加工実習で味噌を作りました♪

こんにちは花 デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です(タイトルなし) のデコメ絵文字

今日は学生に人気の授業「食品加工学実習」の様子をお伝えしますあげ↑↑ デコメ絵文字
今回の実習では、2年生達が味噌の仕込みを行いましたきらきら デコメ絵文字

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▲圧力鍋で柔らかく煮た大豆を厚めのビニール袋に入れて潰します

 

平岡の味噌は地元小郡で多く取れる「ふくゆたか」を使っていますお花 デコメ絵文字
「ふくゆたか」は大豆の中でもタンパク質が豊富でコクがあり、味噌作りに適した大豆なんですよかわいいやつ のデコメ絵文字

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▲合わせ麹を計量!!

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▲大豆と麹を混ぜます 全身の力をこめて~!!「おいしくな~れっ!」

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▲しっかり混ざったら味噌玉を作っていきます(空気が入らないように注意するのがコツです)

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▲てぃっ!味噌玉を樽に投げつけていきます
こうすることで中の空気を除くことができますびっくりマーク のデコメ絵文字
ストレス発散にもなっているようですが…星 デコメ絵文字

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▲表面を平らにならして

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▲「美味しい味噌になりますように!」。。。最後に祈ります(?)

 

これを熟成したらおいしい味噌の完成ですパチパチ デコメ絵文字

出来上がった味噌は、栄養士校内だけでなく全学園の「集団調理実習」や「調理実習」その他で使っています星 デコメ絵文字

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▲学生運営の「Cafe de HIRAOKA」でも好評販売中です!!

 

Cafe de HIRAOKAのランチのお味噌汁にも使われていますので、興味がある方はぜひ1度お越しくださいネコ*猫*ニャンコ*キャット*cat*=^・ω・^=*肉球 の画像

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▲安心安全でおいしいですよ~

 

食品加工実習では、食の安全と製造原理を学ぶため、イチから手作りしていますあげ↑↑ デコメ絵文字

味噌の他にも、無添加の加工品をたくさん作っていますキラキラ デコメ絵文字

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▲チーズ

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▲こんにゃく

 

ブログで授業の様子を紹介しますので、お見逃しなくシンプル のデコメ絵文字

 


球技大会でお弁当を作りました!

みなさんこんにちはかわいい のデコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですハート デコメ絵文字

先日、平岡学園では3校合同球技大会が行われました゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字

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グラウンドとアリーナ(体育館)で繰り広げられるバレーボールは盛り上がりました

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▲迫力ある試合で白熱しました

 

今日は、その舞台裏での「弁当班」の活躍をご紹介しますチューリップ デコメ絵文字
栄養士と調理師の学生が協力して、みんなの昼休みのお楽しみ「平岡特製弁当☆」を作りましたかわいいやつ のデコメ絵文字

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▲その数なんと720食!!
なかなか経験できない現場以上の大量調理ですほし デコメ絵文字

調理中の様子はどんな感じか見てみましょうリボン デコメ絵文字

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▲大きな鍋をいくつも使い、寒天を溶かしています

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▲鮭はスチームコンベクションオーブンで焼いていきます

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▲筑前煮は回転釜という特大鍋で作りました

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▲大量ですが盛り付けは丁寧に!慎重に!

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▲出来上がりがこちら!

 

チューリップ デコメ絵文字豚ロール葱巻きフライ

チューリップ デコメ絵文字鶏唐揚げ

チューリップ デコメ絵文字エビチリ

チューリップ デコメ絵文字筑前煮

チューリップ デコメ絵文字なます

チューリップ デコメ絵文字ポテトサラダ

チューリップ デコメ絵文字鮭塩焼き

チューリップ デコメ絵文字卵のカステラ焼き

チューリップ デコメ絵文字ゆかりご飯

チューリップ デコメ絵文字カルピス寒天

 

