大量製造でガトーフレーズを作りました♪

みなさんこんにちは可愛い の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科ですはーと の絵文字

 

今回、大量製造実習の授業で1人1台のガトーフレーズを作りました可愛い の絵文字

もちろん可愛いでしょお♪ の絵文字すべての作業を1人で行っていくので、効率の良い段取りを考えていくことが求められます可愛いでしょお♪ の絵文字

 

まず初めに生地を作って焼くところから始めます可愛い の絵文字

写真①

 ▲基礎技術を高めるために、スポンジ生地作りは手立てで行います

 

しっかりと状態を見極めてしっとりとしたきめ細かいスポンジを目指しますマーク 可愛い 静止画 の絵文字

 

生地を型に入れ焼きます可愛い 使える お気に入りきゃわたんカラフルゆる の絵文字

IMG_1011

▲その間に、中に入れる桃を一口サイズにカットしていきます!

IMG_1003

▲スポンジケーキの完成☆

IMGP4198

▲カットしておいた桃をたっぷりトッピングしていきます☆

IMGP7885

▲ナッぺを行っていきます!

 

ナッぺとは、スポンジケーキにクリームを均等にぬっていく製菓の基礎技術の1つです可愛い の絵文字

 

ナッぺが終わったら、カットしていきますアメリカン・個性的 の絵文字この瞬間は緊張しますねマーク 可愛い 静止画 の絵文字

写真②

▲断面も綺麗にできています!

IMGP4207

▲クリームを絞っていきます!

写真③

▲見た目も味も同じケーキを大量に作ることの難しさを改めて実感しました!

 

今回、大量製造で作ったケーキは調理師・栄養士が作るランチのデザートとして提供しました実写 の絵文字

喫食するのは同じ製菓の学生や、調理・栄養・介護の学生ですきゃわたん の絵文字

喫食した学生にはアンケートを記入してもらいますマーク 可愛い 静止画 の絵文字

「すごく美味しかったマーク 可愛い 静止画 の絵文字」「スポンジが少しパサついているマーク 可愛い 静止画 の絵文字」など様々な意見があり、

そのアンケート結果が作った学生にフィードバックされることによって次の製造に生かすことができ、

学生たちはステップアップすることができるのですマーク 可愛い 静止画 の絵文字

写真④

▲ランチタイムの様子です。みんなで美味しく食べました

 

こうして他学科の学生が作ったものを食べて、お互いにアンケートを通じて意見を出し合い技術を高めあっています可愛い の絵文字

 

今後も授業の様子を紹介しますのでお見逃しなく~可愛い 使える お気に入りきゃわたんゆる の絵文字

 

本日10:00~アサデス。で「認知症の予防に役立つレシピ」を紹介します♪

みなさんこんにちはうさぎ の絵文字

福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校 平岡学園です星 の絵文字

過去何度もメディアに取り上げられている平岡学園手 の絵文字星 の絵文字

imgp3758%e7%b8%ae%e5%b0%8f

RKB毎日放送さんの取材(2016年)文化祭の大型作品で熊本城を作りました!

IMGP2196

KBC九州朝日放送さんの取材(2018年)学生運営のCAFE DE HIRAOKAへの取材!

今回もKBC九州朝日放送さんに取材に来ていただきました可愛い の絵文字

本日10時~ KBC「アサデス」で放送されますくま の絵文字(タイトルなし) の絵文字

今回のテーマは可愛い の絵文字「認知症の予防に役立つレシピ」可愛い の絵文字

認知症予防には、「DHA-EPA」、「抗酸化作用のあるビタミン類」「葉酸」など可愛い の絵文字

聞いたことがないような難しい言葉も出てきましたが、、、これらを効率よく摂れる身近な食材を教えて~可愛い の絵文字可愛いやつ の絵文字

ということで可愛い の絵文字本校の栄養士科常勤講師 管理栄養士の岩橋 晴佳先生に協力していただきました可愛い の絵文字

今回、岩橋先生に2つの料理を作っていただきました可愛い の絵文字

まずは「サバカレー」可愛いやつ の絵文字※鯖を使ったカレーです可愛い の絵文字

IMGP8190

▲さっそく調理スタート!!

