最大300食★給食管理実習とは、、、!

みなさんこんにちはキラキラ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字
今日は授業の1つである「給食管理実習」をご紹介しますお花((カラフル デコメ絵文字

「給食管理実習」とは献立を作成し、実際に調理・栄養指導までを行うことで、

より良い献立のたて方や、大量調理ならではの作業工程を学ぶことができる実習ですぱんだ デコメ絵文字
約15人で最大300食の食事を作り、お昼の給食として平岡の学生に提供していますシンプル のデコメ絵文字
現場さながらの施設設備で大量調理を行うことで、就職後、即戦力として働けるように様々な事を学びますかわいいやつ のデコメ絵文字

では1日の流れを見てみましょうシンプル のデコメ絵文字

写真①

▲まず、朝は大量の野菜の切り込み、下処理を行います
基礎調理学実習で習っている基本の包丁の扱いを存分に発揮しますほし デコメ絵文字

 

写真②

▲鶏ガラや香味野菜を使って本格的にだしをとります

写真③

▲大量の食材を炒めたり、煮る事が出来る「回転釜」

写真④

▲一定の温度を保って揚げられる「フライヤー」
中まで火が通っているか、中心温度をしっかり測定して、食中毒を起こさないように細心の注意を払いますハート デコメ絵文字

 

写真⑤

▲お皿をひろげ、出来上がった料理を盛り付けます

写真⑥

▲さぁ、提供です!お客様に声をかけながら、元気に提供していきます

写真⑦

▲ランチタイムには栄養指導も行います
おいしいランチを食べながら栄養やマナーについてなど勉強をすることもできますネコ*猫*ニャンコ*キャット*cat*=^・ω・^=*肉球 の画像

 

写真⑧

▲メッセージカード、卓上媒体なども手作りします

 

このように、仕込みから盛り付けまでを15人のチームで行いますダッシュ デコメ絵文字協力してひとつのものを作り上げることで、

コミュニケーションをとりながら作業することや、全体を見て臨機応変に動くことなど、

就職して働く上で大切なことを学ぶことが出来ますふんわりハート デコメ絵文字

 

今年も様々な給食を作りますかわいい のデコメ絵文字
どんな給食を提供するのか、また少しずつご紹介していくので、ぜひご覧くださいリボン デコメ絵文字

 


栄養士校2年生☆今年の抱負

こんにちはハート デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですぼかし ひよこ デコメ絵文字
今回は、新2年生に今年の抱負を聞いてみましたダッシュ デコメ絵文字

写真①

▲中央:栄養士科2年 牧 拓夢さん(鹿児島県:出水市立出水商業高校 出身)
昨年の歓迎会(有田陶器市へのバスハイク)にて仲良しの同級生と一緒に♪

 

小郡駅近くにある学園直営寮「自治寮」に住んでいる牧さんに早速インタビュー゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

Q:なぜ自治寮に入ろうと思ったんですかきらきら デコメ絵文字

A:「学校からも近いし、学年学科関係なく多くの友達が出来るからですロケット デコメ絵文字

また、友達と協力して勉強もできると思ったので入寮を決めましたかわいい ふんわり のデコメ絵文字

 

Q:寮に入って良かったことはありますかキラキラ デコメ絵文字

A:「違う県の友達も沢山でき地元の料理を作ってもらったり、たくさんの方言が飛び交って毎日が楽しいことですぱんだ デコメ絵文字

また、楽しく生活する中にもルールがあるので団体行動や協調性が身に付きましたリボン デコメ絵文字

自治寮は2人部屋なので光熱費が半分ですむので経済的です実写|グット デコメ絵文字

 

Q:放課後等はどのようにして過ごしていますか星 デコメ絵文字

A:「アルバイトと部活をしています笑う デコメ絵文字

僕はバドミントン部に所属していて、9月にある専門学校の大会に向けて週に2回程度活動をしています伸ばし棒 デコメ絵文字

部活が無い日にはアルバイトをして効率よく、充実した生活を送っていますお花 デコメ絵文字

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▲放課後は学園の体育館で練習に励んでいます

 

そんな牧くんですが、寮では4月から「先輩」として新入生のお世話もしています人 デコメ絵文字

入寮式の日は、「歓迎会」のためのお弁当を作りましたほし デコメ絵文字
入寮式の日の伝統行事!

