加工実習で豆腐とおから入りバナナブレッドを作りました♪

みなさんこんにちはハート の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です久の投稿(。・∨・。) の絵文字

 

栄養士科2年生が行う「食品加工実習」では、

今回、豆腐と豆乳を絞った後に出来るおからを使っておから入りバナナブレッドを作りました可愛い の絵文字
使用する大豆は、福岡県産の「ふくゆたか」という豆腐を作るのに非常に適した大豆です記号 の絵文字
実は、ここ小郡は知る人ぞ知る”大豆の名産地”なんです可愛い の絵文字
平岡学園内で使う「味噌」もすべて地元産の大豆を使い、この実習で作ったもの、なんですよ~可愛い♪ の絵文字

おいしくって「一度食べたら他の味噌は食べられない」と大評判です(タイトルなし) の絵文字

①大豆ミキサーにかけます

▲大豆を水に浸けておいたものをミキサーにしばらくかけます

 

ミキサーの音が加工室中に響きわたります久の投稿(。・∨・。) の絵文字

②ミキサーの音が実習室に響きます

▲美味しい豆腐が出来ますように
ミキサーにかけた大豆は呉と呼びます気持ち。 の絵文字

③ミキサーにかけた大豆は呉と呼びます

▲その呉をお湯の中に投入し10分煮ます

④呉を晒し袋に入れます

▲呉をさらし袋ででこします

⑤豆乳絞り機でしっかり絞ります

▲豆乳絞り機でしっかり絞りますみんな楽しんでいますね♪

⑥絞ったカスは綺麗なお・か・ら♡

▲袋に残った物は「お・か・ら」です

 

豆乳を再度温めて、にがりを入れてふたをし、しばらく置いておくと、、、(タイトルなし) の絵文字

⑦しっかり固まったよ▲豆腐がしっかり固まったようです!

 

「ワアーッ」という歓声があがりました久の投稿(。・∨・。) の絵文字

⑧型に入れていきます

▲ざるの型に入れていきます

⑨豆腐でき上がり!

▲しっかり水分が切れたら豆腐の出来上がり

⑩副産物のおからでつくったバナナブレッド

▲副産物のおからで作ったおから入りバナナブレッドです♡

⑫美味しくできたよ

▲美味しく出来ました!大満足!

 

次の加工実習は何を作るのかなほし の絵文字

授業の様子をお伝えしますので、お楽しみに~可愛い(*´ω`*) の絵文字

 


1年生の1日に密着☆

みなさんこんにちはかわいい の絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です°。◇・*照れ/かわいい*°。・◇゜ の絵文字

 

球技大会を終え、学校にも慣れてきた1年生の1日に密着してみました。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

今回協力してくれたのは、、栄養士科1年生Aクラス 久我さんです。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

紹介

▲右:栄養士科1年 久我 文乃さん (熊本県:多良木高校 出身)
 左:栄養士科1年 上岡 沙綺さん (宮崎県:宮崎農業高校 出身)

 

久我さんは、平岡学園直営の三燦寮で生活しています。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

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▲三燦寮は学園から徒歩5分、庭や菜園に囲まれた静かな寮です

寮 

▲学校へは、同じ栄養士科の友人と登校しています

 

さて、授業が始まりました。゜・◇*かわいい*゜。◇° の絵文字

午前中は「基礎調理学実習」の授業のようです°。◇・*照れ/かわいい*°。・◇゜ の絵文字

大根

▲示範が終わったら、さっそく実習!大根を使って基礎の切り方を学びます

包丁

▲包丁研ぎもしっかり学びます

 

平岡では、座学のほかにも専門的な知識を学ぶ実験や調理実習の授業もあります゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字

なんと!調理実習の時間は他校の3~4倍もあるんですよ。◇゜*かわいい*゜・◇ の絵文字

目標に向かって一直線に頑張っていますかわいいやつ の絵文字

 

昼休みは友人と一緒にお弁当を食べます。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

3人写真

▲手作りのお弁当です♡

 

実習や給食が無い日は、お弁当をちゃーんとつくってきているそうで、今日はそのお弁当も見せてもらいました。◇゜*かわいい*゜・◇ の絵文字

弁当

▲さすが栄養士の卵、ヘルシーですね

 

午後からは座学の授業。◇゜*かわいい*゜・◇ の絵文字

座学

▲先生の話を聞いて、ノートをしっかりとります!

