4人で協力して調理実習を行います!

みなさんこんにちはかわいい デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科ですきらきら デコメ絵文字

 

今日は、1年生の「調理実習」の授業の様子をのぞいてみましょうシンプル のデコメ絵文字

調理実習では、講師のデモンストレーションを見た後、4人1組となって実際に料理を作る授業です音符 メロディ デコメ絵文字

デモ

▲作業のポイントを細かくメモしながらこの後の作業に活かします

 

講師のデモを見た後は、実習室に移動して、班ごとに分かれて調理を開始しますわーい 薄ピンク デコメ絵文字

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▲どの班も協力して作業しています

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▲みんな真剣ですね~

 

実習中も講師が各班を見てまわり、細かく指導をしてくださいますシンプル のデコメ絵文字

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▲講師からアドバイスをもらって作業に活かします

 

さっそく、実習に入っている学生2人にインタビューしてみましたかわいい のデコメ絵文字

写真②

▲調理師専修科1年 山本 晴輝さん (福岡県:筑紫台高校 出身)

 

Q.今日の実習で難しかったことは何ですかチューリップ デコメ絵文字

A.「ポタージュをこす作業と玉葱のみじん切りですあげ↑↑ デコメ絵文字
ポタージュはどれくらいこしたらいいのか判断するのが難しかったですほし デコメ絵文字
玉葱のみじん切りは小さくなったら切りにくくて、苦戦しましたダッシュ デコメ絵文字

 

慣れない作業に苦労したみたいですねハート デコメ絵文字
みじん切りも練習すれば上達するので、頑張ってくださいね無題 デコメメ絵文字

 

Q.4人でコミュニケーションをしっかりとることはできましたかパステル@゚ デコメ絵文字

A.「材料を切ったり、バターライスを炒めたりする時の声掛けは、よくできていたと思います花 デコメ絵文字

 

4人で作業していく上で、コミュニケーションをとることは大切なことです音符 の絵文字
どの現場に就職しても必要なことなどで、今のうちから声を掛け合って実習に取り組んでいきましょうかわいい ふんわり のデコメ絵文字

 

続いては、こちらの学生キラキラ デコメ絵文字

写真③

▲調理師専修科1年 小野塚 沙希さん (福岡県:精華女子高校 出身)

 

Q.班の中で作業の分担はできましたかキラキラ デコメ絵文字

A.「それぞれが何を優先して作業をしたらよいか、次に何をしたらいいのかを考えて動くことができました(タイトルなし) の画像

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▲メモを見て作業内容を確認しながら進めていきます

 

Q.切り方、盛り付けはどうでしたか笑う デコメ絵文字

A.「野菜などの切り方はきれいに切ることができましたが、

玉葱を炒めていく段階で少し焦がしてしまい、仕上がりが少し色づいてしまいました吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字
火加減が難しかったので、次の実習では火加減に気を付けていきたいです星 デコメ絵文字

 

失敗から学ぶことも多いですびっくりマーク のデコメ絵文字
次はうまくできるよう、頑張ってください語尾 っっ ハート デコメ絵文字

 

Q.今日の実習でうまくいったことは何ですか星 デコメ絵文字

A.「キャベツのポタージュは、野菜を炒めるところからきれいに出来たため、
仕上がりがとてもきれいで、口当たりも良かったですパチパチ デコメ絵文字
各自、任された作業をしっかりこなすことができたので、全体的に早く終わらせることができました実写|グット デコメ絵文字

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▲協力して盛り付けていきます

 

最後は4人で協力して作った料理をみんなで食べますハート*゜ の絵文字

自分たちで作った料理を実際に食べることで、新しい発見や、反省点が見えてきますシンプル のデコメ絵文字

写真⑤

▲さっそく、いただきまーす!美味しくできたかな~?

 

今回の調理実習では、コミュニケーション能力や、基本のチームワークを学んでいきましたが、、、゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

平岡学園では、他にも様々な形態の実習を行っていますきらきら デコメ絵文字

調理理論☆

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▲有名ホテル・専門店の料理長にお越し頂いてプロの技を見て学びます!

 

基礎調理実習☆

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▲1人1台の実習台で基礎をしっかり身に付けます!