いろんなメニューがあって美味しそうふんわりハート デコメ絵文字

バレーボールで疲れた身体にぴったりなメニューに仕上げましたかわいい ふんわり のデコメ絵文字
なんと!ごはんにかかっている「ゆかり」も手作りかわいい ふんわり のデコメ絵文字
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▲美味しいお弁当ありがとうございました!午後からも頑張ります☆

 

お弁当を作った栄養士の学生に話を聞いてみると・・・きらきら デコメ絵文字

2年生シンプル のデコメ絵文字
「今まで見た事もない量のお弁当を作るという事で、朝から不安でいっぱいでしたが、

みんなが喜んでくれたので嬉しかったですシンプル のデコメ絵文字

1年生シンプル のデコメ絵文字
「大量調理の授業は、まだ経験していないので、よい経験ができましたぱんだ デコメ絵文字

機会があれば来年も弁当班に参加したいですビックリ デコメ絵文字

などという声が聞けましたダッシュ デコメ絵文字

今回弁当班のリーダーだった2人は閉会式で感謝状をもらいました音符 メロディ デコメ絵文字

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▲右:栄養士科2年 若松 佳奈さん (鹿児島県:鹿児島市立鹿児島女子高校 出身)
 左:調理師専修科2年 古賀 雅登さん (福岡県:筑紫台高校 出身)

 

最後に記念の1枚女の子 デコメ絵文字
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▲栄養士校弁当チーム

 

弁当班の皆さん、お弁当とっても美味しかったですよ花 デコメ絵文字
ありがとうございました(タイトルなし) のデコメ絵文字
今回の貴重な体験を今後の学校生活、就職後にも活かしていってくださいねきらきら デコメ絵文字

 


有田陶器市に行ってきました♪

こんにちはシンプル のデコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですかわいい ふんわり のデコメ絵文字

栄養士科では新入生の歓迎と親睦を深めるために毎年バスハイクを行っており、

今年も有田陶器市に行って来ましたダッシュ デコメ絵文字

写真①

▲バスは1年生と2年生が一緒に乗ります

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▲2年生の実行委員が中心となり、1年生が楽しめるよう面白い自己紹介やビンゴゲームをしました!

 

2年生がおやつも用意してくれましたよかわいい ふんわり のデコメ絵文字

そうこうしているうちに会場に到着シンプル のデコメ絵文字

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▲まずは記念に集合写真☆

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▲実行委員長から挨拶&注意事項の伝達です
左から2番目:実行委員長 栄養士校2年 中田 翔さん(福岡県:嘉穂東高校 出身)

 

解散後は自由行動(タイトルなし) のデコメ絵文字
2年生は卒業試験でもある創作料理で使うお皿を探している人もいました目玉 デコメ絵文字

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▲陶器市には、たくさんのお皿が並んでいました♪

 

学生たちも自分好みの食器を探して、友達と楽しそうに散策していましたハート デコメ絵文字

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▲仲良しグループ☆可愛いお皿を発見したようです!

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▲お揃いのカップをゲット!!

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▲可愛いお皿に一目ぼれです♡

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▲お気に入りを探し中…

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▲これいいかも!?

写真⑦

▲運命の1枚を見つけました!

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▲3人お揃いで買いました♡

写真⑨

▲花より団子!?食べ歩きも楽しみました

 

みんな有田陶器市を堪能し、これまで食器に興味がなかった学生もこれを機に興味が湧いたようですハート デコメ絵文字

 

1年生も2年生もまた1つ楽しい思い出が出来たようですパチパチ デコメ絵文字
実行委員の皆さんありがとうございました星 デコメ絵文字

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▲今回親睦会を盛り上げてくれた実行委員の皆です!

 

365日毎日ブログを更新していますきらきら デコメ絵文字

球技大会・運動会・文化祭などのイベントの様子だけでなく、普段の授業の様子もお伝えしていますロケット デコメ絵文字

お見逃しなくあげ↑↑ デコメ絵文字

 


球技大会弁当班☆美味しい弁当作るけんね!