毎年恒例で9つの寮で生活している2年生が新入生の為に200食以上のお弁当を手作りするんですかわいい デコメ絵文字

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▲揚げ物の衣付けをしています

写真④

▲みんなで盛り付けていきます!(女子寮の学生とも協力し合って作ります)

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▲出来上がりがこちら! おいしそうですね~!

写真⑥

▲作ったお弁当は歓迎会で寮の皆と食べました(自治寮にて)
これなら初めての夜でも不安になることはありませんね!

 

Q:最後に!今年の抱負を教えてくださいキラキラ デコメ絵文字

A:「3月に学外実習で老人福祉施設へ行きました目玉 デコメ絵文字

自分が作った料理を利用者の方が「美味しい」と言って食べてくれるのを見て、

栄養士としてのやりがいを感じることが出来ましたふんわりハート デコメ絵文字初めての実習で大変なこともありましたが、

現場でしか味わうことができない緊張感や責任感も体感でき、とても良い経験になりましたダッシュ デコメ絵文字

今年は僕たち2年生は就職年次です(タイトルなし) の画像学外実習を終え少し成長できたと実感しているので、

今以上に意識を高め、お互いに切磋琢磨しながら全員で良い就職先に合格出来るように頑張っていきますロケット デコメ絵文字

 

頼もしいですね!真面目に将来のことを考えている牧くん、顔もキリっと大人っぽい雰囲気になりましたあげ↑↑ デコメ絵文字
第一希望の就職先へ内定できるよう、教職員一同サポートしていきますゆるキャラ*白黒*落書き の画像

 


栄養士校新入生~初めての1週間!

みなさんこんにちは星 デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですあげ↑↑ デコメ絵文字

新学期が始まり、栄養士校にも新しい仲間が増え、校内の活気を取り戻しました語尾 っっ ハート デコメ絵文字①

▲入学式の様子です

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▲誓いの言葉
栄養士科新入生代表 益田 萌香さん (佐賀県:神埼清明高校 出身)
「緊張しました~」と言いながらも、これから2年間の意気込みを堂々と言ってくれましたえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字

入学式の次の日には2年生との対面式が行なわれましたピース のデコメ絵文字

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▲新入生と在校生が顔を合わせ、2年生は先輩として新入生を温かく迎え入れました

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▲一発芸でも会場を盛り上げてくれ、新入生の緊張をほぐしてくれました

 

また、学校に慣れるまでは施設の見学を行ったり、実習についてのオリエンテーションも行いましたかわいい ふんわり のデコメ絵文字

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▲施設見学の様子「この教室は~」~授業を受けるためのレクチャーを受けます

 

初めて自分の包丁を手にし、新しい実習服にも袖を通しましたシンプル のデコメ絵文字

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▲1人1セットのMy包丁☆「これから長~いつきあいの”相棒”です♡」

 

なんと、、、今年度より実習服が新しいデザインになりましたかわいい のデコメ絵文字音符 メロディ デコメ絵文字

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▲左:栄養士校1年 伊髙 美優さん (熊本県:球磨商業高校 出身)
 右:栄養士校1年 永瀬 成利さん (大分県:日田三隈高校 出身)

 

実際に着てみての感想は、、、(タイトルなし) のデコメ絵文字
「エプロンのポケットが大きくていいきらきら デコメ絵文字」「実習服が軽くて動きやすいぼかし ひよこ デコメ絵文字」という事でしたきらきら デコメ絵文字

 

本格的に授業や実習が始まっていきますので、学園生活にも徐々に慣れていきましょうねかわいい デコメ絵文字

学校についてや新しい実習服について詳しい事が気になる方は、ぜひ一度体験入学へお越しください<ハート デコメ絵文字
お待ちしています無題 デコメメ絵文字

 

