臨床栄養学実習で一般治療食を作りました♪

みなさんこんにちは ÃƒÂƒÃ‚ƒÃ‚ƒÃ‚ƒÃ‚£Ã‚Â‹Ã£Â‚ã„い の絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です白黒、シンプル の絵文字

 

今回は、栄養士科2年生の実習授業「臨床栄養学実習」の様子をご紹介しますダッシュ デコメ絵文字

「臨床栄養学実習」とは病院食について学び、病態に合った食事を実際に作る授業ですリボン デコメ絵文字

テーマは、一般治療食の「やわらかい食事」パステル の絵文字
主食の形態により流動食・軟食・常食に分けられますが、今回は軟食を作りました゜*パステル*゜ の絵文字

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▲左側…全粥食      右側…五分粥食
(全粥食)星 デコメ絵文字
パステル の絵文字チキンピカタ
パステル の絵文字春野菜の焼浸し
パステル の絵文字ヨーグルトドレッシングかけ
パステル の絵文字みかんゼリー
(五分粥食)星 デコメ絵文字全粥食よりもさらにやわらかい食事パステル の絵文字
パステル の絵文字親子巻き蒸し
パステル の絵文字すまし汁
パステル の絵文字ヨーグルトドレッシングかけ
パステル の絵文字みかんゼリー
の2パターンに分けて作りましたかわいい の絵文字

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▲主菜   左:チキンピカタ  右:親子巻き蒸し
同じ鶏肉でも五分粥食ではミンチを使用し、蒸すことによってやわらかく仕上がりますシンプル の絵文字

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▲焼き野菜の焼き浸し~ヨーグルトドレッシングかけ

 

ヨーグルトドレッシングかけの野菜も、パプリカやトマトの皮はむいてやわらかい身の部分だけを使用します吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

 

このように使用している食材や、出来上がりの見た目はそれほど変わりませんが、

病態に応じて様々なな工夫をしますキラキラ デコメ絵文字

 

それでは、学生の実習の様子を見てみましょうわーい 薄ピンク デコメ絵文字

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▲臨床栄養学実習はしっかりと計量を行ってから調理していきます!

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▲パプリカの皮は噛み切れない為、一度茹でてから皮をむきます

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▲親子巻き蒸しもまきすを使ってキレイに巻きます

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▲盛り付けにも1つずつ丁寧に!

 

他にも脂質やたんぱく質の制限の食事やを嚥下困難の方のための食事などを詳しく学んでいきます音符 メロディ デコメ絵文字

2年生は、夏休みに「病院実習」があるため、今のうちにしっかりと勉強しましょう゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字「がんばりまーすハート の絵文字

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▲今後も授業の様子を紹介していきます!

 

また体験入学では授業で作っているようなメニューを実際に作る「じっくり体験」も実施していますので、

ぜひ平岡の体験入学に遊びに来てくださいダッシュ デコメ絵文字
無題


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