 

応用調理☆

 

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▲1人で全ての調理を行います!
他にも、カフェ実習や集団調理実習など全ての実習がリンクして、現場で即戦力となる人材を育成しています女の子 デコメ絵文字

 

食分野に興味のある方は、ぜひ一度体験入学に参加してみてくださいネコ*猫*ニャンコ*キャット*cat*=^・ω・^=*肉球 の画像

お申込みはコチラからキラキラ デコメ絵文字

 

無題

2年生学外実習始まりました☆

みなさんこんにちは花 デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校です(タイトルなし) のデコメ絵文字

 

2年生は5月15日から17日間の学外実習が始まりましたハート デコメ絵文字

今回の実習から受け持ち利用者様のケアプランの作成や実施が始まり、より現場に即した実習内容になりますかわいい ふんわり のデコメ絵文字

そんな2年生に実習の意気込みを聞いてみましたかわいいやつ のデコメ絵文字

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▲介護福祉科2年 松原 杏莉さん (長崎県:対馬高校 出身)

 

「私が今回の実習で頑張っているのは排泄介助ですチューリップ デコメ絵文字

おむつの交換時には、しっかり声かけを行い、利用者様に負担のない介助を心がけていますぱんだ デコメ絵文字

思いやりの心をもって、介助を頑張っていますビックリ デコメ絵文字

 

川畑5

▲介護福祉科2年 川畑 智也さん (福岡公務員ビジネス専門学校 出身)

 

「第3ステップ実習中では、初めてのケアプラン作成ということで大変ですが、

どのような場面や心身状態であっても、人としての欲求を理解し、

その方にあった介助をしていくことが大切だと学び、様々な介助を頑張っていますダッシュ デコメ絵文字

 

川野 - コピー

▲介護福祉科2年 川野 真実さん (福岡県:大川樟風高校 出身)

 

「私は、職員の方がどのように介助を行っているか観察し、分からない事があれば積極的に質問をしていますシンプル のデコメ絵文字

そして1人1人にあった介助ができるように頑張ります音符 メロディ デコメ絵文字

 

廣田食事介助

▲介護福祉科2年 廣田 将人さん (福岡県:福岡常葉高校 出身)

 

「今回、初めてケアプラン作成するにあたって、利用者様とのコミュニケーションを行っていますシンプル のデコメ絵文字

コミュニケーションを行う事で利用者様についての情報を少しでも多く集めることができますかわいい デコメ絵文字

ケアプランをどのように作成したら良いのか職員の方と相談等を行い、じっくり考えながら実習を頑張りますロケット デコメ絵文字

 

実習期間はチームワークと積極性が求められますが、

先日の球技大会で2年生は素晴らしいチームークと積極性を見せたばかりなので、安心ですねかわいい ふんわり のデコメ絵文字

約3週間にわたる長い実習期間を乗り切るため、体調管理に気を付けてくださいねふんわりハート デコメ絵文字

楽しく実り多い実習になるよう、私たちも全力でサポートしますきらきら デコメ絵文字

 

お豆腐作りに挑戦!

みなさんこんにちはシンプル のデコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですかわいい のデコメ絵文字

今日は2年生に人気の実習「食品加工実習」の様子をご紹介しますあげ↑↑ デコメ絵文字
今回は小郡の特産品である大豆を使用し、豆腐を手作りしましたキラキラ デコメ絵文字

①

▲まずは前日から水に浸けておいた大豆をミキサーにかけペースト状にします

②

▲ペースト状になった大豆を沸かしたお湯に入れじっくりと火にかけていきます
この作業でできたものを「呉」といいますうさぎ デコメ絵文字
この「呉」を火にかけると白い泡が浮いてきますが、この泡は「サポニン」といい免疫力を高める効果などがあります!! デコメ絵文字

④

▲加熱が終われば搾り袋に移し、豆乳とおからに分けます
豆乳は人力で絞っても良いのですが、平岡には「豆乳絞り器」という便利な器械がありますカラフルキラキラ デコメ絵文字

⑤

▲ハンドルを回すだけで、楽にしっかり絞ることができます

⑥

▲豆乳出てきたー!!初めての作業で興味深々♪

 

この豆乳を火にかけ、83℃になれば「にがり」を入れます花 デコメ絵文字
ポイントは、83℃!1番豆腐が固まりやすい温度なんです無題 デコメメ絵文字

⑧

▲最後に固まった豆腐を型に入れ余分な水分を抜けば完成!