無題


初めての事業所実習に行ってきました!第1弾♪

みなさんこんにちは目玉 デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですきらきら デコメ絵文字

栄養士科の2年生達は、新入生が入ってきてちょっぴり先輩らしくなってきましたよかわいい ふんわり のデコメ絵文字
でも、先輩らしくなったのにはもう1つ理由があるんですぼかし ひよこ デコメ絵文字
実は、2年生は進級前の春休みを利用して、初めての学外実習に行き、

栄養士の現場の仕事を実際に体験してきましたダッシュ デコメ絵文字

今回の学外実習は保育園・学校給食センター・老人福祉施設・児童福祉施設・社員食堂など、

自分の就職したい「事業所」に実習に行きましたロケット デコメ絵文字

平岡の学外実習では学生1人1人から希望を聞いて依頼をするので、実習先は色々です(タイトルなし) の画像

そこで今回は第1弾として、保育園・学校給食センター・児童福祉施設に行った学生をご紹介したいと思いますあげ↑↑ デコメ絵文字

まずは保育園ですゆるキャラ*白黒*落書き の画像
「子供大好き!」という女子学生に人気で、様々な地域の保育園で実習させて頂きましたお花 デコメ絵文字

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▲福岡県大野城市にある「大城保育園」にて
左:栄養士科2年 小松 未来さん (福岡県:福岡農業高校 出身)

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▲「幼保連携型認定こども園 鳳鳴乃里幼稚舎」にて
右:栄養士科2年 西村 貴美香さん (佐賀県:佐賀商業高校 出身)
「自分の卒園した保育園で実習させて頂きました!知っている先生もいて安心して実習することが出来ました<ハート デコメ絵文字

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▲子どもと触れ合うこともあるのが保育園の魅力です!

 

時には食育の紙芝居を読み聞かせたり、一緒に味噌づくりをしたり、子どもたちと一緒にごはんを食べたりと、

子どもたちの反応を直に感じられましたキラキラ デコメ絵文字

保育園の実習では、昼食はもちろんのこと、おやつも作りますハート の画像
実習前の課題として、手作りおやつのレシピを考えてくるように言われる保育園も多くあるので、
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▲実習前には勉強会を行いました花 デコメ絵文字

 

次は、学校給食センターですお花((カラフル デコメ絵文字

小学校や中学校の給食を作っている事業所になります星 デコメ絵文字
近隣の小学校・中学校の給食をまとめて作っているので、食数が非常に多いのが特徴です゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

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▲熊本県菊池市にある「泗水学校給食センター」にて
中央:栄養士科2年 申田 雅貴さん (熊本県:翔陽高校 出身)
「自分の卒業した中学校の横にある給食センターで実習をさせて頂きましたかわいいやつ のデコメ絵文字

 

申田くんが実習させて頂いた「泗水学校給食センター」は、

小学校と中学校と幼稚園の給食をまとめて作っているので、食数はなんと・・・1500食(タイトルなし) のデコメ絵文字
給食センターならではの大量調理がとっても勉強になったようですシンプル のデコメ絵文字
給食時間には中学校を訪問させて頂き、栄養指導も行ったそうですよ~シンプル のデコメ絵文字

 

最後に児童養護施設での実習を見てみしょうぱんだ デコメ絵文字

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▲熊本県八代市にある児童福祉施設「八代ナザレ園」にて
右:栄養士科2年 玉置 萌子さん (熊本県:八代白百合学園高校 出身)
左:栄養士科31回生 吉本 洋恵さん(熊本県:御船高校)から指導いただきました

 

八代ナザレ園では、各ユニットごとに食事を作るとのことで、

栄養士は納品された野菜を各ユニットに分配することと、献立の作成が主な業務になるとのことでしたハート デコメ絵文字
本校の卒業生もがんばって働いていましたよほし デコメ絵文字

ちなみに今回の実習では食事を作らせて頂くだけでなく、子どもたちのおやつ作りも任せて頂きましたネコ*猫*ニャンコ*キャット*cat*=^・ω・^=*肉球 の画像

 

実習前に献立を考えたり、実際に試作をしたり、栄養指導の準備を行ったりして万全の状態で実習に臨みましたシンプル のデコメ絵文字

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▲実習前に、自分で考えたレシピを基に作ったものを先生に見てもらい、意見やアドバイスをもらいました

 

次回は第2弾として、社員食堂や老人保健施設の実習についてご紹介しますダッシュ デコメ絵文字
実習先の関係者の皆様、お忙しい時期に指導して頂き、どうもありがとうございましたふんわりハート デコメ絵文字

 


入寮おめでとう!3寮生全員集合!

