栄養士の卵が作る卒業メニュー②

みなさんこんにちはかわいい のデコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですstar * の絵文字

 

先日、栄養士科の2年生が集団調理実習の授業の最後で行う「卒業メニュー」の様子をご紹介しましたが、

今日はその第2弾ですChu!! の絵文字

集団調理実習では約15名で200~300食のランチを作って提供する授業です<ハート デコメ絵文字
その最終回となる「卒業メニュー」では献立作成から一連の流れを総て自分たちだけで行いますシンプル の絵文字
今回の班は「ひなまつり」をテーマに班員で相談して献立を考えましたパステル( 〃▽〃) の絵文字

では実際の調理の様子を見てみましょう。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

 

まずは蒸し寿司です。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

②

▲寿司飯を作り、半分に分け、別々の具材を混ぜ込みます
1つは桜でんぶ、もう1つはしいたけや干瓢を甘く煮たものですぼかし ひよこ デコメ絵文字

③

▲バットに2層に入れこみ、上に錦糸卵を飾ります

⑤

▲上に花人参を飾り出来上がりです

 

次に天ぷらの5種盛りですお花 デコメ絵文字

⑥

▲まず1つ目はえびです

 

春らしくピンクと白のみじんこをつけて揚げます°。◇・*照れ/かわいい*°。・◇゜ の絵文字

⑦

▲次はキスの挟み揚げです

 

間にのり、大葉、梅肉をはさみ、衣をつけて揚げますシンプル の絵文字

⑧

▲じゃが芋は千切りにし、カレー粉をまぶし、鶏肉につけます

IMGP9995

▲業務用のフライヤーでカラッと香ばしく揚げます

 

ししとうとしいたけも揚げれば天ぷらの完成です゜*ゅるふわ、パステル*゜ の画像

⑩

▲手が込んでいるだけあって、彩りよくきれいに仕上がりました~

 

副菜やデザートを添えて完成ですシンプル の絵文字

①

▲メニューは、、、

 

シンプル かわいい の絵文字蒸し寿司
シンプル かわいい の絵文字かまぼこと三つ葉のお吸い物
シンプル かわいい の絵文字天ぷら5種
シンプル かわいい の絵文字白菜と春菊の柚香あえ
シンプル かわいい の絵文字2色ゼリー

 

よ~く見るとお吸い物のかまぼこはちょうちょの形に飾り切りしてありますあげ↑↑ デコメ絵文字
蒸し寿司も、2段になっていて、それぞれ別の具が混ぜてあります白黒、シンプル の絵文字
さらに2色ゼリーはピンクと白の2色でなんとも春らしくかわいらしい仕上がりです゜*パステル*゜ の絵文字

⑫

▲さぁ!提供です!お客さんは喜んでくれるかな~

⑬

▲「今までで1番おいしいです!!」「温かい心遣いを感じます」

 

一足早く春を感じられ、喫食者にもとっても大好評でしたびっくりマーク !!!! の画像