学生考案メニューを実習で作りました♪

みなさんこんにちはかわいい のデコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですダッシュ デコメ絵文字

平岡では調理実習に力を入れ「調理もできる栄養士」を育てていますきらきら デコメ絵文字
今日はその実習の1つ、2年生の臨床栄養学実習で学生考案メニューを作ったので、その様子をご紹介しますキラキラ デコメ絵文字

テーマは『エネルギーコントロール食』びっくりマーク のデコメ絵文字
主に病院で糖尿病の方や体重のコントロールが必要な方向けに作られる食事ですがエネルギー控えめの食事なので、

ダイエットをしたい女性や健康増進したいすべての人におススメの食事ですハート デコメ絵文字

献立は学生自身が考え、講義から実習まで全てを学生が行いました音符 デコメ絵文字
臨床栄養学実習の集大成となる授業ですハート デコメ絵文字

① (3)

▲今日の料理を紹介します

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▲実際に作りながらポイントを説明します

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▲他の学生からの質疑応答などもあり、皆積極的に授業に参加していました!

 

その後、実習室で実際に作ります!! デコメ絵文字
20班ある中から学生の投票で選ばれた4つの献立を作りましたぱんだ デコメ絵文字

A

▲1つ目
カラフルキラキラ デコメ絵文字魚のホイル焼き
カラフルキラキラ デコメ絵文字ジュリエンヌスープ
カラフルキラキラ デコメ絵文字南瓜サラダ
カラフルキラキラ デコメ絵文字パプリカのマリネ

 

<ポイント>かわいい 森ガール ハート のデコメ絵文字
星 デコメ絵文字脂質の少ない魚を使う事で、ホイル焼きにチーズのトッピングをしてもカロリーオーバーにはなりません!
星 デコメ絵文字南瓜サラダはヨーグルトを使う事により、マヨネーズの量を減らすことができ、

ヨーグルトの酸味でさっぱりとエネルギーダウン&塩分控えめに仕上げています!

 

B

▲2つ目
カラフルキラキラ デコメ絵文字魚の味噌あんかけ
カラフルキラキラ デコメ絵文字炊き合わせ
カラフルキラキラ デコメ絵文字ほうれん草のお浸し

<ポイント>かわいい 森ガール ハート のデコメ絵文字
星 デコメ絵文字魚のみそあんかけは、魚は揚げずに焼き、あんかけは炒めずに煮て、エネルギーを大幅ダウン!

 

C

▲3つ目
カラフルキラキラ デコメ絵文字八宝菜
カラフルキラキラ デコメ絵文字中華風春雨サラダ
カラフルキラキラ デコメ絵文字パイナップル

<ポイント>かわいい 森ガール ハート のデコメ絵文字
星 デコメ絵文字たくさんの具材を入れたり、歯ごたえのあるきくらげを大きめに切ることで、噛み応えがあり、満腹感&満足感が増します!

D

▲4つ目
カラフルキラキラ デコメ絵文字さっぱり梅しそ春巻
カラフルキラキラ デコメ絵文字オクラと茄子のお浸し
カラフルキラキラ デコメ絵文字青梗菜のスープ

<ポイント>かわいい 森ガール ハート のデコメ絵文字
星 デコメ絵文字春巻きのひき肉の中に一味唐辛子やしそを加えることで、塩分控えめでも物足りなさを感じません!
星 デコメ絵文字春巻きは揚げずに焼くことでエネルギーダウン!

 

これらにご飯がついて、全てエネルギーは約600 kcalハート*゜ の絵文字
それぞれしっかり工夫が凝らされていますねお花 デコメ絵文字

では実習の様子ですかわいい デコメ絵文字

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▲真剣に取り組んでいます

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▲春巻きをせっせと巻いています

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▲皆で協力して完成しました~!

 

このように自分たちで作った献立を実際にみんなで作ることで、反省点や良かった点など様々なことが見えてきますパステル@゚ デコメ絵文字
エネルギー・塩分制限の時のポイント、彩りや味付けの工夫などを身をもって体験し、とっても勉強になったようですチューリップ デコメ絵文字

体験入学でも、学生考案メニューを作ってランチとして食べる体験実習日もあります
興味がある人はぜひ参加してくださいひよこ デコメ絵文字

 

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