平岡学園ブログ

みなさんこんにちは😄✨

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です

今回は、CAFÉ DE HIRAOKAから年末年始のご案内です💁

▲日・祝以外毎日元気に営業中

CAFÉ DE HIRAOKAは製造から接客まで学生が運営するカフェレストランです😊

今年も12月25日（金）まで通常営業となっており、昨年に続き、クリスマスケーキの販売も行います😆

▲現在予約受付中です💡

→予約締め切りました！たくさんのご予約ありがとうございました！！

左上：ノエルリオアリバ（15cm　税込3,600円）

右上：ガトーフレーズ（12cm　税込2,600円、15cm　税込3,600円）

左下：フロマージュクリュ（15cm　税込3,600円）

右下：サントノエル（15cm　税込3,600円）

さらに、クリスマスランチも期間限定で提供しています🎄

今年のクリスマス期間限定の『スペシャル洋ランチ』はこちら🤲

▲クリスマススペシャルランチ　1500円

・前菜３種盛り

　①カプレーゼ…モッツァレラチーズとトマト　バジル風味

　②タコのマリネ…オリーブが香り、爽やかな酸味

　③フリッタータ…ベーコンと野菜を卵でとじました！

・人参スープ…鶏ブイヨンのコクと旨味。クリームでまろやかに仕上がっています

・サーモンと茸のほうれん草包み…白ワインソースとのコンビネーションは絶妙

・和牛ばら肉と野菜のポトフ…フランスの煮込み鍋！心も身体も温まる味わいです！

本格フルコースに食後のコーヒーor紅茶が付いてこのスペシャル価格です

一流ホテルや専門店など現場で腕を振るってきた本校洋食専任講師の味をご堪能下さい😊

さらに！12月最後の週替わりランチは“和食”！！

▲和食ランチ　900円

・カツ重

・小松菜と薄揚げの煮浸し

・じゃが芋万頭　銀餡

・花蓮根甘酢漬け

・味噌汁

ほっこりと身も心も温まれる美味しさに仕上がっています！

美味しいもので免疫力を高めて、寒さやウイルスに打ち勝ちましょう！！

今年も残りわずかとなりました

本年もコロナ禍の中、多くのお客様にCAFÉ　DE　HIRAOKAをご利用いただき、誠にありがとうございました😄

年明けの営業再開は1月6日（水）からです

引き続きコロナ対策をしつつ万全の態勢でお迎えしますので、ぜひたくさんお越しください👌

▲元気に明るくみなさまのご来店を心よりお待ちしております～

2021年もCAFÉ　DE　HIRAOKAをどうぞよろしくお願いいたします💫

こんにちは😀

福岡県小郡市にある平岡調理製菓専門学校　調理師科です

すっかり秋らしくなり、冬に向かって寒くなってきましたね🌀

今日は、毎日元気に営業しているカフェドヒラオカの人気メニューを学生に聞いてみました👆

カフェドヒラオカは平岡学園内にある学生が運営するカフェレストランで、一般の方もたくさんご利用いただいています😊🧡

今回インタビューに答えてくれた学生は…

▲左：調理師専修科１年　大久保　祐樹さん（福岡県：稲筑志耕館高等学校　出身）
右：調理師専修科１年　中間　椎南さん（福岡県：久留米学園高等学校　出身）

大久保さんが食べているおススメメニューは「週替わりランチ」です🍽

「週替わりランチ」は、洋食や和食、中華など毎週ジャンルや内容が変わります

この週は洋食

▲ライス or パン
　ポークストロガノフ
　前菜三種（人参のパンナコッタ、アランチーニ、エスカベッシュ）
　本日のスープ
　サラダ

「アランチーニ」とは、シチリアとナポリ名物のライスコロッケです🎵
形がオレンジに似ていることから「小さなオレンジ」という意味のアランチーニと呼ばれています💁

ではインタビューです🎙

Q．「週替わりランチ」を食べようと思ったきっかけはなんですか？

A．カフェドヒラオカに行った時やポスターを見たのがきっかけです😊
料理の仕上りがとても綺麗だったので、前からずっと食べたいと思っていました

つづいて中間さんが食べているおすすめメニューは…

▲日替わりパスタ

パスタもグランドメニューのボロネーゼやチオチャーラなどの他に、季節の食材を使った月替わりパスタや、シェフおすすめの日替わりパスタもあり、学生からもとっても人気です👐

