カフェ実習頑張っています!

みなさんこんにちは😄

福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です

 

今回は、製菓のカフェ実習の様子をお伝えしたいと思います

 

平岡学園では、学生が中心となって製造から販売を行う

「CAFÉ DE HIRAOKA」を運営しております😊

▲CAFÉ DE HIRAOKAは毎週月曜日から土曜日の10時~17時まで営業しております🤗

 

一般のお客様向けに運営しているため、現場さながらの経験を学内で積む事が出来ます

現場と同じ経験を積んでおくことで、就職後にも役立つ即戦力が身に付きます💪

 

こちらが平岡学園のカフェ実習です👐

カフェ実習では、主に洋菓子・パン・サービスの3つの部門に分かれます✨

まずは、洋菓子の様子を覗いてみましょう👀

▲10時のオープンに向けて、ケーキの仕上げを行っていきます🍰

 

ここでは、丁寧かつスピーディーな作業がとても大事です

一つ一つ綺麗に仕上げていきます😊

 

絞りの技術などを繰り返すうちに、どんどん自分の身についていくので

とにかく練習あるのみです

 

次は、パンの様子を見てみましょう🥐

▲パンの生地の発酵状態をチェック✴

▲すばやく、かつ丁寧に成形していきます

▲パンの仕上げを行っています

 

仕上げも見栄えよく、慎重に作業していきます💕

店頭に並び、お客様に食べて頂けるのがとても楽しみですね👌

 

最後は、サービス👏

ここでは、みんなが心を込めて作ったケーキやパンを販売していきます😍

▲ショーケースに並べる作業は、ケーキの色合い等を考えて並べていきます😋


▲バリスタマシーンも開店前に点検中🤗

 

ケーキやパンの製造・販売はもちろんですが、

料理を運んだり、ドリンクを作る作業も、もちろん学生自ら行います✨

お客様の元に届けるまでが、カフェ実習なのです☕

 

お客様に気持ちよく過ごして頂けるために

現在はコロナウイルス感染対策も行いながら

目配り・気配りをして、質の良い接客に努めています🙆

 

このように学生が授業で身に付けた技術を、製造からサービスまで一貫して

最大限に発揮できる場所が、このCAFÉ DE HIRAOKAなのです😄

 

学生も一般の方も誰でもご利用出来ます🧡

皆様のご来店を心よりお待ちしております🙌

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