みなさんこんにちはきらきら デコメ絵文字
福岡県小郡市にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校 平岡学園ですぱんだ デコメ絵文字

平岡学園は九州各県や沖縄、山口、広島、遠くは東北からも学生たちが集まっているので、

快適な学校生活を送ってもらうため、3つの男子寮と6つの女子寮が完備されています゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字
学園の直営寮なので、安心・安全・安価なんですよ実写|グット デコメ絵文字

そんな大人気の寮に今年も多くの新入生が入寮してきましたかわいい デコメ絵文字
今日は入寮の様子をご紹介します星 デコメ絵文字

 

まずは荷物の搬入ですダッシュ デコメ絵文字

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▲在校生が頑張ってお手伝いします!

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▲女子の方がパワフル!?笑
2年生も去年は先輩に手伝ってもらったので、「1年って早いなあ~」と、1年前を思い出しながら奮闘しましたかわいい ふんわり のデコメ絵文字

 

荷物の搬入が終わったら全寮揃って入寮式です音符 メロディ デコメ絵文字

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▲寮で生活していく上でのルール等を確認しました

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▲担当職員も寮生活をサポートします

 

入寮式後には不安でいっぱいの新入生のために、先輩から心を込めた嬉しいプレゼントがありましたほし デコメ絵文字
プレゼントとは、、、こちらかわいい ふんわり のデコメ絵文字

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▲9つ全ての寮の先輩が力を合わせて作ったお弁当です

 

それではさっそく調理の様子を見てみましょうシンプル のデコメ絵文字

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▲野菜を細かく同じ大きさにカットしていきます!

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▲大量のお肉の下処理もしています!4

▲大量のお芋を混ぜてポテトサラダを作っています!

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▲大きなフライパンを使ってハンバーグを大量に焼き上げていきます

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▲オーブンで中まで火がしっかり通っているのかチェック!

 

最後は盛り付けうさぎ デコメ絵文字

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▲全部が同じ見た目になるよう綺麗に盛り付けをしていきます☆

 

寮に帰ったらこんなうれしいサプライズも星 デコメ絵文字

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▲在寮生から新入生へのメッセージです

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▲早速 寮生皆でお弁当を頂きました♡
実は、これって「平岡学園」寮の伝統なんですよ~キラキラ デコメ絵文字

毎年2年生が1年生のために奮闘しているんですリボン デコメ絵文字

心細い思いをして入ってきた1年生にとってはとても嬉しいサプライズですよね伸ばし棒 デコメ絵文字

食事中に自己紹介を行ったり、それぞれ会話を楽しみました笑う デコメ絵文字

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▲緊張気味だった1年生にも笑顔が見えてきました(第3豊味寮にて)

 

これから1年間共同生活していく仲間がたくさん出来ました実写|グット デコメ絵文字
はじめて親元を離れる方も多いですが、先輩も先生も全力でサポートしていくので一緒に頑張りましょうね人 デコメ絵文字
楽しい寮生活を送りましょうかわいい デコメ絵文字

 


栄養士校1年生!2年間頑張りましょう☆

こんにちは!! デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですほし デコメ絵文字

 

今日は栄養士校の新入生はどんな授業を行っていくのか一部ご紹介したいと思いますかわいいやつ のデコメ絵文字

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▲ジャーン!マイ包丁セット!一生ものの包丁セットを手に入れ、たくさん練習に励みます!