 

学校が終わると、寮に帰って寮の友達と楽しく過ごしています゜。・◇。*かわいい*・゜。◇° の絵文字

三燦寮は3LDKを3人でルームシェアしています。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

リビング・台所・トイレ・お風呂を共有する寮になっているため、

寂しい時でも共同のリビングでわいわいと会話を楽しむことができ、ホームシックになることもないですね。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

寮の部屋

▲隣の部屋には、同じ栄養士科の友達もいるので毎日楽しく生活できます♪

 

「学校には少しずつ慣れてきました!毎日大変だけど、楽しいです。◇゜*かわいい*゜・◇ の絵文字寮の仲間もいるし、心強いですかわいいやつ の絵文字

と笑顔で話してくれましたかわいいやつ の絵文字

 

久我さんは、子どもが好きで子どもに携わることのできる栄養士になるのが夢だようですかわいいやつ の絵文字

自分の夢に向かって、これから2年間頑張ってくださいね゜*かわいい*゜ の絵文字゜*かわいい*゜ の絵文字

 


1年生初めての切り物にチャレンジしました♪

みなさんこんにちは゜*かわいい*゜ の絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です゜*かわいい*゜ の絵文字

 

1年生は入学してから1ヵ月が経過し、専門的な授業も本格的に行われるようになってきました゜*かわいい*゜ の絵文字
その中で、今回は調理の技術を学ぶ実習系の授業をのぞいてみましょう゜*かわいい*゜ の絵文字
まずは入学後、最初の授業「包丁砥ぎ」からです゜*かわいい*゜ の絵文字

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▲マイ包丁を丁寧に扱っていきます

 

その次に、少しずつ「切り物」を行います゜*かわいい*゜ の絵文字

最近は病院などでも「手切り」で切りものを行うことも多く(患者様から評判が良いそうです)、

大量に迅速に切りものが出来る事は栄養士にとって大切なスキルなのです゜*かわいい*゜ の絵文字

基礎技術の授業は1年生も2年生もあり、入学から卒業まで絶え間なく練習をすることで、

次第に技術もステップアップしていけるカリキュラムになっています森ガール かわいい 静止 の絵文字
じゃじゃーんかわいいデコメちゃん の絵文字2年生が実習で行った「大根の基本の切り方」です森ガール かわいい 静止 の絵文字

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▲薄切り、繊切り、微塵切り いずれもサラダやソースにも良く使う野菜の大事な切り方です

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▲調理台は特別仕様。全員自分の前にまな板を置き、一斉に同じ動作を行うことができます

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▲講師の先生からマンツーマンで教えてもらえます!

 

2年生にもなると、しっかり包丁の扱い方をマスターしていますねかわいい ふんわり の絵文字

 

平岡では、基礎技術を学ぶ授業と並行して、和食・洋食・中華の料理を学ぶ授業もありますかわいい の絵文字

 

1年生の最初の授業では、「出しのとりかた」と「ご飯の炊き方」を学びました゜*かわいい*゜ の絵文字

季節の野菜(筍とフキ)の炊き合わせも一緒に作りました゜*かわいい*゜ の絵文字

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▲メニュー

゜*かわいい*゜ の絵文字白ご飯
゜*かわいい*゜ の絵文字若竹汁
゜*かわいい*゜ の絵文字鶏肉と春野菜の煮物

 

さあ!上手に切りものはできるか、、、かわいい ふんわり の絵文字

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▲筍を薄切りしているところです

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▲先生の指導のもと、一生懸命切ります

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▲鶏肉も一口サイズに切っていきます

 

『基礎調理学実習』で学んだ切り方を『調理学実習』ですぐに実践し復習をしながら学ぶことができます゜*かわいい*゜ の絵文字

 

 

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▲煮込んでいきます!しっかり火を通します

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▲丁寧に盛り付けていきます

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▲どうですか~?作り終えたら喫食タイム♡

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▲味もしっかりついていて美味しい~♡

 

これからもたくさんの実習を通して”美味しく楽しく”技術を高めていきま~すかわいい ふんわり の絵文字かわいい ふんわり の絵文字

 


球技大会!平コレ☆

みなさんこんにちは森ガール+é³¥ の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です森ガール の絵文字

 

平岡学園では1年を通して学生が活躍するイベントが数多く開催されます森ガール+さくらんぼ の絵文字
その第1弾!!球技大会が先日開催されました森ガール の絵文字

1年生は入学してから初めての行事という事もあり、クラスの団結力を深める絶好の機会になったようです森ガール の絵文字

栄養士科では全クラスがオリジナルの”クラスTシャツ”を作り、どれも可愛くかっこいい仕上がりになっていました(タイトルなし) の絵文字

今回は、その1部をご紹介しちゃいます~(タイトルなし) の絵文字

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▲栄養士らしいフレーズ!ビタミンのようにはじける笑顔で頑張りました(栄養士科1年Bクラス)

