文化祭に向けて準備中!

 

みなさんこんにちは🎃🤖👻

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です💛🧡

 

平岡学園では、11月9日(土)・10日(日)に学内の一大イベントである『文化祭』を開催します!毎年2万人以上のお客様にご来場いただき、とても賑わう文化祭となっております🐥🌸

10月も中旬に差し掛かり、文化祭までいよいよあと1か月!どのパートも着々と準備を進めています⭐⭐

今回は、その中のパートの一つ「イートインコーナー」の準備状況を覗いてみました!

イートインコーナーでは、ケーキとドリンクのセットを提供します💚💛

今年のケーキはこちらの4種類!

▲フルーツのショートケーキ

ふわふわのスポンジに、たくさんのフルーツをサンドしたみんな大好きショートケーキです🍎🍏

▲モンブラン

さくさくのタルトの上には、たっぷりのモンブランクリーム!濃厚な味わいの一品です🍓🍇

▲抹茶のオペラ

抹茶を使ったバタークリーム、ガナッシュ、生地を重ねた和風のオペラです✨

▲ムースショコラ

ヘーゼルナッツ風味のミルクチョコムース、ビターチョコムースの中にクレームブリュレが入っています!

以上の4種類をイートインコーナーでは提供します💛💚

 

本番に向け、製造パートとサービスパートに分かれ、準備をしていきます💕

製造パートは、ケーキの仕込みなどを着々と進めています!

▲イートイン洋菓子班

その他にも製造では、カフェ期間を利用し、仕上げや仕込み等の練習と準備をしていきます!

▲サービスパートは、本番に向けて文化祭で使用する媒体を作っていきます

 

今年の文化祭は11月9日(土)・10日(日)の2日間です!

多くのお客様に満足して頂けるよう、メンバー全員一致団結して頑張ります!

どなたでも参加できますので、皆さんのご来場お待ちしています💛🧡

 

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今週のランチ&今月のフェア紹介☆

 

みなさんこんにちは🌸🌸

福岡小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です🍎🍏

 

まもなく学生運営カフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」が8周年を迎えます✨

8周年を記念して、10月1日(火)から10月12日(土)までスペシャルメニューをご提供します!

▲~洋食8周年ランチ~

・季節のサラダ

・ミートローフ 秋鮭のホットスモーク仕立て

・きのこのクリームスープ

・パンorライス

・モンブランとグリオットのグラニテ

・ドリンク(ホットコーヒーorホットティー)

 

スペシャルメニューは、1200円でのご提供となります🎃✨

 

そして、今週の週替わりランチは中華となっております💙💛

▲中華ランチ900円

メニュー🍴

・前菜2種

・海鮮3種チーズチリソース

・ゴマチキンサラダ

・フカヒレ風スープ

・ご飯

 

ランチは、900円ととてもリーズナブルなお値段となっております🤗💕

 

その他にも、今シーズン限定のケーキやパンの新商品など多数の商品をご用意しております🥨🥐🥖

最近、リニューアルしたあんぱんとクリームパンをご紹介いたします!

▲あんぱん 160円

ふわふわの生地にたっぷりの餡が入っています💛💚

▲クリームパン 130円

しっとりとした生地に自家製のクリームが!

 

また、ハロウィンが月末に近づき、お店の中も可愛くハロウィンの飾り付けをしております🦁⭐

▲店内の様子

元気いっぱいの学生中心に営業しています!

▲皆さんのお越しを心よりお待ちしております!!

 

 

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今週のランチ&おすすめ商品紹介

 

みなさん、こんにちは😇✨

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です💜💛

 

9月も終わりに近づき、だんだん秋らしくなってきましたね!

さて、今日はCAFE DE HIRAOKAからのご案内です🍳🍝🍕

 

9月24日から1週間のランチは”和食”でご用意しております!

▲メニューはこちら

・御飯
・赤出汁
・海老と小柱と三つ葉のかき揚げ
・小鉢
・炊き合わせ

となっております🍙💕

週替わりランチはCAFE DE HIRAOKAの人気メニューです!

