調理師科では和・洋・中すべて学びます♪

みなさんこんにちは可愛い(*´ω`*) の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です可愛い(*´ω`*) の絵文字

 

今日は調理師科で行われている授業をご紹介します可愛い(*´ω`*) の絵文字

調理師科では、和食・洋食・中華、全ジャンルの授業が行われます可愛い★被りすまそ の絵文字

全ジャンルを学ぶことによって卒業後、どのジャンルでも就職が可能になります可愛い(*´ω`*) の絵文字

また、ジャンルを決めている人にとっても他の分野を学ぶ事で役立つ知識がたくさんありますよ可愛い★被りすまそ の絵文字

 

今日は洋食に絞って、授業をみていきましょう可愛い(*´ω`*) の絵文字

=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字【基礎調理実習】=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

洋包丁を使用して、いろいろな食材の切り方を学んでいきます=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

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▲じゃが芋のシャトー剥き
付け合せなどでよく使われる剥き方でフットボール型に形を整えます=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

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▲まずは卵で練習します!
ペティナイフの動かし方で形を調整します=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

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▲にんじんのジュリエンヌ

 

ジュリエンヌとは千切りのことです!長さを綺麗に揃えるのが難しいんです=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

丸鶏を一羽卸す実習もあるんですよ~=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

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▲1人1羽卸していきます!

 

卸したのがこちら=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

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▲上手に卸せましたね!

 

このように珍しい授業も行なってます=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字【調理実習】=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

調理実習では4人班で協力して、実習を行います可愛い? の絵文字

現場に出たときも周りの人との連携が大切です可愛い? の絵文字

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▲お互いに作業を分担して効率良く、美味しい料理を作っていきます!

 

最後は講師に見てもらい、良かった点、改善するべきところなどをアドバイスしてもらいます可愛い? の絵文字

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▲講師のアドバイスを次に活かします

 

=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字【調理理論】=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

調理理論を実際に学生が調理するのではなく、見て学ぶ授業です=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字
大画面のモニターを通して、おいしく料理を作るコツやプロの技を間近で見ることができますかわいい の絵文字

一流ホテルや專門店の料理長やシェフから学ぶこともできますよかわいい の絵文字

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▲コンベンションホール    270人収容の階段教室です

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▲鰹のコンフィ トマトのマリネ

 

盛りつけも美しくて勉強になりますねかわいい の絵文字

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▲こちらは鴨肉を使用してます
調理理論では珍しい食材や高級な食材も使用しますので、学生たちも毎回楽しみな
授業の1つですかわいい の絵文字

 

いかがでしたかかわいい の絵文字

今回は洋食に絞ってお伝えしましたが、中華・和食の授業の様子もアップしますのでお見逃し無くかわいい の絵文字

 


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