最大300食★給食管理実習とは、、、!

みなさんこんにちはキラキラ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字
今日は授業の1つである「給食管理実習」をご紹介しますお花((カラフル デコメ絵文字

「給食管理実習」とは献立を作成し、実際に調理・栄養指導までを行うことで、

より良い献立のたて方や、大量調理ならではの作業工程を学ぶことができる実習ですぱんだ デコメ絵文字
約15人で最大300食の食事を作り、お昼の給食として平岡の学生に提供していますシンプル のデコメ絵文字
現場さながらの施設設備で大量調理を行うことで、就職後、即戦力として働けるように様々な事を学びますかわいいやつ のデコメ絵文字

では1日の流れを見てみましょうシンプル のデコメ絵文字

写真①

▲まず、朝は大量の野菜の切り込み、下処理を行います
基礎調理学実習で習っている基本の包丁の扱いを存分に発揮しますほし デコメ絵文字

 

写真②

▲鶏ガラや香味野菜を使って本格的にだしをとります

写真③

▲大量の食材を炒めたり、煮る事が出来る「回転釜」

写真④

▲一定の温度を保って揚げられる「フライヤー」
中まで火が通っているか、中心温度をしっかり測定して、食中毒を起こさないように細心の注意を払いますハート デコメ絵文字

 

写真⑤

▲お皿をひろげ、出来上がった料理を盛り付けます

写真⑥

▲さぁ、提供です!お客様に声をかけながら、元気に提供していきます

写真⑦

▲ランチタイムには栄養指導も行います
おいしいランチを食べながら栄養やマナーについてなど勉強をすることもできますネコ*猫*ニャンコ*キャット*cat*=^・ω・^=*肉球 の画像

 

写真⑧

▲メッセージカード、卓上媒体なども手作りします

 

このように、仕込みから盛り付けまでを15人のチームで行いますダッシュ デコメ絵文字協力してひとつのものを作り上げることで、

コミュニケーションをとりながら作業することや、全体を見て臨機応変に動くことなど、

就職して働く上で大切なことを学ぶことが出来ますふんわりハート デコメ絵文字

 

今年も様々な給食を作りますかわいい のデコメ絵文字
どんな給食を提供するのか、また少しずつご紹介していくので、ぜひご覧くださいリボン デコメ絵文字

 


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