<材料> (2人分)可愛いやつ の絵文字

可愛いやつ の絵文字さば水煮缶          1/2缶

可愛いやつ の絵文字じゃが芋              1個

可愛いやつ の絵文字人参                     1/4本

可愛いやつ の絵文字玉ねぎ                 1/4切れ

可愛いやつ の絵文字ブロッコリー      30g

可愛いやつ の絵文字にんにく              1かけ

可愛いやつ の絵文字しょうが              1片

可愛いやつ の絵文字トマトホール缶   1/2缶

可愛いやつ の絵文字水                        350ml

可愛いやつ の絵文字カレー粉              小さじ1

可愛いやつ の絵文字オリーブ油          適量

可愛いやつ の絵文字カレールウ          2かけ

可愛いやつ の絵文字ごはん

鯖は「DHA-EPA」が豊富に含まれている認知症予防の代表的な食材ですよね++++++コメしてね♪+(0゜・∀・)+ の絵文字

また、玉ねぎには「抗酸化成分」、ブロッコリーには「葉酸」がたっぷり可愛いやつ の絵文字

<作り方>コメplease♪ の絵文字

可愛い の絵文字玉ねぎは少し厚めにスライス、人参は乱切り、じゃが芋は一口大に切る可愛いやつ の絵文字

可愛い の絵文字ブロッコリーは小房に分け、硬めに茹でておく可愛い の絵文字

可愛い の絵文字鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒め、ふちがが少し透明になってきたら、

トマト缶と水を入れ、軟らかくなるまで10~15分程煮る可愛いやつ の絵文字

可愛い の絵文字別の鍋にオリーブ油を入れ、水切りをしたさば缶を軽くほぐしながら焼き、ある程度火が入ったら、

みじん切りにしたにんにくとおろししょうが、カレー粉を入れて香ばしさが出るまで焼く可愛い の絵文字

可愛い の絵文字③が軟らかくなれば、カレールウを割り入れとろみが出れば、④も加えて軽く混ぜる可愛いやつ の絵文字

ごはんにかけて出来上がりハート の絵文字とっても簡単ですきらきら デコメ絵文字

続いて、ベジヨーグルトも作りましたかわいい の絵文字

ベジヨーグルトは、ニューヨークで話題沸騰中記号 の絵文字2018年のトレンドの料理です(タイトルなし) の絵文字

骨粗鬆症予防にもなる「カルシウム」たっぷりのヨーグルトに、「抗酸化成分」たっぷりのトマト・アボカドを合わせました可愛い の絵文字

IMGP8198

▲トマトとアボカドのベジヨーグルト

<材料> (2人分)可愛いやつ の絵文字

可愛いやつ の絵文字ヨーグルト                    200g

可愛いやつ の絵文字トマト                            1/2個

可愛いやつ の絵文字アボカド                        1/2個

可愛いやつ の絵文字レモン汁                        小さじ1

可愛いやつ の絵文字はちみつ                        大さじ1/2~1

可愛いやつ の絵文字ミックスナッツ             適量

可愛いやつ の絵文字オリーブ油                   お好みで

可愛いやつ の絵文字ブラックペッパー          少々

<作り方>コメplease♪ の絵文字

可愛い の絵文字トマトとアボカドを1cm角程度に切る可愛い の絵文字

可愛い の絵文字①にレモン汁とはちみつを加え軽く混ぜるハート の絵文字

可愛い の絵文字器にヨーグルトを入れ、上に②を乗せ、小さく切ったミックスナッツとオリーブ油、ブラックペッパーをかける可愛いやつ の絵文字

認知症、様々な病気には食生活が大きく関係しています(タイトルなし) の絵文字

身近な食材で、簡単に作ることができるので、ぜひ一度ご家庭で作ってみてください動物 の絵文字

IMGP8200

▲楽しく学べる内容になっています!