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▲みんなでオリジナルのワッペン付き!!個性溢れてますね~~~帽子もお揃いです(栄養士科1年Cクラス)

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▲料理関係の学校ならでは!背中には・・・???(製菓衛生師科1年Aクラス)

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▲ちゃんと食品表示まで!!細かいところまでちゃんと再現されています

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▲こちらはクッキーモンスター?とても可愛く仕上がっていますね♡(栄養士科2年Cクラス)

 

若さとセンスあふれるTシャツファッションは、今や平岡学園の名物になっていますnatural の絵文字
その他のクラスも様々なデザインで球技大会を盛り上げてくれましたnatural の絵文字

「楽しむときにはトコトン楽しむ!!」のが平岡学園のモットーですきのこ の絵文字

これからも沢山のイベントがありますので、みんな力を合わせて全力!で楽しんで良い思い出を作りましょうね森ガール の絵文字森ガール+葉っぱ の絵文字

 


球技大会お弁当作りましたー!

みなさんこんにちはパステル( 〃▽〃) の絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですパステル の絵文字

 

先日、平岡学園では3校合同球技大会が行われましたシンプル のデコメ絵文字

①

▲グラウンドとアリーナ(体育館)で繰り広げられるバレーボールのクラスマッチは大いに盛り上がりました

②

▲迫力ある試合~選手も応援団も白熱しました

 

今日は、その舞台裏での「弁当班」の活躍をご紹介しますゆるキャラ*白黒*落書き の画像
栄養士と調理師の学生がプロジェクトチームを結成して、みんなの昼休みのお楽しみ「平岡特製弁当☆」を作りましたシンプル の絵文字

③

▲その数なんと720食!!
なかなか経験できない現場以上の大量調理です星 デコメ絵文字

 

それでは調理中の様子はどんな感じだったのか見てみましょう゜*ゅるふわ、パステル*゜ の画像

④

▲沢山のポテトサラダを作っています

⑤

▲鮭をスチームコンベクションオーブンで焼いていきます

⑥

▲筑前煮は回転釜という特大鍋で作りました

⑦

▲大量ですが盛り付けは丁寧に!慎重に!

⑧

▲出来上がりがこちら!

 

メニューダイヤキラキラ*゜ の絵文字

パステル の絵文字ゆかりご飯
パステル の絵文字豚ロール葱巻きフライ
パステル の絵文字鶏唐揚げ
パステル の絵文字エビチリ
パステル の絵文字筑前煮
パステル の絵文字なます
パステル の絵文字ポテトサラダ
パステル の絵文字鮭塩焼き
パステル の絵文字卵のカステラ焼き
パステル の絵文字マーマーレード寒天

いろんなメニューがあって美味しそうシンプル の絵文字
バレーボールで疲れた身体にぴったりなメニューに仕上げました可愛い の絵文字

⑨

▲美味しいお弁当ありがとうございました!午後からも頑張ります☆

お弁当を作った栄養士の学生に話を聞いてみると・・・かわいい デコメ絵文字

2年生パステル( 〃▽〃) の絵文字
「今まで見た事もない量のお弁当を作るという事で、朝から不安でいっぱいでしたが、

みんなが喜んでくれたので嬉しかったです使える * の画像

1年生パステル( 〃▽〃) の絵文字
「大量調理の授業は、まだ経験していないので、よい経験ができました。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

機会があれば来年も弁当班に参加したいですお花((カラフル デコメ絵文字

などという声が聞けましたかわいい ふんわり のデコメ絵文字

今回弁当班のリーダーだった2人は閉会式で感謝状をもらいましたふんわりハート デコメ絵文字

⑩

▲右:栄養士科2年 川上 真理子さん (広島県:尾道市立広島県尾道南高校 出身)
左:調理師専修科2年 藤村 純哉さん (福岡県:自由ヶ丘高校 出身)
最後に栄養士校「弁当チーム」で記念の1枚ビックリ デコメ絵文字

⑪

▲みんな達成感で輝く顔をしていますね~

 

弁当班の皆さん、お弁当とっても美味しかったです(タイトルなし) のデコメ絵文字ありがとうございましたきらきら デコメ絵文字
今回の貴重な体験を今後の学校生活、就職後にも活かしていってくださいね音符 メロディ デコメ絵文字

 


実習室開放で技術を磨いています☆

みなさんこんにちはぱんだ デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですビックリ デコメ絵文字

 

