調理学実験で「油脂」について学びました!

 

みなさんこんにちは🙋🍎

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です🍅🌽🥦

さて、今日は、栄養士科1年生の授業「調理学実験」を紹介します!

調理学実験は、食品の調理方法の違いや食材の色の変化などを確かめます🐻⭐
日頃、なにげなく作っている調理を科学的な視点で見ることができます🍉🍋

今回は「油脂」についての実験を行いました🍰🎂
試料として、バター、ラード、サラダ油、ショートニングの4つの油脂の比較をします💙💚

今回はクッキーに混ぜ込む油脂を変えて、油脂によって、クッキーの「おいしさ」をいろいろな角度からみていきます‼

▲まずは、指定の材料を混ぜます(お菓子作りみたいでワクワク!)

▲種類ごとにきれいに整形していきます

写真左:栄養士科1年 下野明日香さん(鹿児島県:指宿高校出身)
写真右:栄養士科1年 十代 瞳子さん(福岡県:福岡女子高校出身)

▲焼く前から色の違いもみられます

▲焼きあがったら、触って違いを見てみます

▲食べ比べて、匂いの違いを感じます

「やっぱりおいしいのはいつもクッキーに入れるバターかなぁ・・・?」
「油脂を変えるだけでこんなに違うものができるんだ!」

味・触感・食感・香りの違いを実際に感じてみました‼
それぞれの料理に合った油脂を選ぶことがいかに大事か、体験的に学びました🦁🍀

科学を調理に活かすことが出来れば、より効率的で美味しい料理に繋がります!

理論だけではピンとこないところを、このような実験で実際に作って比較することで、より知識も身につく、というワケです⭐

科学はちょっと苦手だな・・・実験って難しそう・・・と思っていませんか?

平岡学園の調理学実験は、より日常に密着した内容なので、楽しく学ぶことができますよ!

ここが平岡のイイところ★ですね~!!

体験入学に参加すると、こういった実験室や実習室を施設設備を見学することができます🐥💜

ぜひ一度体験入学に参加してみてください🧡❤

お待ちしておりま~す🌞

CAFE DE HIRAOKA 10月6日臨時休業について

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校の学生が運営するカフェレストラン

CAFE DE HIRAOKAより臨時休業のご案内です。

 

10月6日(土)は台風接近に伴い、臨時休業とさせていただきます。

 

皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

 

なお10月9日(火)からは通常営業通り、日祝以外は毎日営業いたします。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

▲現在、ハロウィン感たっぷりの店内となっております

 

 

運動会!優勝チームは・・・★

 

みなさん、こんにちは!

福岡県小郡市にある 調理製菓栄養介護の専門学校 平岡学園です🐥⭐

10月3日(水)に平岡学園秋のイベントである 三校合同運動会が開催されました⚽🏀

▲開会式の様子

 

何事も「全員が主役!全員が参加、全員で盛り上げる!」をモットーの平岡学園!

天気にも恵まれ、今年も熱い戦いが繰り広げられました🏆

大盛り上がりだった運動会を制したのは・・・

優勝!栄養士科1年Aクラス

優勝おめでとうございます!

全ての競技において好成績でした🥇❤

 

 

どのクラスも一致団結して、お互いに声を掛け合い競技に臨む姿は、

平岡学園のモットー「全員が主役!全員が参加、全員で盛り上げる!」そのものでした!

 

ここで、運動会の様子をプレイバックしていきます💚💛

まずは、応援合戦🐸🐼

▲介護福祉士科はかわいらしいダンスを披露してくれました

▲調理師専修科はお揃いの法被を着て演舞!

▲昼休み、放課後にみんなで練習したダンス、揃ってますね!

学年別で行なわれる応援合戦、それぞれ個性豊かな衣装やダンスで盛り上げてくれました💙🧡

ここで一気にみんなのボルテージがあがりましたよ!

 

 

なんと応援合戦でも、優勝が決まるんです🙋‼

今年の優勝チームは・・・

優勝:製菓衛生師専修科2年生チーム

曲調や衣装、ダンスが他のチームとは全く違う独創性が高く評価されました🎌

会場を大いに盛り上げてくれましたよ👍💚

 

続いては、競技中の様子をご紹介!

●学科学年対抗大綱引き

▲負けないぞ~!

▲1・2!1・2!と大きな声で息を合わせていました

 

 

●アニマルフォーティン

▲ムカデ競争!こちらもチームワークが大事!

▲飛びながら前に進んでいきます!みんな頑張れ~!

 

 

●RUN!らん!リレー

▲学生と職員が交じって激走しましたよ

 

▲バトンをしっかりと握って次の走者へ!

午前の部はここまで!

 

 

お待ちかねのお昼休みは、手作り弁当をみんなで広げます💜💛

とーっても美味しそうなお弁当ばかりでしたよ‼

▲かわいいキャラ弁!さすがですね~

▲みんなで一緒に食べられるようにたくさん作りました

▲みんなでいただきまーす!

▲弁当づくり頑張りました!

午後の部の様子はまた後日ご紹介します!

お楽しみに~🐯🏈