 

今回、認知症に役立つレシピをご紹介しましたが、平岡の学生も鯖を使った料理を作っていたんです可愛い の絵文字

しかも、シーフード料理コンクール 全国大会」最優秀賞 農林水産大臣賞に輝いたものなんですよ~可愛い の絵文字可愛い の絵文字

図1

▲鯖のケークサクレ タルタル添え

ちなみにケークサレとは、サレはフランス語で塩のこと可愛い の絵文字つまりは塩ケーキ可愛い の絵文字お食事向きのパウンドケーキです可愛い の絵文字

野菜やチーズ、ベーコンや魚介類など、入れる具によっていろいろな味が楽しめます可愛い の絵文字

食べ応えがあって見た目も華やかで、写真映えもするということで、今人気の料理なんですよ可愛い の絵文字

このように平岡では栄養素について楽しく学ぶだけではなく、食べていただく方のことを考えて、

美味しい料理をレシピから考えて作ることができるようになります可愛い の絵文字

栄養士に興味を持った方久の投稿(。・∨・。) の絵文字平岡では毎月体験入学を開催していますので、是非一度お越しください久の投稿(。・∨・。) の絵文字

無題

平岡のランチはおいしい♡

みなさんこんにちはパステル( 〃▽〃) の絵文字

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校ですパステル の絵文字

 

平岡学園に入学してよかったことといえば、なんといってもおいしいランチかわいい の絵文字

いつも調理師科と栄養士科の学生が美味しくて栄養バランスの良いランチを作ってくれますゆるキャラ*白黒*落書き の画像

 

今日のランチメニューはこちら゜*パステル*゜ の絵文字

20180509_122839

▲ちらし寿司と鶏の和風ソース、若竹汁に小松菜ときのこのお浸し、イチゴソースのババロア

 

美味しいランチを食べることができるキラキラ デコメ絵文字というだけではなく、、、

20180509_122952

▲喫食中は栄養士の学生による栄養指導が行われるので、栄養についても学ぶことができるんです♪

 

今日はちらし寿司に使われているお酢の効果について<ハート デコメ絵文字

血圧を下げたり疲労回復など、お酢は健康にいいそうです実写|グット デコメ絵文字

AYK_0756

▲この日は1・2年生一緒にランチ♪「先輩たちとも仲良くなれました!」

IMGP2578

▲みんなで食べると、おいしいランチがさらにおいしいですね!

 

これからどんなランチがでるのか楽しみですねロケット デコメ絵文字

栄養満点のランチ午後からの授業もがんばってください吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

 

ちなみに!介護福祉科でも調理実習の授業があります=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

IMGP4603

▲管理栄養士の先生による調理実習!

IMGP8865

▲班のみんなで協力して料理を作っていきます♪

IMGP5295

▲作った料理を食べることも勉強です☆

 

これからも授業の様子をお伝えしていきますのでお楽しみに~可愛い? の絵文字

 

調理学実習で和食を作りました!

みなさんこんにちは可愛い の絵文字
福岡県小郡にある平岡栄養士専門学校ですやじるし の絵文字

 

「包丁の砥ぎ方」を学ぶところからスタートした1年生ですが、、、(タイトルなし) の絵文字

IMG_3205

▲包丁の砥ぎ方は「課外授業」でも教わりました!

 

今では調理の基礎である「出し汁」のとり方などを学び、和・洋・中、全ての実習に取り組んでいますハート ビックリ の絵文字

IMG_3553

▲自分1人で最初から最後まで作るので「失敗すると試食できない」んだそう!笑

 

1人1人それぞれに作ることが出来るのも、特別仕様の実習台を備えた本校だからこそ可愛い の絵文字

「やはり、自分で作ってみると、とてもよく理解できる」と大好評可愛い の絵文字

ということろが、現在の1年生の様子ですが、2年生になると少しレベルの高い内容になります(タイトルなし) の絵文字

今回2年生の「調理実習」は、”和食”がテーマ可愛い の絵文字

可愛い の絵文字炊き合わせ
可愛い の絵文字茶碗蒸し
可愛い の絵文字筍の木の芽和え を作ります

CIMG5351

▲炊き合わせの野菜は、飾り切りをし、見た目も華やかになるような盛付を行いました!