この日の日替わりパスタは「シーフードの明太クリームパスタ」でした✨

ではインタビューです🎙

Q．なぜ日替わりパスタを食べようと思ったんですか？

A．その日にしか食べれないからです

Q．お味はどうでしたか？

A．海鮮の風味と食感に明太子のピリッとした辛さが効いていて、クリームソースも濃厚で美味しかったです😋

▲専任講師の指導の下、注文が入るごとに丁寧に作っています👍

カフェ実習では、学生が主体となり仕込みから提供、片付けまですべてを行います

カフェ実習の様子はコチラ👇

カフェ実習頑張っています

実践に近い形で実習を重ねることが出来るのでどんどん技術・知識・衛生面に対する意識の向上が出来ます

そしてそんなお料理を食べるのも一つの勉強です✍

おいしいものを作って、食べて、知識も技術も舌も成長させています🙆

そんな学生たちが作る料理やケーキを是非食べに来てみませんか？

コロナ対策をしながら元気にお待ちしています💁

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みなさんこんにちは！

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です🌸🌸

２年生が卒業を控え、「CAFÉ　DE　HIRAOKA」の運営は１年生が中心となって行うことになります💪

今回は、春休み期間も交代でカフェ実習を頑張っている学生にインタビューをしてみました💡

まず１人目は…

▲製菓衛生師専修科１年　樋口　稚望さん（福岡県：大和青藍高校　出身）

Q．カフェ実習を通して感じたことは何ですか

A．仕上げの工程ではやり直しがきかないものばかりで緊張しますが、現場実習に近い環境でたくさんの経験ができるのでとても勉強になります。

▲モンブランの仕上げを丁寧に行っています

続いて２人目は…

▲製菓衛生師専修科１年　山本　実李さん（長崎県：創成館学校　出身）

Q．カフェ実習を通して感じたことは何ですか

A．サービスを担当していますが、お客様への最高のおもてなしを心がけています。忙しくなった時こそ冷静に落ち着いて丁寧な対応を行ったり、まず笑顔でいる事が一番大切だと思います。

どんな時も笑顔を忘れずにより良い接客を行っていきたいです。

▲焼き上がったパンの陳列もサービスが行います

続いて３人目は…

▲製菓衛生師専修科１年　安部　真愛さん（大分県：楊志館高校　出身）

Q．カフェ実習を通して感じたことは何ですか

A．私はパンの製造をしています。成形は少しでも形が違うと出来上がりが変わり、焼成は温度をしっかり見ていないと焦げるので難しいところもありますが、楽しく実習を行っています。

