製菓理論で和菓子の表現法について学びました★

みなさんこんにちはシンプル の絵文字

 

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科ですシンプルデコメ の絵文字

 

今回は和菓子の「製菓理論」の授業の様子をご紹介したいと思いますいろいろ の絵文字

 

今回授業を行ってくださったのは、、、記号 の絵文字

写真①

▲清致庵の尾方先生です

 

今回は大画面のあるコンベンションホールで「和菓子の表現法」というテーマで授業を行って頂きましたあにまるず の絵文字

写真②

▲写真を見ながら上生菓子・工芸菓子・干菓子を使った作品を見せていただきました

写真③

▲上がタイ、左が鶴、右がカメの新年にピッタリの3品が完成しました

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▲学生も真剣な表情で授業を受けます

 

尾方先生の説明を聞いた後、自分だったらどんな作品を作るか、新年をテーマにデッサンを行いましたシンプル かわいい の絵文字

写真⑤

▲それぞれ自分で和菓子を考えてみました

写真⑥

▲描いた作品を持って数名が前に出て発表を行いました

 

人の意見を聞く事で自分では気づかなかった事も知る事ができ、より勉強になったようですシンプル かわいい の絵文字

 

 

このように平岡学園では、洋菓子だけでなく和菓子の非常勤の先生にもお越しいただいており、

現場で活躍されている和菓子のプロから技術・知識を学ぶ事が出来ますあにまるず の絵文字シンプル かわいい の絵文字

 

今後も授業の様子をどんどん紹介していきたいと思いますのでお見逃しなく夏ですねww の絵文字

 

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