IMG_3083

▲かぼちゃを木の葉の形にしています。これは結構基本的な切り方ですが、とても垢抜けた印象になりますね

 

2年生は基礎が出来ているので、講師からちょっとしたコツを習うと、たちまち上手になります可愛い の絵文字可愛い の絵文字

IMG_3073

▲教える方も習う方も「真剣」そのもの!!

IMG_3077

▲一人に教えていても、自然に皆が見守ります。真剣!!

IMG_3100

▲すこしずつ上手くなってきましたよ

 

P1000285

▲他にも椎茸の飾り切りや、、、

P1000287

▲人参の飾り切りも1つ1つ丁寧に作ることが出来ました!

P1000291

▲盛り付けも丁寧に行っていきます!

 

このように平岡では基礎から応用までの技術をしっかりと学び、就職後も即戦力として技術を発揮することができます可愛い の絵文字ハート 吹き出し♪ の絵文字

IMG_0319

▲上手に美味しくできました~みんな”満面の笑み”です(食べてる時が一番幸せ!)

 

これから1年生も2年生もレベルを上げながら、色々な料理に挑戦していきますゆるふわ 可愛い の絵文字
是非お楽しみに~久の投稿(。・∨・。) の絵文字

 

1年生向けに就職対策の授業を行っています!

みなさんこんにちは可愛い の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科ですハート ビックリ の絵文字

 

1年生も学校の雰囲気にも慣れ、楽しそうに学校生活を送っています可愛い の絵文字

そんな中、1年生向けの就職対策の授業を開始しました可愛い の絵文字

 

1年生パステル の絵文字?と思う方もいるかもしれませんが、本科(1年コース)の学生の中には、

この1年で卒業し、就職を決めなければならない学生もいます可愛いやつ の絵文字

専修科(2年コース)の学生についても早い段階から行い、様々な企業やジャンルを知っておくことで、

早期内定につながるため、すでに就職活動を行っています可愛いやつ の絵文字

①開場の様子

▲先月学内で行われた企業説明会

IMGP6030

▲積極的に質問をして就職について深く考えることができました!

 

では、今回は就職対策の授業を少し覗いてみましょうハート の絵文字

今日は、スーツの着こなしについての授業ですコメplease♪ の絵文字

面接に行くときに、きちんと着こなせていないと、良い印象は与えられないので、

スーツになれるためにも、この授業は必ずスーツでの出席になります(タイトルなし) の絵文字

写真①

▲いよいよ授業開始です!!

 

まずは、スーツの選び方についてです(タイトルなし) の絵文字

人の第一印象は何秒くらいで決まるのかコメplease♪ の絵文字?など、第一印象の大切さなどを教えてもらいました顔文字 の絵文字
写真②

 ▲身だしなみの三原則について、パワーポイントなどを使って分かりやすく教えてもらいました

写真③

▲皆一生懸命聞き入っています

 

このように就職活動をするうえで必要な特別講座も入れながら、様々な視点から知識を身に付けていきます記号 の絵文字

 

これからも就職内定に向けて頑張っていきましょう可愛い の絵文字

 

生活支援技術を行いました♪

みなさんこんにちはシンプル のデコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校ですわーい 薄ピンク デコメ絵文字

 

1年生も本格的な実習の授業が始まっています=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

今回は、教科書にそって基本を学び、続いて演習行う「生活支援技術」の授業の様子をお伝えします゜*パステル*゜ の絵文字

20180424_150503

▲高齢者疑似体験

 

膝や肘が曲がりにくくなったり、背中が曲がったり、視界が狭くなったりして

加齢とともに生活の不自由さを体験できるキットですパステル の絵文字

この授業では『相手の立場に立つ』ということを学びますかわいい * の絵文字

20180425_135620

▲ゴーグルをしているので、足元が見えにくく危険です

 

介護者は「段差に気を付けてください」と声掛けすることが大事ですシンプル の絵文字

IMG_2866

▲段差を降りる時も手を引きながら、足元に注意して降りてもらいます

 