数に限りがございます!

ご予約もお待ちしております🧡💛

 

CAFE DE HIRAOKAでは、秋の味覚が勢揃いしています🌰

秋といえば美味しい食べ物がたくさんある季節ですが、その中の1つ、”栗”を使用したデザートを豊富にご準備しています!

▲左:モンブラン ¥400(税込)/中央:和栗のミルフィーユ ¥420(税込)/右:マロンパイ ¥300(税込)

和栗をふんだんに使った、どれも美味しい秋の味覚を楽しめる一品です🌞

昨年の人気に引き続き、今年も登場しました!

期間限定の商品ですので、ぜひこの機会に一度お召し上がりください⭐⭐

今週カフェ実習を行っているこの学生に、カフェのおすすめポイントを聞いてみました🍀

▲調理師専修科2年 比嘉 零さん(沖縄県:嘉手納高校 出身)

「週替わりランチ等、たくさんのメニューをご用意しています!製菓衛生師科の学生が作る、本格的な窯焼きピザも美味しいですよ✨お腹いっぱいで笑顔になること間違いなしです!」

毎日学生が元気に運営中です!

ぜひ1度お越しください🌸🌸

▲お待ちしてまーす

 

 

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今週のランチ&おすすめ商品紹介♪

 

みなさんこんにちは👦👧🌸

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師科です💙💛

 

残暑が続く毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか?

みなさん体調管理には気をつけて下さいね💕

 

さて、カフェドヒラオカの今週のランチを紹介します!

▲和食ランチ このボリュームで880円です✨

🍱メニュー

・海老と小柱の三葉かき揚げ

・炊き合わせ

・小鉢

・赤出汁

・ご飯

 

こちらのランチは、9月24日(火)~9月28日(土)の期間となっております💜💛

 

9月から栗フェア🌰の新商品をご紹介いたします!

▲マロンパイ ¥300【税込】

栗を丸ごと使用し、パイ生地で包んで焼き上げた秋限定の商品です✨

▲和栗のミルフィーユ ¥420【税込】

和栗をたっぷり使ったミルフィーユです🧡💛

サクサクの食感をお楽しみください!

▲今の時期、旬の栗がとても美味しいです

ぜひ、ご賞味ください!!

 

その他にも、先週からパンの新商品が販売中!

その中から2点ご紹介いたします🥔🥐

▲パン・オ・ショコラ ¥160【税込】

サクサクのクロワッサン生地にビターチョコを加えました!

▲スパイシーカリー ¥170【税込】

もっちりとした生地に刺激的な辛さのカレーを包みこみました🍛

マイルドなチーズが相性抜群!!

▲学生みんなで毎日頑張っています!

ぜひ、みなさんのご来店を心よりお待ちしております💜💛

 

 

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栄養士ランチは私たちにお任せ

 

みなさんこんにちは😇✨

福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です💜💛

本校では「調理も出来る栄養士」を目指して多くの調理実習の授業を行っています!

その中でも、学生約15名で200~300食という大量調理を行う「給食管理実習」は現場同様の環境で実習を行うので、就職後に本当に役に立ったと卒業生からも評判の高い授業の1つです💕

▲給食管理実習の様子

 

作った給食は、栄養士科はもちろんのこと、調理師・製菓衛生師科や介護福祉士科の学生のランチとしても提供しています👨‍🍳👩‍🍳🧡

また、調理師・製菓衛生師科の学生が中心となって運営をしているcafe de HIRAOKAで、一般のお客様にも召し上がって頂けるよう、学生用に少し手を加えて期間・数量限定で販売もしています⭐⭐

では、早速その様子をご紹介します!

▲まずは野菜の下処理から一斉に開始です!


▲スープは大きな鍋でとっています

もちろん鶏ガラだしや合わせだしなど、全て手作りで美味しいだしをとっています🐥💕

▲美味しい「スープ」をとるために、鶏ガラも丁寧に掃除しています


▲この日のメインは鶏のチリソースです


皆で肉をカットします🍖

1人当たり3個なので切り分けると700個以上になります!