平岡は、独自のカリキュラムで「調理も出来る栄養士」の養成をしています゜*パステル*゜ の絵文字

その中に、基本的な調理技術を学ぶ『基礎調理学実習』という授業がありますChu!! の絵文字

毎週の授業の中で、様々な切り方や鍋の使い方などイチから丁寧に教わることができますが、

「もっともっと勉強したい」あるいは「この技術が不安」という学生のために、課外授業も設けているんですわーい 薄ピンク デコメ絵文字

これぞ、我が校自慢のThe「実習室開放」シンプル の絵文字
主として放課後や土曜日を利用して、自主参加で練習できる時間なんですパステル の絵文字

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▲いつも大勢の学生が参加をしています

 

それでは、「実習室開放」の様子を紹介しますハート デコメ絵文字

まずは1年生の様子から見ていきましょうパステル の絵文字

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▲1年生はまだまだ初心者。包丁の砥ぎ方から”おさらい”です

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▲玉葱のみじん切り

 

マンツーマンでじっくり先生から教えてもらえるので、「参加しないと損」リボン デコメ絵文字

練習を重ねるうちに、”苦手なだった切りもの”が、このとおりキラキラ デコメ絵文字

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▲大根の桂剥きでは、こんなに薄く長く剥けるようになりました!

 

「実習室開放の時間を利用して練習していくうちに段々と上手になっていきますロケット デコメ絵文字

 

続いて2年生。◇・゜*かわいい*゜。◇ の絵文字

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▲鯵の三枚卸し

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▲薄焼き卵

 

さすがに2年生になると、実習室開放の時間も真剣そのもの無題 デコメメ絵文字
1人1台の調理台なので、それぞれの作業に集中できることが何よりの上達の秘訣ですぼかし ひよこ デコメ絵文字

卒業時には「調理師にも負けないほど」の実力がつきますよ~びっくりマーク !!!! の画像

このように、本校では正規の授業以外にも、技術の上達をフォローアップしていくシステムが整っています使える * の画像

無理なく、段階的に指導していくため、料理が苦手だった学生も卒業する頃には見違えるほど上達します可愛い の絵文字

目指せ!「調理もできる栄養士」かわいい デコメ絵文字

 


みんなのお昼を覗いてきました♪

みなさんこんにちは白黒、シンプル の絵文字

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですリボン デコメ絵文字

 

今回は「栄養士のたまご達」のお昼の様子をご紹介しますダッシュ デコメ絵文字

栄養士科では毎日おこなっている「集団給食管理実習」という授業があり、
15人で約200~250食ほどのランチを作り学生のお昼ご飯として提供していますパステル( 〃▽〃) の絵文字

今日はその様子をご紹介しますお花((カラフル デコメ絵文字

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▲まずは食材の切込みからです

 

実習で身に付けた力で丁寧に素早く切込みをおこなっていますシンプル のデコメ絵文字

 

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▲続いて、切った食材を煮たり焼いたり、スープのダシをとったりしていきます

 

大量調理だからこそ、このような大きな鍋やフライパンを使っておこなっていきますシンプル の絵文字

 

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▲料理が出来上がりしだい一斉に盛り付けをしていきます

 

見た目も大切なので綺麗に盛り付けをおこなっていきます実写|グット デコメ絵文字

このように今、大量調理に慣れることで、将来即戦力となる栄養士に成長していきますキラキラ デコメ絵文字

 

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▲授業も終わりお昼ご飯タイム~

 

心を込めて作ったご飯は全部美味しいです!!とみんな楽しそうに食べていましたパステル の絵文字

栄養満点で美味しいランチを食べることができるので、1人暮らしの学生にはとても嬉しいですね語尾 っっ ハート デコメ絵文字

 

さて、給食が無い日のランチをのぞいてみましょうstar * の絵文字

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▲右:栄養士科2年 命婦 未来さん(福岡県:三潴高校 出身)

中央:栄養士科2年 小宮 千夏さん(福岡県:ありあけ新世高校 出身)

 左:栄養士科2年 笹川 綾華さん(佐賀県:佐賀東高校 出身)

 

なんと!手作り弁当!!さすが栄養士のたまごですね~パステル( 〃▽〃) の絵文字

日頃の調理技術をお家でも発揮しているようです~!!ヘルシーで栄養満点お花 デコメ絵文字

 

 

本校では日頃から多くの実習授業があります記号だよ。矢印。上 の絵文字

和・洋・中から製菓やパンまで全てのジャンルを基礎からじっくり学ぶ事が出来るので、

レパートリーも増え、料理が楽しくなってきますよねシンプル のデコメ絵文字

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▲みなさん、美味しいお昼ご飯を食べて午後からも頑張りましょう(^^)

 


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