次の授業では、前回の授業で学んだ高齢者の歩行時の注意点を説明しながら、

杖(4点杖)を使用する方の介助方法を学びましたダッシュ デコメ絵文字

20180507_150626

▲使うのも初めてだけど、見るのも初めて!という学生も、、、

20180507_151803

▲小さな段差も高齢者の方にとってはとても不安に感じるものです

 

「段差があるのがわかりますか?」とまずは段差があることを確認していただきますパステル( 〃▽〃) の絵文字

20180507_151816

▲そして、段差を越える時には杖を先に出し、介護者も一緒に足を出しておきます

20180507_154826

▲階段を降りる時は、介護者がしっかり支えていることが安心につながります

 

生活支援技術では、生活するうえであらゆる場面を想定しながら楽しく学ぶことができます語尾 っっ ハート デコメ絵文字

1年生も6月には初めての現場実習(インターンシップ)をひかえていますシンプル の絵文字

しっかり技術を身につけて天馬実習に臨みましょうバイ。 デコメ絵文字

 

調理師科では和・洋・中すべて学びます♪

みなさんこんにちは可愛い(*´ω`*) の絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です可愛い(*´ω`*) の絵文字

 

今日は調理師科で行われている授業をご紹介します可愛い(*´ω`*) の絵文字

調理師科では、和食・洋食・中華、全ジャンルの授業が行われます可愛い★被りすまそ の絵文字

全ジャンルを学ぶことによって卒業後、どのジャンルでも就職が可能になります可愛い(*´ω`*) の絵文字

また、ジャンルを決めている人にとっても他の分野を学ぶ事で役立つ知識がたくさんありますよ可愛い★被りすまそ の絵文字

 

今日は洋食に絞って、授業をみていきましょう可愛い(*´ω`*) の絵文字

=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字【基礎調理実習】=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

洋包丁を使用して、いろいろな食材の切り方を学んでいきます=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

P1080580

▲じゃが芋のシャトー剥き
付け合せなどでよく使われる剥き方でフットボール型に形を整えます=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

P1080578

▲まずは卵で練習します!
ペティナイフの動かし方で形を調整します=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

P1350450

▲にんじんのジュリエンヌ

 

ジュリエンヌとは千切りのことです!長さを綺麗に揃えるのが難しいんです=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

丸鶏を一羽卸す実習もあるんですよ~=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

DSC_9456

▲1人1羽卸していきます!

 

卸したのがこちら=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

DSC_9517

▲上手に卸せましたね!

 

このように珍しい授業も行なってます=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

 

=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字【調理実習】=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

調理実習では4人班で協力して、実習を行います可愛い? の絵文字

現場に出たときも周りの人との連携が大切です可愛い? の絵文字

IMGP6294

▲お互いに作業を分担して効率良く、美味しい料理を作っていきます!

 

最後は講師に見てもらい、良かった点、改善するべきところなどをアドバイスしてもらいます可愛い? の絵文字

DSCF3987

▲講師のアドバイスを次に活かします

 

=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字【調理理論】=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字

調理理論を実際に学生が調理するのではなく、見て学ぶ授業です=?utf-8?B?44OU44Oz44Kv77yM44GE44KN44GE44 の絵文字
大画面のモニターを通して、おいしく料理を作るコツやプロの技を間近で見ることができますかわいい の絵文字

一流ホテルや專門店の料理長やシェフから学ぶこともできますよかわいい の絵文字

IMGP9279

▲コンベンションホール    270人収容の階段教室です

IMGP6234

▲鰹のコンフィ トマトのマリネ

 

盛りつけも美しくて勉強になりますねかわいい の絵文字

IMGP8318

▲こちらは鴨肉を使用してます
調理理論では珍しい食材や高級な食材も使用しますので、学生たちも毎回楽しみな
授業の1つですかわいい の絵文字

 

いかがでしたかかわいい の絵文字

今回は洋食に絞ってお伝えしましたが、中華・和食の授業の様子もアップしますのでお見逃し無くかわいい の絵文字

 

1 / 612345最後