統領などの世界の要人が宿泊される格式高いホテルで実習させて頂きたいと思ったからです。

 

Q.実習の意気込みをお願いします

A.大きな声でハキハキと返事や挨拶を行い、疑問に感じた点は積極的に質問したいと思います。また現場の方の仕事をしっかり見て、知識や技術を吸収できるようきびきびと動きたいと思います。

 

続いて2人目は・・・

 

▲製菓衛生師専修科1年 渡邉 悠衣さん(福岡県:福岡女子高校 出身)

兵庫県に工場がある大手洋菓子メーカー「エーデルワイス」に行きます🌸🌸

九州で言えば、デパ地下に入っている「アンテノール」のブランドが有名です!

多くの卒業生も活躍しています✨

 

Q.実習先を希望した理由を教えてください

A. 洋菓子だけでなく、パンやチョコレートなど様々な分野のブランドがあることに魅力を感じたからです。

 

Q.実習の意気込みをお願いします

A. 実習中は、仕事の内容を理解できるように質問することや何をすべきかを考えて行動できるよう頑張りたいです。

 

3人目は・・・

▲製菓衛生師専修科1年 田中 翔大さん(長崎県:島原農業高校 出身)

福岡県の箱崎にある製パン専門店「パンストック (pain stock)」に行きます🥔🥐🍞

パンストックは、有機食品などを使った健康志向のパンがいただけます!

メディアでも取り上げられ、なんと全国各地からお客さんが訪れる人気のお店です💛🧡

 

Q.実習先を希望した理由を教えてください

A. 食べ歩きをしていて、一番感動した製パン店だったからです。

 

Q.実習の意気込みをお願いします

A. パンの種類が豊富なお店なので、積極的に動いて、いろいろなパンについて学びたいと思います。

 

藤本さん、渡邉さん、田中さんありがとうございました!

 

▲初めての学外実習頑張るぞ~

専修科1年生のみなさんも気合い十分ですね💜💛

日頃の実習で身につけた成果を発揮できるように頑張ってください!

普段の授業では経験できない実際の現場で、多くのことを学んで来てくださいね✨

 

実習を終えての学生の感想については、後日ブログでお届けしますので、お楽しみに~!

 

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介護福祉校の授業に潜入!

みなさんこんにちは👦👧⭐ 

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です🌸🌸

文化祭も無事に終了し、1年生は気分を新たに11/19から始まった学外実習を頑張っていますよ💛🧡

さて、平岡介護福祉専門学校では色々な授業に取り組んでいます!

ある日の授業に潜入してみたいと思います✨

今回ご紹介するのは、調理実習の授業です!

介護福祉士科の調理実習をご紹介するのは、今回で2回目⭐⭐

(1回目のブログはこちら)

1年生の調理スキルが少しずつ上がってきています!

手際よく、班で協力して調理を進めていましたよ🍒

本日のメニューはこちら!

 

▲本日のメニュー

・鯖の味噌煮

・かぼちゃのマリネ

・蒲鉾の清まし汁

・オレンジゼリー

前回の肉じゃがも美味しそうでしたが、今回も見た目が鮮やかでとても美味しそうです💛🧡

 

 

▲介護福祉士科1年 玉城 沙菜さん(沖縄県:八重山高校 出身)

栄養士科の先生の指導を頂き、高齢者にも食べやすい料理を学びます!

指導の甲斐あって包丁さばきもお見事です💕

 

▲介護福祉士科1年 田篭 直樹さん(福岡県:福岡常葉高校 出身)

焦げないように、鯖の身が崩れないように慎重に、味噌を溶かしていきます!

▲味噌煮の上に乗せる白ネギも少し炙って、香ばしさをプラス!

▲介護福祉士科1年 ルンバイ ケネス ジャンネ ダガーン(フィピリン 出身)

まんべんなく焼き色が付くように、丁寧に焼いていきます💙💛

最後は綺麗に盛り付けし、全員で頂きます!

▲自分達で作った物は全員で頂きます

感想を聞いてみると皆さんから「美味しい!」とのコメントばかり💕

調理師や栄養士科の先生がしっかり指導してくれるので、美味しい料理ができるのは納得です!!

いかがでしたか?

このように、平岡学園の介護福祉士科では、生活全般においての支援ができるように学ぶ環境が整っています💛💜

 

今後も、授業の様子をお届けしていきますので、お見逃しなく!

 

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