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▲基礎調理実習では包丁研ぎもマスターします
調理技術のアップは切れる包丁からシンプル のデコメ絵文字
包丁の砥ぎ方から基本の握り方、立ち方など、基礎の基礎から習いますお花 デコメ絵文字

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▲基本となるキャベツの千切り

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▲芸術のように長ーい大根の桂向きもできるようになります!!

 

料理の腕に自信がないと思っているあなた!!心配いりませんお花((カラフル デコメ絵文字
平岡には1人1台の実習台があるので、効率よく繰り返しの練習ができるので、

メキメキ腕が上達しますよダッシュ デコメ絵文字

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▲調理実習でもだしの取り方から習い始めます

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▲米のとぎ方やご飯を炊き方、基本の煮物など簡単なものから徐々にはじめ

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▲12月にはおせち料理

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▲洋食や中華料理だってこんなに上達します

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▲うれしいことに調理実習では製菓校のプロの講師の先生から製菓実習もあるんです!!

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▲とっても楽しいよ~♪
知識・技術をしっかり身に付けながら楽しい学園生活を送りましょううれしい デコメ絵文字

 


栄養士ってどんな仕事?

みなさんこんにちはビックリ デコメ絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですぱんだ デコメ絵文字

 

栄養士ってどんなお仕事きらきら デコメ絵文字

これは高校生の方からよく尋ねられる質問ですシンプル のデコメ絵文字
リクエストにお応えし、早速栄養士の仕事をご紹介しましょう星 デコメ絵文字

ズバリ、一言でいうと「食のスペシャリスト」゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

病院や学校、施設や保育園などで「給食(食事)を提供」し、
「栄養の管理(献立作成)」や、喫食者への「栄養指導」を行う職業ですかわいい デコメ絵文字

 

新人栄養士は、まず現場で調理の仕事からスタートです!! デコメ絵文字
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▲吉田 義晋さん(栄養士校32回生・福岡県 南筑高校 出身)
介護保健老人施設「舞風台」(八女郡)勤務ほし デコメ絵文字

 

保育園の栄養士の場合は、「好き嫌い」や「アレルギー」の個別対応も行いますお花 デコメ絵文字
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▲林 くららさん(栄養士校29回生・熊本県 八代白百合学園 出身)
(社)あけぼの福祉会みずほ保育所(大野城市)勤務ほし デコメ絵文字

 

高齢者施設では、イベント的な講話なども行うことがあります
力合つくし庵(中尾郷・栄養指導) (2)

▲栄養士校2年 中尾 郷太さん (熊本県:熊本農業高校 出身)

 

学外実習先の特別養護老人ホーム  力合つくし庵 (熊本県)にて栄養指導中お花((カラフル デコメ絵文字

 

「献立作成」は栄養士の本命ともいえる重要な業務ですシンプル のデコメ絵文字

パソコンを利用することが多いため、やはり学生時代に慣れておくことも大事ですねダッシュ デコメ絵文字
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▲樺島 純平さん (栄養士校27回生・福岡県 魁星高校 出身)
エームサービス  原土井病院 (福岡市)勤務ほし デコメ絵文字

 

 

栄養指導には、例えば「糖尿病教室」や「個人指導」、

更には「NST」といい医師や看護師、薬剤師などとプロジェクトチームを組み、

より積極的な食事指導をおこなうこともあります無題 デコメメ絵文字
家族への栄養指導

▲村岡 玲子さん (栄養士校12回生・福岡県 福岡女学院高校 出身)
介護保健施設ヴィラくしはら(久留米市)勤務

 

本校では調理も出来る栄養士”という教育目標がありますが、

実は、調理は栄養士に最も大事なスキルなのですうれしい デコメ絵文字

だって、そもそも食事を食べていただかなくてば栄養にはなりませんものね吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

食べることは健康に人生をおくるための第一歩ですハート デコメ絵文字

そのためのサポートをするのが「栄養士」の仕事かわいいやつ のデコメ絵文字

とてもステキな仕事だといえますねぼかし ひよこ デコメ絵文字

なりたい自分に

▲「なりたい栄養士に」なるため頑張りま~す!!!

 


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