平岡学園ブログ

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です

今日は、「Cafe de HIRAOKA」についてご紹介したいと思います

「Cafe de HIRAOKA」とは、学園敷地内にあり学生が主体となって運営する
一般のお客様向けのカフェレストランです
地元の方々にも多く利用していただき、ご好評をいただいております

▲黄色い看板が目印です！

その中でも、今日はオススメのランチメニューについてご紹介します

Cafe de HIRAOKAのオススメは、なんといっても「週替わりのランチ」です

和・洋・中のメニューが週替わりで楽しめます
前菜、メイン、スープがついた本格的なメニューがリーズナブルな価格で楽しめます

7月24日（月）からは「和食のランチ」

▲週替わりランチ　880円

メニュー

鶏モモ肉の卸し餡かけ　もろこし豆腐　ジュレ掛け　春雨サラダ　豆腐のお味噌汁　ご飯

メインの肉料理はボリューム満点！このランチを食べて暑い夏を乗り切りましょう

また、週替わりのランチの他にも、季節替わりのパスタも人気です

▲夏限定の冷たいパスタ！！明太子とイカの冷製スパゲッティー　600円

和風の味付けに明太子がよく合い、暑さで食欲の落ちる夏場でもつるつると食べれちゃう

どの料理も調理・提供まで学生が行っています

▲調理師専修科2年　原　烈輝さん　（山口県：豊北高校　出身）

▲調理師専修科2年　中村　翔也さん　（熊本県：八代農業高校　出身）

オーダーが入ってから調理を開始します！スピードかつ丁寧な作業が求められるので、
日頃の実習で学んだ事を生かして調理します

2年生ともなると慣れた手つきですね

学生が調理すると言っても、日頃からしっかり授業で経験を積んだ学生が調理しており、

有名店で経験を積んだ講師が常時細やかに指導に当たっていますので、味は間違いなしですよ～

▲左： 調理師専修科2年　平田　汐里さん　（山口県：豊北高校　出身）
　右： 調理師専修科2年　山口　拓真さん　（佐賀県：伊万里農林高校　出身）

出来上がった料理は学生がお客様に提供します

このように調理もサービスも学生が行うことで、学内にいながら現場さながらの実習ができるんです

カフェ実習では、学生1人1人がより良いカフェの運営について考えながら実習に取り組んでいるので、

卒業後にどのような現場に入っても即戦力となる人材の育成につながっています

ランチメニューの他にも、焼き立てのパンや、スイーツも大好評

▲ショーケースにはたくさんのケーキが並んでいます♡

▲大人気のマカロンも多数ご用意♡

お近くにお越しの際にはぜひ立ち寄ってみてくださいね

学生一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております

こんにちは
福岡県小郡市にある平岡栄養士専門学校です

学園の敷地内には、調理師・製菓衛生師科の学生が中心となって運営する

「CAFE　DE　HIRAOKA」があるのは皆さんご存知かと思いますが、

実は、栄養士校も期間限定・数量限定で栄養満載のヘルシー弁当を提供しているんです

▲日曜・祝日以外毎日営業しています♪

栄養士校では、「大量調理実習」という授業で約15人で200～300食のランチを作って学生に提供しています
その栄養バランスの考えられたランチをさらに少しグレードアップさせて、

カフェで一般のお客様にも食べて頂こうという企画です

では、実際の調理の様子をお伝えします

▲大量の食材を切っていきます

▲品数も多く盛り付けも大変です

▲1つ1つ盛り忘れの無いように注意してきれいに盛り付けていきます

▲最後まで緊張感を持って行います

▲完成！卓上媒体やメッセージカードも手作りです！

＜メニュー＞
雑穀米
つみれのすまし汁
豆腐とキャベツのヘルシーメンチカツ
海老とオクラの酢味噌かけ
小松菜のサラダ
卵のカステラ焼き
抹茶ゼリー

＜栄養価＞
エネルギー：629kcal
たんぱく質：22.8g
脂質：19.3g
カルシウム：143㎎
鉄：2.5㎎
食塩相当量：3.4g

このヘルシーさが受けて、女性に人気のメニューとして支持率上昇中

▲皆さん揃ってご注文頂きました！（CAFE DE HIRAOKA）

普段は学生向けのランチですが、一般のお客様にも召し上がって頂く事で、

いつも以上に真剣に、現場さながらの緊張感をもって取り組んでいます

▲栄養士のヘルシーランチをご注文下さった皆様、ありがとうございました！

今月は残り　6月28日（水）と30日（金）の2日間のみの提供です
次は9月5日（火）からまた再開します
お楽しみに～

みなさんこんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校です

ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？
cafe de HIRAOKAはゴールデンウィーク中お休みを頂いておりますが、5月8日から営業を再開します