 

絞った後に出てくる「おから」を使っておから入りバナナブレッドも作りましたハート デコメ絵文字

⑨

▲材料を混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単!
おから入りなので栄養価も高く、子どもたちのおやつにもピッタリですねダッシュ デコメ絵文字

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▲手作り豆腐&おからブレッド

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▲おいし~♪みんな大喜びでした!

 

食品加工実習では他にも様々な加工品を手作りしていますふんわりハート デコメ絵文字
日頃体験出来ないような機械を使えることもあり、手作りでこんなものも作れるんだ音符 の絵文字

と驚く事もあり、毎回新しい発見ができとても楽しい授業となっていますパステル@゚ デコメ絵文字

6月10日(土)の体験入学では、「豆腐作り」の体験実習を行いますかわいい ふんわり のデコメ絵文字
今回のブログに興味を持った方、ぜひぜひご参加ください~シンプル のデコメ絵文字

優しくて面白い在校生と一緒に実習しますので、初めての方でも大丈夫ですよ笑う デコメ絵文字

お待ちしていま~すハート デコメ絵文字

 

無題

 

西日本食品産業創造展に行ってきました!

みなさんこんにちはあげ↑↑ デコメ絵文字
福岡県小郡市にある、平岡調理・製菓専門学校です音符 の絵文字

 

だんだん暑くなってきましたねかわいい ふんわり のデコメ絵文字
暑さに負けないように体調管理には気をつけましょうかわいい ふんわり のデコメ絵文字

 

今回は、福岡マリンメッセで行われた「西日本食品産業創造展」に行ったときの様子をお伝えします<ハート デコメ絵文字

入口

▲会場前で写真撮影!

 

「西日本食品産業創造展」は、「食の未来を考える」をテーマに開催される展示会ですかわいいやつ のデコメ絵文字

とても広い会場には食材や食品はもちろん、たくさんの企業が容器や包装・厨房器具・厨房機械などの展示をしていました花 デコメ絵文字

 

機械や食品を見ることは食のプロを目指す学生にとって、とても勉強になりますぼかし ひよこ デコメ絵文字

機械

▲初めて見る機械に興味津々!

 

最新の機械がたくさん展示されていましたカラフルキラキラ デコメ絵文字

試食

▲試食もさせて頂きましたよ!
分からないことは積極的に質問して、理解を深めました実写|グット デコメ絵文字

パンフレット

▲たくさんのブースを回ってパンフレットも頂きました!

 

会場内にはコンクール作品も展示してあります!! デコメ絵文字写真

▲美しい料理をたくさん写真で撮影しました

 

自分では考えつかないようなアイディアが盛り込まれた作品を熱心に見ていました゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

平岡の文化祭で、調理師科の学生は創作料理を作ります星 デコメ絵文字

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昨年最優秀作品 調理師専修科20回生 佐々田 健吾さん(佐賀県:佐賀北高校出身・志摩観光ホテル クラシック就職)

平岡の図書館を利用して、アイディアを探すこともあるのですが、

実際に、作品を見て参考にすることも大切ですよねかわいい ふんわり のデコメ絵文字

 

食器

▲おしゃれな食器に目が奪われます

 

食器類もたくさん展示してあり、「この食器にはこういう料理を盛り付けたいな~」と、

つぶやいている学生たちもいましたよかわいい のデコメ絵文字

さすが調理師の卵ですねハート*゜ の絵文字

スライサー

▲あっという間に野菜が切れていきます!!

 

ずれることなく等間隔に切れていく食材をみて、「機械の方が上手・・・(笑)」と言っている学生もハート デコメ絵文字

6月には、実技試験がありますので、機械に負けないよう実習室開放日などを利用して、しっかり練習していきましょうねネコ*猫*ニャンコ*キャット*cat*=^・ω・^=*肉球 の画像

 

その他にも、
「世の中にはまだまだ自分の知らない機械がたくさんあることを知り、勉強になったキラキラ デコメ絵文字

「便利なものがたくさん増えていて驚いた(タイトルなし) の画像

「ますます食に対する意識が高まると感じた、調理師や企業もますます向上していく必要があると思うパステル@゚ デコメ絵文字

 

などなど学生それぞれで感じたこと、考えたことがあったようです音符 メロディ デコメ絵文字

皆さんがこれから調理師として働いていくためには、たくさんの知識が必要ですかわいい デコメ絵文字
いろいろな人と触れ合って、沢山の知識を吸収していきましょうダッシュ デコメ絵文字

 

球技大会準備頑張りました!

