加工実習でトマトピューレを作りました

 

みなさんこんにちは!=?utf-8?B?44GE44KN44GE44KN?= の絵文字ゆるふわ 可愛い の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですゆるふわ の絵文字

今日は、学生に人気の授業「食品加工実習」の中でも、特に学生達が大好きな「トマト」お弁当おかず の絵文字を使った加工実習、

~トマトピューレ~の製造の様子をご紹介しますゆるふわ 見てね(^◇^)┛ の絵文字

▲まずはこのようにトマトのヘタを取り、ザクザクとカットし、鍋に入れますピンク系 ゆるふわ 見てね(^◇^)┛ の絵文字

 

▲トマトが大きな鍋いっぱいになりました゜*ゅるふわ、パステル*゜ の絵文字

トマトから少し煮汁が出るまで煮詰めたら、次はミキサーにかけていきますゆるふわ の絵文字

 

▲色がオレンジっぽくなるまでしっかりとミキサーをかけていく事がポイントです!

再び鍋に戻し、灰汁をとりながらじっくり煮詰めていきます☆ゆるふわ★ の絵文字

 

▲最初はこのような色をしていますが、じっくり煮詰めていくと・・・ピンク系 ゆるふわ 見てね(^◇^)┛ の絵文字

 

▲焦がさないように気をつけながら、うまみを凝縮させていますゆるふわ の絵文字ゆるふわ 可愛い の絵文字

 

▲じゃーん!20分ほど煮詰めていくことで濃い赤色の美味しそうなトマトピューレが完成しました=?utf-8?B?44GE44KN44GE44KN?= の絵文字

 

さらにこのトマトピューレを使い、みじん切りにした玉葱やにんにく、

香辛料を加える事で簡単にトマトケチャップも作れますよ゜*ゅるふわ、パステル*゜ の絵文字

食品加工実習では、製造原理だけではなく、旬の食材の活かし方、

作り置きした加工品の料理への活用方法なども一緒に学ぶ事ができるため、

就職先でも大変役立つんですよゆるふわ の絵文字

今回作ったトマトピューレは、次回の授業で活用していきますピンク系 ゆるふわ 見てね(^◇^)┛ の絵文字

毎年トマトピューレを使い、手作りピザを作っています☆ゆるふわ★ の絵文字

▲じゃじゃーん!!ピザの出来上がり~!!!!゜*ゅるふわ、パステル*゜ の絵文字

今年の様子もまたご紹介しますのでぜひお楽しみに~ゆるふわ の絵文字

 

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