ゴールデンウィーク明け限定キャンペーン開催

5月8日から期間限定で「母の日ランチ」を販売します
日頃の感謝の気持ちを込めて、お母様ににランチをプレゼントされてはいかがですか？

▲春らしく見た目も美しいランチです

メニューは
前菜３種盛り合わせ

アサリと春キャベツの白ワイン風味フィットチーネ
豚バラ肉のインボルティーニと彩り野菜のグリル

パン

デザート

ドリンク

美味しいお料理を食べながらだと会話も弾みますよね

もちろん通常のランチもご紹介

5月8日からの週替わりランチは…みんな大好き中華となっておりまーす

▲ボリュームもあり、品数が多いのも嬉しいですよね！

メニューは
前菜三種

肉塊

搾菜湯

白ご飯

学生が仕込みから完成まで愛情込めて作っていきます

▲手際良く作業を行います

もちろん人気のパスタも学生手作り

▲慣れた手つきで仕上げていきます

ソースも一から手作りしているんですよ～

他にもパンやケーキなど多くの商品を販売していますので、ぜひご家族やご友人の方々とご来店ください

▲パンは生地をリニューアル！さらに美味しくなりましたよ♡

皆様のお越しを心よりお待ちしております

こんにちは

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です

さて今日は、ゴールデンウイーク明けのcafe de HIRAOKAのキャンペーンを紹介したいと思います

まずは1つ目

手に取られたお客様も多いかと思いますが、cafe de HIRAOKAでは、

4/20～4/28の期間限定で1000円以上お買い上げのお客様に、100円の割引券を配布しておりました

そのチケットがこちら

▲チケットの有効期限がゴールデンウィーク明けの5/8(月)～5/13(土)までの6日間！

チケットをお持ちのお客様はぜひ、cafe de HIRAOKAにお越しくださいませ

そして2つ目

こちらも5/8(月)～5/13(土)の6日間限定

200円以上のケーキを店内でご注文のお客様に、ホットコーヒーまたは、ホットティーを1杯を、、、、

なんと！！無料でお付けいたします

通常は14時以降限定のアフタヌーンティーセットですが、この6日間のみ終日実施いたします

▲cafe de HIRAOKAのショーケースには、美味しいケーキがいっぱい！

その中でも大人気のケーキメニューをご紹介します

▲さつまいものチーズケーキ　300円

さつまいもとクリームチーズをたっぷり使用したベイクドチーズケーキ

濃厚な味わいで大人気の商品です

▲ベルガモットショコラ　400円

こちらの商品、実は学生考案なんです

cafe de HIRAOKAのクリスマスケーキとしても昨年12月に販売され、

売り切れとなった大人気商品となっています

▲こちらが実際にクリスマスケーキとして販売されたベルガモットショコラのホールケーキ

現在はプティガトーとしてショーケースに並んでいます

アールグレイのミルクチョコムースの中にベルガモットムースとオレンジとパインのコンフィチュール

ほどよい酸味とチョコの甘みがベストマッチな商品です

またレストランメニューでは、5/8（月）～5/20（土）の2週間限定で母の日ランチメニューを提供いたします

▲母の日ランチ　1300円

メニューは

前菜3種盛り合わせ　～キッシュ・赤パプリカのパンナコッタ・生ハムパイン～

アサリと春キャベツの白ワイン風味フェットチーネ

豚バラ肉のインボルティーニと彩り野菜のグリル

パン

苺とフロマージュブランのソルベ

ドリンク（ホットコーヒーorホットティー）

日頃お世話になっているお母さんと一緒に感謝の気持ちを込めて、cafe de HIRAOKAでのお食事はいかがでしょうか？

このように大変お得なキャンペーンや期間限定のランチを提供しております

ぜひ、この機会にcafe de HIRAOKAにお越しくださいませ

皆様のご来店、心よりお待ちしております

こんにちは
福岡県にある調理・製菓・栄養・介護の専門学校　平岡学園です

平岡には調理・製菓校の学生が中心となって運営するCafe de HIRAOKAがあります

▲日曜・祝日以外毎日営業しています♪

栄養士の学生も期間限定＋数量限定で栄養満載のヘルシー弁当を提供します

このお弁当は、15名で約300食の食事を作って学生にランチとして提供する「大量調理実習」という授業で作っています
栄養価を考えたバランスの良い美味しい食事を、

一般のお客様にもぜひ召し上がって頂きたいと思い、

学内で提供しているランチにさらに手を加えて、Cafe de HIRAOKAでも販売します

さっそく調理から提供までの様子を見てみましょう

▲大量の野菜をカットしています
日頃の基礎調理学実習の成果を発揮し、切り込みも全て手作業で丁寧に切っています

▲人参ポタージュの野菜を炒めます
大量調理用の大きな鍋や器具を使って調理していきます

▲お弁当箱に盛り付けていきます
盛り付けも慎重に丁寧に･･･

では、これまで提供したお弁当をいくつかご紹介します

▲洋食ランチ
雑穀米
キノコスープ
鶏のトマト煮
コールスローサラダ
チーズオムレツ
ほうれん草とツナの和え物
蓮根の洋風きんぴら
コーヒー寒天

エネルギー：690kcal
たん白質　：27.2ｇ
脂質　　　：22ｇ
炭水化物　：113.1ｇ
カルシウム：160㎎
鉄　　　　：3.9㎎
食塩相当量：3.2ｇ