みなさんこんにちは敬礼するうさぎ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡介護福祉専門学校ですかわいい ふんわり のデコメ絵文字

5月11日に3校合同の「球技大会」が開催されました!! デコメ絵文字

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▲今年も大盛り上がり!

 

今回は、幹事校として企画・運営を中心となって行ってくれた介護福祉科の学生の様子をお伝えします実写|グット デコメ絵文字

 

球技大会がスムーズに行われるよう、4月から各校実行委員が集まり話し合いを行いましたぼかし ひよこ デコメ絵文字カラフルキラキラ デコメ絵文字

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▲各校実行委員長、介護福祉科が中心となり話を進めていきます

 

審判会議に向けて、ラインズマンの練習も行いますぱんだ デコメ絵文字

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▲「左手は45度右手はまっすぐに!」審判に知らせるため、キビキビと分かりやすい合図が必要です!

 

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▲それぞれのクラスから審判チーム6名(主審・副審・ラインズマン2人・得点係2人)が集合して審判会議を開催しました

 

大会前日まで話し合いや会場の設営など一生懸命準備をしてくれましたシンプル のデコメ絵文字

当日も、スムーズに大会を進めるため、実行委員は大忙しきらきら デコメ絵文字

例えば、開会式・閉会式の言葉、進行など運営は全て実行委員が行いますかわいい デコメ絵文字

開会式はグランドです。昨日の雨が嘘のように晴れ渡っていました

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▲介護福祉科2年 川畑 智也さん (福岡県:公務員ビジネス専門学校 出身)

 

実行委員長の川畑さんが開式の言葉を全学生の前で堂々と行ってくれました

 

1年生も頑張りましたよ~

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▲左:介護福祉科1年 德永 果歩さん (福岡県:浮羽究真館高等学校 出身)

右:介護福祉科1年 関 利加子さん (長崎県:小浜高等学校 出身)

 

いつも元気な2人が会場のアナウンスを行ってくれました音符 メロディ デコメ絵文字

 

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▲試合前は円陣を組んで気合を入れます! 「オーー」

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▲強烈なスパイクで会場を盛り上げました

 

素晴らしいチームワークで見事3位を勝ち取りました(タイトルなし) の画像

来年は、優勝できるよう一生懸命頑張ってくださいねわーい 薄ピンク デコメ絵文字

 

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▲実行委員のみなさん!お疲れ様でした~(^O^)☆

 

平岡の教育理念は何事も全員が主役!全員が参加!全員で盛り上げる!

イベントを通して楽しい学園生活を送ることができるのはもちろん、

学生が企画・運営するので、責任感や協調性を学び、みんなで1つのことをやり遂げる達成感や喜びも体得できますシンプル のデコメ絵文字

なによりも行事の企画・運営は就職してからの『即戦力』となります

365日、毎日ブログを更新していますので、お見逃しなくかわいい のデコメ絵文字

 

体験入学開催しましたよ~!

みなさんこんにちはほし デコメ絵文字

福岡県小郡市にある、調理製菓栄養介護の専門学校 平岡学園ですハート デコメ絵文字

 

平岡学園では毎月、体験入学を開催していますチューリップ デコメ絵文字

今回は、5月21日に開催した体験入学の様子をご紹介しますあげ↑↑ デコメ絵文字

 

調理コースでは、チーズインハンバーグを作りましたキラキラ デコメ絵文字

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▲チーズインハンバーグ

 

先生が作ったものをお手本に作ります!! デコメ絵文字

平岡オリジナルカラフルキラキラ デコメ絵文字1人1台の実習台で、実際に調理をしましたうさぎ デコメ絵文字

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▲友達と協力しながら作ります♪

 

盛り付けにもこだわりました花 デコメ絵文字

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▲出来上がり!!

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▲作った料理がランチになります♪

 

在校生ともすっかり仲良くなりました無題 デコメメ絵文字

 

製菓コースでは、ガトーショコラを作りましたハート デコメ絵文字

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▲在校生が優しく、楽しくサポートしてくれます☆

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▲おいしいガトーショコラができ上がりました♡

 

栄養士コースでは、じゃがいもとチーズのコロッケを作りましたシンプル のデコメ絵文字

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▲栄養バランスを考えた、カルシウム強化メニューです

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▲コロッケをまるめて、パン粉を付けます!

