製菓実習で干菓子を作りました!

みなさんこんにちはシンプル の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です記号だよ。矢印。上 の絵文字

 

今回は製菓実習の様子を紹介したいと思います吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

今日のテーマは「干菓子」ハート の絵文字落雁と州浜を作りましたダイヤキラキラ*゜ の絵文字

写真①

▲「清致庵」の尾方先生から教えて頂きました

 

まずは落雁からChu!! の絵文字

上白糖に色粉を使って好きな色をつけますゆるふわ の画像

この時にイメージする完成の色よりも濃い目につけるのがポイントですChu!! の絵文字

写真②

▲色をつけたら、ねき水、寒梅粉の順に加えてよく混ぜ、好きな型に詰めます!

 

詰め込みすぎないのがポイントシンプル の絵文字

写真③

▲型から外して完成です

 

次は州浜。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

上白糖ときな粉を合わせてボウルにふるい入れますりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

水あめ、求肥、水を煮詰めて作ったしとり蜜を加えてしっかり練り込みますぼかし ひよこ デコメ絵文字

写真④

▲だんだんまとまってきました!

 

きれいにまとまったら、好きな形に成形して完成です。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

 

完成目、パステル の絵文字

写真⑤

▲左から

製菓衛生師専修科1年 金納 千丈さん (大分県:藤蔭高等学校 出身)

製菓衛生師専修科1年 落合 恵美さん (宮崎県:日南学園高等学校 出身)

製菓衛生師専修科1年 鍋倉 せいかさん (宮崎県:日本放送協会学園高等学校 出身)

 

実習中もカラフルで可愛い落雁に歓声があがっていました゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字

州浜はきなこ棒に似ていると好評でしたパステル( 〃▽〃) の絵文字

 

また様々な授業の様子を紹介していきますので、お見逃しなくびっくりマーク !!!! の画像

 

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