みなさんこんにちは無題 デコメメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です音符 メロディ デコメ絵文字

平岡学園にはたくさんの行事がありますが、5月の行事といえばあげ↑↑ デコメ絵文字
3校合同球技大会(タイトルなし) の画像
グラウンドとアリーナ(体育館)で繰り広げられるバレーボール大会は毎年大盛り上がりなんですが、、、ぼかし ひよこ デコメ絵文字

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▲昨年の球技大会

 

さらに盛り上がる理由があるんですキラキラ デコメ絵文字
それは!栄養士と調理師の学生が協力して作る学生全員分のお弁当ふんわりハート デコメ絵文字

その数なんと約700食という大量調理ぱんだ デコメ絵文字

通常の授業でも経験することのできない大量調理というだけあって、

各クラスから選出された”スーパー弁当班チーム(プロジェクトチーム)が結成されるのですかわいいやつ のデコメ絵文字

それでは、昨年の調理中の様子を見てみましょうネコ*猫*ニャンコ*キャット*cat*=^・ω・^=*肉球 の画像
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▲大量の卵を割卵しています!

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▲さらに大量の野菜を素早くカット!

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▲切った野菜を混ぜ合わせてポテトサラダを作っています!

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▲たくさん並んだお弁当箱に盛り付けていきます
大量なので、普段ランチを食べる部屋も利用して一気に盛り付けを頑張りますかわいい のデコメ絵文字

 

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▲昨年のお弁当です
いろんなメニューがあって美味しそうですよね~ハート デコメ絵文字

さぁ!今年も美味しいお弁当を作るために弁当班は準備に余念がありません(タイトルなし) のデコメ絵文字

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▲4月から集まって打ち合わせをしっかり行いました

 

プロジェクトチームのリーダー(栄養士科の学生)を紹介します花 デコメ絵文字

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▲右:栄養士科2年 若松 佳奈さん (鹿児島県:鹿児島市立鹿児島女子高校 出身)
いつもまじめな若松さんかわいい ふんわり のデコメ絵文字
集団調理実習の授業でもたくましく調理をこなしていますびっくりマーク のデコメ絵文字

では若松さん、一言意気込みをお願いしますわーい 薄ピンク デコメ絵文字

「とにかく食数が多いので2年生を中心に1年生とも協力しながらコミュニケーションをしっかり図り、

美味しい弁当を提供します吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字みんなで頑張りますシンプル のデコメ絵文字

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▲栄養士校の弁当班☆全員集合!

 

普段の授業の経験を活かして頑張ってくれそうです(^^)/ハート*゜ の絵文字
美味しいお弁当を楽しみにしていますね~かわいい ふんわり のデコメ絵文字

 


ヘルパー講習受けています!

みなさんこんにちは伸ばし棒 デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですぱんだ デコメ絵文字

今日は栄養士校で取得できる「栄養士」以外の資格についてご紹介したいと思いますあげ↑↑ デコメ絵文字

みなさんは、「介護職員初任者研修」って聞いたことありますかきらきら デコメ絵文字
「初めて聞いた!」という人も多いと思いますので、簡単にどんな資格かお話ししますかわいい ふんわり のデコメ絵文字

「介護職員初任者研修」とは…お花 デコメ絵文字
介護を行う際の基本的な知識と技術、そして介護を実践する際の考え方を理解することを目的としており、

以前は「ヘルパー2級」と呼ばれていましたダッシュ デコメ絵文字
日常生活の全般を援助することを目的としているので、

最近では家庭内での介護にも活かせるということで受講者も増えている人気の資格なんですよほし デコメ絵文字

そんな、最近人気の資格を栄養士科でも受講することが出来るんですお花((カラフル デコメ絵文字

今日は「介護職員初任者研修」を受講した学生に話を聞いてみましたシンプル のデコメ絵文字

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▲左:栄養士校2年 吉松 藍さん (鹿児島県:大口高校 出身)
 右:栄養士校2年 濱本 菜穂美さん (熊本県:熊本高専 出身)