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▲在校生がサポートしてくれるので安心♡

 

体験以外にも、学校導入世界初の大画面のある教室でプロの講師のパフォーマンス観たり、

ティータイムや施設見学・寮見学など内容盛りだくさんですきらきら デコメ絵文字

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▲調理の先生のパフォーマンス

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▲こんなに華やかで繊細な料理が出来るところを、初めからじっくり観ることができます

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▲製菓の先生のパフォーマンスです!

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▲ 炎が上がるフランベも大迫力です!

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▲華やかで可愛い♡

 

平岡学園では、これからも随時体験入学を企画しています自作 !!! デコメ絵文字

みなさん、ぜひぜひ参加してみてくださいねふんわりハート デコメ絵文字

お申込みはコチラからダッシュ デコメ絵文字

 

無題

突撃!平岡の昼ごはん☆

みなさんこんにちは花 デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですパステル@゚ デコメ絵文字
今回は、1年間しっかり調理の基礎を学んだ2年生が作るお昼の給食をご紹介音符 の絵文字

献立の内容も少しずつ手が込んだ難しいものになってきましたよ~キラキラ デコメ絵文字

さぁ!どんなものを作っているのか見てみましょうかわいい ふんわり のデコメ絵文字

写真①

▲今日のメインは鶏肉です
個数をしっかり数え、全体に塩・こしょうをしますシンプル のデコメ絵文字

 

写真②

▲大きなフライパンで焼き色を付けていきます

写真④

▲炊き上がったご飯にすし酢を加え、味を付けて煮た具材を入れ混ぜ込み、ちらし寿司を作っています

写真⑤

▲ちらし寿司の上に飾る錦糸卵を焼きます
錦糸卵は基礎調理実習で何度もしっかり習っているのでばっちりです笑う デコメ絵文字

写真⑧

▲ちらし寿司の上に飾り、彩りに気を付けて盛り付けを行います

写真⑥

▲こちらはデザートのオレンジゼリーです

 

普段はゼラチンで作りますが、集団調理実習では、提供後ゼリーが溶けないよう、アガーを使用していますハート デコメ絵文字
アガーとは寒天と同じく海藻が原料ですが、ゼリーのようなつるんとした食感で、

溶けにくいというゼリーと寒天の利点を併せ持ったゲル化剤なので、気温が高い時期などにはとても便利です゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

写真⑦

▲少しでもきれいに見えるよう、最終チェックも真剣です

 

さぁ、完成ですかわいい のデコメ絵文字

写真⑨

▲今日の献立

 

《メニュー》
チューリップ デコメ絵文字ちらし寿司
チューリップ デコメ絵文字若竹汁
チューリップ デコメ絵文字鶏肉のソテー和風ソース
チューリップ デコメ絵文字小松菜としめじのお浸し
チューリップ デコメ絵文字オレンジゼリー

《栄養価》
かわいい ふんわり のデコメ絵文字エネルギー 605 kcal
かわいい ふんわり のデコメ絵文字タンパク質 25 g
かわいい ふんわり のデコメ絵文字脂質 16.9 g
かわいい ふんわり のデコメ絵文字炭水化物 98.1 g
かわいい ふんわり のデコメ絵文字ビタミンA 234 μg-RE
かわいい ふんわり のデコメ絵文字ビタミンC 41 mg
かわいい ふんわり のデコメ絵文字食塩相当量 4.4 g

 

この給食を提供した後は、工程や作業の再確認・出来上がりの見た目・味などについて反省会を行います吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

この実習は2日間行われるので、今日の反省を明日に繋げることが出来るんですかわいい ふんわり のデコメ絵文字

集団給食実習のメニューは、体験入学で調理実習体験ができ、ランチとして食べれることもあるんですシンプル のデコメ絵文字
興味がある方は、体験入学の「じっくり体験日」にぜひお越しくださいダッシュ デコメ絵文字

無題
無題

たくさんの方の参加お待ちしていま~す(タイトルなし) のデコメ絵文字音符 メロディ デコメ絵文字

 

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