▲同じ仕上がりになるよう慎重に作業しています

このように１年生のみなさんは、緊張しながらも日々頑張っています❤🧡

「CAFÉ　DE　HIRAOKA」では、就職してからも即戦力となれるよう、現場と同じようにカフェ実習を行っております🌻

2年生になったら就職活動も本格的に始まりますので、カフェ実習で身に付けたことを活かして積極的に取り組んでいきましょう😄🌟

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みなさんこんにちは👦👧

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　製菓衛生師科です🌸🌸

今回は、学生が中心となって運営するCAFE　DE　HIRAOKAより季節限定フェアのお知らせを致します🌟🌟

▲毎日多くのお客様で賑わっています

季節限定のいちごフェアを開催

▲3種類のいちごケーキをご用意しております❤🧡

▲いちごのミルフィーユ　420円【税込】

いちごをたっぷりと使用したミルフィーユ、サクサクの食感をお楽しみください😊🍓

▲いちごのタルト　420円【税込】

しっとりと焼き上げたタルト生地に3種のクリームを絞っています

いちごの酸味とクリームの甘味が相性抜群です🙆

▲いちごの求肥包み　350円【税込】

求肥でいちご・カスタードクリーム・生クリームを包んだ洋風のいちご大福です！

毎日、人気で完売するほど☺💕

また、今週のランチは「中華ランチ」となっております

▲中華ランチ　900円【税込】

・牛のピリ辛炒め

・新キャベツサラダ

・春雨の和え物

・大根の酢漬け

・野菜卵スープ

・ご飯

毎日、限定30食となっておりますのでお早目にお越しください😄⭐

その他にも、人気商品がたくさんあります✨✨✨

▲皆様のご来店を心よりお待ちしております🤗💓

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みなさん、こんにちは👦👧

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です🌟🌟

少しずつ暖かくなってきましたが、皆さんいかがお過ごしですか🌸？

今回は、平岡学園の学生運営カフェ『CAFÉ　DE　HIRAOKA』のおすすめ商品をご紹介していきます😄

2/25～の週替わりランチ（900円）は、洋食となっています🍴

▲メニューはこちら

・煮込みハンバーグ　ポーチドエッグを添えて
・パン
・サラダ
・本日のポタージュ

みんな大好き！ハンバーグがメインのランチです❤🧡

トッピングには、半熟卵のポーチドエッグと香ばしいオニオンフライをデミグラスソースと一緒に添えています

他にも、まだまだ肌寒いこの時期にぴったりのシーフードドリアなども人気です🙆

▲シーフードドリア　６５０円

▲ドリアに使われているホワイトソースも、もちろん！すべて手作りしています

ホワイトソース(ベシャメルソースとも言います)は、基礎的な調理技術として、普段の授業でも作り方やコツなどを学びます⭐⭐

▲ランチの仕込みの様子

普段の授業の応用として、カフェ実習に取り組んでいます💪

このように、授業で学んだことを生かしながらカフェ運営を行っています🌻

▲デザートにケーキはいかがですか？

今が旬の苺のケーキなど、たくさんの種類のケーキを販売しています❣

現在、季節限定のいちごフェアを開催中です🍓

ぜひ、一度お越しください💫💫
皆様のお越しを心よりお待ちしています☺✨

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みなさんこんにちは！

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です🌟🌟

寒い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか⛄？

体調も崩しやすい時期だと思いますので、風邪など引かない様にお気をつけくださいね❄

さて、今回は「CAFÉ DE HIRAOKA」についてご紹介いたします😄

平岡学園では、まず実習で基礎を繰り返し練習し、基礎技術をしっかりと身に付け、応用へとレベルアップしていきます💪

その最終過程として、一般のお客様が利用する「CAFÉ DE HIRAOKA」で製造・販売の実習を行い、実践力を磨いていきます！

調理師校では、サービス・パスタ場・ランチ場に分かれてカフェ実習を行っていますよ～

では、さっそくカフェの様子を覗いてみましょう👀

▲注文が入り次第、丁寧に素早く仕上げていきます

▲揚げ物の中心温度もしっかり確認🔍

▲美味しく仕上げる事が出来ました😊

週替わりランチだけでなく、パスタ、アラカルト等たくさんのメニューがあり、品ぞろえも豊富！

▲パスタランチセット🍴

日替わりでメニューが変わるので、何度食べても飽きません

▲月替わり限定メニュー❤🧡
今月は春を先取りした海老と菜の花のガーリックオイルパスタです🌸🌸

▲ショーケースの中も充実しており、期間限定のケーキも並んでますよ～

２月から期間限定の新商品も続々出ておりますので、是非、足をお運びください😊

▲皆様のご来店心よりお待ちしております❤🧡

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みなさんこんにちは⭐⭐

福岡県小郡市にある平岡調理・製菓専門学校　調理師科です！

いよいよ、2年生は卒業も間近に迫ってきましたね🌸🌸

「CAFÉ DE HIRAOKA」は、週替わりランチも毎週人気ですが、ランチ以外にもたくさんのメニューが揃っています！

２月の月替わりパスタはこちら🍴

▲海老と菜の花のガーリックオイルスパゲッティ❤🧡

旬の野菜などを取り入れ、季節を感じれるメニューもありますよ

「CAFÉ DE HIRAOKA」は学生運営のカフェです💪
厨房の中では、学生がお客様に美味しい料理を提供するため、連携をとって料理を作っています！

▲みんなで連携をとって、ランチを盛り付けています

▲ランチの仕込みも学生が行っています😃

日頃の授業で学んだ知識や技術を活かして、お客様に美味しいお料理を提供しています🌟🌟

▲上手に鍋を振れていますね💕

美味しいパスタもご準備していますよ～

その他にも、製菓衛生師科の学生が作ったケーキやお菓子・パンなどの商品をたくさんご用意しています

季節によって新しいケーキやパンをお楽しみいただけますので、ぜひお買い求めくださいね☺

学生一同、おもてなしの心でお客様をお出迎えします💫
みなさんのお越しを心よりお待ちしております💐

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