 

Q:介護職員初任者研修を受けようと思ったきっかけを教えて下さい(タイトルなし) のデコメ絵文字

A吉松さん:「就職で役に立ちそうだったからです無題 デコメメ絵文字
A濱本さん:「私は就職というよりは、将来役に立つと思ったので、取ろうと思いましたハート デコメ絵文字

 

Q:今はどんなことを勉強しているんですか目玉 デコメ絵文字

A吉松さん:「グループワークなども取り入れてあるので、ディスカッションしながら介護について深く学んでいますハート デコメ絵文字
A濱本さん:「講習が今春始まったところなので、今はまだ【老人保健施設の種類】などを勉強しています星 デコメ絵文字

今まで知らなかったことを学べるので、毎回驚きの連続ですパチパチ デコメ絵文字

 

Q:2人とも春休みの栄養士の学外実習では老人保健施設に行ったんですよねかわいい ふんわり のデコメ絵文字
A吉松さん:「はい!自分で考えたおやつを作って実際に提供させて頂きましたきらきら デコメ絵文字
A濱本さん:「私は、実習に行った時にはわからなかったことが、

この授業を受けてみて『あっ、このことか!』と気付くこともあって、とても興味深いですえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字

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▲濱本さんは実習先で高齢者と一緒に栄養指導の媒体を作成しました

 

濱本さんも吉松さんも、学外実習で実際に高齢者と触れ合うことで、

介護職員初任者研修の資格取得に向けて、より一層意欲が出たようです人 デコメ絵文字

 

Q:これからの講習で楽しみなことは゜*かわいい*゜ のデコメ絵文字??
A吉松さん:「食事介助は学外実習でやってみて難しかったので、もっとしっかり基礎から勉強したいと思いますゆる デコメメ絵文字

シーツ交換などの練習もあるそうなので、早く実習をしたいですあげ↑↑ デコメ絵文字
A濱本さん:「バリエーション豊かな実習が準備されていると聞いていますので、実習が楽しみですはぁと..3 デコメ絵文字

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▲昨年のシーツ交換の実習の様子です

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▲車いす実習

 

Q:介護職員初任者研修の講習が修了したら、どう活かしていきますかかわいい ふんわり のデコメ絵文字
A吉松さん:「老人保健施設に就職したいと思っているので、ヘルパー栄養士ダブルライセンスで施設で活躍したいですうさぎ デコメ絵文字
A濱本さん:「将来、身近な人に介護が必要になった時に活かしたいです星 デコメ絵文字

 

2人とも頑張って下さいくださいねかわいい デコメ絵文字

平岡なら、栄養士と介護職員初任者研修の2つの資格を学内で取得できます(タイトルなし) の画像
介護福祉校が併設する平岡ならではですかわいいやつ のデコメ絵文字

栄養士にも介護にも興味のある方はぜひぜひ、一度体験入学にお越しくださいぼかし ひよこ デコメ絵文字

 

無題


平岡には体育の授業もあります☆

こんにちは星 デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です無題 デコメメ絵文字

ぽかぽか陽気の穏やかな気候になり、体を動かすにはぴったりのシーズンですねあげ↑↑ デコメ絵文字

そんなある日、平岡学園の体育館からなにやら楽しそうな声が聞こえてきましたえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字
どうやら『体育の授業』が行なわれているようですきらきら デコメ絵文字

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▲本校自慢のアリーナ(体育館)でバレーボール中!

