和菓子も学べる平岡学園♪

みなさんこんにちは😄

福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です👩‍🍳👨‍🍳

 

平岡学園の製菓衛生師科では、洋菓子・和菓子・製パン

3つのジャンル全てが学べますが、

今回はその中から「和菓子」の授業の様子をご紹介したいと思います

 

それではいってみよう~🤗💨

 

まずは、基礎製菓実習から❗

基礎製菓実習では和菓子の基本技術となるあんこの包餡や、へら菊を学びます

(2年生になると基礎製菓実習からワンランク上の応用製菓実習へと変わり、さらに高度な技術を学びます)

▲講師が全力サポート♪一から丁寧に教えますので皆、上達が早いんですよ

▲包餡をマスターしたら次はへら菊を学びます

▲2年生は、はさみ菊へとレベルアップ

何回も繰り返し練習することで、確実な技術が身に付きます😼

 

次は、製菓実習🙌

この実習では、様々な種類の和菓子を作り上げます

さて、何を作っているでしょうか?

▲おっ!さつまいもを裏ごしていますね

▲包餡・成形をして、

▲2種類のさつまいもの焼きまんじゅうの完成!

オーソドックスな和菓子から最近の流行物の和菓子まで幅広く学べます😊

 

最後は製菓理論

この授業では、座学形式で和菓子の歴史や材料の性質などを学んでいきます

▲280インチの巨大スクリーンで迫力満点

▲実際に体験しています

 

いかがでしたか?

和菓子の授業だけでもこんなに盛りだくさんの

授業を通して自分の好きな分野、得意分野を見つけ、

それをどんどん伸ばしていきましょう😆💕

 

ちなみに・・2019年3月に平岡調理・製菓専門学校を卒業し、平岡で助手として働く先生の和菓子のテクニックはというと・・

 

卒業してほぼ1年くらいですが、これくらいの技術が身につけられています1

 

さらに平岡学園では、和菓子も含めたすべての分野を学ぶことで、

製菓衛生師国家試験の受験資格が取得できます

製菓を学べる学校ってたくさんあるのですが、

製菓衛生師の受験資格を取得できる学校って、意外と少ないんですよ😳❗

 

特に、専修科(2年コース)では、2年次に製菓衛生師の国家試験を受験することができ、

合格すれば国家資格を取得した上で就職活動をすることが出来るので

とっても有利なんですよ❗❗

 

和菓子について興味がある、そこのあなた!

もし疑問点などありましたら、いつでも個別相談に応じていますので

お気軽にご連絡ください♪

 

 

 

 


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