実習で中国料理を作りました!

 

みなさんこんにちはかわいい の絵文字かわいい の絵文字

福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 調理師科ですかわいい の絵文字

 

 

9月に入り、後期授業がスタートしましたりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

そこで今日は、9月最初!調理師専修科2年生の調理実習をのぞいてみましょうパステルカラー の絵文字

 

今回は中華の実習でしたパステルカラー の絵文字

「貝柱の戻し方」ということで3品作りました゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

授業の始めは、講師によるパフォーマンスからスタートです可愛い の絵文字

▲中国料理専門講師の島先生です

 

完成したのがこちら矢印 の絵文字

▲海鮮春巻

「海鮮春巻」のポイントは・・・
①下処理に注意すること
②野菜のカットの仕方
③空気を入れずに綺麗に巻くことです花だよ。お花 の絵文字

 

見た目が綺麗で、食感を楽しめる工夫を教えていただきましたよ~パステルカラー の絵文字

▲冬瓜スープ

 

冬瓜をはすごく柔らかい食材なので煮崩れさせないことがポイントです音符 の絵文字

▲豚フィレの野菜炒め

 

野菜の大きさを合わせて切ること、油の温度がポイントですパステルカラー の絵文字

 

様々な注意点をしっかり理解して調理に入ることが大切!
ポイントをしっかり押さえ、いよいよ実習に入ります゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

 

実習中の様子を覗いてみましょう可愛い の絵文字

 

まずは野菜などの切り物の様子からりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

もちろん、中華包丁を使用しますよ~パステルカラー の絵文字

▲大きな中華包丁も上手に扱えています

 

こちらは春巻きを巻いている様子矢印 の絵文字

▲空気が入らないように慎重に・・・

ポイントを意識して1つ1つ丁寧に作業していましたりむにゃん出没(^O^)★★ の絵文字

 

こちらは豚フィレ肉の炒めです矢印 の絵文字

▲中華鍋も振れるようになりました

2年生になると、中華調理の器具の使い方もバッチリ(タイトルなし) の絵文字

 

出来上がった料理を盛り付けていきます音符 の絵文字

▲見栄えも大事!

より美味しそうに見えるように、丁寧に盛り付けます゜*かわいい/パステル*゜ の絵文字

 

班ごとに出来上がった料理を喫食します可愛い の絵文字

 

▲いただきま~す

美味しくできていたでしょうか? 

 

最後に、学生に今日の感想を聞いてみましたパステルカラー の絵文字

「今日は春巻きを巻くのが少し難しかった」

「豚フィレの炒めの味付けが薄かったのでしっかり味見をして次の実習に生かしていきたい 」

反省点がみつかったようですパステルカラー の絵文字
ぜひ次回に活かしていってくださいね (タイトルなし) の絵文字

 

また他の授業の様子もお伝えしていきます音符 の絵文字
お楽しみに~パステルカラー の絵文字

 

夏休み期間を利用して実習へ行ってきました

 

みなさん、こんにちはパステル の絵文字

 

福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校 調理師科ですパステル の絵文字宝石箱☆〟 の絵文字

 9月3日より、夏休みが明けて授業再開しています!パステル の絵文字

 

今日は夏休み中の学生の様子をお伝えしたいと思いますパステル の絵文字

 

2年生や本科生は夏休み期間中を利用して、自主実習という形で現場実習を行うことができますウサギ の絵文字宝石箱☆〟 の絵文字

 

そこで今回の夏休み中に自主実習へ行った学生を2名ご紹介しますパステル の絵文字

まずは、この人!パステル の絵文字

▲調理師専修科2年 廣田 幸平さん(福岡県:福岡有朋高等専修学校 出身)

 

廣田さんは、今回委託給食会社である一富士フードサービスにて実習させていただきましたパステル の絵文字

 

廣田さんは、6月の現場実習でも病院にて実習を行っていましたパステル の絵文字

▲6月の現場実習の様子

  

調理師として、病院への就職を希望していることもあり、今回就職を見据えての自主実習でしたパステル の絵文字

廣田さんに実習に行った感想をインタビューしてみましたパステル の絵文字

 

Q:自主実習ではどんなことを学びましたか?

A:切込み作業や、盛り付け作業を主に行わせていただきました。
いろいろな食事形態があり、とても勉強になりました。

 また、自主実習を通して、しっかりアピールすることができました!

 

廣田さんありがとうございました! å®çŸ³ç®±â˜†ã€Ÿ の絵文字

日頃から何でもコツコツ真面目に頑張っている廣田さん宝石箱☆〟 の絵文字
無事内定を頂けるように応援していますパステル の絵文字

 

 

次はこの人!

▲調理師専修科2年 宇都宮 直紀さん(福岡県:祐誠高校 出身)

 

今回宇都宮さんは、「ロイヤルパークアルカディア久留米」にて
実習を実施させていただきました

Q:今回の実習はいかがでしたか?

A:盛り付け方や、式場の現場での衛生管理がとても勉強になりました。

挨拶や返事を元気よく行い、ひとつでも多くのことを身に付けようと一生懸命頑張りましたパステル の絵文字

 

▲左から:調理専修科2年 宇都宮 直紀さん(福岡県:祐誠高校 出身)
     調理専修科2年 早田 和真さん(佐賀県:龍谷高校 出身)
     調理専修科2年 若本 真仁さん(山口県:徳山商工高校 出身)
     調理専修科2年 露崎 拓海さん(福岡県:小倉商業高校 出身)

 

いつも素敵な笑顔の宇都宮さん!パステル の絵文字
その笑顔で最終面接頑張ってくださいねパステル の絵文字

 

平岡の現場実習は、行先を自分で決めることができます宝石箱☆〟 の絵文字
就職内定に繋がる貴重な機会にもなっていますパステル の絵文字

12月には調理師科の全学生が現場実習へ行きます!宝石箱☆〟 の絵文字

また様子をお伝えしていきますのでお楽しみに~ゆるふわひよこ の絵文字パステル の絵文字