カフェで栄養満点ランチを提供しています

 

みなさんこんにちは🦄🎈
福岡県小郡市にある 平岡栄養士専門学校です💚💙


今日はおすすめランチを紹介したいと思います🎉

平岡学園には、調理師科・製菓衛生師科の学生が中心となって運営をしているCAFE DE  HIRAOKAがありますが、

実は、栄養士の学生も期間限定・数量限定ヘルシー弁当を提供してます🤡💛

このお弁当は、約15名で200~300食の食事を作って学生にランチとして提供する

「大量調理実習」という授業の一環で作っています!

一般のお客様にも召し上がって頂けるよう、学内で提供しているランチに手を加え、

少しグレードアップして、CAFE DE HIRAOKAで提供しています🐷✨

期間限定ですが、楽しみにして下さるお客様もいらっしゃって、毎回大人気!毎日完売です💗

それでは作っている様子を見てみましょう💛💚

▲野菜の下処理中

▲本日のメイン、肉団子を捏ねています

体重をかけてしっかりと捏ねていきます✨

▲肉団子は一つ一つ丁寧に丸めていきます

この日は600個以上の肉団子を作りました🧡💜

▲コンベクションオーブンで一旦蒸します

※コンベクションオーブンとは・・・

庫内にファンが備わっていて、内部に対流を起こし、熱を循環させることで、

食材を短時間で均一に加熱できるオーブンです。

▲蒸して中まで火が入ったものを揚げていきます

こうすることでふわふわの肉団子になります💛

ちょっとしたコツですが、ここで差が付く大事なポイントなんです!!💙

▲厨房全体の様子です

みんなキビキビと仕事をしています🐷🧡

▲カフェ用にお弁当箱に盛り付けます

▲注文が入ってから、温かい物を盛り付けます

▲本日のお弁当です

▲メニューとメッセージが書かれた、学生手づくりのPOPと一緒にカフェの入り口に飾っています

<メニュー>

雑穀米
肉団子のケチャップあん
ささみと豆腐の中華サラダ
なすのごま和え
カステラ卵
杏仁豆腐

<栄養価>
・エネルギー 592 kcal
・たんぱく質 24.2 g
・脂質 14.4g
・ビタミンC 20 mg
・食物繊維 3.0 g
・食塩相当量 2.4 g

次回ランチで登場するのは11月20日(火)からです🐭✨

栄養価満点の期間限定ランチ、是非食べにきて下さい🌞

お待ちしています🧡💜

 

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