栄養士校2年生 ブッシュドノエルを作りました☆

みなさんこんにちは目玉 デコメ絵文字ハート デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

 

本校の学生は「調理が出来る!」と有名ですが、なんとお菓子も作れるんですシンプル の絵文字
姉妹校である製菓衛生師科の専門の講師の授業を受けることができるんですシンプル の絵文字
先日、1年生の製菓実習の様子をご紹介しましたが、今日は2年生の様子もお伝えします可愛い の絵文字

今回作ったのは、、、ダッシュ デコメ絵文字

写真①

▲ブッシュドノエル & Xmasヴェリーヌ

 

ブッシュドノエルとは薪の形をモチーフにしたフランスのクリスマス定番のケーキですかわいい の絵文字

写真③予備

▲まずは製菓の専門店でも使用されている業務用の卓上ミキサーを使って生地を作ります

 

先生からポイントを丁寧に教えてもらいながら作ります。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

写真③

▲薄力粉を入れてからは混ぜ過ぎてはいけません!
混ぜ過ぎると、せっかく立てた卵の泡が壊れてしまうだけでなく、

小麦粉に含まれるタンパク質が水と結びつき粘りが出て、生地が固くなり、食感が悪くなってしまいますゆるふわ の絵文字

写真④

▲出来上がった生地を天板に流して焼いていきます

写真⑤

▲きれいに焼き上がりました!

写真⑥予備 (2)

▲焼き色の付いている表面を丁寧に剥がしてクリームを塗っていきます

写真⑦

▲デコレーション

 

クリームが塗れたらロール状にし、表面にもクリームを塗りますきらきら デコメ絵文字

フォークを使って、『薪』を表現していきますあげ↑↑ デコメ絵文字

 

写真⑧予備

▲完成しました!

写真⑧予備 (2)

▲クリスマスカラーのヴェリーヌも添えていただきまーす

 

栄養士は保育園や病院など、就職先でおやつを提供する機会もたくさんありますシンプル の絵文字
製菓衛生師科の先生から専門的に習えることも就職後の強みになりますね白黒、シンプル の絵文字
しっかり覚えておいて、就職後に活かしてくださいね~パステル( 〃▽〃) の絵文字

 

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