▲和食ランチ
雑穀米
すまし汁
炊き合わせ
鶏の唐揚げ
ふくさ卵
きゅうりとわかめの酢の物
オレンジ寒天

エネルギー：688kcal
たん白質　：26.7ｇ
脂質　　　：22.9ｇ
炭水化物　：95.8ｇ
カルシウム：101㎎
鉄　　　　：2.5㎎
食塩相当量：3.4ｇ

▲洋食ランチ
雑穀米
ペイザンヌスープ
チーズカツ
ジャーマンポテト
カラフルピクルス
もやしのごま和え
ツナ入り卵焼き
白桃寒

エネルギー：690kcal
たん白質　：23.7ｇ
脂質　　　：20.9ｇ
炭水化物　：96.2ｇ
カルシウム：249㎎
鉄　　　　：2.3㎎
食塩相当量：3.3ｇ

今年から期間・数量限定で提供しているこのお弁当は、

健康志向のお客様を中心にご好評をいただいております
全て栄養士が献立を考えており、雑穀米や野菜をたくさん使った
バランスのとれたヘルシーなお弁当です

次回の提供は、
1月19日（木）・24日（火）：豚汁＆豆腐ハンバーグの和食ランチ
1月25日（水）・26日（木）：ポークピカタ＆グラタンの洋食ランチ
1月27日（金）・30日（月）：肉団子のケチャップあん＆海老と春雨のピリ辛炒め煮の中華ランチ

となっています

お正月についつい美味しいものをたくさん食べすぎてしまった方にもおすすめですよ
ぜひ一度平岡栄養士専門学校のランチを味わってみてください
お待ちしていまーす

こんにちは

福岡県にある、平岡調理・製菓専門学校です

今日は毎年恒例となりました、カフェドヒラオカのクリスマスケーキをご紹介します

毎年大好評のクリスマスケーキ販売今年もおいし～いケーキをご用意しましたよ

1つ目は、定番の生クリームデコレーションケーキ

しっとりふわふわのスポンジに新鮮な生クリームがたっぷり

ジューシーな苺をトッピングした、毎年大人気のケーキです

▲12㎝：2500円　　　 15㎝：3300円　　

今年はなんと、サイズは2種類ご準備しております

人数に合わせて、お好きなサイズをお選びくださいね

2つ目はベルガモットショコラ

このケーキはなんと

学生が考案したスペシャルケーキとなっております

▲ベルガモットショコラ　  15㎝：3300円

酸味の効いたベルガモットムースと、

自家製のオレンジとパインアップルのコンフィチュールは相性抜群

(コンフィチュールとはジャムのようなものです)

食感のアクセントにチョコフレークも忍ばせ、

アールグレイのミルクチョコムースで包みました

プロの先生方の意見を参考にして、

クリスマスにぴったりのおしゃれなケーキとなっております

このケーキを考案したのが…

▲製菓専修科2年　大野　美咲さん　(山口県 ：中村女子高等学校　出身)

毎年12月に学内でクリスマスケーキコンテストが行われます

学生一人一人がデザインを考えるところから、製造まで行っているんですよ～

授業にも人一倍熱心に取り組んでいる大野さん

今回のベルガモット・ショコラは大野さんが1年生のときに考えたものです

授業で学んでいることを発揮し、見事

クリスマスケーキの商品化を勝ち取ることができました

おめでとうございます

▲昨年のクリスマスケーキコンテストの様子

現在2年生の学生が1年生の時に作ったクリスマスケーキです

（製菓専修科1年生　入賞作品）

1位

▲山本　茉里奈さん　（山口県：下関商業高校　出身）の作品

2位

 

3位

 

今年は、さらにレベルアップしたクリスマスケーキを期待していますよ

ぜひお早めにお予約ください

ご予約は平岡学園内「カフェドヒラオカ」店頭、またはお電話にて承ります

ＴＥＬ　0942-72-0002

クリスマスのパーティーの締めくくるデザートタイムには

カフェドヒラオカのケーキをご家族や大切な方と共にお楽しみください

以上、カフェドヒラオカからでした