栄養士ランチは私たちにおまかせ

 

みなさんこんにちは🐰❤

福岡県小郡市にある、平岡栄養士専門学校です💙💛

本校では「調理も出来る栄養士」を目指して、多くの調理実習を行っています🍱⭐

その中でも、学生約15名で200~300食という大量調理を行う「給食管理実習」は、

現場さながらの環境で実習を行うので、就職後に本当に役に立ったと卒業生からも評判の授業の1つです🍒

作った給食は、栄養士科はもちろんのこと、調理師科・製菓衛生士科や介護福祉士科の学生のランチとして

提供しています🍎🍏

▲学科・クラスごとに分かれてみんなで食べます

▲ペロリと完食!

では、早速その実習の様子をご紹介します⭐

▲まず、最初に「切り込み作業」を全員で行います

▲肉の下処理も丁寧に

▲大きな鍋とお玉で出汁を濾します

鶏ガラだしやかつお昆布だしなど、全て手作りで美味しいだしをとっています☺

▲この日は鶏のから揚げカレー風味です

フライヤーで大量のから揚げを揚げていきます🍀

▲副菜は炊き合わせです

これは南瓜の煮物に調味をしているところです🥕🥒🍅

レシピを確認しながら調味料を入れていきます🧐

▲食材ごとに味をかえ、炊いていきます。この手間が大事!!!

▲盛り付けをし、提供します

 

そして、調理師科・製菓衛生士科の学生が中心となって運営をしているCAFE DE HIRAOKAにて、

一般のお客様にも召し上がって頂けるよう、少し手を加えて期間・数量限定で、

「栄養士特製ヘルシー弁当」を販売をしています✌💙💜

 

▲こちらはカフェの様子です

カフェ用は重箱に詰めて美味しそうに盛り付けます❤💜

▲オーダーが入ってから、温かい汁物をつぎ、提供します

▲出来上がりです

<メニュー>
雑穀米
ふのすまし汁
鶏のから揚げカレー風味
炊き合わせ
和え物
卵のカステラ焼き
オレンジゼリー

<栄養価>
エネルギー:609 kcal
たんぱく質:24.9 g
脂質:18.8 g
カルシウム:117 ㎎
鉄:2.3 ㎎
食塩相当量:3.4 g

このように栄養士科では、学生にも、一般のお客様にも満足いただけるよう、一生懸命ランチを作っています💪

是非みなさんもCAFE DE HIRAOKAで美味しい「栄養士特製ヘルシー弁当」を召し上がってみませんか?

栄養士ランチは11月20日(火)より販売開始いたします‼

お待ちしています🐹🌸

 

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