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▲バレーボール頑張ってまーす♡
5月12日に3校4学科合同で球技大会が行なわれるので、今はその練習に力を注いでいるようですシンプル のデコメ絵文字

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▲白熱した戦いが繰り広げられています

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▲ワー!キャー!言いながら楽しんでます♪

 

球技大会当日も楽しみですね音符 メロディ デコメ絵文字

 

ちなみに、体育館は体育の授業やイベント行事だけでなく、クラブでも有効に活用しています笑う デコメ絵文字

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▲放課後にはバスケットボール部、バレーボール部、バドミントン部、卓球部などが活動しています

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▲グラウンドでは野球部やサッカー部が活動を行っています

 

さらにビックリん デコメ絵文字

平岡学園は、食・介護分野の専門学校であるにも関わらず、フィットネスルームやシャワールームもあるんですよダッシュ デコメ絵文字

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▲最新の運動機器や筋力マシーン完備!放課後開放しています♪

 

フィットネスルームは身体の仕組みを学ぶために、栄養士科の授業でも使用しますゆる デコメメ絵文字

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▲汗をかいたらシャワールームへ!

 

調理・製菓・栄養・介護、どの職業にも体力は必須ですロケット デコメ絵文字
普段なかなか運動する機会がない学生でも思いきり体を動かすことができる環境があるのは贅沢なことですよね星 デコメ絵文字
積極的に利用して学園ライフを満喫してくださいね!! デコメ絵文字

 


栄養士校1年生☆初めての調理実習!

こんにちはかわいい デコメ絵文字
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校ですダッシュ デコメ絵文字

「調理もできる栄養士」を目指し入学してきた新入生ほし デコメ絵文字

特別授業期間の間に「包丁とぎ」や「実習オリエンテーション」を経て、本格的な実習が始まりましたシンプル のデコメ絵文字

初めての調理学実習の内容は「出汁の取り方」ですお花((カラフル デコメ絵文字

現代では、便利で美味しい調味料などが多数販売されているため、出汁の取り方を知らない学生も多くいますかわいい ふんわり のデコメ絵文字(タイトルなし) のデコメ絵文字

しかし出汁は料理を作る上では基本中の基本ハート*゜ の絵文字
美味しい出汁を取れなければ美味しい料理は作れませんシンプル のデコメ絵文字

まずは講義を聞き、作り方を学びます無題 デコメメ絵文字

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▲大事な事を聞き逃さいように、メモを取りながら真剣な表情で聞き入っています
一番出汁、二番出汁の取り方、違い、それぞれをどんな料理に使用するかも学びましたハート デコメ絵文字

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▲同じ昆布や鰹でも種類によって風味や味も異なります

 

講義が終了したら実習室に移動して、さっそく調理実習のスタートです吹き出しだよ。星だよ。1つ の絵文字

まずは昆布を水に浸しておき、加熱していきますハート デコメ絵文字
昆布は加熱しすぎると粘り成分や臭みが出てくるので、80℃ぐらいで取り出すのがベストです目玉 デコメ絵文字
昆布をとり出したら、鰹節を投入します星 デコメ絵文字
沸騰したら加熱をやめ、鰹節が沈むまで放置しますかわいい ふんわり のデコメ絵文字
完全に鰹節が沈んだら、きれいに漉していきますパチパチ デコメ絵文字

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▲このときも慎重に!ゆっくりと!
雑に扱うとアクが出て、濁りの原因になりますきらきら デコメ絵文字

 

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▲班のメンバーで確認し合いながら進めます

 

一番出汁、二番出汁をそれぞれ味付け前に試飲して違いを確認しましたわーい 薄ピンク デコメ絵文字

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▲「うすい!」「塩味が欲しい!」などそれぞれの感じた事を話していました

 

一番出汁には塩と薄口醤油を、二番出汁には食品加工学実習で先輩が作った味噌を入れて味噌汁を作りました!! デコメ絵文字

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▲できあがりは講師の先生に評価してもらい、その後みんなで試食です

 

今回の調理学実習では、簡単な様でとっても奥の深い料理の基本を学ぶ事が出来ましたえんぴつ、シンプル のデコメ絵文字
次回は「炊飯」を学び、さらに今回学んだ和出汁を使用して「若竹汁、鶏肉と春野菜の煮物」を作ります星 デコメ絵文字

レベルアップする1年生!今後が楽しみですね人 デコメ絵文字ふんわりハート デコメ絵文字

 


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