 

▲揚げ物はフライヤーで行います

一定の油の温度を保てるので、きれいに揚げ物が出来ます🤗✨

 

もう一品は春巻きです!

中に包む具材を炒め、味付けをしてから皮で巻くので、手間のかかる一品です🍀

 

▲具材を炒めます

大きい鍋なので力も入ります⭐⭐

▲春巻きを一つひとつ巻きます

「おいしくなりますように」と、心をこめて💜💛

▲きつね色になるまで色よく揚げます

 

▲スープは「わかめスープ」です

1人分づつ、先に器にわかめを盛り付けておきます🧡💜


▲汁物は味をつけた後、塩分測定をします

汁の水分に対して、0.7~0.8%になるように調整しています🍜

 

▲出来上がりの盛り付けです

▲喫食にきた学生に提供します

▲この日は、製菓衛生師科が授業で作ったケーキもついていました

▲こちらはカフェ用
カフェ用は重箱に詰めて盛り付けます🍱💛

女性や高齢者の方に大好評です!

 

<メニュー>
雑穀米
鶏のチリソース
春巻き
大根ときくらげのさっぱり和え
卵のカステラ焼き
ミルクゼリーマンゴーソース

<栄養価>
エネルギー:562 kcal
たんぱく質:22.7 g
脂質:17.6 g
カルシウム:112 ㎎
鉄:1.8 ㎎
食塩相当量:2.8g

cafe de HIRAOKAでは、9月、11月、12月に提供予定です😀
是非お越し下さい!お待ちしています💕

 

 

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1年生もカフェ実習頑張っています!

 

皆さん、こんにちは!

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校 調理師科です👦👧🌸

 

学生の皆さんは夏休みが終わり、新学期が始まりましたね!

現在「CAFÉ DE HIRAOKA」では1年生がカフェ実習を頑張っています!

今回は、頑張っている1年生の様子をのぞいてみたいと思います🧐🧡

▲一般のお客様向けに営業している「CAFÉ DE HIRAOKA」です!

日曜・祝日以外、毎日営業しています🧡💜

▲ある週の週替わりランチ(なんとこのボリュームで880円!)

週替わりランチや、アラカルト料理(一品料理)のパスタ・カレーライス、チキン南蛮などをはじめ、製菓衛生師科の学生が作る、洋生菓子、焼き菓子、パンも充実していますよ🎀

 

調理師科の厨房の様子は…

調理師専修科1年 藤本 ゆき乃 さん(福岡県:西日本短期大学附属高校 出身)

 

ランチの注文が入り、スープの仕上げをしています😋

中華ということで中華鍋を使用しています!

 

パスタ場の様子はどうでしょう?

 

▲綺麗に盛り付けています

 

▲最後の仕上げをしています!

 

サービスの学生も頑張っていますよ~👨‍🍳👩‍🍳💛

▲左:調理師専修科1年 平山 愛さん(福岡県:九州産業大学付属九州産業高校 出身)

右:調理師専修科1年 増田 梨乃さん(福岡県:福岡魁誠高校 出身)

「明るい笑顔でお客様をお迎えします!」と意気込んでいました!

 

平岡学園では、1年時から様々な実習で技術や知識を身に着け、さらにカフェ実習を通して、しっかりと現場の流れを学び、就職してから即戦力となれる調理師を目指しています💛💚

 

卒業生も、「就職してからカフェ実習はとても役に立った実習です」と言われていますよ🐻💜

1年生の皆さん、頑張ってくださいね!

 

 

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臨時休校・カフェドヒラオカ臨時休店のお知らせ

8月28日(水)は大雨のため、臨時休校いたします。また学生運営のカフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」も臨時休店致します。

 

CAFE DE HIRAOKAご利用のお客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程、お願い申し上げます。

 

在校生は安全に配慮してください。