製菓実習でシュークリームを作りました!

みなさんこんにちは可愛い の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です可愛い の絵文字

 

今日は1年生の実習の授業の様子を紹介したいと思いますはーと の絵文字

今回作ったのは、、、可愛い 使える お気に入りきゃわたんカラフルゆる の絵文字

写真①

▲シュークリームです

 

まず最初に講師の先生のデモンストレーションを見て、作業工程やポイントを学びます可愛い の絵文字

写真②

▲各実習室、モニターが付いているため講師の先生の手元の作業までしっかり見ることが出来ます

写真③w

▲全員真剣な表情!大事だと思ったことはメモを取ります

 

デモンストレーションが終わったら、さっそく実習開始実写 の絵文字

まずはシュークリームの生地を作っていきますマーク 可愛い 静止画 の絵文字

写真④

▲水、塩、バターを鍋に入れて火にかけていきます

写真⑤

▲沸騰したら1度火を止め、薄力粉を一気に加えて、木べらで手早く混ぜます。

 

班のメンバーと協力し、作業を進めていきますマーク 可愛い 静止画 の絵文字

写真⑥

▲生地をしっかり混ぜたら1度ボウルに移し、溶きほぐした全卵を加え、再度混ぜていきます

写真⑦

 ▲全卵を入れた後は硬さをチェック!

 

程よい状態になるまでしっかり混ぜていきますきゃわたん の絵文字

写真⑧

▲生地が出来たらオーブンシートの上に絞っていきます

写真⑨

▲大きさが均一になるように絞るのもポイントです

 

生地が出来たら、中に入れるカスタードクリームを作っていきます星 の絵文字

写真⑩

▲授業で何度か行っているという事もあり、全員手早く行うことが出来ています

 

今回実習を行っている【基礎製菓実習室】は、

1人1台使用できる、実習スペース・火口(IH)が完備しているため、1クラス40名が一気に実習を行うことが出来ますうさぎ の絵文字

 

そのため、1人1人がしっかり基礎技術を身に付ける事が出来、現場に出た時に即戦力として働く事が出来ます可愛い の絵文字

 

最後に出来上がったカスタードクリームをシュー生地に入れ、シュークリームの完成可愛い の絵文字

写真⑪

▲とても上手に出来ていました☆

 

いかがでしたか可愛い の絵文字

このように平岡学園では学生達が毎日元気に実習を頑張っています可愛い の絵文字

また様々な実習の様子をお伝えしますのでお楽しみに~可愛いやつ の絵文字